罗马花椰菜

罗马花椰菜

①品种来源。华中农业大学园艺系1991年从英国引进。

②特征特性。植株生长旺盛，开展度60厘米，株高70厘米，短缩茎高30厘米。叶狭长，叶数约20片。花球着生在短缩茎顶端，花球绿黄色，圆锥形，似宝塔。每个花球由200多个圆锥形的小花球呈螺旋状紧密排列而成，花球紧实、美观。直径为20～25厘米，高17～21厘米，单花球重1公斤左右，也可将单个小花球分期采收。花球品质好，质地细嫩，维生素C含量较一般花椰菜高40%。耐寒及抗病性强。

③栽培要点。7月中、下旬播种，阴障育苗，15天后分苗，成苗率高。8月下旬定植，栽植密度为每亩3200株。及时进行肥水管理，1月下旬即可开始采收，一般亩产3000公斤左右。

④适宜范围。适于长江流域栽培。

外形怪异，非转基因，这种长着“宝塔”的花菜你见过吗

在一线城市的大型超市里头能看到一种怪异的蔬菜，它们外形和花菜很是相像，但是外表不仅不是常见的白色，而且还坑坑洼洼，长着很多“宝塔”形状的东西。这种长着“宝塔”形状的花菜你见过吗?其实它们名为罗马花椰菜，之所以摆在普通花菜边上也是为了让老百姓购买的时候更加放心。

罗马花椰菜是早在16世纪在意大利发现的，它们虽然呈现出绿色宝塔形，但是实际上它们属于非转基因蔬菜。通过花椰菜和西兰花近亲杂交，之后不断地实验得出来的成功品种。它们定位高端，一般只在大型超市售卖。

罗马花椰菜种植一般是7月下旬的时候播种，经过15天以后分苗。栽培的密度最好控制在每亩3200株，等到4、5个月左右就能采收进入市场。它们跟普通花菜不同，土底下的根部十分粗壮而且细长，因此营养吸收快，长势好。

罗马花椰菜价格一斤就要卖到50块，不过它们的口感比普通花菜要更加脆嫩爽口，而且更加甜。它里头含有的维生素C是其他蔬菜的好几倍，特别适合老人、小孩和女士食用。有人不知道这东西怎么吃?其实和普通花菜没什么区别，就是切块以后清炒即可。

花菜怎么洗才干净 花菜的食用注意

1、在买回花椰菜准备煮花椰菜时，一定要记住清洗干净花椰菜。因为花椰菜常有残留的农药在那，还比较容易生菜虫，所以为了安全起见，我们在食用前一定要先把花椰菜清洗干净后再煮。

2、牛奶和花椰菜是相克的，如果同时食用这两种食物，会影响我们人体对钙的吸收。

3、牛肝和花椰菜也不能搭配一起煮，因为花椰菜含有丰富的膳食纤维，与含有铜，铁等矿物质的猪肝一起食用的话，会大大降低我们人体对这些矿物质的吸收。

4、花椰菜切好后，大家要记得要赶紧食用哦，不可以放那么久。因为如果花椰菜被切开后长时间置放在空气内，会使花椰菜中的抗癌成分损失75%以上。

5、花椰菜如果在烹调过程中，要尽量采用短时间加热的方法，花椰菜熟后，要立即盛出，这样可以保持花椰菜的脆嫩感，且抗癌的营养成分也不会流失太多。

初夏餐桌健康减脂美味DIY

很多人已经在超市发现这个美丽的新贵了，一看就是菜花和西兰花的近亲，但比它们却要漂亮得多，一个个的小花蕾，开得美丽无比。

它本名“罗马花椰菜”，营养成分非常丰富。据测蛋白质含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美誉。

宝塔菜虽然营养丰富，但跟菜花一样容易残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，一定要放进盐水里浸泡几分钟。

原料：宝塔菜150克、洋葱20克。

调料：水200毫升、牛奶50毫升、淡奶油50毫升、盐少许、白胡椒少许。

做法：

1.宝塔菜与洋葱洗净切碎，放进锅中加水煮15分钟成稠汁。

2.再加入牛奶、盐和白胡椒粉，稍煮盛杯。

3.淡奶油用蛋抽顺同一方向匀速匀力打发成泡沫状，浇在杯上。上面再撒少许白胡椒粉和宝塔菜碎。可配饼干、脆皮饼等同食。

原料：卷心菜200克、香葱50克、洋葱50克、面包1片。

调料：橄榄油5毫升、大蒜50克、低脂硬奶酪40克、红椒丁少许、姜片1片、盐和黑胡椒粉各少许。

1.卷心菜、香葱分别洗净剁碎。洋葱洗净切片。

2.锅中放水烧开，把上述蔬菜放入盖上盖子慢煮大约25分钟，其间不时搅动，最后加盐和黑胡椒粉调好味，盛进碗中。

3.大蒜剁茸，涂在面包片上;硬奶酪切丝辅蒜茸上;再摆姜片;薄抹一层橄榄油后，放进烤箱烤至金黄，取出漂浮在汤上即成。

男性常吃花椰菜可降低前列腺癌风险

花椰菜是十字花科一年生植物，与西兰花和结球甘蓝同为甘蓝的变种，原产于地中海东部海岸，清光绪年间引进中国，有研究显示，男性常吃花椰菜可降低前列腺癌的发病风险。

一项针对常吃花椰菜男性与不吃花椰菜男性的实验表明，与一个月吃不到一次花椰菜的男性相比，那些每周吃一次以上花椰菜的男性可能被诊断患侵略性前列腺癌的几率少52%;而每周吃一次以上西兰花的男性要比那些一个月吃不到一次的男性，可能被诊断患侵略性前列腺癌的几率低45%。

研究发现花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶-Ⅱ型酶，这种酶具有非常强的抗癌活性，可以使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止前列腺癌起到积极的作用，花椰菜以被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。

英国曾有报道，一位罹患癌症的患者，每日早上喝下一杯花椰菜汁，长时间饮用后，其癌细胞竟然停止扩散。因此建议前列腺癌高风险者可养成吃花椰菜的习惯，不仅如此，十字花科蔬菜除花椰菜外，还有洋白菜、芝麻菜菜花等，可依饮食偏好选择食用。

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来看看我们为你推荐的菠菜、橙子、柠檬、尖椒、西红柿，还有特别介绍的——宝塔菜。

很多人已经在超市发现这个美丽的新贵了，一看就是菜花和西兰花的近亲，但比它们却要漂亮得多，一个个的小花蕾，开得美丽无比。

它本名“罗马花椰菜”，营养成分非常丰富。据测蛋白质含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美誉。

宝塔菜虽然营养丰富，但跟菜花一样容易残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，一定要放进盐水里浸泡几分钟。

原料：宝塔菜150克、洋葱20克。

调料：水200毫升、牛奶50毫升、淡奶油50毫升、盐少许、白胡椒少许。

做法：

1.宝塔菜与洋葱洗净切碎，放进锅中加水煮15分钟成稠汁。

2.再加入牛奶、盐和白胡椒粉，稍煮盛杯。

3.淡奶油用蛋抽顺同一方向匀速匀力打发成泡沫状，浇在杯上。上面再撒少许白胡椒粉和宝塔菜碎。可配饼干、脆皮饼等同食。

原料：卷心菜200克、香葱50克、洋葱50克、面包1片。

调料：橄榄油5毫升、大蒜50克、低脂硬奶酪40克、红椒丁少许、姜片1片、盐和黑胡椒粉各少许。

1.卷心菜、香葱分别洗净剁碎。洋葱洗净切片。

2.锅中放水烧开，把上述蔬菜放入盖上盖子慢煮大约25分钟，其间不时搅动，最后加盐和黑胡椒粉调好味，盛进碗中。

3.大蒜剁茸，涂在面包片上;硬奶酪切丝辅蒜茸上;再摆姜片;薄抹一层橄榄油后，放进烤箱烤至金黄，取出漂浮在汤上即成。

花椰菜和西兰花的区别 价格不同

花椰菜：花椰菜因其栽培方式比较简单，而且种植面积比较大，所以相对西兰花来讲，花椰菜的价格是比价低的。

西兰花：西兰花的营养物质非常丰富，而且其功效作用比花椰菜的要强，所以两者相比，西兰花的价格是花椰菜的几倍。

吃什么对身体好 花椰菜

花椰菜中富含抗癌复合物I3C。研究发现，花椰菜之类的十字花科蔬菜中含有可抗击肺癌及前列腺癌的化学物质。

女性多吃花椰菜可降低罹患风湿病的危险，花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、膳食纤维、维生素C、K、胡萝卜素、钾、钙的含量都很高。

睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡觉磨牙；烹调花椰菜时，应尽量缩短加热的时间。

花椰菜

花椰菜(Brassica oleracea L.var. botrytis L.)别名花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种, 起源于地中海东部的克里特岛,19 世纪中叶传入我国。其营养丰富，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。近年来我国花椰菜生产发展迅速，已成为世界上花椰菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家。

花椰菜和西兰花的区别 外观不同

花椰菜：花椰菜和西兰花的形状样子是差不多的，只是西兰花表面的花蕾没有花椰菜的密集，但是两种食物的颜色很明显不同，花椰菜的颜色一般是白黄色或者乳白色的。

西兰花：西兰花的颜色就是带有绿色或者是青色的，也被称为“绿花菜”、“青花菜”，看起来比花椰菜的颜色要好看好多。

罗马花椰菜的质量鉴别

购买罗马花椰菜时应注意，为使罗马花椰菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制的。良质罗马花椰菜——花球洁白，脆嫩，色泽好，花球紧实，握之有重量感，无茸毛，可带4～5片嫩叶，菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤，球面干净无玷污无虫害，无霉斑。

次质罗马花椰菜——花球色泽不洁白，球面中央淡黄色或黄色，花球上有霉斑，占整个花球面积的十分之一至十分之三，花球不端正，有少许机械伤。

劣质罗马花椰菜——花球松散，花梗伸长有散花，花球失水萎蔫，外包叶变黄，花球上霉斑较多，占花球的十分之三至十分之七。

吃花椰菜能减肥吗

吃花椰菜能减肥吗?花椰菜能消肿，改善便秘，热量低等适合进行减肥的先决条件，所以在减肥期间吃花椰菜是可以消脂减肥的。而且花椰菜所含的花青素还具有抗衰老，排毒等功效。

一 解除水肿

吃花椰菜能减肥吗?想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命c、e、铁、钼等营养素。因维他命e能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命c则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!

二 有饱足感

吃花椰菜能减肥吗?花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔!

三 能改善便秘

花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大。

吃花椰菜能减肥吗?花椰菜与菜花是近亲，所以继承了菜花的很多优点，花椰菜在减肥过程中有重要的作用，所以哪怕是一周只吃一次，也是可以起到减肥作用的。

花椰菜有这三大好处

花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易被消化吸收，而且还是一种保健蔬菜呢。除了这些花椰菜还可以减肥的呢。下面一起来看看花椰菜的好处吧!

一、花椰菜的3大好处

1.很快就有饱足感

花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔!

2.有助于解除水肿

想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!

3.改善便秘

花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!

二、花椰菜减肥的两大重点：

1.正餐前吃半颗至1颗花椰菜

将1/2~1颗花椰菜洗净切开，放入滚水烫熟，可加少许盐调味，在正餐前食用。因为吃花椰菜须不断咀嚼，很快会给予脑部刺激，产生饱足感，让你正餐的食量减少，轻松达到减肥的目的哦!

2.与肉类、蛋一起吃

因维他命C能提高身体吸收铁质的作用，所以花椰菜搭配蛋、肉类等高铁含量的食物一起吃，消除水肿功效加倍!另外，用植物油炒花椰菜也是不错的选择，因为人体会更容易吸收炒花椰菜中的维他命A、E等营养物质。

罗马花椰菜的食疗方

滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。绿罗马花椰菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。

补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝痠软、头晕耳鸣、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，罗马花椰菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入罗马花椰菜，翻炒至熟即可。

益气止咳方：用于肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿软，消瘦乏力等症。罗马花椰菜200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤，起锅时打入柴鸡蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可。

食用花菜的注意事项

1、花椰菜容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对花椰菜的残害，会喷洒大量的农药，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

2、花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

3、花椰菜不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花椰菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

4、注意食材的搭配。花椰菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘，如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功效。