花椰菜的做法

花椰菜的做法

一、花椰菜(西兰花)彩蔬小炒

材料：西兰花400g、胡萝卜50g、玉米粒50g、青红杭椒少许、猪油4g、盐4g、味素2g

1、青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用

2、西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用

3、胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用

4、坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟

5、坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用

6、坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟

7、下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅

8、西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可

二、花椰菜(西兰花)肉丸粥

材料：大米、猪肉馅、西兰花、葱末、姜末、水淀粉、色拉油、生抽、芝麻油、盐

1、准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会

2、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟(这是为了煮粥时米能更快速开花)

3、肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好

4、锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中

5、煮熟后捞出

6、锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )

7、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出

8、煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮

9、煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入

10、西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐

11、淋入少许芝麻油拌匀

12、可以开动喽

花菜的热量

花椰菜的热量(以100克可食部分计)是24大卡，单位热量较低。每一百克花椰菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总能量的1%。花椰菜的热量较低，非常适合减肥期间食用。下面来说说把花椰菜当作减肥食品的好处吧!

1、有助于解除水肿。想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养元素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿。维他命C则能减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养元素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身。

2、很快就有饱足感。花椰菜含水量高，但热量却很低。1个花椰菜的热量只有23~32卡，因此能很快给予饱足感，减少你进食过多造成肥胖的机会。

3、改善便秘。花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的小肚子不再因为满腹便便而肥大!

花椰菜和西兰花的区别 价格不同

花椰菜：花椰菜因其栽培方式比较简单，而且种植面积比较大，所以相对西兰花来讲，花椰菜的价格是比价低的。

西兰花：西兰花的营养物质非常丰富，而且其功效作用比花椰菜的要强，所以两者相比，西兰花的价格是花椰菜的几倍。

花椰菜的营养价值有哪些

花椰菜也就是我们平时说的菜花，本人就是特别爱吃菜花的，小的时候家里也会种很多的菜花，每次都会特别喜欢摘菜花的时候，看着一朵朵盛开的菜花，就会有一种想吃的冲动，它的味道也是特别好的，今天我们说的花椰菜有白色的和绿色的，下面我们来看看花椰菜的营养价值。

花椰菜的营养价值是很高的，它有白色的和绿色的之分，绿色的也就是我们平时说的西兰花，白色的也就是普通的菜花了，它们的营养都是很丰富的，特别是西兰花能够很好的抗癌。

营养分析：花椰菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。

含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

是含有类黄酮最多的食物之。

含有一种抗氧化剂异硫氰化物。

含水量高达90%以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。

食疗作用：

花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢!

1、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

2、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。

3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

4、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

5、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

7、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

8、美国和其他国家的科学家研究发现，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

花椰菜的营养价值大家都应该了解了吧，我们在平时也是会很常吃到这种蔬菜的，它对我们的身体是很好的，也是现在很具有保健效果的一种蔬菜了，它的维生素c含量是很高的，可以帮助我们增强身体的免疫力，预防很多的疾病。

花椰菜的营养价值

花椰菜的营养价值

1、花椰菜钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。

2、花椰菜含水量高达90%以上，是宝宝补充水分的又一良好途径。

3、花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

4、花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

5、花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6、花椰菜含有一种抗氧化剂异硫氰化物，抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

7、花椰菜维生素C含量较高，每100克中含维生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

花椰菜和西兰花的区别 外观不同

花椰菜：花椰菜和西兰花的形状样子是差不多的，只是西兰花表面的花蕾没有花椰菜的密集，但是两种食物的颜色很明显不同，花椰菜的颜色一般是白黄色或者乳白色的。

西兰花：西兰花的颜色就是带有绿色或者是青色的，也被称为“绿花菜”、“青花菜”，看起来比花椰菜的颜色要好看好多。

皮肤过敏能吃花椰菜吗

花椰菜是比较常见的一种蔬菜，在大众的餐桌上扮演着重要的角色，有着很多的做法，也受到很多人的喜欢。大鱼大肉吃多了一定要多补充蔬菜，尤其是对于孩子，一定不能一味的放任他挑食，只吃肉类。现在很多孩子的肥胖症就是家长们不注意孩子的饮食习惯造成的。吃青菜的好处有很多，这也是现在素食主义者越来越多的原因之一。

那么吃青菜究竟有哪些好处呢?吃花椰菜在那些方面好处多多呢?花椰菜是怎样发挥这些神奇的功效的呢?花椰菜搭配什么一起吃才最适合呢?对于很多青菜控和素食主义者来说，这些问题非常重要。

你这个是要是青花菜和花菜不过敏的话，那么就是可以吃的。

这个过敏原每个人都不一样的，只要你本身不对这俩个东西过敏的话，就可以吃的

1.少吃或者尽量不要吃辛辣和带有刺激性的食物。譬如辣椒、葱、花椒、大蒜、生姜、胡椒及烟酒等，这类食物都能刺激神经系统，使神经系统功能发生障碍，从而使局部瘙痒加剧，病情加重，如果患者的病情加重，给治疗也会带来极大的不便。

2.注意远离发物。所谓发物，是指辛辣、腥荤之类的食物，如辣椒、鱼、蟹、鹅、驴肉、大葱、虾、鸡、猪头肉、马肉等，这类食物均可使病情加重，因此为了自己的疾病可以被尽快的治好，患者需要了解这些对于自己疾病治疗不利的饮食，从而可以促进自己疾病的治疗。

发物还有，如韭菜、母猪肉、猪头肉、马肉、鱼类、驴肉、贝类、蚕豆等食物，因为这些是我对于患者疾病的治疗是极为不利的，患者需要对自己进行克制。

通过上述内容的介绍，可以了解到要是青花菜和花菜不过敏的话就是可以食用花椰菜的，但是就算是可以吃花椰菜也要在其他方面多注意，不能吃发物，也要忌烟忌酒，当然蔬菜水果对于都是非常好的。还要注意远离一些刺激性的食物等。

青花菜的保存方法

3-7天

花椰菜被称为花菜时，更强调其为一种长得像花的蔬菜;被称为菜花时，更强调其是一种可以作为蔬菜的花。有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。因花椰菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。

花椰菜的食用禁忌

消化不良者少吃。

花椰菜的适合体质

花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

菜花的做法大全

菜花也是属于蔬菜的一种，在超市、菜市场也随处可见，可以知道菜花他也是人们生活中必备的一道美食材料，它的营养价值高，味道又好，还容易吸收它所富含的营养物质，多吃对身体大有好处。那么知道菜花的做法大全就完全有必要了。

菜花的形态特征

花椰菜是蔬菜，属于甘蓝的变种，花椰菜为十字花科植物，一种叶

花椰菜制作(20张)子宽大，基部钝形，边缘呈波状，平滑无毛，开黄白色花的一或二年生的草本植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，花呈肉质块状，整体很像一个大花朵，色白美观。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

菜花的营养功效

含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄 豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的 菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

以下就是我罗列菜花的一些做法：

干煸菜花、番茄炒菜花、干锅五花肉菜花、香辣干锅菜花、韭菜花炒鳝丝、韭菜花炒鸡蛋、

丝瓜烧菜花、地菜花煮鸡蛋、番茄菜花、薯泥芝士焗菜花、韭菜花炒蚬肉、柴鱼酥烫菜花、小炒菜花、干煸菜花五花肉、干煸腊味菜花、肉片烧菜花、酸甜茄汁菜花、香干韭菜花;

相信大家对菜花的做法大全有了更深入全面的了解，其实上面的每一道菜都有其独特的营养价值呢，我希望大家可以利用空闲时间或节假日多尝试一下做出各种美食，也让我们的身体尽可能的多吸收一些不同的营养物质。在这个压力又大的时代，只有自己多照顾好自己才是真正的阳光之道。

花椰菜的品种

按生育期长短可分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。

1.早熟品种：苗期28天左右，从定植到采收40-60天。冬性弱，幼苗茎粗8mm左右即可接受低温影响，完成春化过程。主要品种有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶尔福等。花球重0.3-1kg。

2.中熟种：苗期30天左右，从定植到采收80-90天。冬性稍强，幼苗茎粗10mm可接受低温影响，完成春化过程。主要品种有福建80天、福农10号、同安短叶90天、洪都15号、荷兰雪球、瑞士雪球等。花球重一般1kg以上。适应性强。

3.晚熟品种：定植到采收需100-120天以上。植株较高大，耐寒性和冬性较强，幼苗茎粗15mm以上才能接受低温影响，完成春化过程。单个花球重1-2kg以上。主要品种有福建120天，同安城阳晚花菜，广州竹子种、广州鹤洞迟花，台湾喜树晚生，江浙地区栽培的旺心种等。

料理花椰菜的决胜秘诀

因维他命B、C容易因受热溶出而流失，所以煮花椰菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花椰菜也是不错的做法。因花椰菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维再烹调食用吧!

花椰菜减肥的两大重点：

1.正餐前吃半颗至1颗花椰菜

将1/2~1颗花椰菜洗净切开，放入滚水烫熟，可加少许盐调味，在正餐前食用。因为吃花椰菜须不断咀嚼，很快会给予脑部刺激，产生饱足感，让你正餐的食量减少，轻松达到减肥的目的哦!

2.与肉类、蛋一起吃

因维他命C能提高身体吸收铁质的作用，所以花椰菜搭配蛋、肉类等高铁含量的食物一起吃，消除水肿功效加倍!另外，用植物油炒花椰菜也是不错的选择，因为人体会更容易吸收炒花椰菜中的维他命A、E等营养物质。

花椰菜的3大好处：

1.很快就有饱足感

花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔!

2.有助于解除水肿

想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!

3.改善便秘

花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!

料理花椰菜决胜秘诀：

因维他命B、C容易因受热溶出而流失，所以煮花椰菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花椰菜也是不错的做法。因花椰菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维再烹调食用吧!

选择与保存花椰菜的诀窍：

选择花椰菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花椰菜则是乳白色)的，就是品质好的花椰菜。因花椰菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存哦!

吃花椰菜能清理血管防癌症

蘑菇：

营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。另外，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

草菇烩花椰菜的做法

用料：草菇100公克，绿花椰菜200公克，白花椰菜200公克，红萝卜10公克。

做法:

1、草菇洗净，红萝卜洗净切片，姜洗净切丝，绿、白花椰菜洗净分成小支，备用;

2、将作法1白花椰菜、红萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入绿花椰菜快速汆烫后一併捞出沥干水分;再放入草菇快速汆烫捞出，沥干水分备用;

3、热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜丝，放入作法2草菇略拌，接着放入绿、白花椰菜、所有调味料拌炒均匀至入味，以太白粉水勾芡即可。

功效：清理血管、防癌。