腌鱼有亚硝酸盐吗
腌鱼有亚硝酸盐吗
传统意义上的广东居民喜欢吃腌制咸鱼、咸肉等,这类食物中亚硝酸盐含量奇高,而亚硝酸盐及其化合物被证实是致癌的重要因素。此外,地区自然环境造成的人群对某些微量元素摄入失衡,如高镍低硒,也已被证实可诱发实验动物鼻咽癌。
隔夜饺子有亚硝酸盐吗
蔬菜馅的隔夜饺子可能有亚硝酸盐。
隔夜的蔬菜馅饺子必须煮熟并食用，没有完全煮熟的饺子不仅味道不好，而且可能会引起身体不适，比如吃后腹痛和腹泻。
叶绿素含量高的蔬菜都含有比较多的硝酸盐，因为如果存放时间过长硝酸盐会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐会阻拦血红蛋白与氧气结合，而如果服用亚硝酸盐过多就会出现呕吐。
腊肉会致癌吗揭吃腊肉的危害
腊制品食用时有讲究，蒸、煮、炒均可，但不宜高温油炸。由于经过腌制的鱼肉，含有亚硝酸盐等有害物质，因此食用之前应浸泡洗净，以降低其含量。
有不少人喜欢用大碗蒸腌鱼、肉单独食用，这种吃法盐多、味重损健康，还不易消除致癌物。
同时，因腌腊制品所含盐分较多，而盐中的磷会使骨头变脆。因此食用时应该多补充些含钙丰富的食物，或者干脆服用一些钙片，以达到骨质中磷与钙的平衡。
此外，建议多吃点新鲜蔬菜和水果。实验证明：维生素C作为一种水溶性抗氧化剂，能分解亚硝酸盐，阻止亚硝胺在体内合成，预防癌症。
所以在食用腌制品时，适当地多配一些富含维生素C的新鲜蔬菜，如青椒、黄瓜、菠菜等，或者在饭后多吃一些富含维生素C的水果，如橘子、橙子、猕猴桃、苹果等，可阻断亚硝酸盐与胺的结合，避免或减少致癌物对人体的危害。
另外，还可以多配喝一些绿茶。绿茶中的茶多酚可有效降低腌腊制品中亚硝酸盐的含量，抑制它转变为致癌物质。
糖醋蒜含有亚硝酸盐吗
没有。
糖醋蒜主要是由大蒜、白糖以及食醋等食材泡制而成的，其中并不含有盐分，也不属于腌制品，所以一般是不会产生亚硝酸盐的，适量食用也并不会对人体的健康造成危害，因此糖醋蒜中一般是不含亚硝酸盐的。
吃什么食物对肝不好 吃含亚硝酸盐食物对肝不好
腊肉、腊鱼、泡菜，及变质的蔬菜，都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致肝癌发生的重要诱因。此外加工过的香肠，速食面，罐头等食品中含有防腐剂，可以使食物保存更长时间，但也同样含有亚硝酸盐，经常食用这类食品，容易增加肝脏代谢和解毒功能的负担，导致肝脏损伤。
吃什么食物容易致癌 腌制食物
腌制食品通常含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐，这是一种强烈的致癌物质。由于腌制食品中亚硝酸盐的含量与固化时间成反比，如果你想吃腌制食品，尽量选择一种腌制时间比较长的的腌制食品。
隔夜肉类有亚硝酸盐吗 熟肉冷冻会产生亚硝酸盐吗
冷冻时间过长的话可能会。
亚硝酸盐是在酶和细菌的作用下由硝酸盐转化而来的，虽然在冷冻（零下18℃）的条件下，可以抑制大部分酶和细菌的活性，但仍然还是会存在一些“耐寒型”的细菌。
这类细菌即使是在低温条件下也能够正常的生长繁殖，所以如果熟肉冷冻时间过长的话也同样会产生较多的亚硝酸盐，建议最好还是尽快吃完。
千滚水会产生亚硝酸盐吗
会。
由于水里面都含有硝酸盐成分，在煮沸后，常温空气中的细菌就会把硝酸盐转变成亚硝酸盐，所以千滚水是会产生亚硝酸盐的。
亚硝酸盐虽然属于一种有害物质，但要想达到对人体有危害的量，要一次摄入200毫克以上才可以，而在检测的水样中，矿泉水的亚硝酸盐含量是最高的，大概每升有1.69毫克，所以千滚水中即便有亚硝酸盐，也都是在正常范围之内。