鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗 鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗 鸡蛋羹不凝固怎么补救

1.鸡蛋羹不凝固，一般是蒸的时间不够导致的，所以建议将鸡蛋羹放入锅中再多蒸几分钟。

2.如果鸡蛋羹蒸之前没有搅拌均匀，也容易蒸出来不凝固，这种情况只能够下次注意了。

3.水放多了也可能导致鸡蛋羹不凝固，也是没有办法补救的，只能以后注意。

4.鸡蛋质量不好导致鸡蛋羹不凝固，则建议不要吃了，以免引起身体不适。

鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗

1.鸡蛋羹蒸了很久还是很稀，首先考虑是水放多了，这种情况还是可以吃的，只是口感不太好。

2.但如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了，用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适，也不容易凝固成型，而且鸡蛋羹颜色发灰，还有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃了。

不凝固的鸡蛋羹能吃吗 鸡蛋羹蒸多久

一般蒸10分钟左右最好。

材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）

1.鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2.加入常温水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3.用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可，出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油和生抽即可食用。

1.不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋会有蜂窝。

2.不要用开水来调和蛋液，这样蒸出的成品出现结块。

3.蒸的时间不能过长，不然蛋羹的表面会出现很多气泡，类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观，降低鲜味。

4.鸡蛋羹最好在锅里的水烧热了之后下锅，这样才能够缩短蒸鸡蛋的时间，让鸡蛋羹蒸出来无腥味还无比滑嫩。

鸡蛋羹不凝固怎么补救

需要根据原因来补救。

若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话，通常是水比例过多才会出现不凝固的现象，所以可以通过增加鸡蛋来补救，将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。

若是因为蒸制的时间不够的话，则只需要加长蒸制的时间即可，但是不建议使用大火，这样很容易将鸡蛋羹蒸老。

而是因为未混合均匀的话，则没有很好的补救方法，虽然其没有凝固，但是鸡蛋在高温情况下还是会凝固，这样状态的鸡蛋羹继续搅拌的话，很容易蒸制坏掉。

鸡蛋羹放一夜还能吃吗 不凝固的鸡蛋羹能吃吗

能吃，但不好吃。

不凝固的鸡蛋羹跟烹饪者放水较多以及蒸时太短有关，第一种做出来的稀水样鸡蛋羹，如同鸡蛋汤一样，熟了就能直接吃，只是口感不大好，没有吃鸡蛋羹的滑嫩感，而第二种则是鸡蛋羹没蒸熟，这种情况只要把鸡蛋羹再放入蒸锅中继续蒸，直到蛋羹蒸熟就能吃了，不会对身体造成危害，可放心食用。

蒸蛋要加多少水 鸡蛋羹水多了怎么补救

无法补救

如果鸡蛋羹蒸出来之后发现水多了，无论是加鸡蛋或是倒掉水的做法等都没啥用，这次做的鸡蛋羹就算是废了，但可以重新再做，注意调配鸡蛋和水的比例，避免水多的情况。

如果鸡蛋羹出锅呈现的汤水样状态是因为火太小，蒸鸡蛋时间太短造成的，那么只需将鸡蛋羹重新放到锅里，再大火蒸3分钟左右等其凝固后出锅即可。

鸡蛋羹像豆腐渣一样能吃吗 鸡蛋羹没熟可以回锅吗

可以。

没熟的鸡蛋羹继续回锅蒸3-5分钟后，观察其形态，如果表面还是水状，可能是蒸鸡蛋羹调蛋液的时候放的水太多了导致的，若是表面已经凝固，则说明鸡蛋羹蒸熟了；另外还可以用一根筷子插入鸡蛋羹中，如插入后拔出表面没有蛋羹块结在上面，则说明蛋羹没熟，反之则是熟了。

鸡蛋羹是水开了再蒸吗 鸡蛋羹水多了怎么补救

若是鸡蛋羹水放多了，那么蛋液是无法完全凝固的，会呈现出一种水稀的情况，这时就可以用以下方法补救了。

1、可以用勺子将蛋液中多余的水分撇去，然后再重新放入锅中蒸，待蛋液凝固后就可以出锅了，只是这种方法会使鸡蛋中的蛋白质、矿物质以及微量元素有所流失，营养价值有所下降。

2、也可以在鸡蛋羹中加入一个鸡蛋，搅拌均匀之后，放入蒸锅中蒸至凝固即可，当然可以放入适量的盐，能够切一定粘合蛋液的作用。

鸡蛋羹水开后蒸几分钟 鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎么办

鸡蛋羹的主要材料是鸡蛋，鸡蛋属于一种比较容易熟的食物，一般制作鸡蛋羹只需要5分钟左右，如果制作的鸡蛋羹蒸了15分钟还没有熟，可能是火开太小导致的，例如，一种没有开大火，而是小火慢慢加热制作的，这样处理鸡蛋羹不容易煮熟，可以马上转大火逐渐加热，使蛋液凝固起来。

鸡蛋羹不凝固怎么补救 鸡蛋羹是水开了再蒸吗

都可以。

鸡蛋羹可以冷水下锅，也可以水烧开之后再下锅。有些人习惯水开了之后再下锅蒸，认为这样蒸出来的更鲜嫩；而有些人图方便，直接冷水下锅，同样能够蒸出鲜嫩爽口的鸡蛋羹。所以主要看煮饭时的实际情况以及自己的习惯。

蒸蛋为什么周围熟了中间是水

1、蒸制的时间不够

正常情况下，蒸好的鸡蛋羹应该是凝固的布丁状，如果蒸好后蒸蛋四周已经凝固，但中间位置是液体水状的话，说明蒸蛋还未完全蒸熟，需要再回锅继续蒸熟。

2、可能是制作步骤中水放得过多了

蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前，需要兑水，如果这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸了基本上就没法不救了。

建议

蒸鸡蛋水和鸡蛋的比例最好是1:1这样的比例鸡蛋会比较细嫩，同时也不容易出现鸡蛋蒸稀了的情况。

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么补救

分情况讨论。

如果鸡蛋蒸了很久还是比较稀的状态，首先考虑是水放多了，这样的鸡蛋羹可以通过加些食用明胶或凉粉来补救，然后将鸡蛋羹继续加热5分钟，放凉了就可变成凝固状态，但口感不如做正常的鸡蛋羹好吃。

此外，如果鸡蛋羹长时间蒸煮还是稀的话，还应该考虑食材本身的质量问题，鸡蛋如果快变质或已经变质的话，蒸出来的鸡蛋羹也可能有蒸不成型的现象，这样的鸡蛋羹是不建议再吃了。