食用黑米注意事项

食用黑米注意事项

米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑米的营养价值

1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米什么时候吃最好

建议早上吃。

黑米建议食用的时间是早上吃，因为这个时间段食用黑米的营养价值特别好，吸收利用率也比较高。晚上食用也是可以的，不过要在晚上的早一点吃，因为肠胃吃的晚的话，会导致不易消化。食用黑米还可以保护肾脏，帮助身体获得能量。

女人吃这些食物告别肾虚

1、黑米

当女性朋友出现肾虚现象的时候，就可以适当的食用黑米，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米，有利肾脏的保健。

在中医方面，认为我们体内的肾脏对应的是黑色，而平常我们见到的黑米则具有滋阴补肾的功效。

因为黑米性平、味甘，能够益气活血、暖肝明目。经常食用黑米粥，可以滋阴润肺、养肾益气。

2、黑芝麻

黑芝麻也是非常好的食物，生活中我们可以经常吃，不仅营养价值非常高，而且有利女性朋友们补肾，并且很美味。

女性多吃黑芝麻能有效补血养血，可预防贫血，冬季用黑芝麻煲汤，女性食用还可以滋阴补肾，有效治疗肾虚所引起的头晕和四肢无力。

如何食用黑米

黑米粥

黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。

三黑粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

黑米银耳大枣粥

黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

黑米莲子粥

黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防抗病能力。

黑米鸡肉汤

黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块，用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。

以上就是介绍黑米的作用，已经黑米的食谱，相信现在大家一定对黑米有所了解了，那就赶快行动起来吧。

食用黑米注意事项有哪些

首先，在购买黑米的时候，可以用手抓起一把黑米，闻一下黑米的气味，优质黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，属于劣质黑米，食用劣质黑米不利于身体健康。

在购买黑米的时候，还要注意观察黑米的颜色，优质黑米有光泽，而劣质黑米颜色发暗。优质黑米只有外面一层是黑色的，而米粒是白色的。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，这种黑米可能是经过染色处理的，进食后，会对健康造成影响。从外形上看，优质黑米颗粒大小是均匀的，没有结块现象，而劣质黑米则相反。

在把黑米洗净后，如果放几粒到口中，咀嚼后，稍带甜味，而如果黑米在咀嚼后，出现其他味道，有可能是劣质黑米。在把黑米买回家后，最好放在密闭储存，放在阴凉通风处保存。

由于黑米的外面种皮比较坚硬，在用黑米煮粥的时候，有时不容易煮烂，为了节约资源和保证黑米的营养成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。这样，比较容易煮熟，在煮黑米粥的时候，可以用泡黑米的水煮，可以保证黑米的营养。

由于黑米不容易被煮烂，而没有煮烂的黑米不容易被消化吸收。所以患有消化功能不良的人不要进食未煮烂的黑米。而年老体弱和一些年纪较小的孩子，由于消化功能比较差，在食用黑米的时候，也要引起注意，最好把黑米煮烂后食用。

在服用四环素类药物的时候，最好不要食用黑米，因为黑米中含有丰富的铁元素和其他微量元素，容易和四环素中的某些成分结合形成不溶性的螯合物，降低药物的疗效。

因为黑米中铜元素的含量高于普通大米，而患有肝豆状核变性的人和体内铜元素水平比较高的人，最好不要食用黑米，因为在进食黑米后，会导致体内铜元素进一步增高。

什么人不宜吃黑米 服用四环素类药物者

黑米中含有多种金属离子，如：铁、镁、铜、锌等，在服用金霉素、土霉素等四环素类药物期间最好避免食用黑米，因为黑米中的金属离子会与这类药物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低药效，所以建议服用四环素类药物者最好不要食用黑米。

晚上可以吃黑米饭吗 黑米的食用禁忌

1、黑米不易煮熟、煮烂，尽量选择提前浸泡。如果黑米没有完全煮烂的话，如果没有煮熟、煮烂的情况虾，会有一部分的营养物质没有办法被吸收。如果食用的话，对身体喝肠胃都有所破坏。对消化功能有害，不利于生长。

2、消化道不好的人尽量不要使用黑米，会加重肠胃的负担，对身体很不好。

3、在食用黑米的时候，有一部分的药物不可以一起食用。要切记遵循医嘱。

黑米能直接煮稀饭吃吗

能。

黑米味甘，性平，含十几种氨基酸，及锌，硒，铁等多种矿物质以及多种维生素，膳食纤维，营养价值极高。在人们的日常饮食习惯中，多是用黑米熬粥食用，黑米粥不仅美味爽口，营养丰富，且在人体内营养吸收充分，滋补效果好。

女人吃紫米好还是黑米好 黑米吃了大便会黑色吗

可能会。

食用黑米之后大便的颜色可能是可能会发生改变的，因为黑米中含有大量的色素，食用之后这些色素并不能被肠胃所吸收，所以就会进入肠道随着粪便一起排出来，从而导致大便颜色发生改变。这是一种正常现象，一般停止食用黑米之后，大便颜色就会逐渐恢复正常。

黑米和什么一起搭配煮粥最佳 黑米的功效与作用

1、抗衰老

黑米的外皮含有花青素类色素，而这种色素具有很强的抗衰老作用，所以黑米也有抗衰老的功效。

2、预防动脉硬化

黑米中含有的黄酮活性物质是普通大米的5倍以上，这种物质可以预防动脉硬化，所以经常食用黑米可以预防动脉硬化。

3、稳定血糖

黑米中含有大量的膳食纤维，这样淀粉的消化速度就会减慢，所以经常食用黑米不好增加血糖含量，所以有稳定血糖含量的作用。

4、控制血压、减少患心脑血管病

钾、镁等微量元素可以有效的控制血压、姜丝患心脑血管病的几率，而黑米中含有丰富的钾、镁等营养元素，所以常吃黑米可以控制血压、减少患心脑血管疾病，一般糖尿病患者和心脑血管疾病患者用黑米做膳食调养。

黑米粥的禁忌

不宜多食

黑米本身含有蛋白质和脂肪含量较高，不易于消化，所以黑米粥不宜过多食用，以免造成腹胀、便秘等消化不良情况，一般建议食用量不超过2小碗。

消化不良不宜食用

消化不良者或者是本身患有肠胃疾病，比如：胃炎、胃糜烂等一般不建议食用黑米，黑米中含有的大分子物质较多，不易于消化，消化不良者食用过多会增加肠胃负担，对病情有所加重。

内火旺盛者不宜食用

黑米味甘、性温，内火旺盛者，比如：口干舌燥、咽喉疼痛、便秘等，一般不建议食用黑米粥，以免增加体内阳气，对上火的症状有所加重，影响自身健康。