动物内脏汤之猪心汤的做法

动物内脏汤之猪心汤的做法

莲子猪心汤

材料

主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。

做法

(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

猪心枸杞汤

材料

猪心，枸杞

做法

1.将整粒的猪心洗净，冲去乌血。

2.放入炖盅里，放入枸杞。

3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。

4.电炖锅自动挡，2小时即可。

小诀窍

猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着，右手用剪刀剪即可。这样不用砧板也可以完成这项工作。

窦性心动过速 可试用猪心枣仁汤

窦性心动过速患者应该饮食有节，饮食定餐定时适量，不要让自己过饱或过饿。切记一定要忌烟、酒、浓茶、浓咖啡和油腻，动物内脏及辛辣食物、也要避免食用过硬不消化的食物。

窦性心动过速适合吃什么食物?对于疾病除了我们除了用一般药物治疗外，在饮食方面我们也不可掉以轻心，食疗越来越被人们所重视。窦性心动过速的治疗，除了药物外与食物相配合才能得到更好的治疗，下面就说一下窦性心动过速的饮食。

窦性心动过速的患者，饮食当忌辛热食品，多食滋阴养血、宁心安神的食品。常用的食疗方有：

1、猪心枣仁汤

猪心1副、茯神15克、酸枣仁15克，远志6克。将猪心剖开洗净，茯神、枣仁、远志一起放入纱布袋内，与猪心一起放入沙锅中加水，先用武火烧沸，打去浮沫，再改用文火，炖至猪心烂熟，去药袋，加调料即成，喝汤吃猪心。

可补血养心、益肝宁神。适用于阵发性心动过速。心悸失眠。

2、参归猪心汤

猪心1副、人参6克(或党参15克)、当归12克。猪心洗净剖开，与人参、当归一起放入沙锅中。加水文火炖煮至猪心烂熟，加调料即成。喝汤吃猪心。

可补血益气、养心宁神、敛汗。适用于阵发性心动过速、心悸多汗、不眠。

3、葱枣汤

大枣20枚、葱白7根。将大枣洗净去核，放入沙锅中，煮沸两分钟，加入葱白再煮10分钟即成。

可以补气血，安心神。适用于阵发性心动过速，心悸失眠。

4、桂圆芡实饮

桂圆肉10克，炒酸枣仁10克，芡实15 克。将桂圆、枣仁、芡实一起放入沙锅中.加水文火煎煮1小时，取汁饮用。

可养血安神、益肾固精。适用于阵发性心动过速、虚烦失眠。

党参猪心汤的做法

猪心汤是生活中比较常见的一种汤品，猪心汤就是以猪心作为主要材料烹制而成的汤，猪心汤的做法不难，同时此汤品的营养价值也是很高的，随着配料的不同营养功效也会有所不同。

需要的食材

猪心400克，油盐适量、党参20克，姜适量。

做法步骤

1、将猪心清洗干净，姜切片，党参切好。

2、猪心切成片。

3、在锅中放入适量的清水烧开后，放入猪心，煮到猪心没有血水。

4、煮好的猪心用水冲洗干净。

5、猪心，姜片，党参分别放入瓦罐内，加入适量的水。

6、放入天际炖盅，炖2个小时左右，出锅前加入适量的盐即可。

小贴士

1、猪心一定要先煮去掉血水。

2、猪心也可以不切，整个直接放下去。

3、要放入生姜去腥。

吃动物内脏对身体好吗

对中国人来讲，动物的内脏不但能吃还是佳肴美味。爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等，随便举上一些就够人垂涎的。而且从营养学讲，动物内脏含有丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。这些都是人体必须的营养成份。

不过值得一提的是动物的内脏也含有大量的脂肪和胆固醇。比如猪脑中脂肪和胆固醇分别达到9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉还要高出许多。如果长期食用的话高脂血症的发病机率就非常高，假如本来就患高脂血症，那就会变得更加严重。

所以说，动物内脏虽能吃且营养不少，但一定要适量。

除了动物的内脏外，动物的血也是不少人爱吃的食品之一，那么，这种食品有多大营养价值呢?专家指出，家禽、家畜的血因含有丰富的铁、氨基酸等物质，需要补充铁的人像月经期的妇女，多吃动物血是很有好处的。不过为了节省成本和成型的需要，一些不法商贩会往血里加些甲醛等有害物质，所以食用动物的血时，一定要特别小心。

动物内脏可以吃吗 动物内脏可以吃吗，有什么营养

刨除颜色淡白的动物肚、肠部分，大部分内脏的颜色是深红色的，特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。

懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。这也正是“猪肝补血”之类民间说法的道理所在。

比如说，给较大婴幼儿添加辅食时，只要加一勺肝泥，就能有效地供应铁元素，预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。，除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪肾（腰子）也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用，只不过肝脏比较容易做成泥罢了。

人们还知道，肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。古代医家记载都提到肝脏能“补血”、“明目”，就是因为这些营养素含量高缘故。

其实，肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。野生食肉动物从来不会放弃这个重要营养来源，捕食后总是把肝脏一起吃进去的。

除了肝脏之外，动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D，而普通肉类中含量却很低。若论各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类。也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。

有人担心，肝脏中含有过多的维生素A，这种维生素摄入过量的时候也可能让人发生中毒。还有人听说，孕妇坚决不能吃肝脏，因为孕妇摄取过多维生素A会导致胎儿畸形。不过，这种情况只发生在吃得数量过多的情况下，而且不包括心脏、肾脏等其他内脏。

我国居民膳食中通常维生素A不足，多数人达不到推荐量（女性每天700微克，男性800微克）。按我国目前最新发布的膳食营养素参考值（DRIs），健康成年人，包括孕妇，每天吃维生素A的“可耐受最高量”是3000微克。也就是说，3000微克以下的维生素A，就算长年累月地天天吃，也不会引起什么麻烦。

按现有的医学证据，成年人服用超过推荐量100倍的维生素A会发生急性中毒，长期每天服用超过推荐数值25倍的维生素A，会发生慢性中毒。

按目前鸡肝和猪肝的维生素A含量，一周吃一次，每次50克，得到的维生素A数量分别大致为5000和2500微克，只有成年女性每天推荐量的7倍和3.5倍，远远达不到急性中毒的量。把这个数值平均到7天当中，那么只有1倍和0.5倍。也就是说，偶尔吃一次动物肝脏，比如每个月吃一两次，哪怕吃的量比50克更大，维生素A摄入量也不可能高到中毒水平。如果不是自己乱服维生素A胶囊，或者乱喝鱼肝油，仅仅偶尔吃一次肝脏就吃出维生素A中毒的说法，属于自己吓自己的夸张。

不过，还有一些人害怕内脏，理由是肝脏属于高脂肪高胆固醇食物。的确，肥鸭肝、肥鹅肝之类育肥动物肝脏的脂肪含量比较高，通常可达10%~30%，和肥牛之类食物相当。但是，正常肝脏的脂肪含量低于5%，比瘦猪肉还要低，属于高蛋白低脂肪食物。健康的肾脏也是高蛋白低脂肪食物，而心脏的脂肪含量和普通肉类相当。

由于肝脏是生物体中胆固醇合成的场所，它胆固醇含量通常是瘦肉的3～4倍。100克生猪肝和一个鸡蛋相比，胆固醇还略多一点儿。相比而言，肾脏的胆固醇含量就略低一些，而心脏的胆固醇含量和普通肉类几乎相当，是完全无需担心的。

最近美国营养学会刚刚取消了胆固醇的膳食限量，我国最新发布的营养素参考摄入量当中，也未对胆固醇进行限制。这是因为人们反复审查了胆固醇与心脏病之间关系的研究，发现并未找到可靠的证据能证明，只要胆固醇吃得多一点，就必然会升高血胆固醇，引发心脑血管疾病。尽管营养学家们并不主张经常吃富含胆固醇的肝脏，但如果日常肉类总量不过多，一个月吃一两次，每次吃一二两肝脏，还是不必过于担心的。

但是，坊间还流传着“吃肝脏会中毒”“内脏污染特别大”的说法，这让很多人对它们望而却步。的确，肝脏就像一个巨大的“化工厂”，它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理；肾脏则是动物体的排毒器官，它也很难避免和毒物打交道。

食物中的营养成分会通过消化吸收变成小分子进入血液，然后再由血液运送到肝脏，进一步合成各种身体所需的物质；而各种毒物也会进入肝脏解毒，通过几种解毒途径，最终将代谢废物和外源毒物转化为无害物质或小分子易溶性物质排出体外。如果动物本身患有疾病，或过量服用药品，或饲料中有过多的重金属和其他难分解环境污染物，这些成分有可能在肝脏中长期积累。因此，“吃肝脏会中毒”的说法也并非完全危言耸听。

但是，肝脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。肾脏也一样。食用经过动物检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。

说到这里，和内脏和平共处的方式也就很清楚了。

1如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A的人，没有必要经常吃肝脏和肾脏。不吃它们的人可以通过吃菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类来保障维生素A的供应，也可以通过吃红色瘦肉来获得容易吸收的血红素铁。

2如果医生建议吃动物肝脏来辅助治疗贫血、夜盲症、干眼病等疾病，或给婴幼儿做辅食，每次最好不超过20克（满满1汤匙的肝泥），这样既不会维生素A过量，污染物总量也不至于过多。

3如果健康人喜欢吃肝脏和肾脏也没问题，建议每月吃一两次，用它替代其他肉类，每次不超过100克，选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏，而且一定要彻底烹熟，不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。

4在同样的饲养环境下，大型动物如牛、羊等，生长期更长，肝脏中积累的环境污染物相对较多，而鸡和鸭生长期较短，所以鸡肝和鸭肝的污染物积累甚至比猪肝更少，口感也更细腻，更适合给小宝宝做成肝泥辅食。

5相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全。它们蛋白质质量上佳，既富含多种微量元素，又有较高的B族维生素含量，综合评价优于普通的瘦肉。同时，心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高，味道和口感也非常不错，作为高营养价值的“红肉”，适合所有健康人食用，也是预防缺铁性贫血的好食品。

小儿多动症吃什么会好

小儿多动症是指小儿脑功能轻微障碍。

本病患者智力正常，多见于学龄儿童.男性多于女性。

引起本病的原因较复杂.如孕期患风疹、难产、早产、产伤，病儿发生脑炎、脑膜炎.中毒、脑外伤及遗传等，均有可能引起本病。

本病患者应多食富含锌、铁、蛋白质、卵磷脂及维生素的食物，切勿偏食，忌食糖类。偏食易导致大脑功能紊乱，影响情绪，糖类可导致内分泌系统功能紊乱。

1.朱砂茯神猪心汤

朱砂2.5克，茯神12.5克，猪心1副。猪心洗净，纳入朱砂、茯神，外用细棉扎紧.加清水适量煮至猪心熟后。去药渣饮汤，猪心切片调服。

可以养心、宁神、定志。适用于小儿多动症。

2.桂圆莲子汤

桂圆、莲子各20克。冰糖适量。将桂圆、莲子同放锅中，加清水适量炖煮成汤，纳入冰糖烊化，再煮1～2沸即成。每日1剂，早晚分服。

可以养血健脾、宁心安神。适用于小儿多动症。

3.安神猪心汤

猪心1个，酸枣仁、朱茯神、远志各15 克，盐适量。将猪心剖开洗净，与诸药同放锅中，加清水适量，煮至猪心熟后，去渣取汁饮服，猪心取出切片，加盐调味拌服。

可以养心益肝、补血宁神。适用于小儿多动症。

怀孕期间合适汤好 孕中期喝什么汤

到了孕中期是胎儿生长的关键时期，这个阶段宝宝的体重增长会达到一个快速增加的阶段，在这个是其不仅需要为其提供您充足的蛋白质，其他各种矿物元素如钙、铁、锌、以及维生素也是必须的。这个时候主要推荐喝一些富含蛋白质、矿物元素的汤饮，如蛋黄莲子汤可以提供大量的优质蛋白，动物内脏汤可以提供各种矿物元素以及排骨汤等可以补充胎儿生长所需要的钙质等，都是这个阶段比较适合汤饮。

动物内脏能否吃

从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素A、维生素B2. 锌、铁等营养素，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。不仅如此，一些动物内脏像鸡胗和鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。动物内脏，不仅是人们日常饮食中的美味佳肴，而且对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值。

动物内脏虽然作用不小，但也不是可以无所顾忌地吃。现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食料被动物食用后，由于都要靠肝脏来代谢，一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里，从而影响人的健康。另外，动物内脏过量食用，很容易造成维生素A和维生素D中毒。此外，动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。以猪肉及其内脏为例，不同部位的猪肉，其胆固醇和脂肪的含量各不相同，一般来说，猪肉越肥，其胆固醇和脂肪含量越高，例如肥猪肉的胆固醇和脂肪比里脊肉高得多，猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高，例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉高得多。经常食用动物内脏很可能引起高脂血症;如果本来就患有高脂血症，则是“雪上加霜”。