火锅怎么吃不上火 香油碟当小料防上火

火锅怎么吃不上火 香油碟当小料防上火

火锅具有麻、辣的特点，而香油具有润肠作用，可以让摄入的食材迅速排出胃肠道，减少辣味、麻味的刺激，而且香油还具有清热作用。

吃火锅怎么降火 不趁烫热吃

一般来说，从火锅中捞出的肉和菜温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。因而，在吃的时候可以搭配味碟，如芝麻酱、蒜香油等，味碟最大的好处就是能降低食物温度，并有清热祛火的作用。吃火锅时把食物从锅里捞出来之后，放在味碟里凉一凉再入口，不要太着急吃滚烫的食物，不烫着也就不上火了。

秋葵能泡水喝吗 秋葵泡水有什么好处

冬天的时候，火锅是比较常见的食物，人们通过食用辛辣的食物，发汗发热，从而达到御寒的效果。但是火锅吃多了是会上火的，轻则溃疡，重则满脸痘痘，秋葵是寒性食物，用干秋葵泡水可以清除内火，从而预防上火。

秋葵中含有大量的蛋白质、糖类、和其他微量元素，长时间的工作或者运动后喝一杯秋葵水，可以帮助身体缓解疲劳，快速提升精力，对于久坐一族来说，还能预防便秘呢。

吃火锅上火吗

吃火锅吃太辣，太杂是会上火的，很多人在吃火锅后都会出现咽喉，牙龈，口腔肿痛，口腔溃疡的症状，这种现象又称火锅综合症，主中医又称上火，主要由于是火锅中辣椒多，调料也多以辛辣为主，除此之外，深受人们喜爱的肥羊，肥牛卷等都是温热食物，吃多了这些易上火的东西，再加上火锅的滚烫，所以就有各种的上火症状发生了。

火锅油碟是什么 家里的香油能做油碟吗

可以。

自己在家里吃火锅的时候如果没有现成的小罐香油那么也可以利用家里的香油来进行制作，可以现有的香油中添加一些其它油类物质、盐、鸡粉来进行制作。

建议可以在香油中加入适量的亚麻籽油，因为火锅里的饱和脂肪酸含量较高，而亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，对于心脑血管疾病的预防具有很好的作用。

火锅油碟是什么

火锅油碟是一种在吃火锅的时候配合菜品一起食用的蘸料，一般是以香油为主，再根据个人口味加上蒜泥、葱沫、香菜沫、花生碎、小米辣等制作而成的，在川渝地区一带是比较受欢迎的。

其中油碟不仅可以提升食物的味道，而且因为刚烫好的食物比较烫，所以油碟可以包裹住食物，起到降温解辣的作用，避免高温对食道和胃粘膜造成损伤。

飞碟瓜的吃法

1、飞碟瓜八宝饭材料:飞碟瓜一个、糯米100克、绿豆适量、红豆、黑加伦、冰糖粉、蜂蜜。做法:1-1、用刀开个口,把里面的籽刮掉1-2、把里面的配料先泡好在轻轻的煮一下1-3、全部筛里面1-4、盖好盖子放到锅里蒸上1个半小时即可。2、清炒飞碟瓜材料:飞碟瓜200g、油适量、盐适量、蚝油适量。做法:2-1、飞碟瓜洗净后切薄片2-2、锅热后加少许油,油热至7成,放入瓜片转中火翻炒2-3、加少许盐、鸡精调味2-4、翻炒均匀后即可出锅注意事项:飞碟瓜可以生吃,所以炒制的时间不宜过长,不然会影响爽脆的口感。飞碟瓜含有大量的维生素C,常食有益身体健康。飞碟瓜不易吃油,炒制时应减少用油量。3、蒜烧飞碟瓜材料:飞碟瓜1个、干红辣椒3个、大蒜7瓣、生抽、盐、味精。做法3-1、飞碟瓜去瓤,切成条。3-2、锅内放油烧热,放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。3-3、放入飞碟瓜条,翻炒,淋入生抽。3-4、加1勺水,翻炒至熟,放入适量盐,最后放少许味精出锅。4、茄汁飞碟瓜材料:嫩飞碟瓜1个、番茄1个、青椒1个、大蒜2瓣、盐适量、味精适量,植物油适量。做法:4-1、飞碟瓜洗净,顺长切成四瓣,再横切成片。4-2、番茄用开水烫一下,撕去外皮,切成小片。4-3、青椒切块,大蒜切片备用。4-4、锅内放植物油烧热,放入番茄片煸炒出汁。4-5、放入飞碟瓜和青椒片、蒜片,翻炒。4-6、快熟时放适量盐、少许味精,出锅。小诀窍嫩飞碟瓜直接炒,不需要去瓤。个体大地就需要去瓤后烹饪。番茄要选熟透多汁的,煸炒后才更入味。主要是突出番茄,其他调料能减的就减了。5、木耳鸡蛋炒飞碟瓜材料:鸡蛋、盐、胡椒面、姜、木耳、瓜块做法:5-1、先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用5-2、起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。6、爽口剁椒五花肉炒飞碟瓜材料:飞碟瓜一个、五花肉200克、剁椒、鸡精、油、大蒜、盐、葱。做法:6-1、五花肉放在冷水中,加热煮沸半分钟后取出6-2、洗净冷却后切成薄片6-3、飞碟瓜洗净切成片,葱切葱段,大蒜去皮切片备用6-4、锅中放油,烧至六成热时放入蒜片爆香6-5、放入五花肉片6-6、调至中大火炒至微焦6-7、放入飞碟瓜片大火炒1～2分钟至熟6-8、放入剁椒炒匀6-9、依次放入葱段、鸡精、盐,拌匀后即可出锅7、飞碟瓜鸡蛋煎饼材料:面粉、鸡蛋、飞碟瓜、香葱、盐做法:7-1、面粉适量,加少许盐7-2、慢慢加入凉水7-3、边加边搅拌,产生小面疙瘩不要紧,静置15分钟就会自动散开7-4、加入葱花、鸡蛋搅匀、擦成丝的飞碟瓜7-5、搅拌均匀,面糊成可流动状7-6、锅热后倒入少量油,油别多,能让整个锅面润到就行,舀入两勺面糊,端起锅转动一圈,让面糊均匀流动成圆形7-7、盖上锅盖,中偏小火煎约两分钟7-8、翻面再煎约两分钟,两面呈金黄色即可

吃火锅五招防上火

1、火锅中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

2、火锅中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

3、火锅中加些莲子。莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。

4、火锅中加入少许啤酒。在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

5、在品尝火锅后，吃些水果。吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

清汤火锅底料配方做法

通用型清汤火锅底料的做法

清汤火锅底料制作步骤

1、制汤水

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

2、用料加工

毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

牛骨清汤火锅底料的做法

1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。

2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。

温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。

羊杂清汤火锅底料的做法

1、 超市买洋杂汤备用。

2、 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。

清汤火锅底料的做法贴士

做清汤火锅底料的关键是原料上等、工序精细。火锅底料的各种主料切片要均匀，厚薄一致;吃火锅的中途要添加清汤和食用盐等。

火锅油碟是什么油调出来的 火锅油碟配什么吃

建议可以搭配荤菜。

在吃火锅的时候一般荤菜都是下在辣锅里面，而且刚刚煮熟的荤菜比较辣也比较烫，此时将其蘸过油碟后再吃的话可以有效地较低食物的温度和辣度，不仅会更容易入口，而且对肠胃来说也更温和。

而且荤菜类食用过多时容易出现上火的现象，油碟中的主要成分为芝麻油，具有清火润燥的作用，搭配在一起的话能够有效降低火气，降低上火的可能性。