三黄鸡为什么那么便宜 保护心血管

三黄鸡为什么那么便宜 保护心血管

三黄鸡鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

冬天要记得吃这个最大补的东西

冬天补身体，怎能少得了炖鸡?专家告诉记者，鸡肉里含有非常优质的蛋白质(蛋白质食品)，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对冬季御寒强身很有帮助，而三黄鸡又是鸡肉里蛋白质含量较高的，建议大家冬天经常用栗子炖三黄鸡吃，具有非常好的滋补效果。

和柴鸡(又称笨鸡、土鸡)相比，三黄鸡的肉质细嫩、松软适口。在炖制三黄鸡的时候，栗子是经典搭档，除了味道鲜美之外，栗子也可以让三黄鸡发挥更好的营养作用。因为从中医的观点来看，栗子和鸡肉都具有补虚、健脾、和胃的作用，二者搭配可以相得益彰。

而且，冬天养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合冬天吃。当然，鸡肉属于温性的食物，感冒发热的时候就要少吃点。另外，鸡肉中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，所以食用的时候要控制好量，一次不要吃得过多。

正宗三黄鸡的特征是什么

三黄鸡全身毛色黄、嘴黄、脚黄，故名。农贸市场上，有人将貌似三黄鸡的杂牌鸡充作三黄鸡出售，以假乱真。正宗三黄鸡有以下特征：

(1)毛色：除外貌嘴黄、毛黄、脚黄外，鸡毛黄中稍带褐色，有光泽，羽毛紧贴鸡身，精神状态很好。

(2)体型：胸宽体高，脑骨圆，大腿丰满，皮肤致密柔嫩，鸡身从正面看去呈倒三角形。

(3)头部：眼睛大而有神，公鸡鸡冠鲜红挺立，面色红润，肉垂丰厚。

(4)鸡脚：鸡脚光滑，无鳞片，鸡爪有力，无螺纹或螺纹不明显

三黄鸡的营养价值

三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,所含的蛋白质质量较高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人体必需氨基酸,除此之外,三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

1、三黄鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,三黄鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。三黄鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2、三黄鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3、三黄鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

白斩鸡用什么鸡做最好

一般做白斩鸡选择用的是三黄鸡，三黄鸡的脚黄、皮黄、嘴黄，所以说制作出的白斩鸡是黄色的。

如果没有三黄鸡，用普通的鸡做白斩鸡也是可以的，在宰杀、洗净普通鸡的时候，在鸡皮表面上涂抹一层姜黄粉，然后静置20分钟之后，洗去姜黄粉再制作白斩鸡就可以了。不过因为姜黄粉本身是有一定的特殊气味存在，会大大的影响白斩鸡的味道，所以最好还是用三黄鸡比较好。

三黄鸡的功效

大家对三黄鸡了解吗，它已经是现在人都喜欢的一种鸡了，肉质的营养很丰富，口感很好，在全世界都已经得到认可了，而且它的脂肪的含量是很低的，能够预防一些常见的疾病，三黄鸡的功效还很多。

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

红油风味鸡

准备时间：15分钟

制作时间：30分钟

食材：三黄鸡150克，黄豆芽5克，香芹10克，菠菜5克

调料：花生碎5克，芝麻10克，小葱2克，姜2克，蒜2克，红油15克，生抽15克，芝麻酱10克，白糖适量

原料采买：可以在农贸市场挑选优质的三黄鸡，其他用料在超市里都能找到。

做法：

1 把净三黄鸡放入锅中，加小葱、姜、蒜大火煮沸，转小火煮15分钟后，冲凉后切段备用。

2 黄豆芽、香芹、菠菜焯水后切段放入盘中铺底，上面放1。

3 将红油、生抽、白糖、芝麻酱少许拌匀，制成酱汁，浇在已经装好盘的三黄鸡上，最后撒上芝麻、花生碎。

烹饪心得：

三黄鸡的特色在于肉质的细嫩，所以在第一个步骤里，煮的时间要控制好，以免煮老了鸡肉。

特点：

因为三黄鸡皮薄肉细，所以经水煮后口感松嫩。加了酱汁使整体色泽泛着红润，适当的红油让味道不至于过淡，香辣适中。

三黄鸡的功效大家应该有了解了吧，它不论是在营养方面的价值还是在经济方面的价值都是很高的，这样的鸡肉大家在平时也要多吃，而且三黄鸡是低热量的食物，能够降低胆固醇的含量，对于预防高血压都是很好的一种食物了。

三黄鸡的营养价值 保护心血管

三黄鸡鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸—亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

便秘能吃三黄鸡吗

便秘是现在困扰人们的，很严重的一个问题，有好多的人都便秘，尤其是上班的人群们，每天上班就坐在办公室里不动了，根本就无从的消化，所以在这类人群中，便秘是普遍存在的，那么便秘吃什么好呢，有助于消化呢?便秘能吃三黄鸡吗 ?让我们一起了解一下吧!

笋茸砂锅三黄鸡

食材明细 三黄鸡800-900克一只 姜片 适量 葱花 适量 桂圆 6-8枚 盐 适量 绍酒 2勺 生抽 2勺 蚝油或者老抽 一勺 花椒 适量 大料 1-2枚 香叶 1-2片 味精 酌情放 冰糖粉或者糖 一勺

笋茸砂锅三黄鸡的做法

1. 剁好的三黄鸡，清洗去掉血水控掉多余分水。

2. 泡发好的笋茸洗净攥干。

3. 炒锅热锅凉油稍微热放入花椒炒香捞出。

4. 把鸡块和料酒和姜冷水下锅，焯水去掉浮沫，捞出备用。

5. 下入即可翻炒。

6. 翻炒至鸡块多余水分没有了放入葱姜翻炒。

7. 然后放入料酒、生抽和蚝油翻炒。

8. 翻炒上色均匀后放入笋茸。

9. 翻炒均匀加入冰糖。

10. 然后加入汤和鸡一平，再放入桂圆、香叶、大料大火煮开。

11. 转入砂锅中煮开转成小火焖。

12. 焖半小时鸡肉基本熟了，看看汤已经减少一些即可。

13. 然后转入炒锅加入盐收汁。然后放入鸡精或者味精即可。笋茸砂锅三黄鸡的做法第14步 14. 出锅装入砂锅即可。

香炒三黄鸡的做法

食材明细 三黄鸡1只土豆 150g胡萝卜 200g青椒 80g葱 10g姜 10g蒜 20g酱油 10ml美极鲜 10ml高汤 适量白砂糖 5g八角 2颗盐 适量花生油 30ml香菇酱 50g

香炒三黄鸡的做法

1. 三黄鸡斩块。

2. 热锅中焯水盛出备用。

3. 土豆去皮洗净切滚刀块。

4. 入锅中煮至八成熟盛出控水备用。

5. 胡萝卜洗净去皮切块。

6. 放入锅中煮至八成熟盛出备用。

7. 辣椒去籽洗净切段。

8. 姜切片，大葱切段。

9. 热锅下油，放入蒜瓣煸香。

10. 放入焯过水的鸡块。

11. 翻炒出香味。

12. 再放入葱段和姜片，八角炒出香味。

13. 再加入酱油和美极鲜炒出香味。

14. 放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。

15. 加入仲景香菇酱和适量高汤。

16. 小火翻炒10分钟。

17. 再加入辣椒和少许盐。

18. 翻炒一分钟关火即可。

通过以上的了解，我们知道了三黄鸡的做法，那么便秘能吃三黄鸡吗 ?希望便秘的人们，跟爱吃三黄鸡的人们能正确的了解，希望自己爱吃的东西不要给自己带来烦恼，而能给自己带来快乐，同时也希望便秘的人们一定要注意自己的饮食，吃对便秘有帮助的食物吧!

吃柑橘保护心血管

入秋后，橘子大量上市。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中大多数物质是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》报告中也提出，柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。

柑橘类水果所含的叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用。同型半胱氨酸可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。其所含的维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。最近在美国心脏病协会的一次会议上，有报告指出，每天喝三杯橘子汁可以增加体内的高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇。高密度脂蛋白胆固醇水平低、低密度脂蛋白胆固醇水平高的人患心血管疾病的危险性较大。有研究表明，经常食用鲜柑橘可以减少血液中的胆固醇和其他脂质。澳大利亚联邦科学与工业研究组织分析了48项有关柑橘类水果与疾病的研究发现，每天吃一个水果(非柑橘类)可以使发生脑卒中的危险降低4%，而每天吃一个柑橘类水果则可以使发生脑卒中的危险降低19%。这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。

橘子好处虽多，但宜常吃而不宜多吃。中医认为橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适，最好不要空腹吃橘子。此外，橘子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃得过量或短期内连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。若出现这种情况要多喝水，暂时不吃橘子类水果。此外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物。大约经过1个月，皮肤的颜色就会恢复正常。

枸杞变软后还能吃吗 枸杞鸡汤怎么煲

食材:三黄鸡1只，麻油适量，盐适量，料酒适量，葱白适量，姜适量，枸杞15g

做法:

1首先将三黄鸡去除鸡翅尖端部分、用刀背敲折鸡腿，将鸡腿塞入肚中，切掉屁股。

2姜切片、葱白切段。

3锅中放入半锅清水，下入三黄鸡，焯出血水后，捞入凉水洗净。

4准备好电炖锅，放入三黄鸡，姜、葱，淋入适量料酒、麻油，倒满清水，盖上锅盖，炖两个小时后，入枸杞，继续炖三十分钟。

5最后加一勺盐拌匀调味，即可装盘享用。

如何挑选三黄鸡

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。

三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。

而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。

新鲜的三黄鸡鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。

不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

三黄鸡的营养价值 营养价值

100克三黄鸡鸡肉食部分含水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

1、三黄鸡鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，三黄鸡鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

2、三黄鸡鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。