鱼头豆腐汤还可以放什么 鱼头汤选什么鱼头好

鱼头豆腐汤还可以放什么 鱼头汤选什么鱼头好

选择鲜鲢鱼头或者是鳙鱼头。

市面上的鱼类多种多样，常见的有草鱼、鲫鱼等，而做好一道美味的鱼头豆腐汤，一般建议用选择鲜鲢鱼头或者是鳙鱼头，因为这两类鱼肉质细腻、且鱼头较大，都属于淡水鱼，另外，还富含磷质、蛋白质等营养成分，适量食用能够起到益智健脑、美容养颜等功效，对于脸部褶皱、斑点等有所改善。

鱼头豆腐汤怎么做不腥

去鱼鳃

如果想要做出来的鱼头豆腐汤不腥的话，一定要提前将鱼的鱼鳃去掉，因为鱼鳃中含有的脏东西较多，是整个鱼头中腥味最重的部位，将鱼鳃清除干净就可以减少鱼头汤中的腥味。

浸泡鱼头

将鱼鳃清除干净后最好再将鱼头放在清水或者是盐水中浸泡一段时间，这样可以更好的去除鱼头的腥味，这样还可以使熬出来的鱼头豆腐汤更加鲜香。

煎鱼头

在炖鱼头豆腐汤之前先将鱼头煎制一下，这样不能能够起到去腥的作用，还能使熬出来的鱼头汤更加白。另外在煎鱼头之间可以稍微在鱼头上抹一点醋，这样去腥味的效果更好。

加调料熬制

在熬鱼头豆腐汤时，可以加入像姜、柠檬、料酒、胡椒粉等具有去腥味作用的调料，这样不能能起到去腥的作用，还能使熬出来的汤更加鲜美可口。

鱼头豆腐汤放冰箱隔夜可以吃吗

鱼头豆腐汤放冰箱隔夜之后，没有变味、变质就可以吃。

冰箱冷藏室的温度一般在3-5度之间，能够减缓细菌等微生物的繁殖速度，因此鱼头豆腐汤放冰箱隔夜通常并不会变质，是可以继续吃的。而且放冰箱冷藏之后的鱼头汤，会形成鱼冻，变得Q弹爽口，很多人爱吃。

鱼头豆腐汤加什么牛奶 鱼头豆腐汤放什么豆腐好

嫩豆腐。

鱼头豆腐汤之所以受欢迎，主要原因就是因为它的口感细嫩、味道鲜美，而豆腐作为一种主要的食材，在里面起到的作用是很大的，嫩豆腐可以使鱼头汤的口感更好，肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓稠，所以鱼头豆腐汤一般建议用嫩豆腐最好。

鱼头豆腐汤放醋好还是不放好 鱼头豆腐汤加开水还是冷水

鱼头豆腐汤加开水比较好。

主要是因为鱼头豆腐汤在炖汤之前往往会选择把鱼头先煎一下，而刚煎好的鱼头下锅以后，如果这个时候加入冷水的话，会导致鱼头收缩，使鱼头的肉质变得紧实，破坏口感。

而且而加入冷水炖的鱼头汤颜色也不呈奶白色，主要就是因为加入冷水后会使鱼头中的蛋白质有一部分溢出，因此一般建议熬鱼头豆腐汤的时候加入开水。

鱼头豆腐汤会胖吗

鱼头豆腐汤适量喝不会胖，但是经常在吃饱饭之后再来一碗鱼头豆腐汤，则可能会发胖。

在炖鱼头豆腐汤的时候，想要汤色变得奶白色，一般要加入足够的食用油，因为食用油和鱼头中的蛋白质混合才会形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。而食用油的热量是比较高的，因此鱼头豆腐汤热量算是中等，喝多了也是容易发胖的。

特别是在吃饱饭之后又喝一大碗的鱼头汤，更容易胖，如果消化功能不错，一般推荐在饭前喝鱼头汤，可以减少其他食物的摄入量，降低发胖几率。

鱼头豆腐汤的营养功效 鱼头豆腐汤用哪种豆腐

建议选择内酯豆腐。

在制作鱼头豆腐汤时，豆腐的选用尤为重要，而市面上的豆腐多种多样，常见的有嫩豆腐、绢豆腐、内酯豆腐等，一般来说，鱼头豆腐汤选用内酯豆腐较好，因为其含水量较多，且松软有弹性，在做汤时不宜散开，而且食用口感软糯、Q弹。

但是需注意煮鱼头豆腐汤的时间，以免时间过长其营养成分流失较多，降低食用价值和口感，一般建议大火煮开后，小火煮30分钟左右即可。

鱼头豆腐汤加什么水 鱼头豆腐汤放蒜吗

一般不放。

大蒜的蒜辣味比较重，放入鱼头豆腐汤中容易掩盖鱼头汤的鲜美味道，而且蒜香味在鱼头汤中尝起来不太协调，建议放一些葱姜为宜，既可以去腥，还能提香增味，让鱼头豆腐汤更好吃，但若是平时特别爱吃大蒜的人，放一些大蒜也是可以的，根据自己口味做出来的菜肴可能更符合自身需求的美味。