如何挑选蚬子 怎么吃蚬子才安全

如何挑选蚬子 怎么吃蚬子才安全

蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。所以，适量食用蚬肉，对人体的健康颇有益处。

黄蚬的营养价值

黄蚬的营养价值

1、提高免疫力

黄蚬的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。氨基酸的种类组成及配比合理，蛋白质含量高是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，能有效提高人体免疫力。

2、降脂降胆固醇

黄蚬的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，使血压更易控制并使毛细管扩张，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、护肤

黄蚬含有丰富的维生素E，不仅能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，还能驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抗衰来

黄蚬的硒元素含量相当高。硒是抗氧化剂，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，并且还具有活化免疫系统、中和某些致癌物或预防某些癌症的功能，是人体必要的微量矿物质，尤其有助于治疗女性更年期的潮热、烦躁。

5、补肾壮阳

长期食用黄蚬子可以提高精液质量、增强精子活力，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足和男子性功能障碍、遗精、阳痿等病症。

6、利尿消肿

不仅能清除体内毒素和多余的水分，还能促进血液和水分新陈代谢，从而有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿、小便不利、腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿的肾阳虚等症。

黄蚬的选购方法

一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜;

三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;

四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。

吃黄蚬的最佳时间

一般是在5月份到10月份之间享用黄蚬子最佳，因为当季，所以享用到绝佳美味，而且价格也相对比较低，而在其他时间，黄蚬子的产量较少，价格高昂，而且黄蚬子的肉质也没有很饱满。

黄蚬的副作用

1、黄蚬子煮不熟含有细菌，黄蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2、贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大,有些人进食后,会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此,曾经有过敏史的人不宜多吃。

蚬子怎么洗才能干净啊

一、蚬子去沙的方法1、蚬子买了后，在盆中加入清水和一点海盐中，营造海水的味。然后放两只筷子，最后将装满蚬子的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不让小筐沉底，同时将赤贝与盆底隔开，因为蚬子的位置一直都是在水盆中央，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蚬子再吸进来的水又是干净的，这样蚬子里才没有沙。2、将蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。3、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧。会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果，如果想再干净的话就多换几次水，加菜油，注意，菜油合适就可以了，不要加太多。不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。4、蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美。如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。二、蚬子的做法1、把吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。2、煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。3、剥去蚬子外壳。如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。4、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。5、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

如何挑选蚬子

鲜活冒气泡为佳。

选购时最好购买鲜活的河蚬，要挑选那些蚬壳紧闭,或蚬壳做开合动作，并冒出气泡的河蚬,劣质的蚬一般为死蚬或者受水质污染过的蚬，其特点是,蚬死无气泡冒出,或者外壳上有异常的附着物,并散发难闻的气味,这样的蚬不能购买。

蚬肉的选购技巧

蚬肉的选购技巧

一看，如果蚬子干非常白，且体积肥大，应避免食用;如果蚬子干外观完整，可显示其经过仔细的筛选;另外，颜色过于黯淡的蚬子干可能是放置过久的次级品。

二闻，甲醛泡发的蚬子干会留有一些刺激性异味。

三摸，用甲醛泡发的蚬子干一握就很容易碎;质地愈均匀的蚬子干，表示品质和加工技术愈优良。

海鲜酱汤的做法是怎样的

酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤，不用开药方”[1] 。在韩国日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在人们心中的分量。米饭就酱汤吃，是韩国日常餐桌不可缺少的菜品。

海鲜酱汤的做法:

主料

白蚬子500g

辅料

土豆1个 香菇4朵

南豆腐8片 韩式大酱3勺

韩式辣酱1勺 油菜3颗

海鲜酱汤的做法

1. 将各种食材洗好，土豆切条，豆腐切片

2. 香菇切段，油菜用手掰开

3. 锅内放入两碗水，将三勺大酱与一勺辣酱放入锅内搅匀

4. 待水未开时将豆腐与土豆先放入锅中，大火烧开

5. 因土豆与豆腐难入味，大火烧开后转小火烧5-10分钟

6. 转大火放入香菇

7. 放入油菜

8. 待油菜未全熟时放入白蚬子

9. 蚬子张嘴就可以出锅啦，这时候油菜也熟了

小贴士

蚬子可以选择市场上吐好沙子的，如果蚬子没有吐干净可以回家用盐水(差不多海水那么咸吧)将蚬子浸泡几小时，这样蚬子里的沙子都吐干净了，不喜欢吃蚬子的朋友可以将蚬子换成海虾，味道也是一样的好，韩式大酱和辣酱在超市都可以买的到，家里有石锅的朋友用石锅来做，味道更好哦~

通过对海鲜酱汤的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也能做出美味的海鲜酱汤，这样会让我们在平时吃海鲜的时候又多了一些选择，青石，平时多掌握一些食物的做法，更能够有效的促进我们饮食的多样化，让我们更好的对食物的营养进行吸收。

如何挑选蚬子肉

一看，如果蚬子干非常白，且体积肥大，应避免食用;如果蚬子干外观完整，可显示其经过仔细的筛选;另外，颜色过于黯淡的蚬子干可能是放置过久的次级品。

二闻，甲醛泡发的蚬子干会留有一些刺激性异味。

三摸，用甲醛泡发的蚬子干一握就很容易碎;质地愈均匀的蚬子干，表示品质和加工技术愈优良。

河蚬的选购技巧

挑蚬子 记住“一看二碰三掂四闻” 挑选蚬子看是否新鲜是一方面，蚬肉的肥瘦也很关键。

一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜;

三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;

四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。

黄蚬子怎样做好吃

食材明细

黄蚬子500g

葱花适量

盐适量

1. 将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。

2. 吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

3. 煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

4. 剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。)

5. 取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

6. 将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

原汁黄蚬子做法小贴士

1.蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美!

2.如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。

3.煮蚬子时间不能太久，开口就好了。

4.最后倒汤时，最好沉淀一会再倒，而且防止汤底有沙，最后剩一些就不要了。

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴,片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，真是人间的美食。

家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时"牙碜"。

黄蚬子在买回来后，放入清水中吐沙，多换几遍水，吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜，煮制开口马上捞出，否则肉质变老，泡在原汤中，放点盐，或者蘸佐料吃，别具一番风味。蚬子的出肉率较少，一般在30%左右。

黄蚬子有干制品，主要是蚬子干，有两种，一种是去了内脏的，一种是没有去掉内脏的，去内脏的比较干净的，价格贵一些。

以上内容就是对黄蚬子的做法，怎样做比较好吃的一些介绍。还有就是黄蚬子怎样处理比较得当。许多人喜欢吃黄蚬子但是有的人说这道菜只有在饭店做的好吃，今天介绍的方法可以使大部分人尝试在家里做这道菜，所以我们学会这道菜以后可以做给家里喜欢吃的人吃，这样是很卫生很方便的。

蚬肉的食用禁忌

一、不能与寒凉食物同食

蚬子肉本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

二、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用蚬子肉时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

三、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃蚬子肉是因为蚬子肉所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

黄蚬的吃法（做法）大全

1、原汁黄蚬子

1.1、蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!

1.2、如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。

1.3、煮蚬子时间不能太久,开口就好了。

1.4、最后倒汤时,最好沉淀一会再倒,而且防止汤底有沙,最后剩一些就不要了。

1.5、黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法。最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。

2、辣炒蚬子

2.1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时,然后将蚬子去泥沙,清洗干净,装入碗中待用。

2.2、将干红辣椒切成小段,葱和姜切成丝备用。

2.3、热锅放油烧热,放入干红辣椒段爆炒。

2.4、再放入葱姜丝,煸炒出香味来。

2.5、倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

2.6、将蚬子快速翻炒均匀,加入料酒,盐,白糖。

2.7、快速翻炒均匀,入味。最后加入味精调味。

2.8、翻炒均匀,出锅,这道美味的辣炒蚬子就可以了。

虾爬子什么季节最肥 蚬子什么季节最好

在六一之前的30多天，都是吃蚬子最好的时节。

这个时候是黄蚬子的繁殖期，黄蚬子还没有产卵，生育前的黄蚬子是最肥的了。再加上黄蚬子主产于黄海，每年的6月到9月，是黄海海鱼的休渔期，因此想要吃肥美的黄蚬子，一定要趁6月之前吃。

吃蚬壳粉上火吗

通过饮食对身体的调整是最安全和最有效的方法，尤其是平时容易上火的人平时一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃蚬壳粉会上火吗?

蚬壳粉的营养价值

蚬壳粉是面食的一种，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，促进肠道润滑功能，利于通便。 。

吃蚬壳粉上火吗

不上火

我们只有多掌握好食物的营养和功效之后才能让身体变得更加的健康，上面是吃蚬壳粉会上火吗的介绍，这样容易上火的人就能很好选择自己饮食。

如何挑选蚬子

一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜;

三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;

四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。

挑选到新鲜和美味的食材也能够让我们的生活品质得到很大的提高，上面就是对什么样的蚬子好的介绍，这样我们可以按照上面的方法去试一下，这样能够买到更多新鲜和美味的蚬子了。

蚬子肉有什么营养

1.蚬子肉含有丰富蛋白质，所以食用蚬子可以很好的增强身体的免疫力。

2.吃蚬子肉子肉可以很好的清除身体的毒素，促进血液和水分的新陈代谢，起到利尿消肿作用，

3.吃蚬子肉有软化和保护血管的作用，能够帮助降血脂和降低胆固醇。

4.蚬子肉所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。