鲜香菇不焯水有毒吗

鲜香菇不焯水有毒吗

无毒的。

鲜香菇属于可食用的菌类，本身无毒的，因此即便不焯水也是可以吃的。而且鲜香菇也不建议焯水，因为鲜香菇本身很嫩，如果焯水的话，香味就没了，而且吃起来口感也变差了。

鸡蛋炒木耳的做法大全 鸡蛋炒木耳

材料：鸡蛋、木耳、香菇、盐、胡椒粉、油。

做法： 1、把鸡蛋打散煎成薄饼，切成块备用。

2、将木耳发好水洗净，香菇洗净切好备用。

3、木耳、草菇焯水，滤水备用。

5、然后起锅锅热放油，放木耳和草菇，爆香。

6、之后倒入鸡蛋块，点入精盐、胡椒粉翻炒即可。

香菇十字花刀怎么切 香菇为什么要焯水

很多人在做香菇之前用开水焯一下主要是为了清除香菇表面的污物和杂质，因为香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法。

不过如果时间充裕的话，一般不建议将香菇焯水，因为如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失，因此洗干净就可以了。

杏鲍菇长毛了还能吃吗 杏鲍菇炒肉要不要焯水

一般来说，杏鲍菇焯不焯水都没有关系，都不影响其食用，一般的焯水是为了让杏鲍菇熟透，但是不可否认的是，在焯水之后，杏鲍菇的鲜味确实有所折扣，但在平时生活中，对与菌类的制作都应该进行焯水，因为焯水有助于将有毒物质清洗干净，虽然对鲜味有些影响，但是相对于食品安全，这点损失都是微不足道的。

放了几天的香菇还能吃吗 香菇焯水后冷冻行吗

可以冷冻。

香菇焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的，能够锁住食材中的水分和食材自身的口感，但是需要注意保存的时间不宜过长，这是因为香菇一旦经过焯水之后，其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响，时间长香菇可能会出现腐烂变质的情况，一般保存时间不建议超过2天。

香菇馅饺子香菇用焯水吗

建议焯水，理由如下：

1、无论是用泡发好的干香菇还是鲜香菇来做馅料都最好焯水，因为焯水后香菇中的一些苦味成分会溶解到水中，吃起来味道更鲜。

2、香菇焯水后再过一遍凉水，有利于香菇保持弹爽的口感，吃着更好吃一些。

3、干香菇经过泡发后，还会有少许的泥沙和脏物残留，如直接包饺子，容易吃到泥沙物质，建议充分焯水来去除。

但如果香菇馅后续会炒制做馅的话，也可以充分清洗无需焯水调馅，但在使用调料上建议放一些葱末、姜末、香油、花椒水等去味提鲜，以避免香菇味道过重，导致馅料吃着有怪味。

胡萝卜炒什么最好吃 胡萝卜炒香菇片

材料：胡萝卜180克，鲜香菇50克，蒜末，葱段各少许。

调料：食盐3克，鸡粉2克，生抽4毫升，水淀粉5毫升，食用油适量。

做法： 　　1.胡萝卜洗净，去皮，切成片。

2.香菇洗净，切成片。

3.锅中注水烧开，加食盐，食用油，倒入胡萝卜片，香菇，焯煮片刻，捞出沥干水分。

4.用油起锅，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜片和香菇炒匀，淋入生抽，加食盐，鸡粉调味。

5.倒入水淀粉勾芡，撒上葱段，炒至食材熟透即成。

鲜香菇必须焯水吗

不是必须，而且一般鲜香菇不建议焯水，因为鲜香菇比较娇嫩，水分比较充足，而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤，炒菜，还是用来做饺子馅，包子馅，都不应该去焯水，因为鲜香菇本身很嫩，如果焯水的话，香味就没了，而且吃起来也会有点不好咬，口感也变差了。所以说鲜香菇是不能焯水的，否则煮出来没有香菇的鲜味，菇肉吃起来也不太好吃，口感也不好，寡淡无味不好吃。

香菇焯水后隔夜能吃吗 香菇生冻好还是熟冻好

熟冻好，原因有以下两点：

1、香菇焯水后熟冻，可以去除香菇特殊的味道，把内部的生味消除，达到软嫩的口感，继续冷冻保存后口感和味道不会改变，解冻食用吃着也十分美味。

2、生的香菇上少不了有细菌、沙尘等脏物，焯水后可杀死细菌，去除脏物，起到消毒杀菌的作用，再放入冷冻层保存食用更安全放心。

香菇焯水后冷冻行吗

可以，但是保存时间不宜过长。

香菇焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的，你能够锁住食材中的水分和食材自身的口感，但是需要注意保存的时间不宜过长，这是因为香菇一旦经过焯水之后，其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响，时间长香菇可能会出现腐烂变质的情况，一般保存时间不建议超过2天。

香菇馅饺子香菇用焯水吗

用新鲜香菇包饺子的话，一般不建议焯水，会使新鲜香菇中的营养物质有所流失，鲜味下降，建议用清水清洗，剁碎放入饺子中即可。

用干的香菇包饺子的话，一般建议焯水，在水中可以使干香菇泡发，再用来包饺子的话比较容易熟，口感会有所提高。

怎样制作美味石斑鱼 石榴石斑鱼

材料

主料：石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤

做法

1．鱼肉切丁，香菇、火腿切丁。

2．鱼丁入味，上浆，划油至熟。香菇焯水。

3．鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀，用蛋皮包好，用香菜扎好。

4．上笼蒸熟，用芡汤勾芡浇上即可。

炸杏鲍菇要不要焯水

建议不要焯水。

好吃的炸蘑菇，口感应该是非常酥脆的，吃起来也很鲜香，因此并不建议在油炸之前将杏鲍菇焯水，焯水之后杏鲍菇中的水分会增加，而且蘑菇也会变得软趴趴，不容易挂糊，油炸之后也不够酥脆。杏鲍菇不焯水就挂糊进行油炸，吃起来会更加酥脆，外形也更好看。

香菇焯水是整的还是切开

一般建议整的。

香菇焯水的过程最好是用整的，本身焯水会使香菇的营养物质有所流失，如果切开的话，营养物质的流失会有所加快，香菇可能会出现软化的情况，再用来包饺子的话，口感软绵绵的，没有那么有嚼劲，所以香菇焯水的话，一般建议使用整个香菇。

香菇焯水后冷冻行吗 鲜香菇怎么挑选

个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好感觉更爽。看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好。

优质的应当是相对来说香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称。看菌盖的边缘，如果菌盖的边缘是弯曲向里的，俗称铜锣边，说明比较新鲜，如果已经展开，说明香菇比较老。

菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些。看菌褶，就是菌盖里面的部分，香菇的菌褶是不是比较匀称，白皙。如果菌褶显得有些发黄，说明香菇太老了，采摘过晚，或者是采摘下来保存的不好，放置时间有些长。