炸葱油用什么葱好 葱油可以做什么菜放

炸葱油用什么葱好 葱油可以做什么菜放

材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、葱油。

做法：

将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

糖醋丸子有哪些做法

做法一：

用料 :丸子 料酒 一勺酱油 两勺醋 三勺糖 两勺(不喜欢太甜的一勺也许就差不多了))水 六勺番茄酱 一勺半到两勺淀粉 些许葱 三勺蒜 两勺油 够炝锅用就好了

1油锅下葱蒜炝锅

2有了葱香味之后，放入丸子，可以调小火。因为丸子已经都是炸好的，只要略微热一下就可以了。

3丸子倒出来，把挑好的汁倒进锅里

4所有准备好的料调成汁儿(葱蒜也是要放在汁里的哦，用料里面的葱蒜用量分别都有一勺是用在炝锅时候的))

5小火，边加热边搅匀料汁，待料汁略微浓稠，放入丸子，使丸子上都裹上弄弄的料汁

6出锅~

7一盘菜，一碗米饭，好享受啦~~

做法二：

1煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。

2下入油锅小火炸至微黄。

3加上肉丸和素排骨继续煎炸。

4煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。

5油菜洗净焯水码放在盘底。

6取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。

7锅中留低油，爆香葱姜。

8倒入碗汁烧开至粘稠。

9倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。

10盛在铺有油菜的盘中即可。

做法三：

1.猪前肘剁成泥，

2.肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

3.准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，

4.肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

5.锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，

6.右手用调羹把丸子刮入油锅，

7.中火炸成金黄色的丸子，

8.捞出，这是炸好的丸子

9.葱、姜切末

10.锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，

11.然后加入老抽和味极鲜爆香

12.加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，

13.用水淀粉勾芡，淋人香油即可

14.把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

15.做好的糖醋丸子

做法五：

主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎

辅料：葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒

1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2. 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3. 炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4. 调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5. 出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

如何自制葱油

1.香葱一把，洗净切段。

2.12红皮洋葱切丝。

3.21大蒜拍散。

4.将油和洋葱丝、香叶、大料一同放入锅中，炸出香味后，放入蒜，继续炸。

5.炸至所有原料变焦，捞出丢弃

6.此时油温还很高，先放几根葱入锅，待油温降下来后，再将全部葱段入锅，中火慢炸

7.待炸至葱变7成深的时候，关火。将葱叶捞出，油晾凉后装瓶就完成了。

要想做好自制清香葱油这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。

洋葱的吃法（做法）大全

一、凉拌

凉拌洋葱

原料：洋葱、柠檬、盐、糖、柠檬、食品袋。

做法：

1.洋葱要逆纹路切成细丝。

2.切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋，加入5g盐，再用手攥紧封口处，转两圈后开始摇晃，大概摇个1分钟。

3.将洋葱丝取出放在滤网中，用清水冲洗一遍。然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。

4.将冰水沥干，加入糖，柠檬汁，磨一些柠檬皮屑，再加一点点盐，拌均匀即可。

二、醋泡洋葱

原料：洋葱、水、白醋。

1.将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。

2.将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋;醋的量要没过洋葱。

3.加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

三、炒

洋葱炒牛肉

原料：牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖。

做法：

1.牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿，姜剁成末，洋葱逆纹切条。

2.快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3.锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，捞出沥油。

4.锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉，倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。

洋葱炒鸡蛋

原料：洋葱、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、鸡精、糖。

做法：

1.把鸡蛋用油炒好，拿出来待用。

2.加油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。

3.加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以了。

四、沙拉

洋葱沙拉

原料：洋葱1个、小番茄7-8颗、球生菜300克、沙拉酱100毫升。

做法：

1.将洋葱切成块放入盘中，与空气充分接触5分钟。

2.将切好的球生菜、小番茄放入器皿中。

3.再把洋葱放入盘中。

4.倒入沙拉酱，即可制成鲜美的洋葱沙拉。

五、煮汤

洋葱味噌汤

原料：白味噌20克、洋葱100克、豆腐150克、海带丝20克、紫菜少许。

做法：

1.将洋葱切成薄片备用。

2.将洗净的海带丝放入水中煮沸5分钟。

3.放入洋葱和豆腐。

4.放入紫菜和味噌，待煮沸3分钟即可出锅。

六、炸

炸洋葱圈

原料：洋葱、鸡蛋、干淀粉、面包糠、油、盐、番茄酱。

做法：

1.把洋葱去皮后洗净，然后切成厚片，把每片洋葱圈都均匀地沾裹上一层干淀粉。

2.鸡蛋加上少许盐打散;接着把裹着干淀粉的洋葱圈放进鸡蛋液里裹一层蛋液，裹上一层面包糠，全部裹好洋葱圈之后让它们静置几分钟。

3.往锅里倒入油加热，到五六成热的时候就可以放入洋葱圈开炸。

4.炸到洋葱圈成金黄色的时候就可以捞出来。

阳春面的注意事项

1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道瞬间就变得很特别了!

2、另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎!

3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。

小河虾的吃法

香葱爆小河虾的做法

材料:小河虾、香葱、胡椒粉、白酒、生抽、盐、白糖、姜、大蒜、柠檬。

做法:小河虾洗净,由于它们过于新鲜,拿一个细眼笊篱扣着点,要不它们会蹦的那都是。用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟,等待入味。锅烧热,煸香蒜蓉。迅速放入小河虾,轻轻翻炒。放入切好的香葱,加少许白糖生抽调味,翻炒均匀,出锅即可。

酥炸河虾的做法

材料:河虾1盘、小麦面粉1小碗、食盐1小勺、花椒1小把、植物油适量。

做法:新鲜河虾一份;将河虾放入清水中,洗去杂质。放入沥水筐内,沥干净水份;将虾倒入调味盆中,放入花椒、食盐和自己喜欢的调料。将加入调味料的虾拌匀,腌制起来;准备一份面粉。将腌制好的虾放入面粉中;逐个裹上一层面粉备用。炒锅放油,油8—9成热的时候,下入裹好面粉的虾油炸;第一次油炸虾外皮焦脆的时候,捞出沥油放冷。重复炸一次,提升虾的酥脆口感;装入盘中即可食用。

小河虾炒芹菜的做法

材料:芹菜100g、小河虾100g、油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量

做法:芹菜洗净,斜着切条,备用;小河虾洗净,放盐、料酒腌一会儿;葱、姜、干辣椒切好;坐锅,放油,炒香葱、姜、干辣椒;倒入芹菜,翻炒一会儿;倒入小河虾翻炒均匀;放盐、醋、酱油,翻匀即可装盘上桌。

鱼虾焖海兔的做法

材料:小黄鱼、小河虾、海兔、香菜、葱段、盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。

做法:先将小黄鱼洗净,小河虾剪掉虾须和虾腿,海兔冲洗干净。炒勺上火,放入色拉油,到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出,勺留底油,姜、蒜炝锅,放入黄鱼,烹料酒,加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许,再放入小河虾和海兔,断生以后用湿淀粉勾芡,淋明油、撒香莱和香葱段即可。

炸猪油可以放葱吗

可以放少量葱花提味，以下是熬猪油的具体做法。

主料：猪板油1000克、葱适量。辅料：水1小碗。

步骤：

1、准备猪板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中。

2、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火。

3、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少。

4、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了。

5、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣。

6、用滤网过滤冷却即可使用。

葱油的原料

用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。

详细介绍

原料分类：调味品类

扇贝的做法

一、葱油拌扇贝

材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。

做法：

(1)没吃完的扇贝，把肉剥出来。

(2)煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。

(3)盛出放凉。

(4)大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。

(5)小葱放碗里，油加热淋上去。

(6)加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。大功告成。

二、姜葱扇贝蘑菇

材料：扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

做法：

(1)扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

(2)蘑菇对半切好用开水焯好备用。

(3)烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

(4)锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。

(5)两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。

(6)换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。

(7)爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

(8)然后倒入炸好的扇贝。

(9)调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

(10)然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。