慧眼识别不合格酱油
慧眼识别不合格酱油
酱油有分类 用途各不同
酿造酱油 是以大豆和(或)脱脂大豆、小麦和(或)麸皮为原料经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
配制酱油 是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的调味品。酸水解植物蛋白调味液是以含有食用植物蛋白的特制大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料经盐酸水解、碱中和后制成的液体鲜味调味品。
按食用方法，上述两种酱油又可分为：
烹调酱油 是不直接食用的适用于烹调加工的酱油。
佐餐酱油 是既可直接食用又能用于烹调加工的酱油。
酱油有标准 选购可参考
我国的酱油卫生标准自1977年试行，经过3次修订实施至今，已有33年之久。目前正进行第四次修订。此外，我国还制定了酱油的食品添加剂使用卫生标准。有关报道涉及的酱油不合格检验项目中有两项属于食品添加剂使用超标。
按照GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的规定，无论哪种酱油，所使用的食品添加剂都必须符合现行的GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》。例如——
防腐剂 允许酱油使用的防腐剂有五种，即苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类(甲酯、乙酯)及其钠盐、乳酸链球菌素。其最大使用量分别为1.0g/kg、1.0g/kg、2.5g/kg、0.25 g/kg、0.2g/kg。如果不加防腐剂，酱油容易霉变。而在符合标准的情况下，酱油的防腐剂不会对人体产生健康危害。
甜味剂 允许酱油使用的甜味剂有两种，即三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾。其最大使用量分别为0.25g/kg、1.0g/kg。而糖精钠属于违法添加剂。
氨基酸态氮 根据行业标准，市售酱油可分为特级、一级、二级、三级酱油，其氨基酸态氮的含量分别为0.8g/100ml、0.7g/100ml、0.55g/100ml及0.4g/100ml。按此标准，氨基酸态氮含量低于0.4g/100ml的酱油为不合格酱油。
选用酱油三注意
注意1：标签标注是否完整。包括厂名、厂址、生产日期、保质期、食品添加剂的名称等。如果发现是保质期已过或使用了不符合标准的食品添加剂的酱油，就不要购买或要求退货。
注意2：标签标注的氨基酸态氮含量。根据不同用途选购不同的酱油，不要把烹调酱油用于凉拌。
在此，建议消费者尽量到信誉可靠的大超市购买知名品牌的酱油。
注意3：夏季注意防霉。在天气炎热的夏季，要特别注意保持容器清洁，并放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒，以防止酱油发霉。
慧眼辨识真假鸭血
第一招——辨颜色
真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈红砖色。
第二招——看韧性
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。假鸭血具有胶质感，不易拉断，并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
第三招——闻气味
真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。
第四招——凭口感
假鸭血切面气孔较大，吃起来有嚼劲，而真鸭血质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且假鸭血越涮越硬，真鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。有了一双“火眼金睛”辨别真假，希望大家都能顺利地吃上美味的鸭血。
视力的概念
人眼睛的最大特征是辨认细节的能力，常以视角分辨率来表示，并称为视力。表达视力的标准是人眼能辨认的最小字符对人眼的张角，正常人的眼睛视力约为1.0左右，通常所说的视力是指眼睛的最小可分视力而不是最小可见视力，所以视力表反映被检者注视目标两点分开来的最小视角，即最小可分视力、或1’视角视力，能代表被检者最佳视觉功能。
眼球 视力是指分辨细小的或遥远的物体及细微部分的能力，眼识别远方物体或目标的能力称为远视力，识别近处细小对象或目标的能力称为近视力。在健康检查时，主要是检查远视力。在一定条件下，眼睛能分辨的物体越小，视觉的敏锐度越大，视力的基本特征在于辨别两点之间距离的大小。视力可分为静视力、动态视力和夜间视力。静视力是指人和观察对象都处于静止状态下检测的视力，动态视力是指眼睛在观察移动目标时，捕获影像、分解、感知移动目标影像的能力。在高速环境下行车，人体的生理状态也会有所改变，具体体现在：眼睛的动态视力降低
视力分中心视力和周边视力。中心视力是反映视网膜黄斑部中心凹部功能,是人眼识别外界物体形态、大小的能力.周边视力也叫周边视野。
通常所说的视力是指远视力并且是中心视力、静视力，它反映的是视网膜最敏感的部位——黄斑区的功能，远视力检查通常用视力表来进行。
酱油致癌吗 酱油只是疑似致癌
不合格酱油疑似致癌只是说酱油有潜在致癌的风险，但是却没有诸多案列证明吃多了这类酱油的人发生了癌症，而且大多数实验是在动物身上验证，在人类身上并没有确凿证据，此外如果酱油真致癌，生吃或者熟吃都一样。
冬季脸颊紧绷如何护理干燥肌肤
选择一款高效且清爽的保湿乳液，要明白我们的肌肤需要哪些有效的美肌成分，虽然我们没有专业配方师慧眼识成分的那两把刷子，但仍可以通过一些简单的字眼辨别出适合自己的清爽美肌乳液。
透明质酸钠：透明质酸是一种非常优秀的保湿剂，它可以将护肤品以及真皮层中的水分吸到表皮层来，同时形成一道锁水膜，保持肌肤的天然密封能力，避免水分的蒸发和流失。
神经酰胺：它是细胞间质最重要的组成物质，能够加强细胞间的紧密排列，从屏障机能入手修复肌肤，让皮肤自身进入到积极主动的保湿状态，同时还可以对抗岁月初痕，保持皮肤弹性。
此外，还有甘油，乳木果油、橄榄油等植物油脂，黄原胶等成膜剂，矿物质，都是很好的肌肤保湿剂。
基围虾死了怎么保存 基围虾死了多久不能吃
建议基围虾在死后两个小时以内最好就吃掉。
基围虾其实也是一种海鲜，市场上的海鲜基本上都是死的，因为海鲜多数是在深海生活的，捕捞上来的时候，由于水压减少，造成海鲜死亡，所以死的海鲜可以食用，但要看它是否新鲜，可以从肉眼识别：看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出(注意：是汁水不是冰水)，虾头和虾脚是否变黑。若有以上情况，即是不新鲜的。
最伤肝的食物有哪些 半生不熟的食物
研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
教你用肉眼识别条形码
1. 注意所有的条码都是由黑色和白色的线条组成的。黑色与白色相间，交替出现，它们都是条形码的一部分。
2. 要了解，每根线的粗细程度有4个等级。我们假设最细的线等级为“1”，稍粗一些的为“2”，再粗的是“3”，最粗的为“4”。
3. 每一个UPC码(万用条码)都是以101开头并以101结尾(黑，白，黑)。在条形码的中间，你可以看到有两条细黑线把数字分割成两半。黑线中间是一条白色的细线，黑线两边也分别有白色的细线。它们呈01010排列。每一个UPC码中间都是01010。
智慧的相关名言
敬畏耶和华是智慧的开端，认识至圣者便是聪明!(圣经)
最大的智慧存在于对事物价值的彻底了解之中(拉罗什富科)
当我们得到理解的时候，智慧是不会枯竭的;智慧同智慧相碰，就迸溅出无数的火花(马克思)。
所谓智，便是指人们的聪明智慧，所谓谋，便是指人们对问题的计议和对事情策划。智是谋之本，有智才有谋，智比谋更重要(邓拓)。
智慧的可靠标志就是能够在平凡中发现奇迹(爱默生)。
智慧的标志是审时度势之后再择机行事(荷马)。
智慧首先教人们辨别是非(玉外纳)
真正的智慧不仅在于能明察眼前，而且还能预见未来----(忒壬斯)。
智慧不是天公的恩赐，而是经验的结晶(阿富汗)
智慧起源于愚蠢的废墟上(美国)
没有人给我们智慧，我们必须自己找到它----(马塞尔·普钽鲁斯特)。
智慧在市场上买不到(土耳其)
远见卓识，向好朋友也借不来(欧洲)
一盎司自己的智慧抵得上一吨别人的智慧(斯特恩)
可以碰到上千个学者，不定碰上一个智者(克林凯尔)
高官厚禄许会从天而降;金银财富许会不求自来;可是智慧非得我们自己去追求不可(爱·扬格)
使人发光的不是衣上的珠宝，而是心灵深处的智慧(西班牙)。
有一盏指路明灯，就是智慧之灯(英国)
人的智慧就是快乐的源泉(薄伽丘)
智慧越发达，人生就越是获得莫大的满足(苏联)
精神像乳汁一样可以养育人，智慧便是一只乳房(雨果)
极端的命运是对智慧的真正检验，谁最能经得起这种考验，谁就是大智大慧(坎伯兰)
过去的一切都是智慧的镜子(克·罗塞蒂)
选购酱油有技巧
面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这里特意为大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。
首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物———“焦糖”来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成分也就所剩无几了。
其次，酱油不是越鲜越好。一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中，蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味儿。很多消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，这样做虽然可以增鲜，但对人体健康不利。
再次，价格越高并不代表酱油等级越高。很多消费者购物时，喜欢根据价格高低判定其质量优劣，其实并不尽然。专家认为，优质酱油澄清、无沉淀无浮膜、色泽呈红褐色，比较黏稠，细闻有酱香味和酯香味。
现在市场上酱油有特级、一级、二级、三级之分。国家也有明确规定，在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸含量。有的消费者在选购酱油时往往忽略这一点，而去追求包装精美、价格偏高的酱油。
此外，调味汁、酱汁并不就是酱油。调味汁、酱汁与酱油是两码事。国家在酱油的卫生标准中明确规定了其氨基酸态氮的含量而调味汁、酱汁其内在质量不执行酱油标准，基本不含氨基酸态氮。专家还提醒，并不是所有的酱油都可以用来炒菜或凉拌。国家标准明确规定，酱油的用途有烹调和佐餐之分且必须在标识中标明类型。因为二者在发酵中工艺不同，卫生指标也不同，所以不能互相替代。
视力的概念
人眼睛的最大特征是辨认细节的能力，常以视角分辨率来表示，并称为视力。表达视力的标准是人眼能辨认的最小字符对人眼的张角，正常人的眼睛视力约为1.0左右，通常所说的视力是指眼睛的最小可分视力而不是最小可见视力，所以视力表反映被检者注视目标两点分开来的最小视角，即最小可分视力、或1’视角视力，能代表被检者最佳视觉功能。
视力是指分辨细小的或遥远的物体及细微部分的能力，眼识别远方物体或目标的能力称为远视力，识别近处细小对象或目标的能力称为近视力。在健康检查时，主要是检查远视力。在一定条件下，眼睛能分辨的物体越小，视觉的敏锐度越大，视力的基本特征在于辨别两点之间距离的大小。视力可分为静视力、动态视力和夜间视力。静视力是指人和观察对象都处于静止状态下检测的视力，动态视力是指眼睛在观察移动目标时，捕获影像、分解、感知移动目标影像的能力。在高速环境下行车，人体的生理状态也会有所改变，具体体现在：眼睛的动态视力降低
视力分中心视力和周边视力。中心视力是反映视网膜黄斑部中心凹部功能,是人眼识别外界物体形态、大小的能力.周边视力也叫周边视野。
通常所说的视力是指远视力并且是中心视力、静视力，它反映的是视网膜最敏感的部位——黄斑区的功能，远视力检查通常用视力表来进行。
酱油瓶上这两个字很重要，一直被忽略！以后看准再买！ 如何买到一瓶好酱油呢
一定要看清瓶身这三个地方
一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：
合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；
特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
因此，拿到酱油后，最先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标。尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。
按照国家标准规定，所有酱油产品都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。这两种酱油可是天差地别的：
酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，是传统的生产方法，有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。
配制酱油：有一种是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。还有一种是在混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。
所以，酿造酱油PK配制酱油，绝对是酿造酱油更好啊！
按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。
佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高，即使生吃，也不会危害健康。
烹调酱油：适合烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求低一些。
两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净！用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。
五个挑选油的妙招
食用油是我们生活的必需品，如何避免食用地沟油，就需要我们学会辨别识别它。虽然地沟油还没有通用可行的判断标准，但是由于它的危害对我们实在太大，我们一定要坚决抵制，这里我给大家说讲解一下如何识别地沟油。
一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。此外，食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。
温馨提示：上面教大家这些辨别地沟油的方法，大家都学会了么?在日常生活中大家一定要注意，千万不要买上地沟油，以保证能有一个更加健康的身体。
孕妇过安检对胎儿有影响吗 孕妇可以不过安检门吗
孕妇可以主动申请人工安检。
如果实在不放心，孕妇还可以申请人工安检，就是不过安检门，也不用手持探测器照，安排女性工作人员进行人工检查，如果孕妇肚子如果已经很明显，能一眼识别，在安检时只要口头提出，有可能手工安检而不用过机器安检门，如果不明显，最好能出示医院的证明。