白木耳要泡多久才能煮

白木耳要泡多久才能煮

用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，因为水温过低，水只能慢慢的渗透到银耳当中，但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。

泡发方法：把银耳的底部放入水中，让其更充分的接触到水，更快更好的泡发，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。

如果用热水泡发白木耳，其水温在60度以上的话，通常只需20分钟即可将白木耳泡发，因为热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。

干白木耳过期了还能吃吗 白木耳隔夜侵泡可以吃吗

不可以吃。

一般正常情况下白木耳要是用冷水侵泡，那么只需要侵泡3-4小时左右即可，要是用热水侵泡，那么只需要浸泡20分钟左右就可以了，侵泡的时间过长，是很容易导致白木耳滋生细菌以及微生物的，从而可能会对人体的健康造成伤害，因为白木耳属于真菌中的一种。

白木耳要泡多久会有毒

常温下不建议泡超过8个小时。

白木耳属于真菌类食材，其中含有较多的营养物质，如果浸泡时间过长的话就会很容易滋生细菌而发生变质的情况，因此一般在常温下浸泡的话是不建议超过8个小时的。

如果想要晚上泡着，第二天炒的话，那么建议可以将其置于冰箱中冷藏泡发，这样在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以防止白木耳发生变质的情况。

白木耳要泡多久才能煮 白木耳怎么煮粘稠

选择能煮至粘稠的白木耳，经完成泡发后，再使用合理的锅具以及把握足够的煮制时间才能让白木耳出胶，变得粘稠。

白木耳有一种品种就是脆的，用于凉拌最好，而有一种是可以久煮变得软烂、粘稠的，在挑选白木耳进行煮制的时候，就要事先问好商家要购买能煮的变粘稠的白木耳品种。

（1）用压力锅：1小时

压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮银耳的效率，能够在最快的时间内煮好粘稠的银耳。

做法：将泡好的白木耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

（2）用电炖锅或电砂锅：4—5小时

电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，但是能够把银耳炖煮的完全软烂、黏稠。

做法：将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。

（3）用电饭煲：2—3小时

电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就能让白木耳变得粘稠。

做法：将泡好的白木耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2—3小时即可，注意不要把水煮干。

（4）用炖锅：1—2个小时

功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，另外炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。

做法：将泡好的白木耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1—2个小时就会粘稠。

干木耳是生的还是熟 泡发的干木耳可以再晒干吗

可以。

泡发之后的木耳只要是没有发生变质，那么是可以再晒干保存食用的，并不会对人体的健康造成伤害，但要是干木耳泡发之后，出现了变质或者发酸的情况，那么这时候既不可以再进行晒干再食用了，容易对人体的健康造成伤害。

干木耳要泡多久

木耳泡好了隔夜可以吃吗

根据实际情况而定。

生活中的主要分为两种，一种是新鲜木耳，一种是干制木耳，一般干制木耳在食用之前只需要泡发回软，否则是不可以进行食用的。

一般泡发好的木耳，要是不能及时将其吃完，那么可以将其用清水洗干净，然后沥干水分，用保鲜膜将其密封好，之后置于冰箱隔夜还是可以进行食用的，但要是将其置于常温条件下，没有保护措施，那么这时候的木耳是不建议再吃的。

哪些人不宜吃银耳

白木耳、百合都是润肺的绝佳食材，不少民众也视之为养生食品。医师提醒，民众购买时，尽量不要挑颜色过白的货品。正常的干白木耳、百合颜色略黄，过于偏白，反而可能残留二氧化硫。医师指出，白木耳、莲子，百合烹煮前尽量还是要泡水、洗净，减少杂质的残留。

白木耳则常用于咳嗽或喉咙干痒，如银耳羹、白木耳百合粥，木耳汤均有保养的效果。以白木耳、百合、米组成的白木耳百合粥也很适合老人肺燥干咳，有助润肺止咳，可改善热病后期余热未清，精神恍惚、心烦心悸的现象。

白木耳在中医看来可入肺，肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质，并能增加饱足感，但体质偏虚，容易拉肚子的人需少吃一些。

白木耳要先泡再煮吗

需要先泡再煮。

白木耳是我国传统的食用菌，其中所含的活性成分富含较大的保健功能，很多人喜欢食用，但白木耳一般都是干制品，在进行煮食之前都需要经过泡发，将其中的杂质与根部去除过后，再进行煮食，才可以有比较好的口感，发挥出它的最大的保健效果。