自制草莓酱注意事项
自制草莓酱注意事项
1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。
2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。
为什么熬草莓酱会发黑
熬制时间过长我们在熬制草莓酱时一定要控制好时间，一般以没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可出锅。如果熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉，这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，而且还会散发很难闻的焦糊味。
使用的锅具不当我们在熬制草莓酱时一定不能使用铁锅或者是铝锅等金属材料锅具，因为草莓中的果酸会与这些金属离子发生反应融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。我们在熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。
自制草莓酱常温可以放多久
未开封的3-4个月左右，开封的1-2周左右。
自制草莓酱由于其未添加防腐剂等添加剂，并且其制作工艺并不严格，所以并不能保存太长的时间，一般未开封的草莓酱在常温下能够放置3-4个月左右，而开封的草莓酱只能放置1-2周左右。
而且常温也是分为低温和高温的，在高温环境下，草莓酱的保质期会相对缩短一些，这是由于草莓酱中营养物质多，糖分高，是细菌等微生物生长繁殖的好环境，所以容易变质，
而且由于糖分高，在室温环境高的时候，还有可能出现发酵的情况，从而使得草莓酱变酸，没有变质也是会影响口感的。
而草莓酱在低温环境下其保存时间会要长一些，一般能够超过3个月的存放时间，建议自制草莓酱尽快食用。
草莓酱一斤草莓多少糖 自制草莓酱能保存多久
保存的比较好的话，3-6个月左右。
自制草莓酱由于无添加任何的添加剂，其制作工艺也并不是很专业，所以保质期并不长，在密封性好，并且低温的环境下保存的前提下，其一般可以保存3-6个月不等。
但是若是开盖了的话，其需要尽快食用完，开盖之后的草莓酱很容易变质。若是一次性食用不完的话，建议是将其分装为小盒，一次一个小盒草莓酱即可。
草莓酱做糊了能吃吗 熬草莓酱要加水吗
不需要。
熬制草莓酱一般是不需要加水的，因为草莓本身就含有许多的水分，且同时草莓中还含有大量的果胶成分，在熬制草莓酱的时候草莓本身就会析出许多水分。如果再继续往草莓酱中加水的话，就会延长草莓酱的熬制时间，并且还会使熬出来的草莓酱味道变淡，质地变稀。
但如果是熬好的草莓酱特别的浓稠的话，可以往草莓酱中加入适量的水，但注意一定要是烧开的凉开水。
为什么熬草莓酱会发黑
在熬制草莓酱时一定要控制好时间，一般以没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可出锅。如果熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉，这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，而且还会散发很难闻的焦糊味。
我们在熬制草莓酱时一定不能使用铁锅或者是铝锅等金属材料锅具，因为草莓中的果酸会与这些金属离子发生反应融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。我们在熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。
怎么自制草莓酱 自制草莓酱做法一
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。
制作过程：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
草莓酱熬糊了怎么办 如何保存草莓酱
自制草莓酱中没有加入防腐剂等成分，因此其保质期要短于市面上的草莓酱，我们在保存起来是也要格外注意。
1.首先，我们装草莓酱的瓶子必须是要经过消毒的，这样这样防止草莓酱受瓶子的污染。
2.装好的草莓酱要进行密封放置于冰箱冷藏室内，且没事挖取时要用清洁且干燥的勺子，这样可以减少污染。
铁锅熬草莓酱发黑能吃吗 为什么熬草莓酱会发黑
熬草莓酱要注意熬制的时间，一般情况下，判断草莓酱熬好的标准是：没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可，如果熬制的时间过长草莓酱很容易糊掉，出现这样情况的草莓酱，不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，还会散发难闻的焦糊味。
熬制草莓酱不能用铁锅或者铝锅等金属材料，草莓中含有一种叫的果酸成分，果酸会与金属离子发生反应，然后融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。
小贴士：熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。
自制草莓酱要放冰箱吗
最好放。
自制草莓酱最好是能够放入冰箱保存，可以延长草莓酱的保存时间，但是草莓酱最好是放入冰箱的冷藏区保存。
冰箱的冷藏室温度大约在4-15摄氏度左右，能够很好的抑制细菌等微生物生长繁殖，所以既可以防止草莓酱变质，也可以防止草莓酱发酵。
煮草莓酱的白沫是什么 草莓酱放多少糖合适
草莓酱的用糖量一般为水果重量的四分之一到二分之一。
如果是家庭自制草莓酱可根据这个比例以及自己选用的水果的甜度自己计算用糖量，建议一开始不要放太多糖，否则甜度过高，口感也不大好，而且日常摄入糖分较多对健康不利，可等到做好后尝一尝草莓酱味道，感觉酸了的，在温度将至常温后再适量加些蜂蜜调味为好。
自制草莓酱能保存多久
一般可以保存2-3个月左右。
自制草莓酱由于没有添加防腐剂，它保存的时间，主要与保存的方式有很大的关系，一般要是将草莓酱放进冰箱密封保存，那么在冰箱的低温条件下，可以将其保存2-3个月左右的时间，但要是将其放在常温条件下，并且经常打开，那么保存的时间比较短，一般15-30天左右，因此自制草莓酱的保存时间与具体的保存方式是具有很大关系的，一般可以保存2-3个月左右。
怎么自制草莓酱
自制草莓酱做法一
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。
制作过程：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
自制草莓酱做法二
材料：草莓酱主料：草莓、柠檬、白糖。
做法：
1、草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗。
2、把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁。
3、放置15-20分钟，草莓出汤。
4、大火加热煮开后，撇去上面浮沫，转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠，关火。
5、冷却后，分装在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。
自制草莓酱能保存多久 自制草莓酱可以冷冻吗
可以，但不宜过长。
草莓酱主要是由草莓制作而成的，其中含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等营养成分物质，营养价值较高，而冷冻室的温度较低，虽然可以很好的帮助其抑制细菌以及微生物，但很容易将其冻坏，所以自制草莓酱可以放进冷冻室，但时间不宜过长。
自制草莓酱的好处是什么
自制草莓酱中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维素进入人体具有一定促进人体胃粘膜蠕动，加快食物的消化与吸收的功效，对于便秘等消化不良人群有所帮助，所以自制草莓酱具有一定健脾养胃的作用。
自制草莓酱中含有大量的维生素C、维生素E以及纤维素、蛋白质等成分物质，其中维生素成分具有一定的抗氧化性，有助于抑制而自由基有，具有一定延缓人体皮肤衰老、保持肌肤细腻、光泽的作用，其次纤维素、蛋白质又可以为人体皮肤补充营养，具有一定美白、淡斑作用，因此自制草莓酱具有一定美容养颜的效果。
自制草莓中含有果酸等有机酸，适量食用具有一定促进人体胃液分泌功效，对于轻微的醉酒情况具有一定缓解作用，可以加速人体酒精的分解，对醉酒的头晕眼花、四肢无力等情况具有一定缓解作用，所以自制草莓酱具有一定醒酒作用。