黄豆炸着吃有什么好处吗

黄豆炸着吃有什么好处吗

炸黄豆确实吃起来比较香脆，但是却对健康不利。因为将黄豆炸着吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。因此黄豆尽量不要炸着吃。

家常版炸酱面制作秘诀

做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好3点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。

1、做炸酱面，炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。

炸酱的肉丁应该半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。

炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。好的炸酱黄黑色，上面是浮油，下面是酱，层次分明，不干不稀。

2、吃炸酱面还讲究的是面码，最不能少的是黄瓜，萝卜，青豆，黄豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。当然了，大蒜是不能缺的。吃完了赶紧含茶叶去味哈。

3、面条讲究手擀面，煮出来才筋斗有咬劲。懒得自己做的，外面买的手擀面也可以哈!

虱目鱼的经济价值

台湾虱目鱼产品广为大众喜好，整条虱目鱼几乎可以百分之百充分利用，虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。除了一般鱼类烹饪的吃法以外，并且依虱目鱼生理形态上的特性，发展出极具乡土特色的美味。

虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高，EPA及DHA是养生保健的重点，可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质，预防老人痴呆症现象的发生。

做好炸酱面的六个小技巧

1、首先一定要用五花肉，而且肥的和瘦的要分开处理，五花肉放在油锅里一定要煸到位，就是到最后吃的时候能崩出油来的感觉。

2、做炸酱一定至少要有黄豆酱，但黄豆酱有点咸所以要么可以加点白糖要么加点甜面酱。如果你的黄豆酱非常咸，我建议直接加点白糖就可以了。放入黄豆酱的时候为了防止糊锅，一定要加水。但也不能熬太久，防止把酱熬糊了。黄豆酱和水的比例一般为2：1。

3、面条一定要筋斗的才好吃。你知道吗，做炸酱面的面条不能烧的过了，一般煮面条我有一个秒招就是水开后下面条，面条滚起来后加一碗冷水，水再开的时候就关火。如果做凉面要放凉水里冲，但做炸酱面不用了，一个绝招就是用炸酱里的油把面拌一下，再放入炸酱和别的蔬菜，那样的面条才好吃过瘾啊!

4、做炸酱一定要有葱花，而且要在最后放，这是点睛之笔，千万不可忘了。3lian.com

5、做炸酱有些材料是必不可少的，除了五花肉和黄酱，姜也是非得有的，爆香后味道才出来啊。

6、做好炸酱后，其他的浇头倒不是很重要，一般选择夏季时令的蔬菜，豆芽，黄瓜，黄豆等等都可以放在炸酱面里。

孕妇能吃炸酱面吗

可以吃的。

炸酱面在北京十分流行，而天津，上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑。

在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。当肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜(虾仁、里脊、玉兰片)炸酱等，还有木樨(鸡蛋)炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”(完全不过水)，热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜(称掐菜)、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝(条)。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。另外，上海、广东、韩国亦有炸酱面。

以上就是对孕妇能吃炸酱面吗详细介绍，女性在怀孕的是可以吃炸酱面的，这样食物对女性身体没有任何影响，不过在吃炸酱面的时候，在制作上要选择简单的方法，这样吃的时候，不用担心对身体是不是有威胁。

黄豆怎么炸着吃又酥又香 黄豆怎么做好吃又营养

材料：猪蹄筋180克,黄豆250克。

做法：

1.黄豆用清水浸泡约3小时;猪蹄筋洗净。

2.黄豆、猪蹄筋一起放入炖锅内。炖至黄豆烂熟。

3.加油、盐适量，调味即成。

材料：芥菜350克、黄豆100克、盐3克、鸡精1克、香油10毫升

做法

1、将芥菜清洗干净，切碎;黄豆用冷水浸泡一会儿。

2、将芥菜和黄豆放入沸水锅中焯水至熟，装盘。

3、调入香油、盐和鸡精，将雪里蕻和黄豆搅拌均匀即可。

材料：黄豆10克、小米30克、白糖2克、葱花少许

做法：

1.将小米洗净，加水浸泡;黄豆洗净捞出煮熟。

2.锅置火上，加入适量水，放入小米，大火煮至水开之后加入黄豆，改小火熬煮。

3.煮至粥烂汤稠后加白糖即可。可根据宝宝的口味添加少许葱花。

炸酱面的来源是什么

炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、 莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿， 芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”

在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄 稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。当肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜(虾仁、里脊、 玉兰片)炸酱等，还有木樨(鸡蛋)炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”(完全不过水)，热 天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜 ，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜(称掐菜)、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱， 面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝(条)。 初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。

另外， 河北、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。炸酱面目前在日本的高级餐馆也有卖，不过摆放相当精致，在碟子周边摆上绿色黄瓜丝，中间盘放面条，碟子芯放上黄色的炒鸡蛋，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。

经济价的值虱目鱼

台湾虱目鱼产品广为大众喜好，整条虱目鱼几乎可以百分之百充分利用，虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。除了一般鱼类烹饪的吃法以外，并且依虱目鱼生理形态上的特性，发展出极具乡土特色的美味。虱目鱼虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高，EPA及DHA是养生保健的重点，可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质，预防老人痴呆症现象的发生。

年糕煮多久能熟 超市买的硬年糕怎么吃

1.水煮吃：锅中的水开之后，先打一个鸡蛋，等鸡蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入调味料，煮3分钟左右，年糕软了，就能够吃了。

2.蒸熟吃：将年糕放在碗中，放入蒸锅蒸熟，然后撒上白糖就能吃了。

3.炒着吃：将年糕放在凉水中浸泡2-3小时，等年糕泡软了之后，再炒着吃，非常咸香、软糯。

4.油炸吃：年糕还可以油炸吃，外酥里嫩，香喷喷的。

泡好的黄豆煮多久能熟 糖醋酥黄豆

材料：黄豆250克，葱白15克，蒜瓣10克，花生油250克，白糖100克，醋50克，芝麻油25克。

做法： 　　1.黄豆洗净后，泡胀沥干水分。

2.葱白洗净，切成碎末；蒜瓣拍碎。

3.泡辣椒切碎。

4.炒锅至火上，添入花生油烧热，下入黄豆，炸熟后捞起沥油，倒入盘中。

5.用蒜末，葱末，泡辣椒末，白糖，醋，芝麻油调匀，浇在炸过的黄豆上，拌匀即可。

孕期补钙还要靠美食

1.小虾皮豆腐泥

原料：小虾皮10克，豆腐100克，蒜苗10克，植物油30克，葱姜末、花椒粉少许，精盐适量。

制作：先将小虾皮剁成碎末，豆腐抹成泥，蒜苗切成段;然后，把豆腐放入小虾皮泥中，再加入花椒粉、盐混匀;热锅里放油，以葱、姜末炝锅，放入虾皮豆腐泥;炒片刻后放入蒜苗，炒匀即成。

2.豆花鱼

原料：草鱼1条、嫩豆腐、黄豆、上汤一碗、葱姜蒜等调味品。

制作：鱼放盐、料酒、姜、葱腌一会儿，姜、蒜切末、切葱花、豆瓣酱剁细待用;锅中下油量多一些，烧七成热，下鱼炸至外酥里嫩捞起，黄豆炸香;锅中下油，以中小火将豆瓣酱炒酥香，下姜、葱、蒜炒香，加入上汤，下酱油、盐、糖、醋、椒、料酒、花椒，调味后，下入炸好的鱼以中火烧，最后捞起鱼，下豆花小烧片刻，捞起盖在鱼上;锅中汤汁加味精、香油，勾薄欠，淋在鱼和豆花上，撒葱花及炸好的黄豆即成。