葡萄干是怎么做
葡萄干是怎么做
原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。
袋装葡萄干需要洗了再吃吗
袋装的葡萄干可以不用洗。
一般袋装的葡萄干是由新鲜的葡萄直接的卫生的环境中控温烘干的，并且在包装之前也会进行清洗、消毒等工序，总的来说，袋装的葡萄干是比较卫生的，一般不用清洗可以直接食用。
但如果袋装的葡萄干打开包装后又存放了较长时间，尤其是散放在桌子上等等，那吃之前可以用流水冲洗以下。
葡萄干包粽子好吗 哪种葡萄干最有营养
葡萄干是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢食用葡萄干，从营养的角度来说，各种葡萄干的营养功效差别不是很大，不过深色葡萄干，例如紫色葡萄干、红色葡萄干等葡萄干中会额外含有花青素等营养成分，因此相对来说，深色葡萄干的营养价值会更高一些。
蓝莓干和葡萄干的区别有哪些
价格蓝莓干：蓝莓干是由新鲜蓝莓加工而成的，一般而言，价格比较昂贵，在100-200元一斤之间不等。
葡萄干：葡萄干的主要原材料是新鲜的葡萄，葡萄的价格相对蓝莓而言，比较低廉，一般葡萄干的价格在十几元一斤左右。
颜色蓝莓干：真正蓝莓干颜色一般是偏暗蓝色的，蓝色一般不会十分明亮。
葡萄干：新鲜葡萄的颜色有很多种，有绿色、暗红色、黑色的，所以葡萄干的颜色也是这样的。
形状蓝莓干：蓝莓干是以暗蓝色、圆圆的外形存在的。
葡萄干：葡萄干一般呈长条形，与蓝莓干圆圆的形状不同。
功效蓝莓干：蓝莓干有延缓衰老、增强记忆、改善睡眠、美容养颜、保护眼睛、维护血管健康、提高机体免疫力等功效作用。
葡萄干：葡萄干有促进机体代谢、消除疲劳感、防治便秘、促进消化、保护心血管、降压降脂等多种功效作用。
如何选择优质的葡萄干
看葡萄干的颜色
挑选葡萄干，不管是什么品种的葡萄干，颜色都不宜太过艳丽，和统一。纯天然的东西，因为是自然生长成的，不可能颜色一样，有色差是正常现在。如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的，那么一定是人工加工过了，建议不要购买。
看葡萄干的个头
有些人爱挑个头大的葡萄干购买，觉得大的东西才够好，才够甜。其实葡萄干不同的品种，味道是不一样的，不是甜就一定好。买葡萄干，个头均匀，没有杂质，品质就错不了。
试试葡萄干的手感
如果是散称的葡萄干，用手触摸葡萄干没有发潮，发粘的葡萄干，而且捏一捏葡萄干是有韧性的，这样的葡萄比较好。如果是包装好的葡萄干，购买的时候，就只能通过肉眼观察了，看看葡萄干有没有粘连在一起，结块的显现，有没有腐烂，虫蛀，有的话就不要购买。
葡萄干浸泡在水中观察
很多不法商贩为了使得葡萄干色彩漂亮，就给葡萄干染色。想要辨别自己买的葡萄干是不是纯天然的，就需要在碗中盛入清水，放入一把葡萄干进行浸泡，3分钟左右，看水颜色的变化就会知道自己买的葡萄干是不是健康食品了。
不要迷信葡萄干的产地
一说起葡萄干，人们就会觉得新疆的好，看到葡萄干包装袋上面写着新疆葡萄干，不论多贵都急忙购买。不可否认新疆的葡萄干的确是好，但是不能盲目购买，可以货比三家，而且一定要看看葡萄干的厂址再购买。
葡萄干食用时要清洗
葡萄干经常被当做是零食来食用，撕开包装袋就入口了。其实正确的方法，是要在清水中清洗1-2遍才可以入口的，这样做一方面更加的卫生，另一方面是对自己的健康负责任。
葡萄干是坚果类吗 葡萄干是发物吗
不是。
葡萄干是不属于发物的，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，而葡萄干本身不具有什么刺激性的成分，加上其中的营养成分是有限的，所以其并不能起诱发疾病的效果，所以其也就不是发物。
葡萄干上火吗
过年期间很多人家里必备的零食中都会有葡萄干，因为葡萄干是一种很有营养的干果，适合老人小孩吃。但是葡萄干吃多了会上火吗?
葡萄干是一种很有营养的干果，是由新鲜的葡萄晾晒而成的，比葡萄的营养风丰富，我们吃葡萄时会很少吃皮，而吃葡萄干就会连皮一起吃了，很多人喜欢吃葡萄干，那葡萄干上火吗?针对这个问题我们咨询了营养师，营养师介绍说，葡萄干一般是不会上火的，而且研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。所以，吃葡萄干不会上火。
葡萄干发涩是什么原因 葡萄干不干净
葡萄干是新鲜葡萄的干制品，在葡萄干表面会有灰尘、细菌等，因此，食用葡萄干之前最好经过清洗，没有清洗的葡萄干吃起来就会有些涩口，口感上要差很多，而且不卫生，因此食用葡萄干最好是清洗后再吃。
蓝莓干和葡萄干的区别
蓝莓干：蓝莓干是由新鲜蓝莓加工而成的，一般而言，价格比较昂贵，在100-200元一斤之间不等。
葡萄干：葡萄干的主要原材料是新鲜的葡萄，葡萄的价格相对蓝莓而言，比较低廉，一般葡萄干的价格在十几元一斤左右。
蓝莓干：真正蓝莓干颜色一般是偏暗蓝色的，蓝色一般不会十分明亮。
葡萄干：新鲜葡萄的颜色有很多种，有绿色、暗红色、黑色的，所以葡萄干的颜色也是这样的。
蓝莓干：蓝莓干是以暗蓝色、圆圆的外形存在的。
葡萄干：葡萄干一般呈长条形，与蓝莓干圆圆的形状不同。
蓝莓干：蓝莓干有延缓衰老、增强记忆、改善睡眠、美容养颜、保护眼睛、维护血管健康、提高机体免疫力等功效作用。
葡萄干：葡萄干有促进机体代谢、消除疲劳感、防治便秘、促进消化、保护心血管、降压降脂等多种功效作用。
吃葡萄干的最佳时间 葡萄干吃了会不会发胖
过多食用可能会。
适量吃一点葡萄干是不会导致长胖的，但如果正在减肥的话，还是建议要少吃。因为葡萄干是由新鲜葡萄经过晒干脱水等处理加工而成的，其热量和糖分都会得到浓缩，这也就是为什么葡萄干比新鲜葡萄更甜的原因。过多食用葡萄干会在体内产生大量的热量，身体如果不能及时消耗的话，最终就会变成脂肪囤积在体内，从而引起长胖。