吃蕨菜会致癌吗
吃蕨菜会致癌吗
蕨菜含有致癌物不要乱吃由于人们生活水平的提高，一些野菜已成为人们餐桌上很受欢迎的常客。生长在山野中的蕨菜也颇受青睐，有些地方已制成罐头制品或干蕨菜推向市场。但是据科学研究发现，蕨菜中含有致癌物质，能使人、畜发生各种癌症。
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些物质在根茎中的含量最高、叶中次之，叶柄中也含有。据日本学者专家们认为可能与日本人习食蕨莱有关。我国学者发现，长期以蕨菜为饲料的牛，其白血病等。用蕨莱饲喂绵羊、鹌鹑同样能诱发肿瘤，发病率高达79%。蕨菜不仅能直接致癌，而且还有协同、促进已发生的癌症的生长。
食用蕨菜的牛的乳汁中也有致癌物。因用此牛乳饲喂的小动物能诱发肠、肾、膀胱的癌症，故人饮用这类牛乳也有致癌的危险。科学家对经过烹调加工过的蕨菜进行致癌试验表明：即使经过加工的蕨菜，也能诱发肠癌和膀胱癌，只不过潜伏期较长和发病率较低而已。根据上述科学试验的结果，说明蕨菜含有致癌物质，食用蕨莱使人和动物发生癌症的机率增高。所以，人们在膳食生活中以不食或少食蕨菜为好。
吃蕨菜会致癌吗
蕨菜如今已经开始进入市场，同时接踵而来的，吃蕨菜会致癌吗?也引起了人们的广泛关注。下面我们就让专家为我们解答一下，吃蕨菜会致癌吗的问题，这样既解决了消费者的恐慌心理，同时也让我们看到了希望。
蕨菜也叫拳头菜。学名：Pteridium aquilinum var.latiusculum. 是一种野生蕨类植物厥的嫩芽，可食用。 在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
其实，任何的菜类，我们都无法保证它是完全安全的，就连蕨菜也不例外。对于人们提出的，吃蕨菜会致癌吗?专家也给出了正确的回答。所以，我们在食用蕨菜的时候，也应该特别的注意。在保持我们健康的身体的同时，也应该防止患有其他疾病。
蕨菜致癌吗
这两天，微博和网络上都在疯传科学松鼠会科普作家、美国普度大学农业与生物系食品工程博士云无心的一篇文章，称吃蕨菜有可能会致癌。“一百多年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒……许多研究用老鼠等各种动物做实验，证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。科学证实，蕨菜中的’原蕨?’可能是导致上述症状的罪魁祸首。”云无心同时列举了很多例子，称有关人员发现，吃蕨菜会导致人们食道癌、胃癌的发生率变高。
比如20世纪70年代，有关人员在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。
贵阳医学院药理学教研室的黄能慧等数位专家在《蕨菜致癌作用的实验研究》中指出，用新鲜甜蕨和苦蕨、处理甜蕨和苦蕨干粉饲养大鼠7个月后，4组中有6只发生肠腺瘤﹔同时新鲜甜蕨、处理苦蕨两组，各有1只发生乳腺瘤。另外，用上述四种蕨菜匀浆分别给已接种艾氏腹水实体瘤4组小鼠灌服10天，结果显示，服用后瘤块增大。
蕨菜致癌是真的吗
由于蕨菜具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。
据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症。
其实,任何的菜类,我们都无法保证它是完全安全的,就连蕨菜也不例外。对于人们提出的,吃蕨菜会致癌吗?专家也给出了正确的回答。所以,我们在食用蕨菜的时候,也应该特别的注意。在保持我们健康的身体的同时,也应该防止患有其他疾病。
吃蕨菜的好处与坏处
1、吃蕨菜能抗菌消炎
平时多吃蕨菜除了可以让身体吸收充足的营养成分以外，还能起到抗菌消炎的重要作用，因为蕨菜中含有一些甙类和生物质，这些物质能清热解毒，也能消炎杀菌，平时人们食用它可以预防湿疹、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生。
2、吃蕨菜能降血压
降血压也是人们吃蕨菜的重要好处之一，它含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管，加快血液流动，能让过高的血压降下来。另外蕨菜中还含有一些膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生。
3、多吃蕨菜会致癌
蕨菜虽好，平时却不能过量食用，因为这种野菜中含有一些天然的黄酮醇类物质和一些苯草酸入蕨内酢酰胺等成分，这些成分都是天然的致癌成分，人们过量食用蕨菜时，就会让些成分在人体内积存，让细胞癌变，会让癌症的发病率明显提高，对身体健康不利。
吃蕨菜上火吗
食物的种类有很多种，每个人的饮食习惯都是不同的，想要健康就要多吃对身体有好处的食物，尤其是在不同的环境中饮食调整是非常必要的，那么吃蕨菜会上火吗?
蕨菜的营养价值
蕨菜(脱水)中富含的蕨菜素对细菌有很好的抑制作用，具有良好的清热解毒和消炎的功效。
吃蕨菜上火吗
吃蕨菜不会上火。蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎。
上面是对吃蕨菜会上火吗的介绍，这样我们在吃蕨菜的时候就能更好的调整自己的身体了，这样才能保证身体的健康。
蕨菜有什么营养价值 吃蕨菜会得癌症吗
吃蕨菜会不会致癌，是人们一直都在关心的话题，而经过许多试验的证明，蕨菜确实能够引发癌症。这都是因为蕨菜中含有一些比较特殊的物质，这些物质和人们的身体会互相排斥，从而产生一些癌细胞，但是如果是不经常吃的话是不会得癌症的，而且，我们吃蕨菜的时候，也不是生吃，都会经过加工，而且都是热加工，高温会杀死癌细胞，所以经过热加工的蕨菜，致癌的可能性会大大降低。
蕨菜有毒吗
蕨菜是有很好的野生蔬菜，但是我们要知道怎样去处理它，才能够让那个它的致癌物质得以去除，不影响到我们的身体健康，所以想要吃蕨菜的朋友可以多去了解一些关于蕨菜去毒的方法。
近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。 二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。 在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。
蕨菜里含有的"原蕨苷"是一种致癌物质,会导致食道癌、胃癌的发生率变高。动物实验也证实蕨能致动物的癌变。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除,蕨菜还是少吃为妙。你一年清明才吃那么几次又不是大量的吃，也不是每天吃，应该不会有大碍。
蕨菜，强烈致癌物!即使用草木灰处理过任然不能完全消除。只是因为它是亚洲传统食物，加上商家用以绿色天然食物包装(它确实是绿色天然，但强烈致癌。)，大受欢迎。就像马兜铃之类的传统中药材，危害之大，也是最近几十年才找出它是破坏肾脏，引发尿毒症的罪魁祸首。
人们一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。这样的处理只是降低，但不是消除，，对于原蕨苷的毒性和限制剂量，国际上目前尚无明确标准。所以我们必须谨慎一点。
对于文章介绍的蕨菜是一种有毒的蔬菜，我们现在应该在吃蕨菜的时候引起重视，正确的处理好蕨菜采取吃。随着近年来的调查，发现很多朋友因为吃了蕨菜而引起致癌的情况，所以我们在生活中一般还是使用自己制作的蕨菜比较好，这样的致癌物质才会被我们去除掉。
蕨菜怎么吃不致癌
蕨菜中确实含有一定量的易致癌物，但是并不是说食用后就会致癌，一般情况下如果不过多食用的话，是不会诱发癌症的，所以吃蕨菜时要注意食用量，不宜大量进食。
蕨菜中含有易诱发癌症的成分，但是偶尔食用几次并没有什么关系，如果长期食用就有可能会对人体造成一定的危害，所以为了避免吃蕨菜增加致癌几率，建议不宜长期食用蕨菜。
蕨菜中含有的致癌成分在70度的高温下就可以得到有效的减少，所以为了减少致癌几率，不可生吃蕨菜，应当将它焯熟或炒熟后再食用，一般如果不生吃蕨菜的话，其中的毒性成分对人体的危害几乎可以忽略不计。
蕨菜致癌吗
蕨菜致癌吗?
蕨菜俗称山芽菜，是一种野生植物的嫩芽，在我国大陆和东南亚广泛分布，口感鲜嫩滑润，因此在餐桌上颇受欢迎，也是传统野菜的代表，有着山菜之王的美誉。很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。
但是，网上流传多吃蕨菜会增加食道癌、胃癌的发生率。到底蕨菜致癌吗?
吃蕨菜致癌证据不充分
其实，有关蕨菜致癌的消息由来已久。多年前，一篇文章，认为“吃蕨菜会致癌”。他说，早在上世纪80年代初，日本科学家在蕨菜中发现一种名为“原蕨苷”的物质，这种物质会导致食道癌、胃癌的发生率变高。他还举例说明，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系。结果发现，吃蕨菜使男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。
吃蕨菜致癌证据不充分
对此，中国农业大学教授所持观点有所不同。他认为，日本的人群调查可能存在设计缺陷，否则国际癌症研究机构不会不采信这一结果。另外，日本是个爱吃咸鱼的民族，公认日本人得胃癌与过多食用咸鱼有关。既吃咸鱼，又吃蕨菜，究竟是咸鱼致癌还是蕨菜致癌?如果不把混杂的因素去除，很难得出一个科学的结论。