面包刷蛋液多点好还是少点好

面包刷蛋液多点好还是少点好

烤面包的时候蛋液不能刷特别多，用毛刷蘸取打散的蛋液后在碗的边缘刮去多余的部分，只刷薄薄的一层为好，否则会上色过重。如果不刷蛋液，表面不容易上色并且无光泽，而且表皮水分挥发过快变得很干硬。有的面包也会用牛奶或水和蛋液混合后刷表面。

面包为什么要刷鸡蛋液

这个作为烘焙入门法则,其实是很简单的,面包表面刷上一层蛋液不出意外当然是为了面包更好吃,大家有所不知,就像蒸包子的时候,有时候为了防止面团粘在一起,很多人会给面团刷上少许的油,可对于烘焙来讲,面包表面刷上一些蛋液,可不是为了防止面包互粘,而是为了让面包的表皮更加的光滑。

面包怎么刷蛋液

蛋清加上适量的水,以1个鸡蛋的蛋清加上6分之一的水的比例制作蛋液,均匀打散之后,均匀刷在面包上,熬出来的面包是酥脆的金棕色表皮,而且对粘上种子类的东西是十分理想的。

1个鸡蛋的蛋黄(约15g)和5g的淡奶油,即蛋黄和淡奶油的比例为3:1,混合打散。均匀刷在面包表面,面包烤出表面则闪亮的深棕色,十分诱人。

菠萝酱怎么吃最好

用自制菠萝酱配面包也特别好吃!平时在购买全麦的切片面包以后，可以取一片面包摆放在桌子上，然后再取适量的自制菠萝酱，直接涂抹在面包片的表面，涂抹均匀以后可以直接吃，也可以在它上层再盖一片面包，直接夹着菠萝酱吃，这时会让本来没有什么味道的全麦面包，有一种酸甜的菠萝香气。

自制菠萝酱用来做寿司也特别好吃!平时在制作寿司时，可以把米饭和其他配料准备好，在制作寿司卷以前，尽入适量的菠萝酱在米饭上，然后把寿司做好切成小块，再放在盘子中，再上层再挤上一些菠萝酱，然后用叉子直接叉着吃就可以。

用自制菠萝酱制作沙拉也特别好吃，特别是在制作蔬菜沙拉时，可以把准备好的紫甘蓝和其他蔬菜用沸水焯烫，然后再用冷水降温，去掉水分以后直接加入自制的菠萝酱进行调味，可以让做好的蔬菜沙拉，味道特别诱人。这里用菠萝酱代替沙拉酱会让沙拉的味道更好，而且会让沙拉的热量更低，人们食用以后瘦身减肥，保持身材。

材料：菠萝酱适量，饺子皮3张，鸡蛋1个，芝麻20克

做法：

1、把菠萝切小块，用蜂蜜拌匀

2、准备全蛋液，饺子皮 (越薄越好)

3、把菠萝酱放进饺子皮，用蛋液封口。

4、把派上刷蛋液，倒扣粘芝麻，烤箱175度，15分种。

面包表面刷什么才油亮

面包烤前表面刷蛋黄液，烤后刷黄油，烤出来的面包就会油亮好看。

蛋黄液就是将鸭蛋或者鸡蛋去掉蛋白，只留下蛋黄，然后搅拌均匀。刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中，可以起到上色的作用，刷在糕点的顶部，令糕点烤出来之后顶上呈现金黄色，美观又美味。烤好之后可以在表面刷一层黄油（不刷也不影响），会令面包非常油亮。

面包刷蛋液还是蜂蜜水

都可以。

面包表面刷蛋液是比较常见的一种做法，而刷蜂蜜水做出来的就是蜂蜜小面包，属于面包种类的一种，也是西餐里最普通的软包。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油抄或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等。制作最后一步在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过袭程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻。

蓝莓怎么做

将所有材料放入面包机。

将面团揉至完成阶段，开始一次发酵至2倍大

排气后分割成6份，滚圆，饧15分钟.

取出一个面团，擀成椭圆形。

翻面，将面团卷起来。

全部做好再醒发10分钟。

取一面团擀长，抹上蓝莓酱。

将两端粘紧。

卷起翻入吐司模。

放入烤箱，烤箱里再放入一碗热水，发酵至2倍大。

取出刷蛋液。

烤箱预热，170度约烤40分钟即可，上色后及时加盖锡纸。

食物中毒后吃什么

1、物中毒后吃“猪血”好

我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。

2、物中毒后吃“绿豆”好

祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。

3、物中毒后吃“海带”好

中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病(血癌)的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。

4、物中毒后吃“无花果”好

无花果为水果中之佳品，富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。

5、物中毒后吃“茶叶”好

茶叶的解毒作用，早在《神能农本草》中就有记载。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。

胡萝卜坚果小餐包怎么做 做法步骤

1.主料中的材料除黄油外，全部放入面包机中。

2.启动和面程序，和成面团。

3.再加入融化的黄油。

4.继续揉至可拉出筋膜。

5.面团收圆加盖保鲜膜。

6.静置发酵两倍大。

7..这时把混合坚果碎打磨成粉，加入适量蜂蜜拌均备用。

8.发酵好的面团，分成等份小面团。

9.滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。

10.取一份小面团按扁，包入混合坚果馅。

11.封口收紧，整理成圆球型。

12.封口朝下排放在烤盘上。

13.烤盘底下放入热水，面包生坯放入烤箱再次发酵40分钟。

14.发酵好的面包取出，刷蛋液。

5.撒上芝麻。

16.烤箱预热185度，放入烤盘。

17.烤制20分钟即可。

月饼模具买多大的好 月饼为什么一烤就没有图案了

可能是蛋液刷得过多导致的。

在烤制月饼的过程中，会在月饼的表面刷上一层蛋液，这样可以防止月饼裂开，同时也可以增加月饼的风味，如果烤制出来的月饼上面没有图案的话，可能是刷蛋液的这个过程中蛋液刷得过多，把月饼表面的图案给遮住了。

面包刷蛋液还是蜂蜜水 面包的热量高吗

面包的热量较高。

面包除了要加面粉、酵母粉之外，还要添加更多油脂、鸡蛋、白砂糖、奶油等，成分更加丰富，但其中可能带入了更多糖分、植物氢化油等成分，因此热量是比较高的，热量为266大卡/100g。

但是现在也有一种粗粮面包，除了粗粮面粉之外，很少添加糖、油脂等，这类面包的热量是比较低的。

面包怎么刷蛋液 做好的面包怎么保存

对于每天早上自己烤面包的人来说,也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包,不要直接放入袋子里,而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中,应当放在干燥的地方保存,并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱,则和之前所述一样,将面包切片后放入袋中,挤掉空气再放入冷冻室保存。