美味烧烤悠着吃

美味烧烤悠着吃

在夏日炎炎，烧烤摊点的生意做得热火朝天，每到入夜或周末的白天，不乏就着啤酒围桌而坐的成年男女。诱人美味的烤肉让人吃了还想吃，就跟上瘾一样。孙先生就是个典型的“烧烤迷”，经常和朋友聚在一起以吃烧烤、喝啤酒的方式来消暑纳凉。但最近吃完烧烤后连续几天里，张先生感觉浑身上下说不出的难受，恶心、乏力，早晨起来眼睛和面部还有轻微浮肿。粗心的张先生完全没有理会这些“警报”，继续和平时一样大口喝酒、大块吃肉。 过了不到一个星期，张先生的症状非但没有缓解，反而迅速加重和恶化，精神差、食欲差、腹胀、皮肤黄疸、全身水肿，家人急忙就近把他送到消化科就诊，检查结果为食物中毒、肝功能损伤，且由于他患有6年甲亢，已经停药3年，引发了心律失常、房颤。

入院后经过保肝、消肿等治疗，一周后张先生痊愈出院。当他得知疾病与他吃烧烤有关时，不禁冒出一头冷汗，原来是病从口入。 烧烤类食品脂肪高、热量高、焦油含量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等与之有很大关系，对人体的危害超过了油炸食品。经过烧烤的食物性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。烧烤肉有时候不容易烤透，而尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食后可能会感染寄生虫。 因此，建议大家不要常吃烧烤食品，吃的时候一定要将肉烤透烤熟。

吃烧烤要悠着点

每到夏季，晚上约上三五好友一起去街边小吃摊吃烧烤、喝啤酒已成为许多市民消暑的一种方式。但采访中记者了解到，烧烤虽然好吃，但也得悠着点。

记者在采访中看到，为了吸引顾客，烧烤摊点都将桌椅摆在了路边，而车子经过时尘土飞扬，很难保证不对食物造成污染。而且许多人在吃烧烤时往往与冰啤搭配，其实这种吃法对肠胃有很大伤害。

采访中我市某医院的医务工作者温女士提醒喜欢吃烧烤的市民说，烧烤虽好，但问题也多，市民们还是尽量少吃。她说，烧烤类食品脂肪高、热量高、焦油含量高，这些都与高血压、糖尿病、心血管疾病等有很大关系。另外，一些肉串有时候不容易烤熟，而尚未烤熟的生肉食后对人体有害。为此，她建议说，吃烧烤时除了羊肉、鸡肉等肉类食品，应多与新鲜蔬菜搭配，如生菜、韭菜、青椒、大蒜等，吃后多喝些绿茶或大麦茶，以解油腻、促进食物的消化和吸收。

选择低脂食物更健康

吃烧烤怎么才健康?

人们也都知道烧烤食物吃多了对身体健康有所影响。那么，怎样才能让烧烤吃起来更安全，减少其对人体的不利影响呢?

选择低脂食物更健康。

健康烧烤第一步当然要懂得选择食物，很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，既能迟到美味口味，还能将摄入的热量控制在一定范围内。至于要将瘦身进行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之类的绿色食品了。

小心烧烤的甜蜜陷阱。

烧烤为加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的野味。

善用保护罩。

直接烧烤的食物会产生一种叫苯并芘的致癌物，会粘附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试反传统方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热，既健康，又能减少致癌物质的产生。

食物多元化，五谷、蔬菜齐上阵。

北京烤鸭怎么吃 北京烤鸭是什么菜系

北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。

聪明人的日本料理减肥食谱

生鱼片：挑油脂较少的海鲜，如鯖鱼、鱸鱼、花枝、章鱼、虾等。

手卷：清爽的芦笋手卷可以增加蔬菜的摄取量，但建议须降低美乃滋的使用量。

扬物：对於减重者来说，油炸物能不吃就不吃，如果真的忍不住，最好把外皮剥掉再吃。不然就咬一咬，感觉食物的气味后吐掉。

寿司：挑选由大豆製成的豆皮寿司，热量当然会低於包料的花寿司。

茶碗蒸：一碗茶碗蒸就用掉一个鸡蛋，所以最好只吃一碗，别因为小分量而多吃。

地雷区 日本料理也有最好不要碰的高热量「地雷」，减重者还是忍住别吃比较好。

烧烤：为了增添气味，烧烤总会涂上大量酱汁与调味料，建议避免或是少用酱料。高油脂的秋刀鱼、鸡皮、羊小排则少吃。

生鱼片：蟹黄、鱼卵、虾膏等，因胆固醇较高，不建议食用。

鰻鱼：虽然鰻鱼低脂，但通常会淋上特殊的鰻鱼酱汁，酱汁因高盐且高糖，食用的量需控制。

扬物：油炸物因为裹了粉，又用大量的油，热量容易超出控制，建议减重者少吃。 只要按照这个食谱你就能吃上美味还能吃出好身材!

籽乌的相关食谱

火锅

1、将籽乌洗净，放入海鲜火锅中，待颜色煮至内粉色，即可食用，搭配火锅酱料，十分鲜美!

烧烤

1、明火烧烤：将洗净的籽乌涂抹一层食用油，放置炭火上烧烤，起见刷上烧烤酱，香气扑鼻，口感上乘。

2、烤箱烹饪：将洗净的籽乌刷一层烧烤酱，用锡纸将其包裹，放入烤箱内，烤制成熟，拿出撒上喜欢的调

料，在家里也能烹饪美味烧烤籽乌。

海鲜煲

做法：

1、将籽乌自然解冻，待用。

2、将新鲜蔬菜洗净，待用

3、将香辣汤底入锅，大火烧沸后，放入籽乌、蔬菜，炖煮后，加入小葱、姜及调味

料即可。

配料：可随个人喜好加入豆腐、粉丝、冬瓜、木耳、金针菇、竹笋、豆皮等食材，地道四川麻辣煲随你喜欢!

籽乌，肉质劲道，入口饱满鲜嫩，将纯鲜籽乌食材融入时尚香辣煲仔，地道川味，辣随心动。籽乌还可以烹饪炒菜、盖饭等一系列美味，动动心思，加入喜欢的青菜与配料。

胃炎能吃烤鸭吗

烤鸭的历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

烧烤隔夜了还能吃吗

先看颜色，然后闻气味。烧烤正常的话可以吃，否则不宜下食。选择低脂食物既要烧烤又要健康，就要懂得选择食物。

吃杏子酒不能吃哪些东西

1.头孢类药物

杏子酒里面含有酒精成分，会和头孢中的成分产生双硫仑样反应，如果在吃杏子酒之后吃头孢类药物，轻者出现眩晕、嗜睡、幻觉、全身潮红、头痛、恶心、呕吐等症状，严重会有呼吸抑制、虚脱、惊厥、血压下降等症状。

不仅是头孢类药物，其他药物也要谨慎。

2.浓茶

在喝了杏子酒之后喝浓茶，浓茶中含有的大量茶碱会加重心脏负担，甚至影响肾脏对酒精的代谢，影响健康。

3.腊味、烧烤等

喝杏子酒的同时吃腊味、烧烤等非常不健康，长期如此容易诱发疾病。

4.榴莲

杏子酒里面含有酒精，如果和榴莲一起吃，榴莲中的成分会影响酒精从乙醛转化为乙酸的代谢过程，容易引起酒精中毒，不利于健康。

5.牛羊肉

杏子酒性温热，食用之后会有身体燥热的感觉，如果和温热性的牛羊肉一起吃，容易上火、便秘。当然，在冬天寒冷的时候是可以这样吃的，能够暖身、活血。

喝酒时千万别碰这物当心会丢命

1、烧烤

炎热的夏季，烧烤成为了人们晚上聚餐最为常见的一种方法，你会发现，每家烧烤的生意都十分的火爆，而吃烧烤怎么能少得了喝点小酒来助个兴呢?并且，夏季本来就是冰镇啤酒最为畅销的季节，况且，一边吃着美味的烧烤串，另一边喝着冰爽的啤酒，那感觉甭提有多惬意了!但是，在享受美酒和美味烧烤的背后，你有考虑过对身体健康所带来的危害吗?

所以在饮酒过多的时候很容易使得血液中铅的含量增加，并且烧烤中的易致癌物质还会和铅产生结合， 很容易诱发消化道疾病的产生。另外，烧烤食物外焦里嫩，有的肉类食物还没有被完全烤熟，而这种肉被人体所食用之后，人体很容易感染上寄生虫，而在酒精的作用下更会使人体出现诸多不适。因此，在喝酒的时候少吃烧烤为好。

2、海鲜

在日常饮食中海鲜是一种很美味的食物，并且海鲜的种类繁多，味道十分鲜美，赢得了很多食客们的青睐，并且很多人在享用海鲜的时候，必然会喝酒，但是当海鲜遇到酒精会对人们的身心健康带来哪些危害呢?在海鲜中含有很多嘌呤醇，这种物质被人体摄取之后很容易诱发急性痛风的产生，而酒精本身就具有一定的活血作用。且在酒中还含有微量的维生素B1的成分，这种物质会与海鲜中所含的苷酸产生混合，发生一系列的化学作用，使得人体血液中的尿酸含量猛增，扰乱平衡。

3、喝茶

很多人在饮酒的时候还会喝上几口茶，尤其是一些爱茶的人士，更是习惯喝口酒，接着再喝口茶，这样虽然看似很惬意，但是对人们的健康却存在极大的威胁。在茶叶中含有很多茶碱，尤其是浓茶，而这种物质被人体摄取之后能对心脏产生一定的刺激作用，进而影响心脏的正常跳动。这便使得心脏跳动的频率增加，对心脏造成严重的负担，尤其是本身就患有心脏病的人，后果更是不堪设想的。

糖尿病人能吃烤鸭吗

糖尿病人能吃烤鸭的，因为烤鸭主要成份是蛋白及脂肪，在体内不会转化为糖。但是尽量不吃煎、炸、烤的食品，因为通过油煎炸过的食物，脂肪含量较高，糖尿病人应严格控制。吃含纤维多的，绿色蔬菜，比较适合糖尿病人吃。以肉类瘦肉为主，三条腿的比四条腿的好，两条腿的比三条腿的好，依此类推，腿越少的动物肉类越好。

烤鸭的历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

驴肉火烧

作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。

火烧为一种面食，一般为死面做成(注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”)， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味;趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，吃起来回味无穷。

驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，有的人可能吃不惯。 总结：外脆内软，浓香诱人。

火烧刚出来时最好，烤得外面黄脆，里面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来味道又香又浓，美中不足的是有一点腻，火烧放时间长了就不好吃了，太瓷实。驴肉本身很油，而火烧不吸油所以导致所有的油都汪着，容易起腻。另外火烧体积太厚太大，一个女孩子是吃不完的，通常把驴肉吃完了，还剩下半个火烧没动呢。