紫苏去腥味吗

紫苏去腥味吗

可以去。

紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物，其中含有紫苏醛、柠檬烯、β-丁香烯、α-香柑汕烯、及芳樟醇等挥发性成分，所以紫苏闻着就有一股独特的芳香，在做菜的时候放一些可以起到去腥和增香的作用。

但紫苏除了能去腥以外，还是一种性味辛、温，归肺、脾经，有解表散寒、行气和胃、安胎功能的中药材，食用后可以对风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等病症起到预防和减轻作用。

紫苏去腥味吗 紫苏和生姜可以一起吃吗

可以。

从中医配伍来看，紫苏和生姜并不在配伍禁忌的18反和19畏中，并且从功效作用上还有一定相似的地方，放在一起吃的话还可以起到协同和辅助作用，使达到的功效更好。

而从现代的营养学来看，紫苏和生姜也是可以一起吃的，因为食物相克的说法早就已经被证实为谣言了，要是过度关注反而会影响摄入食物的多样性，引起营养摄入不均的情况发生。

小龙虾和什么一起吃好

1.生姜：能够去腥调味。

2.紫苏：去腥调味，还能解蟹毒。

3.花椒：去腥的同时增加麻味，提鲜。

4.大蒜：增香调味，杀菌。

5.辣椒：麻辣小龙虾必不可少。

6.香菜：香菜能够去腥，增鲜。

7.凉拌黄瓜：解腻。

8.凉面：凉面富含淀粉，和富含蛋白质的小龙虾营养互补，还能用小龙虾汁拌面吃。

湿气重吃什么好 紫苏

紫苏是调味香料，也是祛湿良品。做鱼类、贝壳类、海鲜、田螺等水产菜肴的时候，可以多加点鲜紫苏叶或是紫苏粉，不但能去腥，还能祛湿气。此外，也可以用紫苏炖肉来祛湿，建议紫苏炖羊肉或是紫苏炖牛肉。

鱼汤去腥 紫苏

紫苏味辛，具有特殊的香气。在烹饪过程中会产生芳香烃，脂类等物质，并与鱼类的腥味相中和，达到有效去除食物腥味的效果。

紫苏去腥可以代替生姜吗 紫苏能当菜吃吗

能当菜。

紫苏不仅是一种香料和药材，同时也是可以作为蔬菜食用的，在很多的地区，紫苏的食用方法和一般的蔬菜没有什么区别，有将紫苏清洗干净蘸一下酱料就吃了的，也有些是将紫苏焯下水凉拌着吃的，也有把紫苏炒着吃的，只不过选做蔬菜的紫苏不宜太老，以免纤维老化，对食用的口感造成影响。

蒸大闸蟹要不要用紫苏

蒸大闸蟹可以放紫苏叶，也可以不放，看个人的习惯和喜好了。

蒸大闸蟹放紫苏叶的好处：

1.减轻寒性

大闸蟹性寒，而紫苏叶性温、味辛，有很好的驱寒功效，在蒸大闸蟹的时候，在下面垫一张紫苏叶，能够减轻寒性。

2.除腥

紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油，不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。在蒸大闸蟹的时候放紫苏叶，能够除腥、保持大闸蟹鲜美的味道。

3.解蟹毒

紫苏有芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功。用于进食鱼蟹等寒凉之物引起的吐泻、腹痛，单用或配生姜、半夏、藿香煎汤服。民间有用苏叶6－10克与鱼蟹一同煮服食者。

鸡肝是补血的吗 鸡肝怎么去腥

1、鸡肝要放有米酒的水里浸泡漂洗，要勤换多几次水。

2、鸡肝先焯一次水再冲冷水去腥膻味。焯的时候不要太久，稍一变色即捞起。

3、锅烧开水后放入鸡肝，利用生姜，米酒和新鲜的紫苏叶再次对鸡肝去腥味。注意烧的时候不要关盖，让腥味自动挥发掉。

4、鸡肝只烧煮三分钟，即关火盖上锅盖。利用热水的余温焖锔熟鸡肝。这样的鸡肝才会比较嫩。

蒸大闸蟹要不要用紫苏

蒸大闸蟹可以放紫苏叶，也可以不放，看个人的习惯和喜好了。

蒸大闸蟹放紫苏叶的好处：

大闸蟹性寒，而紫苏叶性温、味辛，有很好的驱寒功效，在蒸大闸蟹的时候，在下面垫一张紫苏叶，能够减轻寒性。

紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油，不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。在蒸大闸蟹的时候放紫苏叶，能够除腥、保持大闸蟹鲜美的味道。

紫苏有芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功。用于进食鱼蟹等寒凉之物引起的吐泻、腹痛，单用或配生姜、半夏、藿香煎汤服。民间有用苏叶6－10克与鱼蟹一同煮服食者。

怀孕不能吃的调味料 紫苏

含丰富的矿物质、维生素及蛋白质等营养素，可以缓解头痛、减轻流行性感冒的症状，具有发汗解热的作用。含有的紫苏醛等芳香物质被美食家们用于提味，制作海鲜类水产品时，有助于去腥，缓解很多孕妇怕腥的不适感。但孕妇也不能为了去腥而过量食用紫苏。