多吃绿色蔬菜对人体有哪些好处

多吃绿色蔬菜对人体有哪些好处

蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。

蔬菜含有人体必需的极为重要的各种维生素，如维生素A原(胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等;含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等;含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等;维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。

蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带、紫菜还含有丰富的碘。

蔬菜有中和胃酸的作用。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。

金针菇过夜可以吃吗 哪些隔夜菜不宜食用

1.隔夜海鲜不能吃，鲜味流失严重，还容易滋生菌类。

2.隔夜绿色蔬菜不能吃，绿色蔬菜隔夜是亚硝酸盐产生最多的一类，有较强的致癌性。

3.隔夜汤不宜食用，汤类食物最适合鲜食，隔夜后味道流失严重，菌类滋生较多。

喝酒要注意什么 别空腹喝酒

空腹时，人体摄入的酒精会直接刺激胃壁而引起胃炎，重者可能导致出血，时间长了还会引起胃溃疡。

酒桌上尽量多吃绿叶蔬菜，因为绿色蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。

生金针菇隔夜还能吃吗 哪些隔夜菜不宜食用

1.隔夜海鲜不能吃，鲜味流失严重，还容易滋生菌类。

2.隔夜绿色蔬菜不能吃，绿色蔬菜隔夜是亚硝酸盐产生最多的一类，有较强的致病性。

3.隔夜汤不宜食用，汤类食物最适合鲜食，隔夜后味道流失严重，菌类滋生较多。

孕妇要多吃绿色蔬菜

因为绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形(如无脑、脊柱分裂等)的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸还是心脏的新杀手——同型半胱氨酸的“克星”，可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。

此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。

支招：孕妇该如何选择蔬菜水果?

蔬菜水果是人们生活中必不可少的食物，在膳食中占有较大的比例，其蛋白质和脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物，以及丰富的无机盐类(钙、钾、钠、镁等)和某些维生素(如维生素C和胡萝卜素等)。

蔬菜、水果具有良好的感官性状，可增进食欲，帮助消化，对维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。尤其在孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜水果，是保证矿物质和维生素C供给的重要途径，有利于孕妇的健康及宝宝的成长。

在蔬菜水果的选择上，还是有一定的学问的。一般来说，颜色深的和青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等蔬菜富含叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素C等孕妇所需的重要营养素。

另外，在选择的时间上也有不同，一般来说，新鲜采摘的水果和蔬菜比长期长期存放的营养丰富，比如新鲜大白菜与存放了许久的大白菜相比，不但口感好，而且营养丰富，水果蔬菜在食用前要注意专用清洗剂洗干净，以免残留农药对人体造成危害。蔬菜加工时要先洗后切，以免营养成分丢失。且过的菜不宜存放时间过长，以免产生有害物质—亚硝酸盐。不要用铜锅炒菜，炒菜时应急火快炒，菜汤不要丢掉，以减少营养成的丢失。

春季怎么养肝 多吃绿色蔬菜

食绿色食物养肝青色入肝经，所以绿色的食物可以对肝进行调养。专家指出，春天应避免高温、辛辣、油腻、大补类食物，需要长时间用眼的人群可多进食养肝护肝、滋补肝肾的食物，如动物肝脏、牛奶、豆制品、胡萝卜、红薯、菠菜、芹菜、橙子、草莓等。

关节炎宜多吃绿色蔬菜

血压高喝橘子汁

爱喝橘子汁是个好习惯，尤其是对于那些患高血压的人或是有高血压家族病史的人来说尤为如此。橘子汁不仅味美，而且可以治病。因为如果饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C。相关试验表明，血液中含充足维生素C的人，死于心脏病的可能性要小得多。

皮肤青紫吃椰菜

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素(尤其是维生素K)的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。据调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破裂。

关节炎多吃蔬菜

希腊的科学家最近做的实验表明，绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330人进行的试验得出的结论。而且，爱吃蔬菜的人，老年患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1/4。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多添些绿色。

哮喘每日要吃鱼

重庆友谊骨科医院专家最新研究发现，多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘的症状。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素，难怪急诊室的医生都用含镁类药物来治疗哮喘病人。对于患严重哮喘的病人，医生建议：最好每日3餐中保证吃至少一顿的鱼类或其他海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效。

视线模糊吃蔬菜

眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等，都对健康大有益处。

多吃什么对眼睛好 菠菜

研究证实，菠菜是叶黄素的来源之一，它是预防眼睛衰老的良药。甚至美国俄亥俄州大学的研究表明，菠菜中含有大量的叶黄素，对预防白内障也有帮助，

不仅是菠菜，人体必须补充绿色蔬菜，才能摄取到维生素B2和B-胡萝卜素等。维生素B2充足时眼睛不容易布满血丝。B-胡萝卜素可以转化为维生素A预防干眼症。

常吃绿色蔬菜的好处

1 对预防骨质疏松有益

提供大量的钙钾镁元素和维生素K。充足的钾镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。同时，很多绿叶蔬菜富含钙而草酸含量并不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是钙元素的较好来源。

2 对保证正常视力有益

提供大量的胡萝卜素和叶黄素。所有深绿色叶菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前的测定发现，菠菜等深绿色叶菜中的叶黄素含量高。

胡萝卜素可以在人体中转变为维生素A，而在暗光和光线强弱变化时(比如看电脑、手机、电视时)维生素A的消耗会增加。叶黄素不仅有利于帮助紧张用眼人群预防眼睛疲劳，还对预防老年性视网膜黄斑变性有肯定作用。

3 对预防维生素缺乏有益

绿叶蔬菜能够提供相当多的维生素B2，大量吃绿叶蔬菜的人，很少会患上烂嘴角、舌头痛、嘴唇肿痛、阴囊湿疹等和维生素B2缺乏有关的疾病。其中维生素C也比较丰富。尽管经过烹调会损失多一半的维生素C，但它仍然比苹果梨桃所供应的维生素C要多得多。

菜心是什么季节的蔬菜 菜心的好处是什么

菜心是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们食用它不但能吸收碳水化合物，还能吸收大量植物蛋白和多种对身体有益的氨基酸，另外叶绿素，维生素b，维生素等也是菜心中含量比较高的营养，它含有的这些营养很容易被人体吸收和利用，能满足人体正常代谢的需要。

菜心儿中含有的碳水化合物和膳食纤维，再被人体吸收后，能很快进入人类肠道，并能吸水膨胀可软化大便，也能清理肠道壁上淤积的毒素，你们随大便一起排出体外，常食用能清肠排毒，润肠通便，它对人类经常出现的肠燥便秘有特别好的缓解作用。

人们多吃菜心不但能吸收丰富营养还能净化血液，它能清理血液中多种对人体有害的微量元素，并能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能在维持人体正常血液循环的同时防止血压血脂升高，经常食用还能提高人类心血管健康水平，能防止心血管病变发生。

胆结石患者要多吃绿色蔬菜

多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，维生素A对上皮细胞具有滋润营养的作用，还能够减少胆固醇结石的形成。

多食维生素C的食物，如各种新鲜水果、如鲜橙等，维生素C可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，使得分解脂肪的胆汁减少与胆固醇的中和，聚集形成胆结石的机会。

胆结石患者可以多吃瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

胆结石患者多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。

除此之外胆结石患者还要注意胆结石的形成与脂肪和胆固醇有很大的关系，因此胆结石患者应进食低脂肪、低胆固醇食品。同时饮食要规律、早餐要吃好，不可空腹的时间太长。

荠菜泡水喝了有什么用 预防感冒

荠菜是一种能抗原抗病毒的绿色蔬菜，人们用它泡水喝也能让它抗炎抗病毒的功效得到有效发挥，它能抑制人体内流感病毒的活性，也能防止流感病毒对人体细胞产生伤害，所以在流感高发季节中人们多用荠菜泡水喝就能预防感冒发生。

怎么吃绿色蔬菜更有营养

一、能生吃的蔬菜尽量生吃

青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。如萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，既可尝到自然美味，维生素C也没被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。

二、吃饭时应先吃蔬菜

当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。

三、食用时尽量不加佐料

绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。

四、不要把蔬菜榨汁饮用

蔬菜榨取汁液饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。