如何炒包菜又软又入味
如何炒包菜又软又入味
可以在炒菜之前将包菜做焯水处理，在水中加入适量的食盐和油焯水后捞出过冷水，然后再将包菜加入油锅中烹炒能很好的入味。
1、在洗包菜时可以先将包菜清洗干净后再撕成片状，这样能保证包菜中的营养元素不大量流失。
2、包菜清洗干净后要甩干，这样在烹炒的过程中才不会导致锅中水分渗出太多，对包菜的口感造成影响。
3、炒制大蒜辣椒的时候要小火煸炒，以防火大影响包菜的口感。
4、包菜加入油锅翻炒要注意大火翻炒，让包菜全方位的均匀受热，这样才不会有炒不熟的感觉。
5、包菜炒到断生时便可加入食盐味精等进行调味，如果包菜出水的话可能是因为烹炒太老。
6、在炒包菜的时候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鲜。
包菜的热量是多少大卡 包菜怎么吃减肥
包菜减肥最简单的吃法就是清炒着吃，将包菜洗干净之后，撕成小块放到油锅里面炒，然后就可以吃了。也可以根据自己的口味放一些食盐、醋之类的。这种做法是最简单的，同时也是包菜热量最低的一种做法。
注意：在炒包菜的时候，放入腊肉、腊肠的话，能够让包菜吃起来口感、味道更好一些，但是因为腊肉、腊肠里面所含有的热量是比较高的，而且油脂也比较高，因此这样炒出来的包菜热量可能会升高很多，不利于减肥。
炒包菜如何做好吃
食材主料京包1斤辅料胡萝卜半根花生油5匙盐半匙酱油1匙步骤
1.京包洗净后，手撕备用
2.再备些胡萝卜片
3.锅里加入花生油
4.把包菜和胡萝卜片一同倒入翻炒
5.大火翻炒
6.炒至菜稍软时，加入少许盐继续翻炒
7.洒入少许水
8.盖盖焖三分钟(喜欢爽口酥脆口感的，可以免去这步骤)
9.炒包菜算完成了
10.装盘
11.最后洒上一茶匙酱油添鲜(本人不太喜欢味精或鸡精调味)
12.炒京包完完整整的搞定
包菜有哪些营养价值
我们这边习惯叫包菜、或者椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热，不可多吃，但其实包菜在古代就被认为是一味良药，中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
而在西方，人们常用包菜治病，就像中国人用萝卜治病那样常见。咽痛吗?喝碗包菜汤，因为包菜有抗菌消炎作用;感冒了?喝碗包菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳，包菜中维生素C的含量，高出大白菜1倍，高出橘子1倍，比西瓜多20倍。另外，包菜对胃肠溃疡、防癌抗癌的作用，也日益受到重视。
包菜日常食用多炝、炒，炒包菜也有窍门：一是最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;而且包菜含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出去。若要试试异域料理，则莫过于韩国泡菜和俄罗斯罗宋汤，前者因韩流“凶猛”近年也非常盛行，一般在大超市都会有韩式泡菜出售，泡菜多由包菜制成，因加了辣椒粉，味道酸而辣，很是开胃。罗宋汤也十分经典，几乎是初学西式汤的首选：把大量番茄、薯仔和包菜切好，用黄油炒过，倒入水煮沸，加入切好的牛腩，煲两三个小时，再下点炒好的“油面”，便是一碗又香又浓的汤，最适宜冷天时食用。
若是夏天食用，那不妨将包菜凉拌来吃：将包菜洗净切成细丝，加盐、鸡粉和黑胡椒粉，滴些橄榄油拌好即成，清爽又开胃。
包菜炒肉丝做法步骤
包菜炒肉丝做法步骤
1.铁锅倒油烧热，放入切好的肉丝煸炒
2.倒入适量酱油
3.加一点醋
4.放入适量盐
5.倒入切好的包菜丝翻炒至包菜变软
6.出锅前加入拍好的蒜瓣
7.出国装盘
小贴士
这个菜大火快炒，因为是切丝，很容易炒熟。
一点个人小窍门，炒包菜加些蒸鱼豉油会增加鲜味。
人用李锦记的蒸鱼豉油。加完后特别鲜香而且包菜也比较油亮。
包菜切丝能保存多久 包菜怎么炒才会脆呢
想要炒出来的包菜口感更脆更好吃的话，就一定要用大火炒，并且翻炒的速度一定要快，这样包菜就能更快的被炒熟，就不会使包菜变软，炒出来口感就会更脆。
另外在炒包菜的时候尽量将卷心的位置去掉只留下叶子，因为卷心的口感很硬，吃起来口感不好，另外将卷心炒熟的时间需要比较久，这样时间一久就会影响包菜整个的口感。
包菜和什么搭配有营养 洋葱炒包菜
材料：洋葱、包菜、调味品。
1、洋葱清洗后切成细丝。
2、包菜洗干净后切成丝。
3、热锅倒油。
4、放入洋葱进行煸炒。
5、加入包菜继续翻炒。
6、快熟的时候放入食盐、搅拌均匀后食用。
包菜手撕好吃还是刀切好吃
手撕的更好吃。
包菜手撕和刀切虽然看起来差不多，但是手撕的包菜吃起来口感会更好，会更加的入味。这是因为刀切的包菜切面十分的平整，而手撕的保存切面非常不规则，这样在炒制的时候就能更加充分的与调料接触，炒出来的包菜就会更加入味。
另外还有一个原因就是刀一般都是铁质的，这样切出来的包菜上面会有一股“铁腥味”，并且用刀切还会加快包菜中维生素C的氧化速度。而手撕的保存就不会出现这种情况，并且手撕包菜能更好的保留包菜中的维生素，这样炒出来的包菜口感自然就会更好。
包菜怎么炒不会出水
包菜在炒的时候会容易有水出现，这时候只要用大火去炒就可以了。而且如果想要让包菜能够完全的入味，只要用淡盐水清洗一遍包菜，然后手撕下来就可以了，压扁之后才更容易入味。
炒包菜的做法
炒包菜的做法
1、包菜洗干净，用手撕成小块。
2、锅内放油，油热后放入葱花，再放入包菜块，煸炒。
3、菜熟后加入调味料，盛盘出锅。
炒包菜如何做好吃
1、炒包菜要用手撕，最好别切，切得不如撕的好吃。
2、炒包菜一定要用快火，大火快炒，这样才好吃。
3、最好放入适量的辣椒，可以调味，也特别好吃。
4、把菜帮和菜叶分开炒。