卷心菜的做法大全

卷心菜的做法大全

醋溜卷心菜

材料

卷心菜，香茹，大蒜子，酸红辣椒，生抽，醋，油盐，鸡精，

做法

1.把卷心菜清洗干净然后切成丝状，香菇，大蒜等做好备用。

2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化，然后过凉开水，装盘待用。

3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面，淋上热油，再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用。

肉片炒卷心菜

材料

主料：圆白菜300克。

辅料：瘦猪肉50克。

调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克。

做法

1.先把葱姜等分别清理好后切成丝，备用。猪肉切成一片片的。

2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

素炒卷心菜

材料

卷心菜、青辣椒、西红柿、葱。

做法

1.卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿，按自己喜好切。

2.然后油烧热，放葱，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不断翻炒。

3.等到卷心菜快熟的时候，加入西红柿继续炒，最后加上盐和味精等即可。

卷心菜炒粉丝

材料

卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒。

做法

1.卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。

2.五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。

3.起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4.当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

5.直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

双丝包菜卷

材料

卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒，

做法

1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

2.包菜一片片剥开。

3.入开水锅中焯水断生。

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.鸡蛋摊成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切丝。

7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

8.炸制辣椒油(用香油)。

雌激素高吃什么能降低 菜花类食品

雌激素高可以多吃些菜花类食品，如西兰花、花菜、卷心菜、大白菜等，因为这些蔬菜含有一种氮化合物，可以将女性体内活性雌激素进行降解处理，有助于降低雌激素。

大头菜和卷心菜是一个菜么

大头菜和卷心菜的概念是不一样的。

大头菜：大头菜是属于芥菜的一种，也被称之为芥菜疙瘩，芥辣等称号，大头菜的水分比较少，在食用的时候会有一种比较浓烈的辛辣味，它的肉质也比较紧实，这便是关于大头菜的相关介绍

卷心菜：卷心菜的话通俗一点来说是叫做结球甘蓝，这是属于甘蓝的一种产品，而且卷心菜的话比较耐寒，产量也比较高，所以在市场上种植这一类食材的用户是比较多的，需求量也比较大，卷心菜是易储存，适应性比较强的一种蔬菜。

美味炒面的做法

炒面的做法大全中，都有什么样的制作方法，在对炒面选择的时候，都是可以放心进行，它对胃部的保养都是有着很好帮助，而且长期吃面食，对人体健康不会有损害。

炒面的做法大全：

家常炒面

材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法：

1.卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。

2.准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3.炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

通过以上介绍，对炒面的做法大全中，一些制作面食的方法都是有着一些了解，以上是家里很常见的制作炒面方法，所以在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方式进行，使得它在味道和口感上，也是会很独特，同时也很有营养。

怎样腌制糖醋卷心菜

主料：

卷心菜半个。

辅料

植物油2大勺、白糖1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、盐1小勺、鸡精少许、细香葱1根、朝天椒1个。

做法：

1.卷心菜去掉外面一层老叶，用手撕成大块;用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用。

2.小碗里，调入适量白糖、生抽、醋，搅拌均匀。

3.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热;油锅烧热后，放入卷心菜，大火翻炒。

4.卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均匀。

5.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

6.关火，起锅，撒葱花、小米辣。

卷心菜有哪些食疗功效

卷心菜，别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。

1、杀死白细胞

卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

2、富含叶酸

卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、治疗溃疡

卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

4、刺激生成有益酶

卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

5、杀菌、消炎

新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

6、含有丰富的维生素

卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

7、抗癌作用

卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

总之，卷心菜是我们经常吃的一种蔬菜，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。另外，如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。

卷心菜的种类、作用和营养成分

卷心菜其实就是一种常见的蔬菜，同时，关于卷心菜的做法也有很多，我们吃的最多的应该算是清炒卷心菜吧，这道菜也是很多人的拿手小菜，因为清炒卷心菜的做法相对而言还是比较简单的，一般人都会。

那么，下面就来详细地介绍一下什么是卷心菜?

卷心菜学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，别名疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。日文称巍…ャベツ(kiyabetsu)，广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。

卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。

我国各地都有卷心菜栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。

营养成分

生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

含量(每100克中)

三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克

矿物质：

钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克

维生素：

B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克

所以，通过上面文章关于卷心菜的详细介绍，相信大部分人对于卷心菜的相关信息已经有了比较深刻的了解，这对于以后大家自己来做卷心菜是有帮助的，因为只有真正地了解到一种菜品，才能更好地做出它来。通过了解，我们还可以知道一点，所谓卷心菜其实就是我们平时所吃包菜。

毛细血管瘤患者吃什么好

1 .不要吃过于辛辣和咸的食物，它会刺激肠胃，增大血管的负担。

2. 酸、甜、苦、辣、咸五味，每一样都有他的特殊作用。所以几味混合在一起，血管瘤康复期病人应选择有一定抗癌成分和有软坚散结作用的食品。

3 .多吃大米、小麦、小米、大豆、鸡、羊、牛肉、鸭子、乌龟、鳖、鲫鱼、娼鱼、海参、海蜇、鲍鱼、海带、荸荠、菱角、木耳、猴头蘑、香菇、金针菇等等，可以提高人体的免疫力。

4 .蔬菜、瓜果、豆类等含有丰富的多种维生素和微量元素，有一定防癌和抗癌作用。例如多吃黄豆、卷心菜、大白菜、西红柿、胡萝卜、空心菜、大枣、蒜苔、韭黄、菜花、包心菜等可抗御化学致血管瘤物质的作用。