银耳的栽培技术

银耳的栽培技术

栽培环境

银耳不但可用段木栽培，而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽。这种室内代料栽培，可以充分利用树枝，短木或边角木料经切碎磨粉后为原料，节省大量木材。甘蔗渣，棉籽壳等农副产品，原料来源充足，用来栽培银耳，既有利于农产品的综合利用，又有利于迅速扩大银耳栽培的范围，不受有无林区条件的限制。而且室内栽培，温、湿度等环境条件较易控制，银耳的生产周期短，病虫害少，产量高。因此室内代料栽培是银耳生产上的一项重大革新。同时节约了大量木材，保护了生态环境。银耳的段木栽培，其方法和步骤与香菇有许多相同之处。

木耳菜的栽培技术

品种选择

选用生长势强，分枝多，耐高温、耐干旱、耐潮湿、营养价值高;茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种。如大叶木耳菜。

浸种催芽

木耳菜种皮坚硬，发芽困难，播前必须进行催芽处理。先用35的温水浸种1-2天后，捞出放在25-30的温度下催芽。4天左右，种子“露白”即可播种。

整地施肥

播种前每667m施腐熟的有机肥3000-4000kg、过磷酸钙50kg，深翻、耙平，做成平畦。畦宽1.2m。并及时搭好大棚。

播种

木耳菜大棚栽培采用地膜+小拱棚+大棚三膜覆盖栽培，宜采用直播方式，直播可用条播或撒播。条播的行距为20-30cm，每667m播量4-5kg,撒播每667m用种量6-7kg。播前均应浇足水，播后覆土2-3cm，覆盖好地膜和草帘保温，以保证出苗。播种后待70%幼苗出土后揭去地膜。整个生育期保持小拱棚+大棚双膜覆盖。出苗整齐后根据气候情况白天揭盖小拱棚，夜间覆盖。适时敞开大棚通风、换气，控制棚内温度在35度以下。

木耳栽培技术

木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，其中段木栽培技术要点如下。 ①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。 ②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上;用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。 ④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按井字形或山字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80%左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。

一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架一般采用人字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈人字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。起架后最好隔3d有一场小雨，半月有一场中、大雨，干旱时应人工喷水，解决干干湿湿的问题，保持相对湿度在90%～95%左右。喷水应在早晨和傍晚进行。 害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽(虫甲)、蓟马等。可用生石灰(1：100倍液)、退菌特(1：100倍液)、氯化锌(1：50倍液)，防治杂菌污染。另外也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。

栽培技术

栽培技术

1.选用高产、抗病、抗逆优良品种

2.及时整地，施入足够的基肥BR>3.适时播种，保证苗全、苗壮、苗旺，为后期高产打下良好的基础

4.花期进行人工辅助授粉，保证坐瓜。

5.果实膨大期天气变化，合理、适时、适当浇水;密切注意病虫害发生发展，做出正确、及时、合理应对

6.适时采收、贮藏、出售。

南瓜性喜阴凉湿润气候，栽培极易，种在院边墙头，地边埂埝，均可生长良好，瓜果硕大。用种子直接播种。育苗移栽也行。

直接播种，可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，

需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。

一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2——3 根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3——5 叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落

都适量食用，为身体补充多种营养元素。

荠菜栽培技术

种植季节荠菜在长江流域可春、夏、秋3季栽培，春季栽培在2月下旬至翌年4月下旬播种，夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种，如利用塑料大棚栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。[4]

选地整地种植地选择排水良好、肥沃、杂草少的地块，避免连作。播前施腐熟有机肥22.5-30.0t/hm2，浅翻、耙细，做成平畦。[4]

田间管理

荠⑴浇水：荠菜种子细小，易受土壤水分影响。在出苗前，一定要注意浇水保湿，浇水时间以早晨露水未干时比较好，浇水要掌握“轻浇、勤浇”的原则，不能一次浇透，每隔1-2天浇一次。⑵除草：荠菜植株矮小，往往杂草丛生，化学除草困难，影响荠菜品质，故管理中应经常中耕拔草，做到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗。⑶施肥：一般秋播后3-4天出苗-春播后6-15天出苗。当苗有2片真叶时，进行第1次追肥，施0.3%尿素液15t/hm2，第2次追肥于收获前7-10天进行。以后每收获1次追肥1次，施肥浓度可适当提高。秋播荠菜的采收期较长，可追肥4次，每次施肥量同春播荠菜。[4]

采收管理荠菜是分次采收的，每次采收时应采大留小，采留植株要均匀适当，早秋播种荠菜，在真叶10-13片时即可采收，约9月上旬供应市场，从播种到采收为30-35天，以后分期收获4-5次，至翌年3月下旬采收结束，10月上旬播种的秋荠菜，随着气温逐步降低，生长变得缓慢，45-60天后才采收，以后可继续采收2次，2月下旬播种的春荠菜，4月上旬采收供应市场，而4月下旬播种的，5月下旬采收，春播荠菜一般采收1-2次。[4]

黑木耳粉的栽培技术

黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，其中段木栽培技术要点如下。

①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上;用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。

④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按井字形或山字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80%左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架一般采用人字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈人字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。起架后最好隔3d有一场小雨，半月有一场中、大雨，干旱时应人工喷水，解决干干湿湿的问题，保持相对湿度在90%～95%左右。喷水应在早晨和傍晚进行。

病虫害防治：危害黑木耳的主要杂菌有环纹炭团菌、麻炭团菌、韧草茵、朱红栓菌、绒毛栓菌等。主要虫害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽(虫甲)、蓟马等。可用生石灰(1：100倍液)、退菌特(1：100倍液)、氯化锌(1：50倍液)，防治杂菌污染。另外也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。

栽培技术

条播栽种

种子繁殖3月上、中旬将芦蒿种子与3-4倍干细土拌匀直接播种，采用播、条播均可。条播行距30厘米左右，播后覆土并浇水，一般3月下旬即可出苗，出苗后及时间苗、匀苗，缺苗的地方移苗补栽。

整地施肥

选择前茬为非菊科作物、灌溉条件好、土壤肥沃的砂壤土为宜。栽种前进行耕翻晒(冻)垡，结合施足底肥，每亩施腐熟猪、牛、粪3000-4000公斤或腐熟饼肥150公斤左右，整地作畦，畦宽1.5-2米，深沟高畦。生长期间，9-10月份进行一次追肥，每亩用尿素10公斤，撒施并结合浇水，以促进芦蒿的营养生长，防止后期早衰。

清除杂草

芦蒿地下茎主要分布在5-10厘米土层内，栽种活棵后，要及时拔除田间杂草，促使根系发育良好，累积更多养分。

浇水保湿

芦蒿耐湿性很强，不耐干旱，高温干旱季节要经常浇水，保持田间湿润，促进生长。

病虫防治

芦蒿生长期间病虫害时有发生，主要有蚜虫、虫瘿、玉米螟、棉铃虫、刺蛾及芦蒿大肚象等害虫，可用抑太保、卡死克、菊脂类等高效低残留农药进行防治。

大棚覆盖

芦蒿地上部被严霜打枯后，应齐地面砍去芦蒿茎杆，清除田间枯枝残叶和杂草，浅松土，每亩撒施尿素10公斤或复合肥80公斤，浇足底水，5-7天后扣棚盖膜。一般在11月下-12上进行，同时用地膜直接浮面覆盖在植株上，棚四周压严压实。如土壤湿度过大，则地膜覆盖可推迟进行。晴天中午要在背风处通风换气以降低棚内空气湿度。

收获管理

芦蒿栽培有露地或设施栽培，设施栽培芦蒿可采用多种不同的覆盖方式，分期分批覆盖，可提早上市，排开上市，均衡供应。大棚覆盖栽培芦蒿，一般覆盖后40-45天，株高20-25厘米时即可采收。露地栽培芦蒿，随着自然界温度变化自行萌发，当日平均气温12-18℃时，嫩茎迅速生长，4月上中旬是露地芦蒿上市高峰。采收时，用利刀平地面在芦蒿基部割下，嫩茎上除保留极少数心叶外，其余叶片全部抹除，扎捆码放在阴凉处，用湿布盖好经8-10小时的简易软化，即崐可上市。大棚覆盖芦蒿，第1茬采收后，应立即清除杂草、残枝落叶，并追施肥水，每亩追施5-10公斤尿素，覆盖后管理同上。这样再经45-50天，即收获第2茬。一般大棚芦蒿冬春季可收获2-3茬，亩产量达800-1000公斤。

银耳栽培新技术

第一、椴木栽培

1.段木准备

由于各种树种所含的养分多寡及木材的理化性质能否符合婴儿的要求都有不同。所以，银耳的出耳率。产量，质量也有较大的差别。

此外，由于各地的自然条件和气候条件不同，树木的种类和数量也不同，因此，在银耳栽培之前，必须对本地区的耳树资源进行详细的考察。

优良的耳树应具备三个条件：

(1)边材发达，心材小，材质疏松，直接是在5-10厘米，树龄在3-5年的速生阔也树

(2)树皮厚度适中，栽培前期不易脱落。

(3)不易滋生杂菌。

可以用来栽培银耳的树种其实很多：枫树、乌柏、柳树、桃树、苹果树、法国梧桐、相思树、杨树等。

另外凡是含有松脂醚、醇等杀菌物质以及含有芳香位置的松、杉、柏、樟等树种均不适合栽培银耳。

耳树的适宜砍伐期是落叶到新芽抽出之前。这期间，树木正式进入冬季休眠期，营养积累丰富，树皮和木质部结婚精密，尤其是在耳树发芽前15天左右，树液开始流动，可溶性糖含量高，此时砍伐最为适宜。

耳树砍伐后，随即锯成1米左右长的段木，对方在通风干燥的场所，防止水分散发和染菌。

2.适市接种

段木的接种应该是在15度以上进行较好，春季接种一般是在三月到四月之间：秋季以10月到11月上旬较好。

段木在接种前要进行一些处理。首先要检查段木的含水量。然后要进行灭菌处理，将段木排在地上进行“日光浴”，利用太阳光杀死段木表面的杂菌。也可以用石灰水或者是硫酸铜涂在段木两端的横截面上。

接种时，先用皮带冲、电钻或者是手摇钻在段木上打接种的穴。

打好穴后，从瓶子里面夹出菌种，每个孔穴放一个然后用小铁锤轻轻打实。

3.上堆发菌

为了促使菌种能够早一点的发育，保持好的保温，保湿环境中进行管理，一般采用的就是上堆发菌的形式。

上堆发菌，要选择避风向阳，排水方便，清洁卫生的场所将段木按照井字形有规则的排列上堆，着地四角要垫上10-15厘米的砖块，堆高1.5厘米左右，堆好后用塑料薄膜把整个堆自上到下密封好，薄膜上再覆盖草帘或者树枝。最后用绳子将覆盖物固定绑好。

上堆后要观察温度的变化情况，堆内的温度要保持在24-27度为宜。通常薄膜内壁挂满水珠，表明适度温和。

菌种在适宜的生长条件下，接种后的三到五天就可以看到白色羽毛状的菌丝恢复绳子并植入木材，这就是是羽毛香灰菌丝成活的标识。

4.翻堆匀菌

由于堆内上下、里外不同位置的小气候条件不同，段木间的发菌情况也不同，为了促使发菌平衡，绳子一致，需要进行翻堆，。

第一次翻堆和在上堆后的7-10天进行，然后每隔七天翻一次，临行出耳时，每到3-4天翻一次。整个发菌的时间是45-50天，共翻堆6-7次。翻堆时要随时调整温度。

5.排场出耳

段木中的菌丝发育到一定阶段的时候，就要转入到生殖生长，银耳的原基开始在穴内分化形成，这是就要将段木移植出出耳场地，进行排场出耳。

排场出耳的有多重形式，如室内、坑道、树萌、荫棚、防空洞等，常用的有坑道和室内两种形式。

坑道培育：坑道培育应挖在背凤向阳，排水方便，通风遮阴的地方，其规格为甚2-3米，坑底2米，坑长度因地制宜。坑下挖一条排水沟，坑上搭荫棚放风雨。

室内培育：就是讲段木放到通风透气、保温保湿、清洁纹身的房屋内的培育出耳。排放形式，可以竖立于四壁，也可以横隔与架子上。室内培育的优点是省工省时，便于管理，缺点是不易保温保湿。

6.管理增耳

出耳阶段，要抓好温度、湿度、空气等方便的管理。如果天气闷热，要做好降温的工作。耳目上发现杂菌，可移到场外，用5%石灰水冲洗后，在阳光下晒干后再搬回远处，如果发现了有烂耳，应该及时的挖除。每批银耳菜完后，要停止喷水5-7天，使菌丝恢复元气，再生长下一批子实体。

第二、塑料袋的栽培法

银耳袋摘采用一定大小的塑料袋，里面装一些培养的料，在一定培养条件下，使银耳菌丝在袋内蔓延生长，在袋表面洞口长出银耳子实体的一种栽培方法。

1.塑料袋的选择

一般是选用有韧性的聚乙烯或者能够耐高温的聚丙烯塑料薄膜，需要进行高压灭菌的一定要选用聚丙烯薄膜。

将塑料薄膜剪成长50厘米，宽12厘米的袋，袋子的一段先用尼龙线扎紧，并用火封。加工时，一定要烫牢，以防止裂口。

2.营养料的配方

银耳的培养料配方很多，各地要因地制宜选用含纤维素、木质素高的原料。同时，配方中一定要加入是辽宁刚的矿质元素材料。

(1) 木屑培养基：阔叶树木屑75%，石膏2%黄豆粉1.5%，白糖1%，硫酸镁0.3%，碳酸二氢钾0.2%料：水为1:1.1-1.3，pH5-6

(2) 棉籽壳培养基：棉籽壳80%，麸皮15%，石膏粉2%，黄豆粉1.5%，白糖1%，硫酸镁0.3%，碳酸二氢钾0.2%，料：1.1—1.3，pH5-6

(3)桑树枝培养基：桑树枝(粉碎)70%，麸皮25%石膏粉2%，白糖1%，黄豆粉1.5%，硫酸镁0.5%，料：水为1：:1.3 pH5-6

3.拌料与装袋

选择上面配方的一种，将各种粉状原料拌匀。将糖，硫酸镁，碳酸二氢钾等先溶解于少量的水中，然后按照比例慢慢加水，再把所有原料反复拌匀。

装培养料前，先往塑料袋内吹风。检查是否漏气。然后将上述培养料袋装入袋中，装一段压实一段，以保持松紧一致。装到3到5厘米将袋口扎紧，并用火焰烧化封口，用布将袋子表面搽干净，再用模板把袋子压成扁圆形，然后用特制的打洞器在带面均匀的打四个小孔。洞口直接2厘米，深2你们，再用三厘米见方的医用胶布密封，然后再转入灭菌锅内灭菌。

4.灭菌和接种

培养基灭菌是否侧地是栽培银耳的关键。通常用常压灭菌，也就是用一个土蒸灶，将栽培袋承井字形放进土蒸锅内，袋子之间要留1厘米大小的空隙，以保证蒸汽流通，将锅内水烧开，保持6到8小时，停火后再蒸四个小时，然后趁烫取出，堆入阴凉处，等到温度下降到28度左右的时候，就可以接种了。也可以用高压锅灭菌，在压力为1.5千克每平方厘米下保持2个小时就可以达到灭菌效果了。

米空间用福尔马林15ml、高锰酸钾8克混合，在酒精灯助燃下，气化消毒20-30分钟，有条件的可以用紫外线照射30分钟，就可以彻底杀死接种箱内的杂菌。开始接种前，剪掉手指甲。并用肥皂水洗净，再用75%酒精檫手消毒，接种时，先把菌种平搁在一个特质的小木架上，瓶口下方放一个酒精灯。火焰对准瓶口，开启瓶塞后，两手同时操作，左手慢慢撕开洞穴上的脚步，右手用接种铲传过火焰，选出一个约华山米大小的菌种，很快拿出瓶外放在料包中。稍稍压紧，再把胶布密封上。

培养前一天，对培养室关闭门窗。严格的消毒，每立方米空间用高锰酸钾8克、福尔马林溶液15ml混合熏蒸。

5.管理培菌

培菌管理主要是控制好温度，适度，空气三者之间的关系，使之有利于银耳菌丝的生长

接种的1到3天要求高温促进萌发。银耳菌种从菌种瓶移植到塑料袋中，几经周折，收到一定的损伤，在头三天，室温应该稍微高于适宜温度。可调节到28度，促使菌种尽快恢复萌动。

接种后的4到7天，促香灰菌丝繁殖，这期间可以把室温调到24到25度香灰菌迅速繁殖，逐渐蔓延到胶布外面，并分解培养料中的养分，保证银耳菌丝的成长。这是要适当的通风，每天2次，每次半个小时左右，如果发现滋生细菌，可以用40%甲醛30ml，75%酒精50ml混合注入霉菌处。灭菌效果可以达到90%，如过一次不能个彻底，可以连续使用，知道彻底灭菌为止。

接种后的8到13天使银耳原基形成期，也是决定银耳高产的关键时期。开始时，银耳白毛团在洞穴内迅速形成，原基即将产生。为了能有足够的空气，可以把密封在洞口的胶布撕掉，使空气通过封口进入穴内。此外，每天打开窗子3次每次0.5-1小时，以保证室内空气新鲜。

当袋中的菌丝迅速繁殖，会产生热量，培养料的温度不断提高，为了防止烧伤菌丝，应该在袋子上面覆盖清洁报纸，并在报纸上喷水湿润，以降低袋温。在这个袋子布满菌丝后，洞穴口将分泌出黄水珠，标识银耳子实体很快就要出现。这时，水分管理上要更加小心，穴中发现积水，要及时倒掉或者用药棉吸干，以免烂耳，造成重大损失。

接种后的14到18天，是出耳阶段，有70%的小耳先后长出来，这个时候，可以把胶布全部的拿掉，原有的洞穴用刀片划开扩大到直径4厘米左右，并换上新的报纸，放在袋面。然后按照子实体的大小，重新排列塑料袋，打的 排下层，小的排上层，应为上不的温度高于下面，这样就可以使得子实体平衡生长。

接种后的26-40天，是子实体成熟阶段，本阶段重点是保湿，要进行空间喷雾，地上浇水，空气相对湿度要求达到90-95%，在湿润的环境中，子实体生长很好，耳片饱满展开不皱缩，并散发出阵阵清香，为了防止害虫侵袭，窗户上要窗装上窗纱。

第三、瓶栽银耳

瓶栽法就是广口瓶进行瓶外开片栽培的一种方法，它具有瓶子可连续使用，管理方便，产量稳定等优点。每瓶的产干耳8克，每100千克原料可收干耳6-12千克

1.装瓶灭菌

瓶栽的培养基配方和袋栽法相同，可以任意选一种。装瓶时，边装边要压实，保持上下松紧一致。原料装到瓶口下的0.5厘米处，再用捣棒的一段于中间打一个深2厘米，直接1.5厘米的接种口，将瓶口内外搽干净后，用耐高温的薄膜覆盖瓶口，再用塑料绳扎紧。进行高压灭菌或者常压灭菌

2.接种

按照无菌操作的要求，挑取花生米大小的菌种的一块，置于接种口，压实，再覆盖薄膜并扎紧，每瓶菌种可以接60-80瓶。

3.培育管理

发菌。接种后，应该及时移入培养室内，在28度的室温下培养，诱发菌丝萌动。菌丝萌动后，可以稍微的通风。

第一次套高，经过三天的培养之后，接种口的上方会出现白色的菌丝，8-10天，菌丝向下生长3-4厘米。这个时候，瓶内的空气已经不够，需要进行第一次的套高，把覆盖的薄膜去掉，换上3-4厘米高的牛皮纸，促进菌丝生长

第二次套高。培养10-15天，银耳菌丝长出白毛团，原基开始形成，小子实体不断出现，需要进行的是第二次套高，加上5-6厘米的高牛皮纸套。换套时，要倒去瓶内积水，防止烂耳，同时，还要增加培养室的通风量，每天通风3次，每次15-20分钟，提高空气性对适度在85%左右，以促进子实体的形成。

去套管理。培养20-30天后，当子实体长到瓶口，就应该把纸套拿掉了，随着子实体的长大，空气的相对适度要提高到90-95%，可以才用的是空中喷雾，地上浇水，耳面快速喷雾等方法提高适度。室温保持在23-25度，每天通风3次，每次30分钟，伺候，耳片迅速展开，大朵银耳长处瓶外，采收在望。

第一批银耳

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采购后，留下的耳基还有再生力。只要把室温调节到23-25度，相对湿度保持在85-95%，大概15天后又出现第二批银耳，20-25天就可以采收。

(二)病虫害防治

在生产上常见的杂菌，感染段木的主要有棉腐菌、裂褶菌、云芝、木霉等;为害子实体的，主要有青霉、木霉、织壳霉(俗称白粉病)、红酵母等。其中以织壳霉最常见，为害最严重，发病的耳片形成一层粉状物，并使子实银耳体僵化。防治上以 抓好栽培场所的清洁卫生和通风换气为主，防止或减少病害发生。对发病严重的子实体应及时摘除，然后再喷石硫合剂进行控制。耳木污染其他杂菌对应及时刮除刷洗，然后用石灰水消毒，置阳光下晒1～2天再恢复管理。

常见的害虫有线虫、螨类、菌蝇、蛞蝓等，其中线虫是引起烂耳的主要虫害，侵害耳基使耳片得不到营养而腐烂。在预防上，用水要干净，防止水中带有线虫，段木勿沾泥土，防止线虫入侵。对已发生的烂耳，应及时刮除，并用清水刷洗，防止蔓延。

药物防治可用1%醋酸或稀释4倍的醋，或0.1%～0.2%敌百虫喷射耳木，可以抑制线虫的繁殖。螨类也是银耳的主要虫害。繁殖极快，常蛀食菌丝和耳根，发生后，应用0.5%的敌敌畏喷洒耳场并用1：800倍的20%可湿性杀螨砜浸湿耳木(浸后立即取出)或喷湿耳木进行防治。也可用800倍的乐果或敌百虫喷杀。

知母栽培技术

(一)选地整地选择排水良好的砂质壤土和富含腐殖质的中性土壤为好。在选好的地块，每亩施腐熟的厩肥2000公斤及草木灰，捣细，均匀地撒人地内。该地如属酸性土壤，则必须适些石灰粉，以矫正酸度，也可多施些有机肥料或秸秆还田，以提高缓冲能力。底肥施足后，深耕25厘米，将肥料全部翻入底土中，耙细，整平。北方干旱地区，多作成90厘米宽的平畦，畦内搂平，畦埂宽、高各为10厘米，畦长自定。如墒情干旱，则先向畦内灌水，待水下渗、表土稍干松时再下种。

(二)繁殖方法知母多用种子繁殖。近几年来，为了缩短生长周期，许多地方也采用分株繁殖法。1、种子繁殖(1)采种 知母播种后第二年开始抽生花茎，2年生植株只抽1支花茎，3年生植株抽5〜6支花莲，每支茎穗上的花数约150〜180朵，开花后60天左右果实成熟。采种要选用生长3年以上无病虫害的健壮植株。8月中旬〜9月中旬为果实成熟期，成熟时间不一致，且果实极易脱落。所以，在果实刚刚成熟时就应顺次摘取。采收后将种子搓出，簸净杂质，贮存待用。(2)选种 试验证明，知母种子的发芽率并不高，前1年采收的种子发芽率为40%〜50%，故播种宜选用贮藏时间在2年以内的种子。(3)催芽 在3月上中旬进行浸种，将种子用60℃温水浸泡8〜12小时，捞出晾干外皮，用2倍的湿润细沙拌匀，在向阳温暖处挖浅塘，将种子堆于塘内，盖土5厘米〜6厘米厚，再用农膜覆盖，

周围用土压实。该种子适合发芽的温度较高，发芽早晚与当时的气温高低有关。平均气温在13℃〜15℃，约25〜30天开始萌动;气温在18℃〜20℃时，约14〜16天萌发。待多数种子的胚芽刚刚伸出种皮时即可播入大田，亩播种量约3公斤。(4)播种期 知母秋播或春播均可，秋播在上冻前，春播在4月份。(5)播种方法 在事先整好的畦面按行距20厘米开沟，沟深2厘米。将催过芽的种子按1：5的比例与硫酸铵混合，然后均匀地撒入沟内，覆土盖平，稍加镇压，保持土壤湿润。只要墒情好，气温正常，约10〜20天就能出苗。

栽培技术

栽培季节

咖啡黄葵喜温暖，怕霜冻，整个生育期应安排在无霜期内，开花结果期应处于各地温暖湿润季节。露地栽培，中国南北各地多4-6月播种，7-10月收获。华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜过后，再定植于大田。

整地作畦

咖啡黄葵忌连作，也不能与果菜类接茬，以免发生根结线虫。最好选根菜类、叶菜类等作前茬。土壤以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥壤土较宜。冬前前茬收获后，及时深耕，每公顷撤施腐熟厩肥75000千克，氮磷钾复合肥300千克，混匀耙平作畦。露地栽培多用两种方式：其一，大小行种植，大行70厘米，小行45厘米，畦宽200厘米，每畦4行，株距40厘米;其二，窄垄双行种植，垄宽100厘米，每垄种两行，行距70厘米，株距40厘米，畦沟宽50厘米。若在田边、道旁、河边单行栽植，株距60厘米，每穴3株，通风透光，便于管理。

生育周期

发芽期：播种到2片子叶展平为发芽期，约需10-15天。25-30℃适温下播种4-5天即可发芽出土。通常露地直播幼苗出土约需7天左右，地膜覆盖可提前2-4天出苗。

幼苗期：从2片子叶展平到第一朵花开放为止，约需40-45天。一般子叶充分展开后，经15-25天，第一片真叶展开。以后每2-4天发生一片真叶，其中第一二片真叶为圆形。幼苗期生长缓慢，地温过低时更甚。

开花结果期：从始花到采收结束，约需85-120天。出苗后需50-55天，第一朵花即开放。第一二朵花从开花到收获所需天数稍长。以后随温度升高，收获时间缩短。通常播种后70天左右即可第一次采收。在昼温28-32℃，夜温18-20℃适温下开花后4天即可收获。黄秋葵开花结果后生长速度加快，长势增强，尤以高温下生长更快，7月每3天即展开一片真叶，9月则需4-5天展开一片真叶。[2]

田间管理

间苗，破心时即第一次间苗，间去残弱小苗。2-3片真叶时第二次间苗，选留壮苗。3-4片真叶时定苗，每穴留1株。

中耕除草与培土，幼苗出土或定植后，气温较低，应连续中耕2次，提高地温，促进缓苗。第一朵花开放前加强中耕，以便适度蹲苗，以利根系发育。开花结果后，植株生长加快，每次浇水追肥后均应中耕，封垄前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1米左右竹竿、或树枝插于植株附近，防止倒伏。

浇水施肥

浇水，咖啡黄葵生育期间要求较高的空气和土壤湿度。播后20天内缺水时宜早晚人工喷灌。幼苗稍大后可机械喷灌或沟灌。炎夏季节正值咖啡黄葵收获盛期，需水量大，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。整个生长期以保持土壤湿润为度。

追肥，在施足基肥的基础上，应适当追肥，不可偏施氮肥。第一次为齐苗肥，在出苗后进行，每公顷施尿素90-120千克。第二次为提苗肥，定苗或定植后开沟撤施，每公顷施复合肥225-300千克。开花结果期重施一次肥，人粪稀30000-45000千克，或氮磷钾复合肥300-450千克。生长中后期，酌情多次少量追肥，防止植株早衰。

植株调整

咖啡黄葵在正常条件下植株生长旺盛，主侧枝粗壮，叶片肥大，往往开花结果延迟。可采取扭枝法，即将叶柄扭成弯曲状下垂，以控制营养生长。生育中后期，对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病虫蔓延。采收嫩果者适时摘心，可促进侧枝结果，提高早期产量。采收种果者及时摘心，可促使种果老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。

采收

咖啡黄葵从播种到株高30厘米左右、真叶7-9片时即开花结荚，第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60-100天，全生育期可达120天左右，甚至更长。

采收标准

总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮，种粒开始膨大但无老化迹象。供鲜食的嫩荚，气温高时荚长7-10厘米，横径1.7厘米;温度较低时荚长7-9厘米，横径1.7厘米。供加工的嫩荚，长6-7厘米，横径1.5厘米为甲级品;长8-9厘米，横径约1.7厘米为乙级品;荚长10厘米以上为等外品。无论鲜食或用来加工，荚长都不要超过10厘米。如果采收不及时，肉质老化，纤维增多，商品食用价值大大降低。

采收时间

一般第一果采收后，初期每隔2-4天收一次，随温度升高，采收间隔缩短。8月盛果期，每天或隔天采收一次。9月以后，气温下降，3-4天采收一次。

采收方法：采收人员要穿长裤和长袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛;要用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防损伤植株;注意剪净，不要漏剪，如漏采或迟采，不仅单果老、质量差、影响食用和加工，而且影响其他嫩荚的生长发育。

采后保鲜

嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中，于4-5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7-10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7-10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0-5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。

留种

咖啡黄葵采种技术比较简单。当其进入生育期后，营养生长与生殖生长并进。为避免抑制生长和降低产量，早期结的下部果实不要留做种用;植株顶部果荚难以充分成熟，即使成熟充分，籽粒也不饱满，质量差，不宜留种。因此，宜选留符合本品种特征的健壮植株中部、籽粒饱满的老熟果荚(果实外壳变黄褐，出现有裂沟)，晒干、脱粒、清选后，贮存于布袋中备用。

栽培技术

(1)育苗

①苗床选择：

为使菜秧生长良好，苗床应选择靠近大田栽培、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物的粘性壤土，如选用西瓜地等旱地做苗床，应在播种前深水漫灌3天，再放水搁燥翻耕，以减少病菌感染。

②苗床要高标准平整，要做到耕翻、起沟、细锄，达到深沟、平畦、泥碎。同时要施足基肥，基肥的用量;过磷酸钙30kg/667m，人粪便1000kg/667m，并用农地乐等杀虫剂作土壤处理，以预防地下害虫危害菜苗。

(2)适期播种

在浙江鄞县邱隘，春菜适宜的播种期一般以10月12日至10月20日为宜，每 667m2播量以150克-250克左右为宜，稀播的菜秧健壮，根系发达。播种时要力求均匀，播后要加盖草木灰，最好还要加盖稻草或麦草，以减少水分蒸发，促进种子发芽和出苗。当种子发芽达到80%时应将稻草或麦草拿去，以免造成“长脚苗”。

(3)苗期管理

①、删苗匀苗：

出苗后1-2片真叶时开始间苗，删去密集苗和轧棵苗，第二次删苗在3-4叶时进行，删去徒长苗、细弱苗、无心苗、病苗及其他劣苗，苗距掌握两指宽即3-5cm，当苗长至有5-6片真叶，苗高10-13cm时定苗，此时苗距定为三指宽或每m空间有苗135株，秧本比1：15，删苗匀苗时还应顺手拔除杂草。

②肥水管理：

如苗期干旱，应早晚浇水，保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根。苗期追肥可结合浇水、删苗匀苗进行，一般可在4叶期后视苗情亩施尿素2.5-3kg兑水拨浇或浇施1：8-10度的腐熟人粪便，移栽前5-6天施起身肥，每亩用尿素4-5kg左右。

③、病虫害防治

苗期害虫主要有蚜虫、青虫和黄条跳甲。黄条跳甲可用80%敌敌畏乳剂2000倍液或晶体敌百虫1000倍液喷洒防治;蚜虫和青虫可用“一遍净”10-20克兑水50kg喷施。一般每周可喷药一次，整个苗期要防3-4次，以求通过灭蚜来达到防病(病毒病)的目的。如遇多雨天气还应及时喷施75%百菌清可湿性粉剂800倍液预防病害的发生。

本田栽培和管理

(1)适时移栽并确保移栽质量

①适时移栽在鄞县邱隘，春菜移栽的适期，一般在11月下旬-12月5日前。

②确保移栽质量移栽前要施足基肥，在起沟前，本田可用过磷酸钙40kg/667m+碳铵40kg/667m+复合肥40kg/667m或腐熟猪肥2500kg(或鸡粪10-12箩)/667m+复合肥25-30kg/667m作底肥;移栽时要合理定畦，每畦净畈1.55m，沟宽0.25m，行距0.45m，株距0.35m，沟泥上畈，锄碎即可移栽，移栽密度4000株/667m。移栽时还应用“四合一”的肥料(配比：70kg焦泥灰+过磷酸钙2.5kg+复合生物肥肥力高200克+干有机肥10kg)约300kg/667m左右塞根，如遇晴燥天气，还应用清水点根，以促进成活。

(2)移栽后的管理

①补苗保活

栽后5-7天左右，要进行查苗补缺，如遇连续干旱，可采用沟灌以提高成活率。沟灌一般在傍晚进行，以半沟水为宜。

②施好追肥

春菜本田追肥，一般按农历时间分两个阶段，即年内与年外。年内分两次施，第一次在栽后20-30天，第二次在农历年底前。每次施尿素5-7.5kg，过磷酸钙10-15kg/667m，加水1000-1500kg浇施。年外肥也分两次施，第一次雨水前后(2月中旬)，第二次在惊蛰与春分之间(3月10日-15日)，每次可在行间开浅沟条施尿素15kg+氯化钾10-15kg/667m，并结合清沟复土，以提高肥效。

枳壳栽培技术

植物特性

1.酸橙

常绿小乔木或灌木，枝条有针刺，幼枝三棱形。单叶互生，长卵椭圆形，叶柄有小翼形成箭叶。花白色，芳香，单生或数叶腋着生，花瓣五片。果实球形或略扁，熟时橙黄色，花期3～4月，果熟期10月。

2.元江枳壳

叶柄的翅在，较上方的正式叶身还略为长亦较宽。花瓣四片，果皮特厚(肉厚)，瓤小。

生长特性

宜生长在气候温暖，阳光充足，雨量充沛，排水良好的沙质或砾质壤土。多栽于林旁路边、房前屋后或山坡。

栽培技术

1.繁殖

(1)育苗移栽

选壮年树上结的成熟果实采籽，阴干混沙三成，埋于沙坑中备用，苗床选沙质壤土作畦，惊蛰前后按行距8厘米条播，覆土约半厘米，轻压使种子与土接合，并盖麦秆浇水，出苗后，可揭去盖草并锄草，施稀粪水肥。秋天按株距7～8厘米间苗或补苗。待苗生长3～4年后，选无病虫害的壮苗，在夏季按株行距15厘米移栽定植。

(2)芽接(枝接成活较差)

在寒露节前后选2～3年生无病虫害的良种壮枝，摘叶留柄，再把枝睥芽和一小块木质部一齐削成盾形的接穗，然后在砧木(带根的苗木)的树干横向割断树皮(不割进木质部)，再在其中央向下割一刀，使成丁字形。把接穗的木质部去掉以后，立即嵌到砧木的割口里，捆扎固定。接活后把接部以上的砧木割去，只让接穗生长。在接后第2～3年，按株行距45厘米定植，先挖抗，将苗木放上，理好根后填土，随后轻轻往上提苗木，使须根舒展，再填土踏实。

(3)高枝压条法

在12月前后，选壮树上2～3年生的枝，环切一条宽约1厘米的缝，剥去树皮，并缴湿泥，外用稻草包好，每天或隔天浇水一次，半个多月可生根，壮树每树可接6～10枝，约2个月后切断，栽于地里，5～6月再定植。

2.田间管理

(1)中耕除草

每年三四次，过干灌水，过湿则排水。

(2)施肥

采用环状施肥法，在树冠下挖一条宽约7～8厘米，深约3厘米的圆沟，于开花前，果如指大(生理落果已定后)和采果后各施肥一次，可用人粪尿、塘泥、草木及、骨粉、厩肥等，每株每次约25～35千克。

(3)修枝

成树多在冬季进行，可剪去下垂枝(衰老)、刺、残留果柄、枯枝及分布不匀的密生侧枝、重叠枝、交叉枝和病虫害枝等。

3.病虫害防治

(1)溃疡病

危害枝叶果实，叶首先见黄色针状小斑，渐隆起破裂，海绵状带灰白色，常落叶，畸形。应及时修剪病枝烧毁，春芽前喷200倍波尔多液。

(2)疮痴病

危害叶、枝梢、果实，初起病斑棕红色，后扩大变暗，成疣状突起，防治方法同上。

(3)煤病

介壳虫、蚜虫等寄生后诱发，叶面现煤灰样的小病斑，后扩大，叶面被黑膜，应注意排水，修剪，通风透光，扑灭害虫。

天牛、红蜘蛛、介壳虫、潜叶蛾、柑桔大头蝇等，用适当杀虫剂处理。