带鱼是发物吗 如何挑选带鱼
带鱼是发物吗 如何挑选带鱼
新鲜带鱼为银灰色，有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。因此带鱼表面发黄，就说明不新鲜。
如何挑选带鱼
步骤一：闻带鱼。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。
步骤二：看鱼体。 我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。
步骤三：看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。
步骤四：看鱼肚 。 我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。
步骤五：挑好段。当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。
步骤六：看冰层 。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视，甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。
带鱼怎么洗才是正确的 怎么挑选带鱼
买带鱼首选东海带鱼，然后再通过以下几点来挑选带鱼。
1.鱼体外观：好的鲜带鱼的鱼体完整匀称，饱满厚实，用手按压鱼体有弹性，鱼肚柔软不破裂，闻着有海鲜特有鲜香味，没有其它异味。
2.银鳞：新鲜的带鱼表面呈亮银灰色，在光照下有金属光泽。用手触摸银鳞不易脱落，反之说明带鱼鲜度不好。
3.鱼鳃、鱼眼：新鲜带鱼的鱼鳃是鲜红颜色，带鱼的眼球饱满凸起，角膜透明，黑白分明。最后一点，有点小心机了，买带鱼时候挑选冰层适中的冰鲜带鱼，毕竟谁都不想花钱买一些冰回家。
带鱼是发物吗
带鱼是发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
大带鱼好吃还是小带鱼
看个人喜好，大带鱼的肉质更厚实一些，适合红烧；而小带鱼的肉质更鲜嫩一些，也容易腌制入味，适合油炸。
另外带鱼属于浅海鱼，以捕食小鱼小虾为生，一般认为个头小的带鱼重金属含量会比大带鱼低，因而且鱼类的头部重金属含量是最高的，因此在吃大带鱼的时候，最好不要吃头部，特别是孕妇人群。
挑选带鱼的时候，重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味，要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的，鱼身按压有弹性的，表面不发黄的，没有异常臭味的带鱼。
煎带鱼怎么做酥脆好吃
1、食材挑选好挑选带鱼的时候最好选那种薄一点，鱼身窄一点的，这样容易熟，煎出来也比较酥脆，而肉比较厚的带鱼煎起来不容易熟，适合炖一点。
2、注意火候煎的时候不一定要一直小火，可以先用大火炸一下再转小火，这样的外皮会酥脆一点，如果想要更脆的口感，还可以进行复煎，等到煎好的带鱼凉了之后，再放进油锅中煎炸一次。
带鱼孕妇能吃吗 孕妇吃带鱼的注意事项
1、带鱼是发物，所以孕妇患病时不可食用，以免加重病症。
2、带鱼的好处虽多，但孕妇不可多吃，可询问医师或营养师后按需食用。
3、孕妇由于补碘过多而造成甲状腺功能亢进时，禁止食用带鱼，因为带鱼属于海鱼，含碘。
带鱼是发物吗 带鱼哪些人不能吃
1.慢性病、皮肤病患者：带鱼属于风动发物，因此患有疥疮、湿疹、皮肤过敏、气管炎、支气管炎、支气管哮喘等疾病的患者注意不要吃带鱼。
2.痛风患者：带鱼属于高嘌呤食物，食用之后会引起身体的血尿酸浓度升高，痛风患者食用之后很容易诱发痛风，出现关节红肿、疼痛、发热的情况，因此痛风患者最好不要吃带鱼。
3.肾炎患者：带鱼中的蛋白质含量丰富，而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢，如果吃多了带鱼，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃带鱼。
4.海鲜过敏人群：带鱼属于海鱼，因此有海鲜过敏的人群也要慎吃带鱼，以免引起过敏。
带鱼是发物吗 带鱼使用注意事项
1、带鱼不可以用牛油、羊油煎炸；带鱼不能和生花生一起吃。
2、带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。
3、带鱼身上的鳞已退化成一层银色的鳞膜，有些人总习惯将带鱼体表的这层银膜刮干净，这样做既费工，又丢失了大量的营养物质。所以我们在食用带鱼时，忌刮掉其体表的银膜（已退化的鳞）。
4、带鱼富含脂肪，尤其是体表含脂肪量较高。脂肪在空气中很容易被氧化，氧化后的脂类在鱼体表面产生一种黄色物质，而且随着氧化程度的加重，此黄色物质的产生会增多，使带鱼失去原有的色泽，而呈黄色。黄色的带鱼实则为变质带鱼，不宜购买。