鸭胸脯肉的制作技巧

鸭胸脯肉的制作技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美;

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉本身蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。

鸭胸脯肉介绍

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭胸脯肉的简介

鸭胸脯肉即鸭脯肉，鸭的胸部。鸭胸脯肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量约15%，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。

鸭脯肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭脯肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭脯肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭胸脯肉的禁忌

2.1、鸭胸脯肉适用于体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

2.2、同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

2.3、适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

3、鸭胸脯肉的食用禁忌

3.1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.2、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

3.3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭胸肉怎么做好吃

首先将鸭胸脯肉洗干净沥水后放在一个带盖的容器内，倒上酱油、生抽和料酒，撒上盐和黑胡椒粒以及放入姜蒜腌渍一晚上(盖上盖放冰箱冷藏)。

取出冷藏好的鸭胸肉用平底锅煎一下，表皮煎至焦黄，鸭油渗出即可。

接着将煎好的鸭胸分别用锡纸包好，准备入烤箱。

烤箱预热200度，中层，15分钟，取出烤箱之前用牙签戳一下鸭肉，是否有血水渗出，没有的话则表示已烤熟。

取出烤箱之后拨开锡纸，稍冷却一会即可切片装盘。

烤好的鸭胸肉装在盘子里是不是看着就很有食欲呢?

吃鸭架上火吗

鸭架是我们生活中最常吃的一种食物，营养家价值也是非常丰富的，但是有很多人总是认为鸭架容易导致身体上火，下面一起了解下吃鸭架会上火吗?

鸭架的营养价值

1.滋阴补虚 鸭胸脯肉含有丰富的营养，能起到滋阴的作用。 2.预防心脏病 鸭胸脯肉中含有的烟酸，能保护心脏，预防心脏病。

吃鸭架上火吗

鸭肉属凉性，所以食用鸭架是不会引起上火的。但如果带辛辣的，那过量食用也是会上火的。

容易上火的人一定要注意饮食的调整，这样才能避免一些痛苦，上面是对吃鸭架会上火吗的介绍，所以在吃鸭架的时候就能更好的调整了。

鸭胸脯肉的功效与作用 利水消肿

鸭胸脯肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭胸脯肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭胸脯肉有保护肾脏的作用。

哪些人不宜食用鸭脯肉

在生活中很多人总是不断的忙工作，有的时候饮食过于随意身体就会出现一些问题，所以一定要结合自己的身体去选择适合自己的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃鸭胸脯肉。

副作用

无副作用

禁忌人群

呼吸系统疾病，妇科疾病者不宜食用鸭胸脯肉。

任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性，根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康，上面就是对哪些人不适合吃鸭胸脯肉的介绍，通过了解以后我们就能够让自己拥有健康年轻的身体。

鸭脯是什么

鸭脯肉即鸭胸部。鸭胸脯肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量约15%，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。鸭脯肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭脯肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭脯肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭胸脯肉的营养价值 营养价值

鸭胸脯肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭胸脯肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀，鸭胸脯肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

1、鸭胸脯肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

2、鸭胸脯肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、鸭胸脯肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。