槐花蜜怎么挑选 槐花蜜是什么样的

槐花蜜怎么挑选 槐花蜜是什么样的

槐花蜜其蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口；是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。

五步叫你辨别真假槐花蜂蜜

槐花蜜是蜂蜜中色泽、口味最好的蜂蜜之一，近几年，大部分的槐花蜜都出口了，超市里有少量纯槐花蜜销售，但价格很高，北京产的“百花”牌槐花蜜，每斤超过19元。而出口商收购槐花蜜的价格就超过每斤八元(今年估计还要高)。

几块钱一斤的蜂蜜，真的也有，但极少，而且即使是真的，也是价格高，质量差，尤其是蜂蜜的度数，能达到38度就算好蜂蜜了，成品瓶装蜂蜜的度数一般都不低于41度。度数低的蜂蜜不易保存，容易发酵变质。

这样的蜂蜜，掺假的多，里面有少量槐花蜜，其余都是一种甜味剂。很多人说，蜂蜜有结晶是掺糖了，错!现在谁也不愿意掺糖，掺糖容易结晶，更重要的是掺糖的办法已经过时了，因为糖的成本高于一种叫做果脯糖浆的甜味剂(各地叫法不一)，这种甜味剂每斤只有一块钱左右，液态，和槐花蜜的感官完全一样，琥珀色，近似透明，永不沉淀结晶。用这种甜味剂，掺入少量槐花蜜，每斤的成本也就是三四元，绝对让你无法区分真假，有的甚至干脆就卖给你这种甜味剂，也说是槐花蜜。

你还可以用开水冲的办法看看真假。不管是何种蜂蜜，只要是浅色的(琥珀色、白色等半透明蜂蜜，槐花蜜就是浅色蜜)，都可以用这种方法：取两羹匙，放入透明的玻璃杯内，冲入刚开的滚水，搅拌，片刻后蜂蜜和水充分融合，出现均匀的乳白状悬浮物，就是真蜂蜜。同样用上面所说的甜味剂，冲入开水后搅拌，依然透明，无任何变化。

纯正的槐花蜜有一种蜂蜜共有的特殊甜味，更有一种槐花的清香，仔细品味，也可以知道真假。

蜂蜜因花种不同，降到一定温度时都会有不同程度的结晶，但掺入过量甜味剂的掺假蜂蜜是不会结晶的。

一：闻味

单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二：眼观

1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有较高的果糖，也不容易结晶，这是槐花蜜和假蜂蜜不容易鉴别的地方。蜂蜜的结晶其实就是葡萄糖的结晶，蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖含量越高，越容易结晶，反之不容易结晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此纯正的槐花蜜不容易结晶，可以放置3年以上甚至不结晶，如果结晶说明杂有其他蜜源。油菜蜜是最容易结晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1.

鉴别槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有雾状特征，真正的天然蜂蜜无论色泽深浅都有雾蒙蒙的状态，而假蜂蜜是发亮的、色泽鲜艳、透亮，无雾状特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感觉，入口细腻、绵甜、爽口;假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜没有或者有人工香精的味道。

三：口感

纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

四: 化学检验

掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。

五：冷藏结晶检验

蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。

总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。

槐花蜂蜜的吃法

槐花蜜茶

槐花性凉，微寒，夏日食用正好可借它清热、凉血的功效来消暑

槐花蜜是蜂蜜中的上品有清热、补中、解毒、润燥之功效

二者搭配可起到相辅相成的消暑降温效果，脾胃虚寒的朋友要慎用

原料：干槐花5g、槐花蜜30ml、开水适量。

做法：

1、干槐花;

2、洋槐蜂蜜;

3、取5g干槐花;

4、用温水泡开，清洗，摘去枝条;

5、槐花挤干水份放入杯中;

6、倒入开水，代水温降低之后，加入槐花蜂蜜调匀即可。

蜂蜜柠檬水用什么蜂蜜比较好

蜂蜜柠檬水用槐花蜜比较好。

槐花蜜是蜜蜂收集植物槐树开的花朵，酿成的蜂蜜，味道香甜，具有淡淡的槐花香味，并且蜂蜜颜色呈水白色，微微带黄，不易结晶，因此搭配那么腌制泡出来的蜂蜜柠檬水相当好看，还有槐花的香味，适合泡蜂蜜柠檬水。

蜂蜜柠檬水用枣花蜜比较好。

枣花蜜呈琥珀色，颜色较重，不易结晶，具有浓郁的枣花香，滋味甜腻，适合和柠檬和一起搭配泡水饮用，会有浓郁的芳香和甜蜜的滋味，适合偏甜口味的人群泡蜂蜜柠檬水喝。

蜂蜜柠檬水用紫云英蜜比较好。

紫云英蜜不像常规的蜂蜜一样，带有甜腻的果香或者花香，紫云英蜜带有一种青草的气息，不喜欢蜂蜜甜腻气息的人群，或者是喜欢清淡口味，草香味的人群可以用紫云英蜜来做蜂蜜柠檬水喝。

蜂蜜柠檬水用龙眼蜜比较好。

龙眼蜜是蜜蜂采取植物龙眼花朵中的花粉酿造而成的蜜，具有龙眼的芳香味，味道甘甜，颜色是琥珀色，不易结晶，冷藏室保存泡制的蜂蜜柠檬也不会出现结晶的情况。同时龙眼蜜具有很好的镇静安眠的作用，适合睡眠质量不好的人群饮用。

蜂蜜如何挑选

很多人发现，市面上蜂蜜的颜色深浅不一。到底深色的好还是浅色的好呢?蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近，比如洋槐蜜的颜色比较浅，枣花蜜就比较深。不同的蜜源酿出的蜜营养各异，因此，不能简单地用蜂蜜的颜色判断好坏。

从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。

好的蜂蜜是可以闻出来的。单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。

一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。

把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。

蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。事实上，结晶的蜂蜜并不影响食用。

槐花蜜和枣花蜜的区别 性质不同

枣花蜜：枣花蜜是温性食物。比较适合孕妇和儿童食用，经期可以食用，也可以用来调制中药，是全民皆可饮用的上等蜂蜜。

槐花蜜：槐花蜜是寒性食物。孕妇和儿童不宜多吃，女性经期也最好不要食用。但是槐花蜜中的果糖含量非常高，果糖转变成脂肪的能力小，很适合青少年和老年人饮用。

槐花蜜有啥好处

①润肠通便。用于便秘的防治。以槐花蜜、油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳，脾胃虚寒者不可生食。

②润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。

③解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。

④众中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健，以枣花蜜为佳。

⑤调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。茶槐花性凉，微寒，夏日食用正好可借它清热、凉血的功效来消暑槐花蜜是蜂蜜中的上品有清热、补中、解毒、润燥之功效二者搭配可起到相辅相成的消暑降温效果，脾胃虚寒的朋友要慎用

槐花蜜的功效与作用

槐花蜜是春季蜜种。呈水白色偏黄，入口有清淡槐香，不易结晶。湿热体质、脾胃虚寒的朋友要慎用，糖尿病患者慎服。

槐花蜜，产于我国长江以北大部分地区，4月底至6月上旬开花，花期7-10天，品质以河南三门峡、河南济源王屋山、陕西延安、槐花蜜最为出名。槐花蜜其蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高不易结晶;具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口;是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。

槐花蜂蜜是中国级别最高的出口蜂蜜，以出口日本、韩国、德国为主。日本、韩国人喜欢味道淡的，因此槐花蜜深受欢迎。欧美人喜欢味道浓郁的，因此喜欢多花种蜜，色泽深的。

中国槐花蜜产量占总产量10%左右，主产区以河南为中心，集中在黄河流域，尤其以河南豫西山区、陕西延安地区、东北大连为主。

国际蜂蜜贸易中，槐花蜜历年来卖价最高。由于国际贸易中蜂蜜级别是按照色泽划分，按照美国卜方特仪器测试色泽，蜂蜜色泽从0MM-115MM不等。

女性喝槐花蜜好还是枣花蜜好

都可以。

槐花蜜和枣花蜜都是生活中常见的蜂蜜品种，在蜂蜜里面含有丰富的氨基酸、糖类物质、微量元素等营养成分，女性在生活中适量的饮用一些蜂蜜泡的水具有美容养颜、促进代谢、提高身体免疫力等功效，槐花蜜是槐花开的花采的蜜，枣花蜜是枣树开的花采的蜜，都是比较好的蜜源，可以根据自己的饮食口味或者养生偏好进行选择。

女性喝槐花蜜好还是枣花蜜好 槐花蜜和枣花蜜可以混合喝吗

可以混着喝，但一般这样做的比较少。

槐花蜜和枣花蜜都是常见的蜂蜜，一般单独食用，如果有需要的话也可以混合在一起食用，槐花蜜和枣花蜜都是常见蜂蜜，风味各异，为了最大程度保留口感，通常来说，槐花蜜和枣花蜜不同食，首先是槐花蜜的味道比较淡，常用于制作蜂蜜柠檬水，其次如果槐花蜜和枣花蜜混合食用的话槐花蜜的味道会被枣花蜜给盖住，意义不大，不过这两种蜂蜜本质上是不冲突的，如果有这个需求的话，也是可以混合在一起食用的。

槐花蜜和枣花蜜的区别 适合人群

枣花蜜：枣花蜜是源于枣树的花蜜酿造的蜂蜜，所以对于女性来说是有很好的美容效果的。对于妇科疾病也有抗菌消炎功效，经常喝枣花蜜可以促进身体的新陈代谢，促进细胞的生长。

槐花蜜：槐花蜜是洋槐树的花蜜酿造而成，槐花蜜对于心血管疾病有一定的疗效，还有安神的功效，可以促进睡眠，失眠症患者可以在睡觉前食用一些槐花蜜，改善睡眠质量。

纯正槐花蜜什么颜色

真正槐花蜜的颜色是水白色或者白色的，颜色越浅就越纯正。

我国的槐树是不产蜂蜜的，我们通常所说的槐花蜜其实是刺槐蜂蜜或者洋槐蜜，是刺槐树的花蜜酿造而成的。纯正洋槐蜜的颜色是水白色或者白色的，颜色越浅就越纯正。

蜂蜜里面有秘密

时节与产地影响蜂蜜成效

咱们在选购蜂蜜时会发现，蜂蜜的种类繁复，如百花蜜、枣花蜜、椴树蜜、黄连蜜、五味子蜜等。有以花命名的,也有以树命名的，各种蜂蜜的养分成分和成效有不少不相同。

百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。百花蜜清甜美润，具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等成效，是传统蜂蜜种类。

槐花蜜是春季蜜种。它水白通明，质地浓稠，不易结晶;具有清淡幽香的槐花香味，甜美鲜纯，芳香适口。槐花蜜具有槐花之去湿利尿、凉血止血之成效，能坚持毛细血管正常的反抗才干，下降血压，并有助于防止中风，一同亦有清热补中、解毒润燥之成效。

椴树蜜是中国东北的特有蜜种。蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，简略结晶。椴树蜜有养胃补虚、清热补中、解毒润燥之成效，有必定的冷静作用。

荆花蜜采于立秋前后。荆花蜜为浅琥珀色，进口留香，让人耐人寻味，具有清热去燥、解毒去痛的成效。它首要采自华北区域，南边罕见。

“中药蜜”成效一同

枸杞蜜色彩呈深琥珀色，幽香浓郁，含枸杞之精华，具补气、滋肾、润肺、壮阳之成效。

枇杷蜜采自枇杷花，经酿制而成。枇杷蜜具有枇杷主治肺热喘咳、胃热吐逆、烦热口渴的药效，能清肺、泄热、化痰、止咳平喘，是伤风伤风、咳嗽痰多病人的抱负挑选。

黄连蜜是采自中国中草药天然维护区中黄连的花蜜。它有黄连的药性及蜂蜜的特征，不只需天然蜂蜜的保健养分价值，还有这种贵重中药的医作用果。

党参蜜是采自贵重中药材党参花酿制而成，它味甘平，色泽呈琥珀色。党参蜜对脾胃衰弱、气血两亏、体倦无力、贫血等有辅佐作用，是体虚、缓慢胃炎、贫血者的保健品。

五味子蜜采自五味子花，它色泽略深，味甜美，略有中药香气。五味子蜜具有解毒、止拉肚子、灭菌及收敛作用，对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏有杰出的辅佐治作用果。分外合适有虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士的往常食疗保健之用。

油菜花蜂蜜是凉性还是热性

油菜蜜是凉性的。

凉性：黄连蜜、荆花蜜、槐花蜜、紫云英蜜，治疗便秘最好还是用凉性的蜂蜜。

热性：枣花蜜;

养颜：野玫瑰蜜、益母草蜜;

润肺：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜;

养胃：桂花蜜、芝麻蜜、五味子蜜;

助眠：龙眼蜜、枣花蜜，蜂王浆。

槐花蜜和枣花蜜有什么区别

主要是蜜源上的区别。

槐花蜜和枣花蜜都是春季蜜种，槐花蜜是蜜蜂采集的新鲜洋槐花的花蜜，而枣花蜜是枣树的花蜜，不同的花蜜具有不同的颜色和口感，槐花蜜的颜色偏淡，整体上都是比较的清新的，枣花蜜有一股浓郁的红枣香，颜色也比较厚重，很适合日常滋补食用。

槐花蜜是哪的特产 槐花蜜是洋槐蜜吗

洋槐是长江以北地区重要用材树种，木材坚硬耐水；种子含油，可供制肥皂和油漆的原料；花芳香可提取芳香油；茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。洋槐的花就叫槐花，槐花蜜就是从洋槐的花上采的蜜。槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜，所以槐花蜜和洋槐蜜市同一种蜂蜜，只是叫法不一样而已，就像家里散养的鸡,有人叫土鸡,有人称为草鸡。