鱼丸的分类

养生健康

鱼丸的分类

福州鱼丸

福州鱼丸是用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。

福州鱼丸福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

福州临海，水产丰富，于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主，广受好评。

福州有“没有鱼丸不成席”之说。尤其是回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，其弹性非常强。

嘉鱼鱼圆

湖北省咸宁市嘉鱼县的特产。嘉鱼鱼圆采用草鱼鱼肉为原材料。因色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩，深受顾客喜爱。

小小的鱼圆已成为嘉鱼的一道传统特色食品。

嘉鱼地处长江边，且内湖众多，水源丰富，有史以来以盛产鲜鱼著称，独特的地理环境和鲜活的江鱼造就了“嘉鱼鱼圆”味道鲜美，在整个江南一带独树一帜，别具风味。

湖北省“嘉鱼鱼圆”被批准为国家地理标志保护产品!

台湾鱼丸

传统的作法是选新鲜的鱼，取鱼肉的部份，部分则会夹杂鱼刺，然后在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆。再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸。现在大部分都是利用机

台湾鱼丸器来打鱼浆。

台湾的鱼丸种类很多，其中口感较脆的作法又称为“脆丸”。台湾虱目鱼丸、淡水鲨鱼丸、南方澳鬼头刀鱼丸、高雄旗鱼丸是台湾四大代表性鱼丸;鱼丸在台湾的历史非常之久，经过长时间的改进发展，台湾鱼丸形成了自身的特色，具有鲜美、营养、保健的美食特色。口感好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。包括包心鱼丸和实心鱼丸，其中包心鱼丸最有特色。比较有代表性的包心鱼丸有海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、五月花丸、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、黄金芝心烧和鳕鱼豆腐等。比较出名的实心丸有蟹籽龙虾球、鳕鱼海虾球、蟹籽墨鱼球等。市面上卖的比较好的有玖嘉久和渔播的鱼丸。

晋江深沪鱼丸

深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。

温州鱼丸

也称鱼圆，温州名点，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则

制作方法(19张)

的条状，呈半透明的玉白色。

以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼蓉，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉，拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”。

厦门鱼丸

厦门鼓浪屿最出名的小吃莫过于鼓浪屿鱼丸了。厦门鼓浪屿的鱼

厦门鼓浪屿鱼丸丸是厦门小吃之一，现在很多都是用机器做的鱼丸，真正纯手工制造的鱼丸工序要求十分严格。从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸，每一个细节都有严格的要求。比如说在刮取鱼肉时刀法很讲究，要求要顺纤维纹路刮，刀的倾斜度以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，去除血筋和混浊杂质，再用洁净的新纱布滤去水。打鱼浆时要用浓盐水加进鱼糜后用手和均，又揉又打，要用力又用势，将其打出浆来，打浆中还要加入味料。

虾虎鱼的分类

小虾虎鱼

最新被澳大利亚生物学家证实的世界上最短命的脊椎动物，打破“世界纪录保持者”的非洲齿鲤(Nothobranchiusfurzeri)，一种小虾虎鱼，它们生活在澳大利亚，这类鱼的寿命最长为8周。

栉虾虎鱼

学名：Ctenogobiusgiurinus(Rutter)

地方名：庐山石鱼、春鱼

头略扁平，吻钝。口端位，下颌微突出。体被栉鳞，头部裸露。背鳍2个，彼此分离。腹鳍胸位，左右愈合成吸盘。雄鱼背鳍、臀鳍较长。底栖性小型鱼类，成鱼散居于石隙中。食各类水生无脊椎动物。4～6月产卵，卵粘附于石上。幼鱼有集群溯游习性，可大批捕捞，加工成为风味特殊的食品。分布极广，除青藏高原外，几乎遍于全球。

六点虾虎

也被叫做六点虾虎。有一个浅蓝的身体在腮部有数个蓝色斑点。为了更好的饲养这种鱼，应该放入200升以上带底沙，底沙最好带有生物的。很少攻击其他虾虎鱼，但有领地意识，会和同类鱼争斗，除非它们是一对。喜欢在底沙中觅食，会含住一口沙子，过滤出其中的生物。食物包括活的或冷冻的虾，活的黑蠕虫，和其他动物性饵料，应该经常饲喂。

金线虾虎鱼

蓝黑色的身体，数条水平黄条纹从头部延伸到尾部。50升以上的水族箱饲养，需要足够的躲藏地点。适合放入珊瑚缸，会过滤底沙以获取藻类。对其他品种的鱼很友好，不会骚扰缸中的无脊椎动物。很容易饲喂，食物可以是各种海鲜、藻类、蠕虫及富含营养的海虾及糠虾。

蓝条虾虎鱼

本种鱼身体为黑蓝色，有条亮丽的蓝条纹，从眼睛开始一直延伸到尾部末端。看起来好象霓虹灯。水族箱饲养可以帮助其他鱼清除寄生虫，可以控制一些疾病的发生。对其他鱼很友好，但对同种因为领地原因有争斗，除非它们是一对。可喂各种活的或冷冻的海水虾、冻糠虾及其他冷冻的动物性饵料。

橙色虾虎鱼

此种鱼体黑色至橙色，变化大，体侧有细蓝线。只栖息在活的鹿角珊瑚(ACropora)丛中，离水也如此，故人称柠檬珊瑚虾虎鱼。食浮游生物，有强领域行为，在水族箱饲养要放有珊瑚。很少对其他鱼有攻击行为，但在小缸里会攻击同类。最好与其他性情温和的鱼混养。通常会在水族箱中产卵。这时要小心鹿角珊瑚或类似的SPS珊瑚，它们会把卵产在珊瑚枝杈上，这将会在产卵的珊瑚表面上形成一个膜。但如果条件适宜，珊瑚会重生那块被膜复盖的地方。

海鞭虾虎鱼

本属鱼体型细小吻尖，体略透明，体色富变化，体前半部大多无鳞，后半部才有，鳞极细小。本种鱼只栖息在灯芯柳珊瑚上(Juncella fragiliS)。食浮游生物，饲养这种鱼困难在于需与柳珊瑚共栖。

白背虾虎鱼

本种鱼头部及背部有一明显的白色或淡褐色宽带从头至尾部，体侧及腹部为黑色有不规则的淡色斑块，各鳍均有橙黄色薄膜，且有若干点斑。食底栖生物，喜埋在砂中只露头部。

孕妇能吃鱼丸吗

但是由于每个人生理不一样，在孕期每个准妈妈的口味都不一样，为了缓解孕期反应很多准妈妈一反常态，喜欢吃一些小零食什么的来缓解孕期呕吐。鱼丸不仅味道鲜美，而且还含有丰富的营养，可是孕妇能吃鱼丸吗?一起看看下文。

答案是肯定的。

1、建议大家在选择鱼丸的时候，不要选择路边摊或者是超市里冷冻时间过久的鱼丸。如果想吃的话，最好是自己或者是家里人帮助来做鱼丸。

2、在吃鱼丸的时候，记得，要选择新鲜上好的鱼肉来做。而且大家记得，自己做的鱼丸，也不能吃太多，否则造成腹胀影响健康。

3、在吃鱼丸的时候，建议怀孕的女性可以吃清淡的鱼丸汤，不要做鱼丸火锅来吃。鱼丸吃的时候，最好是煮熟了，不要半生不熟的吃，会有拉肚子的情况。

4、鱼丸好吃，但怀孕的女性不可以贪多哦。建议如果不喜欢吃热的太烫的整个鱼丸的话，可以把鱼丸切成片，打汤，效果会更好。

以上就是关于孕妇能吃鱼丸吗的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对孕妇能否吃鱼丸已经有了初步的了解和认识。但是在食用鱼丸的时候一定要确保鱼丸的质量，干净、新鲜，在食用鱼丸的时候可以搭配一些新鲜蔬菜，鱼丸虽好吃但是千万不要一次食用过多。

肉丸的分类

世界各地的肉丸

狮子头

鱼蛋、牛丸、山竹牛肉球

肉团子

瑞典肉丸(Köttbullar)在各地的宜家家具大部份分店的食堂都有售买，是一种瑞典的传统美食。

贡丸

鱼丸

花枝丸

台湾肉圆

睾丸畸形分哪几类

(1)无睾症罕见大概由于胚胎发育期某些原因造成睾丸分化不完全于是睾丸萎缩变性但因尚存部分间质细胞所以患者。可有男性外生殖器和外貌要注意与双侧隐睾症鉴别本症特点为血中黄体生成素(LH)增高给绒毛膜促性腺激素后血浆睾酮水平不升高。青春期后应规律性给予雄激素否则会出现类宦官综合征可进行睾丸移植手术采用同胞兄弟或异体睾丸移植本症多合并输精管附睾缺失。

(2)多睾丸指出现3个或更多的睾丸大小异常：

(3)单睾丸大多不需特殊治疗手术检查的目的是为了找出可能存在于腹腔内的隐睾以防癌变。

(4)睾丸由于发育不全而小于正常者多非孤立症状。

(5)睾丸由于增生变大如睾丸畸胎瘤。

(6)先天萎缩位置异常：

(7)睾丸融合指两侧睾丸在腹腔内或阴囊内融合为一体容易被误认为隐睾或单睾症多合并肾脏畸形。

(8)睾丸附睾附着异常可使精子通过产生障碍造成不育二者连接不好很容易发生睾丸扭转甚至因供血不全造成组织坏死。

(9)异位睾丸

(10)隐睾症

鲷鱼的分类

这些欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。

青铜鲷

青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。

多瑙河鲷

多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。

爱尔兰鲷

爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。

软口鱼

身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。

文鳊

一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期(初夏)雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。

鳟鱼的分类

世界上在海淡水域可以实施完全人工养殖的鳟鱼类约有16种。已经形成了配套全人工养殖技术并已普遍养殖或正在扩大养殖的主要有以下4种。

虹鳟

虹鳟是鲑科鱼类第一个被开发成养殖品种的鱼类，迄今有120多年的养殖历史，养殖区域已遍布1～20多个国家和地区。2年性成熟，终生可多次繁殖。年均水温1～2℃以下，2龄体重可达1千克。池养鱼最大个体达7千克。流水池养殖，每平方米产量可达25千克以上。影响存活的疾病主要是病毒性疾病和弧菌病。

金鳟

金鳟是从虹鳟鱼的体色突变种选育成的金黄体色品系。1996年从日本引进，现已成为各地普遍养殖的优良品种。生物学特性以及生长速度、单位面积产量等与虹鳟鱼相似。兼具食用、垂钓和观赏价值。其金黄体色是显性遗传性状，对育种科学研究具有重要的种质价值。因其富丽典雅的金黄体色，市场价高于虹鳟鱼。

山女鳟

原产于日本，50多年前被开发成养殖品种。是鲑科鱼中两种肉味最鲜的品种之一，市场价相当于虹鳟的3～8倍，适于池塘和溪流垂钓。2年性成熟，终生只繁殖一次。2龄鱼体重多为400～700克，最大个体900～1000克。抗病力强，一般不感染病毒性疾病。在22～25℃水温下，生存能力及摄食强度好于虹鳟。1996年引进中国，包括人繁在内的全人工养殖技术已经成熟。

日光白点鲑

原产日本，养殖历史已50多年。2年性成熟，终生可多次繁殖，适于垂钓。烹制鱼肴以生鱼片著称，市价为虹鳟的2～3倍。1996年引进我国，年均水温12℃条件下，12月龄体重110～130克，2龄鱼500～1000克。最大个体达2000克以上。在0～4℃环境中生存活力、摄食强度好于虹鳟鱼。喜食下沉中的人工饵料，也喜食沉底饵料。抗病力强，基本不感染病毒性疾病。

此外，还有土著种细鳞鲑、远东哲罗鲑、花羔红点鲑以及引进种河鳟、北极红点鲑、银鲑、大西洋鲑、褐鳟等正在进行试验养殖。

吃鱼丸可以减肥吗

鱼丸的热量和减肥功效

热量：107 大卡(100克)

分类：鱼虾蟹贝，鱼类

鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

营养价值

1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

适用人群

一般人都可使用

新鲜鱼丸怎么保存

第一种方法就是将处理好的鱼丸置于冰箱中进行冷场处理，但是一般在这种冷藏处理的鱼丸的食用口感上会和直接在市场上进行售卖上的鱼丸有一定的差异，冷藏之后的鱼丸中含有的水分会大大的流失，在食用的过程中可以明显的感觉冷藏之后的鱼丸的口感比较差，而且冷藏之后的鱼丸中会含有一定量的冷冻剂，这种鱼丸在经过解冻之后会逐渐因为缺失水分变得比较像海绵，在食用口感上都会有一定的差异，所以在生活中选择购买鱼丸的时候尽量不要去选择一些冷藏之后的鱼丸。

第二种保存鱼丸的方式就是将鱼丸直接制成罐藏鱼丸，这样保存的鱼丸的口感不会和现场制作的鱼丸一样，在食用之后会有一种一种弹性，所以一般这种罐藏的鱼丸的话虽然保存的效果比较好，但是也会将鱼丸的食用口感大大的降低。

鱼丸怎么储存比较好

鱼丸是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品。它味道鲜美，既可以当做点心的配料，也就可以作为汤料。那么你们知道应该怎么储存鱼丸吗?鱼丸的保质时间比较短，如果想要储存鱼丸，那就要下点功夫了哦。

一般来说如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，但是需要注意储存期不宜超过3到4天。如果是未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。

说起鱼丸的保存方法，我们再来看看市面上的两种鱼丸，第一种就是罐藏鱼丸，二是冷藏鱼丸。毫无疑问，这两种是很好储存鱼丸的方法。但与此同时，这样的储存方法也会导致失去鱼丸的美味。那么这两种鱼丸跟我们普通的鱼丸有什么不一样呢?

冷藏鱼丸：冷藏鱼丸和现场制售的鱼丸相比，用于冷藏的鱼丸有着以下的劣势：1、鱼丸的水份含量也降低30%～50%左右;2、鱼丸需加抗冷冻剂等措施来增强鱼丸的抗冻性能，否则，鱼丸解冻后会丧失部分持水性而变成"海绵体"，所以冷藏的鱼丸有一定的抗冷冻剂在里面。

罐藏鱼丸：罐藏鱼丸半成品的凝胶弹性在杀菌前很高，但通过杀菌后(如杀菌公式：15′-70′-20′/118℃)，鱼丸的凝胶弹性大大降低，口感与风味完全不能和现场制售的鱼丸相比。

鱼翅物种分类

因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。排翅和散翅涨发好以后，都应当先煨制入味方可用于制作菜肴。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚，所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味，而散翅只需用上汤稍加煨制即可。它们在菜式的搭配和造型方面也有所不同。

按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。脊翅(背鳍)脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用;

睾丸炎的病理分类

睾丸炎是由细菌或病毒引起的睾丸病变，临床将其分为以下几类：

流行性腮腺炎性睾丸炎

约1/4的成人流行性腮腺炎可并发睾丸炎，而青春期前儿童患者合并睾丸炎者较少。病变的睾丸在急性期呈间质水肿及中性粒细胞、淋巴细胞和组织细胞浸润;细精管扩张，腔内含有相同的炎细胞。

肉芽肿性睾丸炎

比较少见，多发生于中年人。肉眼可见睾丸体积增大，鞘膜呈局灶性或弥漫性增厚，鞘膜腔积液;镜下细精管破坏，有由大量上皮样细胞、淋巴细胞、浆细胞、组织细胞和一些多核巨细胞与中性粒细胞形成的结核样结节，结节中央可见退化的精子，肉芽肿周围纤维组织增生，细精管的基底膜纤维性增厚，间质内有大量淋巴细胞和浆细胞浸润及纤维组织增生。

睾丸树胶样肿

睾丸进行性肿大，无明显疼痛。直径一般为1～3cm，质较韧，切面为黄色不规则的坏死组织，周围包围一厚层纤维组织。镜下可见坏死组织中仍保持原有组织结构的痕迹，周围的纤维组织中有大量淋巴细胞和浆细胞浸润，亦可见多核巨细胞。

精子性肉芽肿

常在附睾的上极见灰白色或灰黄色结节，直径一般在0.5～3cm。切面可见结节内含黄色或棕黄色物质。镜下，病变主要发生在附睾间质，早期主要为中性粒细胞和巨噬细胞浸润，中央为溢出或退化的精子。

鱼皮的分类

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等

南派

广东顺德鱼皮，以广州‘陈添记’为代表。提起凉拌鱼皮，最出名的就是广州宝华路上的“陈添记”了。里面都附上了花生与调好味道的油包。这样适合不同人的口味。是什么鱼的鱼皮呢?鱼皮弄掉鱼肉咋办?嘿嘿，在这里让我解释一下吧，正宗的用的鱼都是鲮鱼，刮肉去皮，皮就是现在你们吃到的鱼皮，鱼肉用来做鱼滑，鱼胶。

北派

精工细做派。中原地区以山东的‘山东微山湖鱼馆’为代表。代表菜：三吃黑鱼。特别是“凉拌鱼皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厌的好菜。

鱼丸的分类