炒面的制作
炒面的制作
炒面配料】：细面条，肉丝，豆角，葱，蒜 ，酱油，盐，味精、植物油。
【制作过程】：
1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用;
2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平;
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;
鱼香炒面的制作
【原料】：意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。
【做法】：
1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML;
2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎;
3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面;
4、煮熟后过凉水;
5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;
6、倒入豌豆和虾仁略炒一会;
7、倒入鱼香汁;
8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面;
9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。
1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。
炒面怎么制作 姜汁香菇炒面
培根 10片、香菇(干) 10朵、面条（生） 300克、绿豆芽 100克、葱 1小段、姜 1小块、蒜 2瓣、酱油 2汤匙、蚝油 2汤匙、米醋 2汤匙、香油 2茶匙、黄酒 2汤匙、色拉油 适量
1、干香菇用温水泡发，洗净，切成丝备用
2、培根切成条状备用
3、绿豆芽洗净备用
4、葱姜切丝，蒜切末备用
5、酱汁的调料混合均匀备用
6、做一锅水，将面条下入，煮1分钟捞出，放入冰水中浸泡
7、锅烧热后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油
8、放入葱、姜、蒜炒出香味
9、放入香菇丝和豆芽翻炒片刻
10、将面条沥水放入锅中
11、倒入酱汁翻炒均匀即可
油茶面热量
快节奏的生活让很多的人在早上起来之后匆匆忙忙的上班，谁能吃顿安稳的早饭，很多便捷的食物便成为了我们的“替代早餐”，有的人喝牛奶，有的人喝芝麻糊，但有人喝油茶面吗?根据一项调查显示：油茶面得到了很多老年人和青年人的喜欢，但是最为众多早餐替代品的一种，那些想要瘦身并用油茶面替代早餐的姑娘们，关于油茶面热量你们懂多少。
油茶面里面黑米、面粉、五谷等元素，含有这些食物的油茶面到底含有什么功效，含有多少热量呢?
炒面(粉)是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。
京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯(杏干、葡萄干等)、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。
在山西、内蒙古的部分地区(主要是晋语区)，炒面是用莜面炒出来的，莜面比小麦面粉热量高。
北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，更香，但热量高。
藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。
面茶与茶汤的区别：茶汤是用熟糜子面开水冲制而成，加入红糖、白糖、青丝红丝、果脯、果仁等，为甜品;面茶用生糜子面熬制成粥状，撒上芝麻盐与麻酱后食用。
一碗油茶面，暖了身体填饱了肚子，里面有妈妈的手艺也有家乡的味道，那么多人喜欢她也是有道理的，暂且抛去它的热量不说，油茶面，还是属于美食范畴的。
炒面怎么制作 酱油炒面
面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝
2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起
3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结
4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散
6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀
7、加入酱油炒匀入味，关火装盘
8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎
炒面怎么制作 香辣炒面
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。
炒面怎么制作 日式咖喱炒面
面条（生） 300克、虾 6个、卷心菜 200克、洋葱 100克、西红柿 1个、食盐 2克、咖喱 1块、橄榄油 2汤匙、蒜 4瓣、蚝油 1勺
1、洋葱、番茄、卷心菜分别切丝，蒜去皮，切片
2、面条放入锅煮至八成熟，没有硬芯即可
3、放入盘中，加橄榄油、一勺蚝油
4、将面拌匀，锅中倒入橄榄油
5、放入洋葱丝炒香
6、再下番茄、卷心菜炒匀，放入咖喱，加盐调味
7、炒匀，若是水少可淋少许水
8、将煮过的面条放入锅中
9、翻炒几下，最后放入煮熟的虾，拌匀即可出锅
美味炒面的做法
炒面的做法大全中，都有什么样的制作方法，在对炒面选择的时候，都是可以放心进行，它对胃部的保养都是有着很好帮助，而且长期吃面食，对人体健康不会有损害。
炒面的做法大全：
家常炒面
材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法：
1.卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
2.准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
通过以上介绍，对炒面的做法大全中，一些制作面食的方法都是有着一些了解，以上是家里很常见的制作炒面方法，所以在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方式进行，使得它在味道和口感上，也是会很独特，同时也很有营养。