4款中医药膳补肾养生

4款中医药膳补肾养生

1、锁阳壮阳粥

材料：锁阳10克，羊肉100克，大米100克。

做法：将羊肉切细。先煎锁阳，去渣，入羊肉、大米同煮为粥即可。

功效：本品具有温阳补肾的作用，适合肾阳不足所致腰膝酸软、畏寒肢冷、阳痿、早泄及老年便秘。

2、萸肉苁蓉羊肉汤

材料：羊肉600克，山萸肉20克，肉苁蓉20克，龙眼肉20克。

做法：将羊肉切块放入滚水中煮5分钟，捞起洗净后放入瓦煲中，煲至水滚，放入山萸肉、肉苁蓉、龙眼肉和姜片，用中火煲3小时，加入细盐调味即可服用。

功效：本品具有补肾温阳、强壮身体的功效。适合手足不温、腰膝酸软、尿频、便秘、阳痿者服用。

3、茴香腰子

材料：猪腰子90克，小茴香6克。

做法：在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。将猪腰子撕去皮膜，洗净，用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用细绳将开口处缠紧待用。将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰子，煮沸后30分钟即可起锅，除去腰臊，切片装盘即成。

功效：本品具有补肾阳、散寒湿、止疼痛的功效。适合肾阳虚而致畏寒肢冷、腰痛腰凉、或性功能减退者服用。

4、益智仁粥

材料：粳米50克，益智仁5克。

做法：将益智仁研为细末。将粳米淘洗后放入砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。调入益智仁末和少量精盐，稍煮片刻，待粥稠停火即可。

功效：本品具有温肾助阳、固精缩尿的功效。适合脾肾阳虚、腹中冷痛、泄泻、尿频、遗尿者服用。

女人更年期怎么补

更年期吃什么好?女人更年期综合症主要由肾气亏虚所致。进入更年期后，女性就容易出现情绪烦躁、易怒、头晕、耳鸣、出汗、失眠、心悸等更年期综合症。而女人肾虚会导致各种更年期不适症状加剧，所以需依照肾阴虚或肾阳虚情况进行补肾。

中医师建议：更年期女性，冬天进补宜以补肾为主，且药膳中可加入100克腰果共炖，提升补肾效果。

女人更年期要补肾!

腰果是入肾的“引经药”，可提升其他药材的入肾效果，药膳中加入腰果共煮增添养生的功效。

中年女性步入45岁后，身体因女性雌激素减少，月经有周期延迟、量减少的情况，慢慢步入更年期的老化阶段，身体和心理也会因无法适应荷尔蒙的波动，出现短暂性或长期的更年期不适。

而以中医理论来说，更年期的诸多症状，包括情绪暴躁、失眠、心悸、精神恍惚、频尿、盗汗、面潮红等，都是因肾气虚损、精血不足、阴阳失调所致。

冬季好发更年期症候群 补肾药膳顾身体

冬季日照短、气温低寒，部分对天气感受特别敏感的更年期女性，容易因手脚冰冷、畏寒怕冷而引发生理和心理的不适。

正值补冬旺季，更年期女性进补时可多使用补肾药材，有助于缓解因月经变化所引起的更年期不适症状，提振精神和活力。

更年期或中老年女性补冬时，建议可用菇菌类或鸡只当主要食材，具有滋补的作用。

中药材则可使用玄参3钱、玉竹3钱、红枣5颗、黑枣5颗做为基本处方，滋阴补肾，增加精力和活力，改善睡不好等症状。

栗子腰果入膳食 补肾又强腰

女性步入45岁后，雌激素开始减少，逐渐出现身体机能老化，以及更年期情绪调适的障碍。

中医师建议：炖煮补品时，最好放入100克的腰果一起炖煮，但不一定要全吃完。

腰果和栗子都是入肾的“引经药”，可提升药材的补肾功效，但腰果的入肾效果比栗子更强，更适合更年期女性。栗子适合20至40岁的女性。此外，药膳中也可加入1两桂圆，帮助安神补血。

每天一匙黑芝麻粉 50女人美如花

除药膳之外，黑芝麻也是不错的补肾食材。黑芝麻是坚果类中的唯一低GI食物，且是中医理论中的入肾最佳食材之一。

更年期女性每天早上吃一匙黑芝麻粉，有助于稳定血糖、预防慢性病、养颜美容，并让头发变漆黑。

黑芝麻的GI值低，可帮助控制血糖，且具有入肾养生的作用。

但是，黑芝麻需长期服用才能见到保健效果，连续吃1年，可稳定控制血糖，不会时常感觉饥饿，以免过度摄取而导致肥胖;连续吃2年，可感觉皮肤变光滑、细致;发为血之余，若要吃黑芝麻养黑发，则需连续吃3年。

中医脾胃养生保健的药膳

山药

有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用。《本草正》称其能“健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤……”山药因含有较多的营养成分，又容易消化吸收，且药性平和，补而不滞，滋而不腻。故尤其适用于慢性疾病或病后虚弱羸瘦患者的调养。

【药膳】山药苡仁粥

山药粉60克，薏苡仁30克。先将薏苡仁洗净水煮，将熟时，调入山药粉，用文火继续煮至粥熟。早晚温服。功能健脾益气，渗湿止泻。适用于脾气虚弱、食少便溏，或脾虚不运、湿浊下注之妇女带下等证。

大枣

有补中益气、养血安神、缓和药性的作用。大枣不仅有保护肝脏、增强肌力和增加体重等作用，它还有一个最突出的特点是维生素含量高。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。由于大枣有良好的滋补作用，故深受百姓的欢迎，民间有“一日吃三枣，终身不显老”之说。

榴莲的壳和核的作用 榴莲皮的妙用

1.煲汤：榴莲皮可以用来做药膳补品，将其中的白囊部分切下来，用于煲汤，可以起到一定的滋阴补肾、益气补血的食疗作用。

2.煮水：将榴莲皮煮水喝，加入适量的盐分，可以起到清热降火的作用。

3.洗脸：将榴莲壳煮水，其水用来洗脸，其中的营养成分可以起到滋养皮肤的功效。如果冬天皮肤干燥瘙痒，用其水洗脸，可以起到一定的缓解作用。

女人更年期多吃三种补肾食物可改善

中医师建议：更年期女性，冬天进补宜以补肾为主，且药膳中可加入100克腰果共炖，提升补肾效果。

女人更年期要补肾!

腰果是入肾的“引经药”，可提升其他药材的入肾效果，药膳中加入腰果共煮增添养生的功效。

中年女性步入45岁后，身体因女性雌激素减少，月经有周期延迟、量减少的情况，慢慢步入更年期的老化阶段，身体和心理也会因无法适应荷尔蒙的波动，出现短暂性或长期的更年期不适。

而以中医理论来说，更年期的诸多症状，包括情绪暴躁、失眠、心悸、精神恍惚、频尿、盗汗、面潮红等，都是因肾气虚损、精血不足、阴阳失调所致。

1.冬季好发更年期症候群 补肾药膳顾身体

冬季日照短、气温低寒，部分对天气感受特别敏感的更年期女性，容易因手脚冰冷、畏寒怕冷而引发生理和心理的不适。

正值补冬旺季，更年期女性进补时可多使用补肾药材，有助于缓解因月经变化所引起的更年期不适症状，提振精神和活力。

更年期或中老年女性补冬时，建议可用菇菌类或鸡只当主要食材，具有滋补的作用。

中药材则可使用玄参3钱、玉竹3钱、红枣5颗、黑枣5颗做为基本处方，滋阴补肾，增加精力和活力，改善睡不好等症状。

2.栗子腰果入膳食 补肾又强腰

女性步入45岁后，雌激素开始减少，逐渐出现身体机能老化，以及更年期情绪调适的障碍。

中医师建议：炖煮补品时，最好放入100克的腰果一起炖煮，但不一定要全吃完。

腰果和栗子都是入肾的“引经药”，可提升药材的补肾功效，但腰果的入肾效果比栗子更强，更适合更年期女性。栗子适合20至40岁的女性。此外，药膳中也可加入1两桂圆，帮助安神补血。

3.每天一匙黑芝麻粉 50女人美如花

除药膳之外，黑芝麻也是不错的补肾食材。黑芝麻是坚果类中的唯一低GI食物，且是中医理论中的入肾最佳食材之一。

更年期女性每天早上吃一匙黑芝麻粉，有助于稳定血糖、预防慢性病、养颜美容，并让头发变漆黑。

黑芝麻的GI值低，可帮助控制血糖，且具有入肾养生的作用。

但是，黑芝麻需长期服用才能见到保健效果，连续吃1年，可稳定控制血糖，不会时常感觉饥饿，以免过度摄取而导致肥胖;连续吃2年，可感觉皮肤变光滑、细致;发为血之余，若要吃黑芝麻养黑发，则需连续吃3年。

温馨提示：更年期吃什么好?女人更年期综合症主要由肾气亏虚所致。进入更年期后，女性就容易出现情绪烦躁、易怒、头晕、耳鸣、出汗、失眠、心悸等更年期综合症。而女人肾虚会导致各种更年期不适症状加剧，所以需依照肾阴虚或肾阳虚情况进行补肾。

六种药膳补肾

温补肾阳药膳——姜附烧狗肉

原料熟附片30克，狗肉1000克，生姜150克，菜油、大蒜、葱适量。

制作将狗肉洗净，切成小块;将姜煨熟备用。再将熟附片放入沙锅内，先熬煎2小时，然后将狗肉、大蒜及生姜放入，加水适量炖煮，直至肉烂即成。

功效补益肾阳。适用于阳痿、夜间小便多、畏寒及四肢冰冷等阳虚症。身体虚寒的慢性支气管炎及慢性肾炎患者也宜食用。

滋补肾阴药膳——一品山药

原料生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果脯、蜂蜜适量，白糖100克，猪油、芡粉少许。

制作将生山药洗净，蒸熟，去皮，放入搪瓷盆中加面粉，揉成面团，再做成饼，上置核桃仁、什锦果脯适量，上锅蒸20分钟。出锅后在圆饼上浇一层蜜糖(蜂蜜1汤匙，白糖100克，猪油和芡粉少许，加热即成)。

功效滋补肾阴。适用于肾阴亏损而致消渴、尿频、遗精等病症。

填补肾精药膳——鱼鳔炖猪蹄

原料鱼鳔15克，猪蹄1只，葱、姜、酒、盐适量。

制作将鱼鳔、猪蹄洗净，猪蹄切成块，同放入沙锅中，加水、酒、食盐、葱、姜，炖至猪蹄酥烂，即可服食。

功效补肾益精、滋养筋骨。适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力或带下者，可常服。

补肾壮腰药膳——杜仲烧猪腰

原料杜仲15克，猪腰4个。

制作将生杜仲切成长3。3厘米、宽1。6厘米的段。用竹片将猪腰破开，把切好的杜仲片装入猪腰内，外用湿草纸将其包裹数层，放入柴炭火中慢慢烧烤，熟后取出除去草纸即成。

功效壮腰补肾。适用于肾虚腰痛及肾炎、肾盂肾炎患者。

补肾乌发药膳——首乌煨鸡

原料三黄母鸡1000克，何首乌50克，生姜片、料酒，精盐、麻油少许。

制作活三黄母鸡常法宰杀，去皮，净膛去肠杂;何首乌研碎，装入纱布袋中，填入鸡腹。鸡入沙锅，加清水至淹没鸡体，文火煨至肉熟，取出首乌袋，再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料，文火再炖半小时即成。

功效大补肾气。适用于男子阳痿及早衰、白发早生等症。

补肾利水药膳——豇豆蕹菜炖鸡肉

原料豇豆150克，蕹菜(即空心菜)150克，鸡1只(约250～500克)。

制作鸡宰杀洗净，切块，与豇豆、蕹菜同炖，加盐、葱等调料，食肉吃菜。

功效健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等。

中医药膳师的九个养生秘方

一、永葆青春水

原料：杏仁20克，益母草30克，牛奶1瓶，云母粉20克。

制法：将杏仁、益母草、云母粉放进牛奶里煎煮。洗脸洗澡均可。

二、御用宫廷洗澡水

原料：木瓜30克，薏米30克，桑枝30克，桑叶30克，茵陈30克，蝉衣30克，菊花30克，黄连12克，青皮(橘子皮)30克。

制法：将这九种中药材煮成一锅水，每次洗澡时取适量加入水中。

三、抗衰老——番茄蜂蜜面膜

原料：番茄、蜂蜜。

制法：用3：1的番茄汁和蜂蜜调匀，涂于面部皮肤。两日一次。

四、去皱——鸡蛋营养面膜

原料：鸡蛋、蜂蜜、面粉。

制法：将鸡蛋清、鸡蛋黄分开，在蛋清和蛋黄里分别加两小勺面粉、两小勺蜂蜜，制成两种面膜。每天轮流使用抹到脸上，每次保留15~20分钟，温水洗净

五、美白——黑红糖面膜

原料：黑红糖(即红糖)20克，牛奶15毫升。

制法：取20克黑红糖加热溶化至粘稠状，加入15毫升牛奶搅拌均匀即成。将该汁直接涂到脸上，10~15分钟，温水洗净，每天1次，坚持30~50天。

六、去粉刺、防皱——丝瓜水

原料：去籽的丝瓜、酒精、甘油。

制法：将丝瓜去皮去籽，打成汁，加酒精和甘油。丝瓜汁、酒精、甘油的比例是8：1：1，涂抹到脸上。

七、健脾去痘粥

原料：薏米50克，糙米100克，大枣20个，木瓜一个。

制法：将上述原料一起煮粥喝。

八、润肤核桃糙米粥

原料：核桃肉10个，黄豆50克，白芨10克，糙米50克，红糖25克。

制法：将黄豆和白芨炒黄，与核桃肉、糙米一起打碎，加水煮粥。常服。功效：润肤，使气色红润光滑。

九、润肤核桃仁汤

原料：核桃仁150克，蚕蛹50克。

制法：将蚕蛹略炒，与核桃仁加水少许一起炖。分3天服完，连续15天。

中医药膳去雀斑

1、枸杞生地散

枸杞子100克，生地30克。将杞子、生地焙干、研末、混匀，每取10克，每日3次，温开水或用白酒适量冲服，连续1月。可补肝肾，去黑斑。

2、健脾消斑粥

生山药30克，莲米、赤小豆各15克，生苡仁、生芡实、白扁豆各10克，大枣10枚，大米100克。将诸药加水煎沸40分钟后，纳入大米煮粥，分作2份，早晚分服，连续1月。可健脾疏肝，去脂消斑。

3、茯苓消斑汤

白茯苓、白僵蚕、白菊花、丝瓜络各10克，珍珠母20克，玫瑰花3朵，红枣10枚。上药同置锅中，加清水适量水煎取汁，分作2份，饭后饮用，每日1剂，连续7-10天。可健脾消斑，祛风通络。

七款药膳补肾效果好

1、淮山枸杞粥

取淮山药10克，枸杞子10克，大米50克。三品共置锅内，加水适量，武火煮沸后，文火慢煮成粥，即可食用。每周3～4餐。偏养肾阴。

2、韭菜炒鲜虾

取韭菜250克，鲜虾400克，大葱、姜、盐、黄酒适量。将韭菜洗净，切段;鲜虾洗净;葱切段，姜切末。搁锅，放植物油，油沸放入大葱，煸香后，再放虾、韭菜，烹入黄酒，连续翻炒至虾熟透，起锅即可食用。每周2～3餐，连用2～3周。偏养肾阳。但胆固醇高者不宜多吃虾。

3、山萸核桃粥

取山萸肉30克，核桃肉30克，粳米60克，白糖适量。将山萸肉择净，与粳米、核桃肉同入锅内，武火煮沸，文火煮粥，粥将成时放入冰糖，稍煮即成。早晚分食，每周2～3次。偏养肾气。

4、芡实煮老鸭

取芡实200克，老鸭1只，姜、葱、盐、味精之类调味品适量。将老鸭宰杀后，除去内脏，择净血水;将芡实放入老鸭腹内。搁锅，加水，放入老鸭，煮沸后，文火炖至熟烂，加入调味品即成。吃肉喝汤，佐餐用，每周1～2餐。偏养肾阳。

5、首乌大枣粥

取何首乌60克，粳米100克，大枣3～5枚，冰糖适量。搁锅，加水适量，先煮何首乌，去渣后，加入粳米、大枣、冰糖，文火共煮成粥，早晚分食，每周3～4次。肾阴肾阳双补。

6、首乌鸡

选童子鸡1只，何首乌20克，鸡汤300毫升，葱、姜、蒜适量。先将宰杀干净的童子鸡切块，开水焯3分钟，捞出。搁锅，放植物油，热后放入葱、姜、蒜，煸出香味后，放入鸡块爆炒，再加入何首乌和鸡汤，文火慢炖1小时左右即成。吃肉喝汤，佐餐用，每周1～2餐。偏养肾精。

7、栗子粥

取栗子150克，粳米100克，冰糖适量。将栗子洗净，切口。放入开水中煮2～3分钟，剥去壳、膜。搁锅，加水，放入粳米，武火煮沸后改文火，加入栗子，煨烂成粥。再加入冰糖，待冰糖溶化即成。早餐或随意食用，每周3～4餐。偏养肾气。

中医推荐：补脑药膳

用脑过度，营血暗耗，可致五脏亏虚，脑无所养而记忆下降，反应迟钝;心脾两虚可致心悸、失眠、肢软乏力、多梦;肝肾不足可致头昏目涩，健忘多梦。补益之膳通过补益肝肾，调养心脾，使气血充沛，肾精充足，从而达到聪脑益智，促进思维，增强记忆，延缓大脑衰退的目的。请看中医推荐：补脑药膳有哪些?

猪脑枸髓汤

配料：猪脑1具、猪脊髓15克、枸杞子10克、调料适量。

制法：将猪脑猪髓洗净，放碗中，纳入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等，上笼蒸熟服食。

功用：补肾健脑。

双耳炖猪脑

配料：白木耳、黑木耳各10克、猪脑1具、调料适量。

制法：将黑木耳白木耳发开洗净，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖至烂熟后，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮一二沸服食。

功用：补虚健脑。

胡桃龙眼鸡丁

配料：胡桃仁元肉各10克、鸡肉250克、调料适量。

制法：将鸡肉洗净切丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅中热油将姜葱爆香后，下鸡丁煸炒变色，而后下胡桃仁及元肉、葱、姜、椒等，炒至熟时，加食盐、味精调服。

功用：补肾健脾，养心安神。

桂圆猪髓鱼头汤

配料：桂圆10克、猪脊髓100克、鱼头1个、调料适量。

制法：将猪脊髓、鱼头洗净，同置锅中加清水适量煮沸后，下桂圆及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，文火炖至烂熟后，加食盐、味精调味，下苏叶、香菜、再煮一二沸即成。

中医补肾养肝良药

1.补益作用

《神农本草经》记载：菟丝子“补不足，益气力，肥健。汁去面酐……久服明目轻身、延年”。现代研究证明，菟丝子含有黄酮类、多糖类和生物碱、甾醇、蒽醌等成分。菟丝子能够兴奋下丘脑一垂体一性腺轴功能，具有雌激素样作用，并能提高男女性活动能力;能够增加冠脉血流量，改善心肌缺血状态，降低血压;能够提高巨噬细胞吞噬能力，促进抗体的生成，促进淋巴细胞转化，具有免疫促进作用;能够促进骨髓造血功能，抑制血小板聚集;能够清除自由基，具有抗氧化作用;能够延长家蚕的幼虫期和生存寿命，可以延缓衰老。同时，菟丝子还具有抗肿瘤、保肝、抗白内障、抗菌、兴奋子宫等药理作用。因此，菟丝子可以用于男性不育、慢性前列腺炎、性功能减退、泌尿系感染、老年性贫血、慢性支气管炎、白内障等老年病的治疗，历来是老年保健良药。

2.补益便方

(1)神仙饵菟丝子方(《圣惠方》)：菟丝子500克。研为细末，每次6克，温酒调下，每日2次。可去风冷，益颜色，益寿延年。可用于老年体弱补养。

(2)双补丸(《百一选方》)：熟地黄250克，菟丝子250克.以上药物研为细末，酒糊为丸，如梧桐子大。每次6克，日2次，用党参10克煎汤分2次送服。可平补精血，用于老年血虚补养。

(3)菟丝子丸(《扁鹊心书》)：菟丝子500克，制附子125克：以上药物研为细末，酒糊为丸，如梧桐子大。每次6克，用黄酒送服，每日1次。可补肾气，壮阳道，助精神，轻腰脚。常用于老年人补养。

(4)小菟丝子丸(《局方》)：石莲肉60克，菟丝子150克，白茯苓30克，山药80克。以上药物研为细末，用山药糊为丸，如梧桐子大。每次6克，日2次。可填骨髓，补肾气，明视听，益颜色。用于肾气虚损，目眩耳鸣，四肢倦怠，饮食无味，小便频数。

(5)山药丸(《圣济总录》)：山药100克，淫羊藿60克，车前子90克，菟丝子90克：以上药物研为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每次6克，日2次。具有补丹田，悦颜色，长肌肤，进饮食的功效。用于虚劳瘦弱，面无光泽。

女人肾虚怎么办呢

1药膳补肾：红杞蒸鸡枸杞子15克。未生过蛋的母鸡子母鸡一只，料酒、胡椒粉、生姜、葱、食盐适量。枸杞具有补肾养肝，补血明目，促进肝细胞新生，降胆固醇，降血糖作用。鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。

2长豆角补肾：它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调阴阳，生精髓”。阴阳调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

3羊肉海参汤补肾：海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是极好的滋补品。海参能补肾壮阳，益气滋阴，适用于精血亏虚，阴虚便秘者。

中医药膳

药膳原本不属于普通的膳食，而是中医食疗性膳食的一个组成部分。膳食的形式涉及各种菜肴、羹汤、粥饭、膏滋、糕点、米面食品、酒类、饮料等，食品类型十分广泛。加用中药的膳食称之为“药膳”，始于西周时期宫中官职人员掌管帝王的膳食保健工作。涉及药膳的书籍诸如《伤寒杂病论》、《千金方. 食治篇》、《养老奉亲书》、《饮膳正要》等。

药膳不仅具有可食性，更因具有保健性而受到人们的喜爱。它的应用遍及中华大地乃至世界各国友人。随着人们健康保健事业的蓬勃发展，以及人们对生活要求追逐回归自然的步伐，我们将介绍有关药膳的常识性知识，以飧读者。

药膳的原料 药膳的原料主要分为食物和中药两部分。食物的种类十分广泛，涉及人们常见的“谷肉果菜”，如各种谷物粮食和薯芋、豆类;禽兽肉类，鱼类和龟鳖、蚌蛤、蟹虾，以及部分虫、蛇类;水果、干果和部分野果;各种蔬菜野菜。除此之外，调味品、香料、茶和代茶饮品实际上也属于食物。用于药膳的中药除用其功能外，应有不同程度的可食性，故不如食物那样广泛。它们必须具备以下特点：首先，原料中药或经制备、烹饪的中药须无毒性，如党参、枸杞子、人参、白附片等。其次，原料中药或经制备、烹饪的中药可以咀嚼食下，如党参、山药、茯苓等;或者原料中药有较好的气味，比较适口，如小茴香、甘松、砂仁、草果、桂皮等。所以药膳应用的中药只是全部中药的一小部分。按中药功能分类看，主要分布在补虚药、温里药、化湿药、消食药中，其它类别中药较少。至于药性猛然、有毒的中药，绝不能用于药膳。由于一些中药是可食的，所以这一部分中药与食物有交差，即有一部分原料既是食物又是中药，即有营养作用，又有药物作用，在药膳中具有双重性质，是构成药膳的基础。

药膳的配方 药膳的配方与一般食品配方不尽相同，它需遵循两个原则：一是中医方剂组成的主次辅佐关系，一是膳食的调配原则。前者，在组成药膳配方时，对所使用的原料应有主次辅佐关系。后者，主要是指要使药膳既有中药的特点又要符合膳食的要求，有色、香、味、形、质等方面的美感。二者必须互相协调，有利于增强药膳的食疗效果。

药膳配方主次辅佐关系，除与配方中各种原料的作用有关外，也和各种原料的用量蜜切相关。一般来说，居于主要地位的原料其用量应大于其它原料，而一般性食物原料如大米、面粉和某些蔬菜、肉类，由于膳食种类如粥饭、糕点、菜肴所决定，它们虽占有较大的分量，一般并不居于主要地位。

确定一种药膳的用量，首先是以一人食用为准，确定其总量，供一人一次食，或一日、二日食，作一日食的通常是分二次食用，供二日食的以此类推。在总量的范围内，按比例决定各种原料的用量。每种原料的一日用量，食物部分，按个人的食量确定，并参照食物的营养素含量和膳食营养标准;中药部分，参照中药学或国家药典规定。究竟一种药膳用多大的用量，要考虑药膳制作的可操作性。如做茶、做粥，可考虑用一次量;而做糕点，做一次用的就很不方便，应考虑供多日、多次食的用量。

五大中医食疗方帮你保护头发

中医护发药膳方一

淮山50克、杞子20克、红枣8颗、瑶柱15克、猪展300克、冰冻海参2条、姜2片。猪展和海参洗净切块，汆水，淮山、杞子和红枣(去核)洗净，瑶柱洗净泡发;将全部材料放入盅，倒入适量开水，隔水炖两个小时，下盐调味食用。滋润健脾、补肾养颜。

中医护发药膳方二

将花生米用温水浸泡之后取下“花生衣”，再加入数颗红枣，用小火煮半小时，再加入红糖。可以作为早餐或者夜宵，坚持食用一段时间，可以有效改善头发干枯易落的状况。

中医护发药膳方三

用黑芝麻、枸杞子加上少量的大米，熬粥，有很好的补肾益气功效，非常适合秋冬季头发脱落明显的人。

中医护发药膳方四

用50克何首乌煎成浓汁，再加入大米和冰糖、黑豆，煮成一锅粥，坚持每天早晨食用，可以起到不错的防脱作用。

中医护发药膳方五

胡桃肉1000克、桑葚子500克、黑芝麻250克，研成细末，加蜂蜜2500克，拌匀，放在瓶内备用。每次服50克，日服2次，开水送服。

中药也可祛斑养颜

中医药膳祛斑养颜--枸杞生地散

枸杞子100克，生地30克。将杞子、生地焙干、研末、混匀，每取10克，每日3次，温开水或用白酒适量冲服，连续1月。可补肝肾，去黑斑。

中医药膳祛斑养颜--当归山楂茶

当归、山楂各10克，白藓皮、白蒺藜各5克。将诸药同置杯中，冲入沸水，密封浸泡10-20分钟后代茶饮用，每日1剂，连续1月。可疏肝健脾，消斑化淤。

中医药膳祛斑养颜--猪肾消斑粥

猪肾1对，山药100克，苡仁50克，大米200克，食盐适量。将猪肾去筋膜，洗净，切丁，加诸药，大米同加清水煮粥，食盐调味，分作2次服食，每日1剂。可补肾健脾，祛淤化斑。