桑葚什么季节成熟 如何挑选优质的桑葚
桑葚什么季节成熟 如何挑选优质的桑葚
桑葚的上市期一般比成熟期要早一个月，刚刚上市的时候桑葚虽然看起来很黑，已经成熟了，但是生长期较短，糖分蓄积低，味道不甜，因此想吃好吃的桑葚要在成熟期的时候购买。
桑葚水份含量很高，还有丰富的碳水化合物，容易滋生细菌，使得外表发软、腐烂、长霉，因此要选择肉质饱满丰盈，肉质有弹性，外表无质量问题才是好的桑葚。
1、桑葚含水量高，肉质很饱满，但是摘下来的时间比较长的话，水分会挥发，导致出现外表发皱的情况，这就属于不新鲜的桑葚。
2、桑葚果柄也是判断新鲜程度的一种方式，一般果柄是绿色的属于新鲜的桑葚，若是有发黄、发黑、发褐等情况，属于不新鲜的桑葚了。
桑葚的颜色结果的时候是绿色的，慢慢变红、红紫、紫黑，桑葚紫黑紫黑的时候才是完全成熟的，这种味道才甜，成熟之后也是红色的特殊品种的除外。
想要买到优质的桑葚，除了质量问题，还需要注意的是味道甜不甜，这才是购买桑葚的时候最重要的一步，只有味道甜美的桑葚才是优质的桑葚。
冬天的桑葚能吃吗 冬天的桑葚可以泡酒吗
可以泡酒。
冬天的桑葚可以鲜吃、泡酒、榨汁等，其味道和夏初季节产的桑葚口感差不多甜，用来泡酒可以参考以下制作方法：
1、将桑葚购买回来，挑选出坏果和烂果。
2、将桑葚和白酒的比例控制在1比1的比例。
3、将桑葚放在有密封盖的玻璃罐中，加入等量的白酒没过桑葚。
4、加入桑葚重量1/10的冰糖块，将玻璃盖盖上。
5、玻璃罐放在阴凉通风的地方，浸泡3个月即可过滤饮用。
桑葚该怎么挑选呢
夏天到了，又是吃桑葚的季节。桑葚酸甜适可，很多人都喜欢吃，但您知道怎么才能挑选桑葚吗?什么样的桑葚才是酸甜适合?下面就让我们一起来学习一下吧。
1、如何挑选新鲜的桑葚。
在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。
2、如何挑选桑葚干
桑葚干以长度为1cm—1.5cm为好，最好选择新疆出产，因其地处北纬37°，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高。但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面，建议先清洗，稍微浸泡后，再食用。
桑葚干为什么那么甜 怎么选好的桑葚干
桑葚的颜色一般是紫黑色，颜色越浓表示越成熟，质量会比较越好，制成的桑葚干品质好。
桑葚干是鲜果桑葚制作而来，在挑选的时候注意，如果不是十分干燥的话，建议不要挑选，因为很有可能是没有充分的晒干。
一般桑葚是酸甜适中的，制成桑葚干之后由于糖分的浓缩，味道会增甜，所以太酸或者太甜的都不要挑选，太酸的表示还没有成熟，太甜的会增加消化负担。
黑桑葚干怎么挑选 尝味道
挑选黑桑葚干的时候我们还可以尝一下桑葚干的味道，优质的桑葚干吃起来有一股桑葚独有的香甜口感，酸甜度适中，而质量差的黑桑葚干吃起来甜度不够，或者会有涩味，甚至有的还会碜牙。
如何挑选优质的桑葚
在成熟期的时候购买
桑葚的上市期一般比成熟期要早一个月，刚刚上市的时候桑葚虽然看起来很黑，已经成熟了，但是生长期较短，糖分蓄积低，味道不甜，因此想吃好吃的桑葚要在成熟期的时候购买。
外表
桑葚水份含量很高，还有丰富的碳水化合物，容易滋生细菌，使得外表发软、腐烂、长霉，因此要选择肉质饱满丰盈，肉质有弹性，外表无质量问题才是好的桑葚。
新鲜程度
1、桑葚含水量高，肉质很饱满，但是摘下来的时间比较长的话，水分会挥发，导致出现外表发皱的情况，这就属于不新鲜的桑葚。
2、桑葚果柄也是判断新鲜程度的一种方式，一般果柄是绿色的属于新鲜的桑葚，若是有发黄、发黑、发褐等情况，属于不新鲜的桑葚了。
看颜色
桑葚的颜色结果的时候是绿色的，慢慢变红、红紫、紫黑，桑葚紫黑紫黑的时候才是完全成熟的，这种味道才甜，成熟之后也是红色的特殊品种的除外。
尝味道
想要买到优质的桑葚，除了质量问题，还需要注意的是味道甜不甜，这才是购买桑葚的时候最重要的一步，只有味道甜美的桑葚才是优质的桑葚。
桑葚干泡水发黑咋回事 桑葚干怎么挑选
看桑葚干是否颗粒饱满、有光泽，完全成熟后的桑葚，尽管脱水后，自身仍含有大量糖分，颗粒依旧饱满，并且有光泽显现。若是未完全成熟就采摘下来，则其自身糖分储存不足，脱水后就会变得干瘪，黯淡无光。
挑选桑葚干的时候还可以抓一把放在手里感受一下，看看干燥度，如果桑葚干粘在一起的话，表示干燥度不够，不宜挑选。如果桑葚干握在手里出现了染色的情况，这种桑葚干多考虑是用色素进行染色处理造成的。
挑选桑葚干的时候我们还可以尝一下桑葚干的味道，优质的桑葚干吃起来有一股桑葚独有的香甜口感，酸甜度适中，而质量差的桑葚干吃起来甜度不够，或者会有涩味，甚至有的味同嚼蜡，无任何美味可言。
桑葚干在我国多个地区均有生产，其中又以新疆地区产的桑葚干甜度高，但是由于新疆地区风沙较大，产出的桑葚干很容易附着细沙；而德昌、盐边、攀西地区是我国优质桑葚的主要产地之一，因其环境是绿色生态环境，无风沙，所以桑葚干的品质也比较好。
怎么挑桑葚的好坏
我们在挑选桑葚的时候，以乌黑发亮、颗粒比较饱满、果实结实的、表面没有出水分的为好，如果桑椹黑的颜色较深的话会更甜，因此在挑选时应注意这些。
如果桑葚颜色为半红半黑。那么说明桑葚虽然到了成熟期，但是还没有彻底熟透，这是的桑葚口感是酸中带甜的，并不适合采摘食用，等桑葚颜色变为深黑的材质优质的桑葚。
如果外表的颜色已超越到了熟透的范围之外，而且外表看上去已失去了水分，看上去水分不是很足，而且很干渴的样子，说明桑椹早已成熟。
桑椹酒的选用
桑葚，大家都很熟悉，尤其是生活在农村孩子，每当这个季节，就会跑到地里去摘桑葚。桑椹是桑树的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等等。因为桑葚的生长环境，及桑叶要喂给蚕宝宝的特点，使得桑葚成为不用喷洒农药的天然果品，也曾被成为“民间圣果”。据记载，在古时候，桑葚已经成为皇帝御用补品。
桑椹味甘、性寒，其营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等。矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。研究发现，桑葚具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心等功效。
桑葚的食用价值之高，因此用其泡酒不但可以用来降血压、降血糖、降血脂，同时桑葚酒还可以缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩的症状，助于清热明目。值得注意的是桑葚酒尤其适宜年老体虚者，它能够延缓衰老症状。除此之外，桑葚酒还可以改善皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，使皮肤白嫩光滑。
说了这么多，下面我们就一起来看一下，如果自己在家中自制桑葚酒呢?
酒的选用
自制桑葚酒最重要的一步就是选择合适的酒。首先一定要选择纯粮食酒，目前市场上很多白酒都是打着纯粮酿造旗号却是用食用酒精勾兑而成的，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和桑葚发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏桑葚的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的桑葚也只会浪费了，甚至起到反作用。
桑葚的准备
在挑选桑葚时要注意选择颗粒比较饱满，厚实，没有出水的。由于桑葚表面凹凸不平，很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力，皮就破了，因此洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
在选择好酒和鲜桑椹以后，就可以将500克(或干桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器内，冰糖500克放进酒中盖好瓶盖，泡约一个月即可饮用。
说了这么多，桑葚泡酒的功效想必大家都了解，那就抓紧趁着桑葚的成熟，选购些新鲜的桑葚行动起来吧!
桑葚泡酒多久可以喝 怎样泡桑葚酒最好
桑葚泡酒主要是选择优质的桑葚进行泡制，在密封的过程中不要打开，以免进入过多的空气，影响桑葚酒的口感。
具体步骤：
1、挑选成熟新鲜、没有破损的桑葚，摘除叶子、果梗，用流动的自来水或冷开水将桑葚冲洗干净。
2、泡桑葚酒的广口瓶或淘缸头一天清洗干净并晾干水份。
3、按桑葚：白酒：冰糖（白糖）=1：2：0.2的比例，先将桑葚和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中。
4、最后再倒入所有的酒，让酒漫过桑葚，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下30天即可。
桑葚汁一天喝多少 如果挑选桑葚
成熟的桑葚表面呈乌黑色，且果实饱满结实；而未成熟的桑葚则多为红色或者颜色不均匀。因此我们在挑选桑葚时要选择那种乌黑其饱满的。
果柄也是一个分辨果实新不新鲜的重要方法，我们在挑选桑葚时要选择那个果柄新鲜的，如果果柄很干则说明桑葚已经放了很久了。
新鲜的桑葚颗粒饱满，放在手中是很有弹性的。而不新鲜的桑葚轻轻一碰可能就会干瘪坏掉。
桑葚几月份成熟 桑葚怎么判断好坏
挑选桑葚的时候可以观察下桑葚的柄，一般来说，柄是翠绿色且比较硬挺的桑葚成熟度和新鲜度都比较好，吃起来口感会偏甘甜。如果桑葚的柄有点干瘪且颜色较暗，那么这种桑葚一般不太新鲜了，不建议选购。
如果桑葚的果实表面出现了腐烂的情况，那么这种桑葚已经过于成熟了，口感不会太好，建议不要选择。
好的桑葚闻着会散发出一股果香味，而品质较差的桑葚往往会飘着一股酸臭味，所以挑选的时候需要注意。