怎么辨别红肖梨的好坏
怎么辨别红肖梨的好坏
良质梨果实新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适度(八成熟)，肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜(因品种而异)，无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。
劣质梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。
如何辨别红枣的好坏
1.挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。表皮褶皱少的新鲜。
2. .要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
3.除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，还可以尝一尝----优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味。可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。
4. 顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
红肖梨的营养价值有哪些
甜酸爽口，可溶性固形物含量8%——10%，含有丰富的维生素及钙、铁、锌简易条件下可储至第2年5-6月且风味不变。 红肖梨因属野生，抗性强，病虫害少，系绿色健康食品。鲜食生津解渴，蒸食润肺止咳。
红肖梨含石细胞较多又含微量元素硒，常吃有利于肠胃，可以防止肠胃系统癌症的发生
食用红肖梨的日常注意事项
红肖梨对哪些病有辅助治疗的作用?
高血压，动脉硬化，高脂血症，咽炎
哪些人群适宜食用红肖梨?
高温环境作业人群，高原环境人群，运动员，熬夜人群，电脑，办公室人群
哪些体质的人适宜吃红肖梨?
健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用红肖梨?
肠炎，糖尿病
哪些人群不适宜食用红肖梨?
老人，久病体虚人群
哪些体质的人不适宜食用红肖梨?(测一测你的体质)
气虚体质，阳虚体质
食用禁忌
慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
如何在超市选红糖
红糖属于粗糖，营养价值比白糖高，但是杂质含量也比白糖高,因加工条件的不同,卫生质量也参差不齐，但不要轻易购买散装红糖。
不能单以色泽来辨别红糖质星的好坏，色泽金黄，颜色越正越新鲜。颜色暗沉则表示红糖的存放时间较久，相比之下，口感和营养价值要稍逊一筹。纯净的红糖捏起来手感细腻，用水泡开后杯底不会有沉淀。有结块或受潮溶，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物，悬浮物为劣质红糖,最好不要买。
红肖梨的历史沿革
早在明清两朝，红肖梨便已是御用佳品。翻开《本草纲目》的记载，“肖梨有治风热、润肺凉心、消痰降炎、解毒之功也”。而民间典故亦传，红肖梨能治百病，是老少咸宜的食疗佳果。 由于其特殊的土壤和水质，红肖梨果实近圆形，果个大，肉质较粗，味酸甜而有涩味，性属凉，含有多种对人体所需的钙、铁、锌等微量元素和维生素，有鲜食生津止渴，蒸食润肺止咳的功效。
因地处燕山山脉的山前暖坡，独特的沙壤土，强烈的昼夜温差与充足的日照光，赋予大城子镇出产的红肖梨更优良的营养品质，更鲜纯的山野风味。
据史料记载：燕山山脉多为片麻岩，野生植物资源丰富，其支脉锥峰山周围夜里资源甚多，尤以红肖梨为最。明朝开始栽培利用。该镇有红小梨树1万亩，年产精品红肖梨850万公斤，树龄100年以上的梨树有近万株。是华北地区规模最大的红肖梨产区。
鲜食生津解渴，蒸食润肺止咳”和“正月糖梨二月肖(红肖梨)”是北京人对红肖梨的赞美评价。特别是现代人吃粗粮很少，不利于肠胃，红肖梨含石细胞较多又含微量元素硒，常吃有利于肠胃，可以防止肠胃系统癌症的发生。
怎样辨别红糖的好坏
红糖是未经洗蜜和漂白的糖，表面附着的糖蜜较多，而且还含有色素、胶质等非糖成分。广义的红糖又可细分为赤砂糖和红糖两种，其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖，红糖是用手工制成的土糖。
因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，很不一致，故凭色泽难以识别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味3个指标上。
组织状态鉴别 感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20%的糖水溶液进行观察。
良质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。
次质红糖——结块或受潮溶化
劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。
气味鉴别 良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。
次质红糖——气味正常但清香味淡。
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。
滋味鉴别 检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝。
良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。
次质红糖——滋味比较正常。
劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。
红肖梨的食疗价值
1. 保护心脏：梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
2. 化痰止咳：梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
3.消食： 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。
4. 疗头痛头晕：梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
5. 抗癌抑癌：食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。
6. 通便：梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
辨别酸梨的好坏
知名产区:
河北燕山一带和东北。
怎么辨别酸梨的好坏?
果实约200克，扁圆形，成熟时比较酸，有点淡淡的甜。耐储运，以前多为冬季在水果比较稀少时吃，经过几个月的储存，果实变软，酸味降低，口感变好，但颜色较差好像变烂，因此北京 天津等地也称烂酸梨。酸梨本身酸度就较高因此，在农村直接用来作醋，称酸梨醋，酸梨醋酸度较低，有甜味，拌凉菜很好吃。
哪些食物含钾低
1、洋葱
100克白皮洋葱中含有钾147毫克，热量 39千卡，磷 39毫克。洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。
2、西瓜
100克西瓜中含有钾87毫克，热量25千卡。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。
含钾量较低的食物：每100克食物含钾量在150毫克以下的常用食品有南瓜、西葫芦、冬瓜、茄子、葡萄、苹果、沙果、鸭梨、京白梨、红肖梨、菠萝等。
吃红肖梨上火吗
在生活中很多人对饮食的需求是不一样的，其中红肖梨是最常见的一种食物，但是很多人觉得经常吃容易上火不敢食用，那么吃红肖梨会上火吗?
红肖梨的营养价值
1、红肖梨含有丰富的果胶，有助于人体的消化，促进通便，防止大便干燥。 2、红肖梨含有多种维生素和糖类物质，容易被人体吸收，增加人的食欲。
吃红肖梨上火吗
放心吃，含有大量维生素，不会上火的。
每个人的身体情况都是不同的，所以平时饮食是非常重要的，上面就是对吃红肖梨会上火吗的介绍，这样我们就能结合身体情况选择饮食了。
辨别冬果梨的好坏
知名产区:
民和县川口镇
怎么辨别冬果梨的好坏?
老年性哮喘以及气管炎病患者冬果梨要挑皮儿薄有点发黄的，母梨子比公梨子好吃，肉质较细，用冰糖、胡椒、花椒煮哈的热东果治感冒咳嗽好得很。永登苦水乡有一种小东果梨，个头小一些，但味道满服。