绿藻和螺旋藻的区别是什么

绿藻和螺旋藻的区别是什么

螺旋藻和绿藻并不是同一种植物，这两者之间最大的区别就是，绿藻是淡水和咸水通用的植物，而螺旋藻是深海植物，也就是咸水植物。绿藻是很常见的，在路边或者公园里甚至自己的家里的鱼缸里面，都有可能成活，而螺旋藻必须要到深海里面去采集才能采集到。绿藻含有大量的绿色素。螺旋藻还有维生素c以及大量的氯酸铵，吃了以后对身体方面有很大的补充。

螺旋藻的吃法 螺旋藻橘皮茶

材料：螺旋藻5克，鲜橘皮10克。

做法：将螺旋藻挑去杂质后晒干备用；鲜橘皮洗净后切丝，与螺旋藻同入杯中，用沸水冲泡，加盖，闷泡约15分钟即可饮用。没份可连续冲泡3-5次。

功效：能够保肝降血脂，适用于各种类型引起的脂肪肝患者饮用。

螺旋藻的营养成分

螺旋藻营养成分的特点是蛋白质含量高, 而脂肪、纤维素含量低, 并且还含有种类繁多的维生素, 它是维生素B12和β-胡萝卜素含量最高的食品.此外, 它还是所有食物中可吸收性铁质含量最高的, 同时还发现它含有具有防癌、治癌作用的藻类蛋白, 以及其他大量矿质元素和提高机体免疫力的生物活性物质。

螺旋藻多糖是螺旋藻藻体中碳水化合物的主要存在形式，含量高达干重的14%～16%。螺旋藻所含的类脂几乎全都是重要的不饱和脂肪酸类，胆固醇含量极微。螺旋藻干粉的蛋白质含量高达60%～72%，相当于大豆的1.7倍、小麦的6倍、玉米的9.3倍、鸡肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、鱼肉的3.7倍、猪肉的7倍、蛋类的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。螺旋藻富含维生素B1、B2、B3、B6、B12及维生素E等。可以说，它全价浓缩了人体最需要的各种维生素。螺旋藻还是叶绿素的天然宝库，量多质优，占藻体的1.1%，是大多数陆生植物的2～3倍，是普通蔬菜的10倍。螺旋藻所含叶绿素的类型主要是叶绿素a，分子结构与人的血红素十分相似，是人类合成血红蛋白的直接原料，堪称“绿色血液”，而且含量高达7600mg/kg藻粉。。螺旋藻含有全部人体必需氨基酸，赖氨酸含量高达4%～4.8%，与动植物源食品相比最接近联合国粮农组织的推荐标准，而且组成均衡人体对其吸收利用率特别高。螺旋藻富含人体所需的矿物质，钙、磷、镁、铁、钠、锰、锌、钾、氯等约占藻体中矿物质总量的9%。其中铁含量为一般含铁食物的20倍;钙含量是牛奶的10倍。而螺旋藻所含的这些矿物质，均属细胞生物性范围内的碱金属元素，不对人体细胞和组织器官产生任何副作用

螺旋藻的营养价值与功效

1、人体极易消化吸收的优质水溶性蛋白质

螺旋藻的营养价值首先在于其蛋白质含量惊人地高。到目前为止，世界上还没有一种可食生物能像螺旋藻这样蛋白质含量高达68%～72%。螺旋藻的蛋白质是水溶性的，极易被人体消化吸收和利用。而大多数植物性蛋白质却是醇溶性的，人体对其难以吸收与利用。螺旋藻与其它微藻生物不同，其细胞壁由多糖组成，几乎不含有纤维素。

因此，螺旋藻被食用后，它包含的营养物绝大部分可以被人体迅速消化和吸收。据消化试验测定，在18个小时内，85%的藻体蛋白质、氨基酸和维生素在人体内可被吸收并得到转化。螺旋藻的可消化系数(DC)达83%～95%，净蛋白质利用率(NPU)53%～61%，相当于乳酪的85%～92%。

螺旋藻是天然色素藻蓝蛋白的宝库，每1克螺旋藻中就含藻蓝素170毫克。藻蓝素以及其他色素有助于合成和调节人体代谢的多种重要的酶。藻蓝蛋白对抑制癌细胞生长和促进人体细胞的新生具有重要的作用。对于老年人，贫血症者及胃肠道功能衰退变弱的人来说，具有很重要的营养学意义。

2、天工巧合的18种氨基酸

螺旋藻含有人体所需的18种氨基酸，其氨基酸组分与联合国粮农组织(FAO)的推荐标准十分接近，如赖氨酸含量高达4%～4.8%，且氨酸的有效率平均在85%。

氨基酸在人体内参与蛋白质(包括酶)、糖原(动物淀粉)的生成和能量的贮存。一般食品虽然也包含数种或多种氨基酸营养成份，但在人体的合成代谢过程中往往不可能全部满足需要，只要其中的某一种氨基酸缺失，机体需要的特定蛋白质便不能被合成，以致所有其他氨基酸因得不到利用而从体内排泄掉(营养学上称之为“木桶效应”)。

所以，氨基酸成份愈全面，人体的吸收利用率也越高，服用一定剂量的螺旋藻，人体对氨基酸的需求就可以基本上得到满足。

3、丰富的天然不饱和脂肪酸 ——亚麻酸

螺旋藻所含生物化学成份的特点是：其类脂物几乎全部是重要的不饱和脂肪酸，而其胆固醇含量极微。螺旋藻的多不饱和脂肪酸的主要组成部分是γ-亚麻酸(GLA) 和二高γ-亚麻酸(DGLA)。在每公斤螺旋藻中，γ-亚麻酸含量高达11790毫克，占藻体脂肪酸类的20%～30%，螺旋藻是迄今发现的自养生物中唯一含有丰富γ-亚麻酸的生物。

4、全价浓缩人体最需要的各种维生素

螺旋藻的惟妙之处还在于它浓缩有满足人类生命活动最需要的多种重要的维生素。在螺旋藻所含的维生素中，维生素B12的含量很高，是世界上迄今为止所有植物资源中含天然维生素B12最丰富的食物。每公斤螺旋藻平均含有5毫克，而且其可利用率高达20% 。

5、有机络合多种人体重要的矿物质元素

螺旋藻在其生长过程中，藻体中的矿物质和微量元素约占其总量的9% 。其中铁的含量为一般含铁食物的20倍。铁元素对于红细胞的生成具有决定性作用。通常服用10克螺旋藻，人体可以获得15毫克的有机铁，相当于美国对于成年人推荐标准80% 的量。

6、人体的“爱国者导弹” ——超氧化物歧化酶(SOD)

螺旋藻蛋白质同时含有多种重要的酶，其中最为重要的是超氧化物歧化酶，即SOD 。每10克新鲜螺旋藻中，含有10000至37500单位的活性SOD。SOD是自然界动植物和好氧微生物中普遍存在的一种重要的生命物质——一种活性的含金属离子的蛋白质基团。

这种活性酶能专门促使体内的超氧化阴离子自由基发生歧化反应，变成对生物体无害的分子氧。当代医学对于人的老龄研究发现，人的生命阶段在过了青少年以后，一些过氧化物等人体“垃圾”，会因来不及清除而积聚在体内。

其中的过氧化阴离子自由基会像“飞毛腿导弹”一样，直接攻击损害人体的蛋白质、核酸、细胞膜和细胞器，从而使人体的组织器官等发生衰老破坏。因此，对于人类和一切好气生物来说，没有SOD的存在，生命就不存在。大量现代医学研究证明，SOD是人体内的一种最重要的细胞保护酶，既能防辐射损伤，又能有效地抵抗过氧化阴离子自由基，从而延缓衰老，调节机体代谢能力，提高人体自身的免疫功能。螺旋藻SOD的分子量比作为人们食物的动物血液或肝脏的SOD更小，因此更容易被人体吸收，能全面地调节人体的各种代谢机能。

7、补血造血的天然血红素资源——叶绿素A

螺旋藻是天然叶绿素A的资源宝库，且量多而质优。其叶绿素的含量占藻体的1.1%，是大多数陆生植物的2-3倍。螺旋藻的叶绿素类型主要是叶绿素A。在每公斤螺旋藻中，含叶绿素A达7600毫克，这一点是其他绿色食品无法媲美的。一般的绿藻及其他绿色食品中虽然也含有叶绿素，但多半是叶绿素B，它不能对人体起到补血作用

而在螺旋藻叶绿素A的分子中含有卟啉(Porphyrin)，其结构与人和动物的血红素十分相似，这些正是人类和动物血红素(血红蛋白)的直接原料，所以叶绿素A堪称是“绿色的血液”。此外，一般植物组织细胞的叶绿体仅限制在细胞中某个部位，而螺旋藻的叶绿素则广泛分布在细胞质中，它和血红蛋白在血液中移动一样，弥散在细胞内。

在结构上，叶绿素A的中心是活性镁离子，而人和动物血红蛋白的中心是铁离子，所以从叶绿素A到血红素的转变可以立即到位。临床医学试验证明，螺旋藻以其丰富的叶绿素A和铁离子，对于人体补血、造血和增强、活化组织细胞，具有显著的效果。

8、增进人体免疫防御功能的β-胡萝卜素

螺旋藻含有丰富的胡萝卜素。在每公斤螺旋藻中含有4000毫克，这一含量比天然胡萝卜高出18倍。成年人每天只需服用25克鲜活螺旋藻，即可充分满足体内代谢的需要。因为人与动物的机体自身不可能制造胡萝卜素，而β-胡萝卜素又不可须臾缺乏，所以他们在营养学上和对于人类的健康具有特殊重要的作用。

螺旋藻适合人群

螺旋藻是一个功能比较全面的保健产品，那么螺旋藻适合人群有哪些?吃了有什么好处?

螺旋藻适合人群：所有人群都适用。

对于孕妇，从妊娠到哺乳终止，母体经受一系列的生理调整过程。这种生理调整过程直接影响母体的营养需要，并间接影响后来乳汁分泌和婴儿的健康。所以妊娠期的营养，对母体的健康和婴幼儿的正常身心发展有重要的意义。螺旋藻能供给孕妇全面的各类营养素，为胎儿的生长发育提供良好的环境。除此之外，螺旋藻用以防治孕妇的贫血症，是一种最佳选择的多功能天然食品.。

对于青少年儿童，螺旋藻含有优质高蛋白、并具备很丰富的微营养素，堪称为一种罕有的天然全营养食品而且消化吸收率很高，螺旋藻可以提供身体生长发育所需要的各种营养，国际儿童基金会称“螺旋藻可以安全根除儿童营养不良”。墨西哥政府规定，该国儿童食品中必须含5%的螺旋藻。螺旋藻成为“婴儿营养配方”的一部分。

对于高中生，螺旋藻能够提供中学生学习成长所需要的一切营养素。螺旋藻具有很强的脑部保健功能，能有效改善记忆力、抗疲劳，因此更加适于学生、老师、科技工作者、办公室职员等脑力劳动者使用，能有效降低工作学习压力。

对于女性，螺旋藻丰富的β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶及γ-亚麻酸对保持皮肤生理弹性、消除色斑等有功效，是理想的健美食品和减肥食品。

对于中青年人，螺旋藻可以改善亚健康状况，调节身体免疫力。

对于老年人，螺旋藻中有多种抗衰老物质，可以有效地延缓细胞衰老的过程，另一方面，螺旋藻含有丰富的铁、钙，且容易吸收，对常见的老年人贫血、骨质疏松、动脉硬化、腰腿酸疼极有帮助。

因此，螺旋藻适合人群极为广泛，螺旋藻是适合任何年龄阶段的人群长期服用的纯天然纯绿色的保健品。

哪些人不宜食用干螺旋藻

什么人不能吃螺旋藻 禁忌人群有哪些

螺旋藻是现在很流行的一种保健品成分，它是一种古老的生物，具有相当高的营养价值，它所含有的营养素非常全面，并且和人类身体所需要的营养素基本是一致的，尤其是它的蛋白质含量，世界上没有一种可食生物能和它相比。那么螺旋藻是不是什么人都可以吃呢?如果不是，那么什么人不能吃螺旋藻?

1、 不是所有人能吃螺旋藻

螺旋藻的营养丰富有全面，而且很容易被人体吸收，可以很好的调节人的身体免疫力，确保人体的营养均衡，可以激活细胞活性，延缓衰老，具有很强大的保健作用，同时对糖尿病、癌症、高血脂等疾病有一定的辅助治疗作用。不过，这并不是说螺旋藻所有人都可以吃，它当中所含有的一些营养成分对一些疾病是有消极的作用的。

2、 不能吃螺旋藻的人群

患有痛风的人不能吃螺旋藻，螺旋藻当中含有较多的嘌呤，而痛风患者嘌呤代谢失常，最忌讳吃含嘌呤多的食物，因此痛风病人不能吃螺旋藻;甲亢病人也不能吃螺旋藻，螺旋藻当中含有较多的碘，而甲亢是由于甲状腺激素分泌过多导致的，需要忌碘，因此不能吃螺旋藻;另外螺旋藻偏寒性，体质寒的人也尽量少吃;普通人也不要一次性吃太多，否则它丰富的蛋白质会阻碍人体对铁的吸收。

什么人不能吃螺旋藻?上面为大家介绍了下不能吃螺旋藻的一些人群，大家看一看，如果自己或者身边的人正是这些人群之一，那么千万不要随大流乱买螺旋藻产品来吃。另外，吃螺旋藻减肥的MM要注意，它不是减肥药，吃饱喝足再吃螺旋藻对减肥没有任何帮助。

天然绿藻的特点

螺旋藻是由几个短圆柱状的细胞组成，好像纵连成一条线的东西，我们称之为线状体。但是，它并不是直线状。放大的图片显示，它好像拉长的弹簧，是有规律的螺旋状。螺旋藻只含有少量的叶绿素，不能进行充分的光合作用。螺旋藻的线状体之大小，因种类的不同而有所差异，大型者长300-500微米，粗约为10微米。与3-8微米球形的单细胞小球藻相比，即可知道螺旋藻是多么地巨大了。因此，螺旋藻进行工业化大量培养时，容易收获，成本低廉，这是其一大优势。

螺旋藻虽是微藻类，但它即是肉眼也能看到的生物。通过观察，螺旋藻可以细分为很多藻型，每一种藻型都有其不同的特点。螺旋藻在生长过程中会产生变异，也就是说会从一种藻型基因变异成另一种藻型;甚至有一些藻型还会有毒素，这就是为什么螺旋藻虽然很容易养殖，但很难提纯而保证其食用安全性的原因了。最著名的藻型是Spirulina platensis(钝顶螺旋藻)，我们通常吃的螺旋藻食品应是这一种。如果不是platensis这种品种，那么效用会低得多了，甚至无效。

螺旋藻的食用方法介绍

螺旋藻经过严格的程序，被加工成为粉、片和胶囊产品。

螺旋藻粉的食用方法为：每日2-3次，在杯中加入225毫升的温开水，取一勺约2.5克螺旋藻粉放入其中搅拌均匀，可根据个人口味加入蜂蜜、豆浆或牛奶等，也可加入稀饭、面食、羹汤中以增加营养价值。

螺旋藻片剂、胶囊的食用方法：每日2-3次，每次2-4粒，用量适意调整，以饭前或睡觉前半小时至一小时温水吞服为佳。片剂也可咀嚼。空腹服用，因为螺旋藻颗粒微小，粘附在肠粘膜上，吸收率超过75%，同时对受伤的肠胃有修复作用。而饭后服用，则吸收率将下降。睡觉前服用还有改善睡眠的作用。喝酒前服用，因螺旋藻为高蛋白食品，将有利于分解乙醇，有解酒的功能。

螺旋藻的优劣识别

螺旋藻是一种微小的藻类植物，肉眼不能看到它的形态，因此难以识别它的真假和优劣。现在市面上出售的螺旋藻(用的商品名各不相同)都自称100%、纯天然，甚至号称从国外进口等等，那么对一般消费者来说如何去识别真伪好坏呢?

1、看标记：正规厂家保健食品应有卫生部批号，保健食品的标志：小草帽形状。

2、看颜色：真正纯天然100%的螺旋藻无论粉剂、片剂、胶囊内的藻粉都呈蓝绿色，或墨绿色，带黄，绿色的藻粉不是劣质的就是假冒的或者掺杂了其它绿色物质的产品，赐百年牌螺旋藻产品就是这种蓝绿色或墨绿色的。有时买到的螺旋藻是上述正宗的蓝绿色，但由于螺旋藻很干燥、易于吸潮，吸嘲后的螺旋藻将逐惭变成绿色，而容易腐败变质，吃了这种变质的螺旋藻不仅无益而且有害。因此，螺旋藻产品需要细心保藏，放在干燥、阴凉的地方。

3、嗅气味：螺旋藻有一种特殊藻腥味或海腥味，有人不习惯以为难闻，有人习惯认为是海鲜味，不论人们习惯或不习惯，这种气味是螺旋藻特有的，服用多了，自然会习惯。没有这种气味的肯定不是螺旋藻。但是，带腐败腥味的很可能是劣质产品，用闻气味的方法是识别真假优劣螺旋藻的重要方法之一。

4、口尝：螺旋藻粉尝起来有鲜味，像味精的感觉。通常还略带点碱味，如果碱味较重或很重，表明这种螺旋藻产品的加工技术上还有问题，是不合标准的。

5、水溶观测法：将螺旋藻粉、片放入盛有纯净水的玻璃环中，进行溶解，观察水色变化。若为优质螺旋藻，水色应为绿色，半小时后逐渐变蓝;若为过期螺旋藻或掺有过期螺旋藻粉以及日光晒干的劣质螺旋藻，则其水色立即变蓝色，水色愈蓝质量愈差。

6、显微镜下观察：准备一台显微镜，取藻粉一点，放到显微镜的玻璃载片上，再滴一滴清水在藻晶上，过几分钟让藻粉在水中胀开溶解，然后在显微镜下观察放大后的藻体。在高倍的显微镜下，是不是正宗的螺旋藻、有没有杂质就会看得一清二楚。藻粉是用鲜活螺旋藻直接加工而来的，所以在显微镜下还可以看到它长长的螺旋状的藻体。

大家都知道了螺旋藻被分成了片，粉和胶囊等形状，它可以美容养颜，也可以治疗一些疾病，我们对这种保健药品一定要遵照医生的建议来进行服用。尤其是保健药品，不能因为它功效好就一味的服用，要有选择性的进行服用。

螺旋藻的吃法 螺旋藻片或者螺旋藻胶囊的吃法

现在市面上有很多以螺旋藻为主要原料加工而成的螺旋藻片或者螺旋藻胶囊保健品。这些保健品的食用需要根据个人的需求在专业人士的指导下合理的选择服用。一般情况下螺旋藻宜在饭前服用，注意服用期间忌食油腻食物，如果是对螺旋藻过敏则需禁用，过敏体质者慎用。如正在使用其他药品，使用螺旋藻保健品前需要咨询医师或药师。

螺旋藻怎么吃 螺旋藻粟米粥

材料：螺旋藻粉10克，粟米100克。

做法：将粟米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量水，用大火煮沸后改用小火为煮30分钟，带粟米烂、稠时，调入螺旋藻，搅拌均匀即可。

功效：粟米可以益气健脾，螺旋藻具有降低血脂的作用中，适用于脾气虚弱型脂肪肝患者服食。

如何选购螺旋藻

1、“优质螺旋藻”标识——品质、实力、技术的象征

优质螺旋藻都贴有“优质螺旋藻”标识，“优质螺旋藻”的授予十分苛刻，必须通过严格的“自检、抽检、送检”标准，只有通过三重检测合格后，中国螺旋藻战略联盟才会给合格产品颁发“优质螺旋藻”标识，它代表着品质、技术、实力。

2、同是蓝帽子差异一样巨大

需要注意的是，同样是蓝帽子，不同的螺旋藻产品拥有的保健功能有多有少，这是由于螺旋藻本身所含有的功效成分的种类多少，成分多寡决定的。优质的螺旋藻产品由于本身含有的功效成分种类多、含量高，自然会拥有更多项的保健功效。

3、绿色食品标志——螺旋藻天然、安全、绿色的护身符

为了迎合现代人对产品绿色、天然的消费需求，很多产品在宣传的时候都号称自己“纯天然、无污染”、“绿色食品”。事实上真正能够通过国家相关部门科学认定的毕竟有限。只有通过中国绿色食品发展中心严格审核，授予“绿色食品”称号和其标志的才是真实的“绿色食品”。而且，这种称号并非终身制，如果得到称号和标志之后在抽检过程中达不到要求，一样取消资格。

4、GMP认证——螺旋藻产品质量的保证

GMP认证是和国际接轨的食品医药企业良好的生产流程和管理规范，是确保药品质量稳定性、安全性和有效性的一种科学的先进的管理手段。目前它是我国药品生产的强制认证项目，对保健食品处于提倡阶段，而一般普通食品是没有这个认证的。