烤羊腿怎么腌制才好吃
烤羊腿怎么腌制才好吃
准备好羊腿，然后在脂肪比较厚的地方切上几刀，可以让羊腿更容易入味。
准备好盐和黑胡椒孜然，迷迭香，把配置好的腌料，均匀的涂抹到羊腿的表面，拿一个容器装起来，之后用保鲜膜包住。然后放到冰箱中等一晚上入味就可以了。
羊肉串怎么腌制
羊肉串怎么腌制?
羊肉的腌制方法也是比较多，不同的腌制使得羊肉的营养价值不同，因此对它的腌制，下面就进行详细的介绍，让我们在制作的时候更加轻松。
方法一：
原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
步骤：
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。
方法二：
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。
步骤：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
羊肉串怎么腌制
羊肉串怎么腌制，它的腌制方法也是比较多，不同的腌制使得羊肉的营养价值不同，因此对它的腌制，下面就进行详细的介绍，让我们在制作的时候更加轻松。
羊肉串的腌制方法：
方法一：
原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
步骤：
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。
方法二：
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。
步骤：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
方法三：
原料：新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。
以上就是羊肉的腌制，羊肉串怎么腌制我们知道了，它的腌制方法比较多，因此我们在腌制的时候，也都是可以每种都试下，感受羊肉不同的口感，而且在补充人体营养上，也都是有着很大的改变哦!
羊肉怎么吃美味又营养 烤羊肉最好选用鲜羊肉
烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
羊腿可以不腌制直接烤吗 羊腿可以红烧着吃吗
可以。
羊腿比较常见的料理方式是将羊腿腌制后烤着吃，其实羊腿也可以煮着吃或者炒着吃，羊腿炒着吃推荐红烧，羊腿有一些膻味，如果做得比较清淡的话，盖不住羊腿的膻味，红烧会用到多种调味品，例如：辣椒、生抽、花椒等，调味品可以盖住羊腿的膻味，同时这样做出来的羊腿滋味也会比较足，吃起来解馋又开胃。
羊腿的简介
据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月
俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大;水草茂盛，特别适合羊的生长。这里的人们多是游牧民族，生活不稳定，但个个体态强悍，在零下30多度的严寒里仍能策马扬鞭，放牧牛羊，其身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。同样，在我国南方地区，羊肉也将会有广大的市场，只是南方羊少，人们对羊肉的特点不了解，对羊肉独有的膻味一开始不能适应，且当地的穆斯林的人数比北方少，食用羊肉的人不是很多，如单论气候与地理条件，在南方食用羊肉更应该有必要性。我国南方属亚热带气候，尤其是长江、殊江流域一年四季多雨少风、潮湿，到了冬季更是阴冷难耐，受地区格局的影响，冬季居民又没有取暖设备，人在屋里从心里感觉到往外冷，使人在很长一段时间不能适应，特别是一些北方去的人更是不适应。在这种气候下，时间久了人容易患上风湿病、脊椎病、中枢神经等疾病，危害人的身体健康，影响人的寿命，所以在南方广大地区，不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。
如何用烤箱烤包子 烤箱烤包子怎么做
用料：精盐15克、富强粉300克、水约160克、洋葱1个（中等大小）、羊腿肉200克、姜2片鸡蛋1个。
盐2茶匙（10克）、胡椒粉1茶匙（5克）、孜然3茶匙（15克）、香油2汤匙（30ml）、水2汤匙（30ml）。
做法：
1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。
3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。
4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。
5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像“叠被子”一样，包成长方形。
6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。
7、烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用。
制作建议：
1、做烤包子的羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅儿，口感太柴，太肥的话，又过于油腻。如果买到的肉太瘦，最好再单买一小块肥肉，3分肥7分瘦的比例最合适。
2、烤箱的温度不能太低，要用高温在短时间内烤熟，烤制的时间长了就会出油，外皮也不够好吃。
3、烤包子，我建议大家趁热吃，凉了之后，口感当然不如刚出炉的好吃。而且烤包子，吃多少烤多少，凉了之后再加热，也会影响口感。
羊腿可以不腌制直接烤吗
可以直接烤，但味道会差很多。
羊腿是一种味道可口，营养价值也比较高的食物，在烤羊腿之前一般都会将羊腿进行腌制，羊肉本身的味道比较重，若是不用调味品进行腌制的话，羊肉的味道比较浓烈，一般人群可能接受不了，尤其是本身不怎么吃羊肉的人群。
羊腿在食用前最好是先腌制后烤，在烤的过程中再撒一些调味品的话，最终的成品会更为可口。