黑木耳和什么一起吃好

黑木耳和什么一起吃好

黑木耳与豆腐同食，有益气、生津、润燥等作用。

莴笋与黑木耳同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

猪腰与黑木耳同食，可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。

鱿鱼与黑木耳含丰富蛋白质、铁质及胶原质，二者同食可使皮肤嫩滑且有血色。

荸荠具有清热、化痰、消积等功效;黑木耳润肺清肠、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作高血压病、高血脂症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

这样吃黑木耳实在太可怕

这样吃黑木耳实在太可怕

不明白黑木耳会有什么禁忌的人，赶快来看看下面将为你们介绍的这些，保证让你们以后都能提高警惕。黑木耳这样吃太可怕了!不是质量问题，而是...你听了一定很惊骇，然后理所当然地推断，木耳一定是被人投毒，或是卖家所售过期发霉木耳中毒了。

但偏偏不是这样，商家的木耳是优质的，只怪自己吃错了时间——将木耳泡的时间太长，于是有了食物中毒，于是有人生命垂危，有人干脆眼睛再没睁过来!

是这样的，吃木耳前先得在水里泡，但泡的时间较长，木耳就会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。你现在是不是惊了个醒，原来泡木耳时一定要把握时间度，如果时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药!

黑木耳吃死人，这并不是空穴来风，而是有新闻事实。2015年7月5日，某报道称，陈先生与家人出门旅游3天，回家后发现还有出门前泡的黑木耳没吃，于是做了一盘木耳炒鸡蛋，他仅仅吃了半盘，就出现身体不适，多个脏器功能衰竭，在ICU整整抢救了一个星期，这才脱离生命危险。半盘木耳闯的大祸啊!

食用黑木耳殒命的案例

而在2010年，西安就发生一对母女因食用黑木耳殒命的案例，同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。西安的这对母女不幸啊，吃黑木耳连命都没了!痛惜!!

黑木耳泡的时间过长致人命悬一线，致人死亡，这一事件还引发很多人的关注。问题来了：黑木耳泡的时间适当是营养餐，泡的时间过多就是毒药，这究竟是什么原理?木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，如浙江的陈先生;严重者则要了人命，如西安的那对母女。

东北野生黑木耳辨别方法

东北野生黑木耳做法

食材准备

豆腐、东北黑木耳、油、盐、老抽、生抽、孜然粉、青椒、洋葱、红椒。

方法步骤

1、将东北黑木耳放入清水中浸泡2小时，然后洗净撕成小朵。

2、把豆腐切成整齐的小块，洋葱除去外皮切丁，青椒和红椒洗净斜切成片，备用。

3、炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后倒入豆腐块。

4、煎至豆腐块四周变得微微发黄后盛出待用。

5、留底油于锅中，放入洋葱爆香一下，倒入黑木耳，翻炒均匀。

6、倒入豆腐块回锅，炒匀。

7、加入适量盐和老抽提味上色，加入适量清水焖煮5分钟左右。

8、然后加入孜然粉和生抽适量，炒匀。

9、最后加入青红椒片，炒至断生即可装盘食用。

东北野生黑木耳的家常做法

食材准备

黑木耳、凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食用油、白糖。

方法步骤

1、木耳提前泡发涨，洗净撕成小朵。

2、青红椒洗净切丁，生姜切丝。备用。

3、烧一锅水，水开后下入木耳焯烫熟，捞出沥干。

4、倒入适量凉拌醋和酱油，拌匀。

5、炒锅倒入适量油，油热后下入青红椒炒香，放入适量盐、白糖、花椒油，勾芡。

7、炒好的芡汁倒入木耳上，拌匀即可食用。

东北野生黑木耳辨别方法

原因

不法分子和不良商贩为了谋取暴利，常常以次充好，鱼目混珠或者利用化学药剂处理木耳，让木耳更具卖相，吸引顾客，为了避免让消费者上当，特提供一些小方法来辨别东北野生黑木耳。

方法

1、颜色：优质黑木耳的正反面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，劣质黑木耳表面有白色或微黄色附着物。

2、触摸：好的黑木耳表面光滑，比较轻，而差的黑木耳表面粗糙，比较重。

3、闻：东北野生黑木耳有股特殊清香味，参假的黑木耳就不具有这种味道。

4、味道：优质黑木耳吃起来无异味，很清香好吃，劣质黑木耳有其他杂味。

5、泡：好的木耳泡发过程是先漂在水面，然后慢慢吸水悬浮于水中，劣质的木耳或直接沉底或完全浮在水上。

木耳是用热水泡还是凉水 吃木耳大便会黑吗

如果吃得过多的话，会有这样的情况。

木耳是常见的一种食材，吃起来口感较为脆爽，生活中比较常见的木耳食用方式是制作成凉拌木耳或者是将木耳炒肉食用，少量食用木耳的话，一般大便不会有太明显的改变，若是木耳吃得过多的话，排泄物也会是黑色的，因为，木耳中含有大量的天然黑色素，黑色素不会被人体吸收，会在排出食物残渣的时候将其排出，出现次日黑便的情况，停食黑木耳后，一般一周内粪便颜色会恢复正常。

木耳泡多久比较好 木耳煮多久能吃

建议在4~6分钟。

木耳如果泡发之后是非常容易熟的，所以只需要少时间的炒制就可以了，这样子的木耳吃起来才会可口而且爽脆，木耳如果是用来凉拌的话，炒的时间还可以缩短，这样才能最大程度保留木耳的新鲜程度，使凉拌木耳吃起来水分充足，清凉可口。

黑木耳泡发24小时后还能吃吗

不建议继续吃。

黑木耳一般用凉水泡发1-2小时就可以吃，但如果泡发24小时后就不要吃了，因为长时间的浸泡不仅会让黑木耳的质地变得软烂，口感不够脆爽好吃，还会滋生大量的细菌等有害物质，可能导致黑木耳吃后对健康不利，尤其是夏季温度高的时候，泡发超过24小时的黑木耳更不能吃。

黑木耳吃多了会怎样呢

铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。

好，黑木耳的营养价值较高，每百克黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。

功效：

(1)黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

(2)黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

(3)黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

(4)黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

以上几段文字内容就为我们很好地解答了黑木耳吃多了会怎样的疑问，在此我衷心希望广大朋友们能够认真阅读上面的内容，这样才能对黑木耳有更深刻的认知和更熟练的掌握。当然我想提醒大家的是，虽然黑木耳对我们的身体有如此多的好处，但是再好的东西也不能过量的去拥有。

白背黑木耳吃法技巧

酸辣白背黑木耳丝

1、用料：白背黑木耳一百克，葱散花、油辣椒、生姜、大蒜以及香油各少许。盐、味精香油各适量。

2、把白背黑木耳放在水里浸泡，最好能浸泡二十四小时以后再食用，浸泡好以后要用清水冼干净，再切成细丝状备用。

3、把锅中放水烧开后把切好的白背黑木耳丝放在开水中焯两分钟取出放在冷水中降温，然后再取出沥掉水分放在调菜的盆中。

4、把生姜和大蒜全制成末状，放在小碗里，加入生抽、醋和花椒粉，最后加入鸡精调均，把油辣椒和葱丝直接放在白背黑木耳中，再加入制好的料汗调匀，最后加入香油就可以装盘食用了。

西兰花炒白背黑木耳

1、用料：西兰花三百克，白背黑木耳五十克，葱丝少许，生抽、盐、味精和油各适量。

2、把西兰切成小朵用开水焯两分钟，把白背黑木耳用清水泡发后洗干净，撕成小朵备用。

3、锅中放油下葱丝炒香，放入西兰花炒一会再把白背黑木耳倒进去炒制，等西兰花熟透后加入生抽和盐进行调味，起锅前放入味精就可以了。

吃木耳不消化是什么原因

木耳中含有丰富的植物胶，这种物质在体内的消化速度比较慢，而当人体进食大量的黑木耳时，就容易出现吃了木耳不消化的现象。

木耳在口腔内没有经过细嚼慢咽，而是大口直接的将木耳吃进去，进入食道、肠胃后，木耳难以溶解，所以才会出现吃了木耳不消化情况。

若是自身消化系统存在问题，又或者是脾胃比较虚弱时，就会使食物在体内的消化缓慢，特别是对于木耳这种本身就难消化的食物来说，更容易会引起人体消化不良。

天天吃黑木耳对身体好吗

木耳有着降血压还有降血脂的作用，还有就是因为是天然哦食品，还是很安全的，天天吃也没油什么大的问题的，但是还是建议你可以每天都能够饮食进行多样化，不建议天天都吃同一种食物，这样营养不够均衡的。饮食太过于单一，也是对身体健康没有什么好处的，所以一定要让自己的饮食多样化一些。可以稍微的根据自己的爱好饮食调整一下，还有就是孕妇不适合多吃这个黑木耳。

黑木耳吃多了会感到肚涨，感觉想吐是因为人体体内自身保护机制使然，只要能吐出来感觉就会好许多，实在不行的话可以服用藿香正气水。说晚上不能吃，可能是因为黑木耳滑肠，担心你晚上可能会上厕所，造成睡眠不好才不让你吃的，其实是没有关系的。另外，黑木耳的膨胀系数很高，比普通食品更容易感到腹胀，但通常无害，消化完了就好了。因为木耳是朽木所生，可能会对肾精有所损害，所以不宜多吃。

如何辨别人造木耳

由于木耳具有较高的营养价值，因此市场上出现了众多的“人造木耳”，要想辨别“人造木耳”，先来看看“人造木耳”有哪些招术：

招术一：将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。食用这种“木耳”后，很可能出现呕吐、腹泻等中毒现象。

招术二：用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥，然后用小勺舀一点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上，接着将另一块玻璃片与之挤压出的耳状薄片放在氯化钙水中浸泡，最后晒干。这种“人造木耳”吃了不会有什么害处，但显然不能跟天然木耳的营养价值相媲美。

中国农业大学生物学院微生物系张国庆博士介绍说，天然优质黑木耳片薄、色深，耳背有浅白色茸毛，耳面还有类似筋络的纹路，称为“耳筋”。干货朵片完整，干燥松散，杂质少，手感轻，口尝无咸、甜、涩等味。真木耳吸水性强(5克干木耳可吸收50毫升的水分)，吸水后肉质坚韧，富有弹性，体积能增长10倍以上。

用“招术一”加工而成的木耳，耳面颜色暗淡无光，耳背挂有“细小白霜”，朵片粘连卷曲，结成团块，手感沉重、硬梆梆。放到口里细细品尝，味道异常：咸的是盐，甜的是红砂糖或者蜂蜜，涩的是硫酸镁或者硫酸铜，苦的可能是盐卤。另外，它的吸水性也相对差，吸水后体积仅能增长3～5倍。

用“招术二”制成的全人造木耳因为以红砂糖做色，所以口尝时有甜味，而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂，吸水性很小，因此泡水后体积增长也很有限。另外，用少量清水泡木耳，然后在水中加苏打水，“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。

现在，有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的营养价值没有黑木耳高，味道也没有黑木耳好，但模样却和黑木耳很像。具体说来，地耳个头较大，黑木耳个头较小;地耳厚，黑木耳薄;地耳的正面多为红褐色，背面泛黄，而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的。

清理肠道吃什么好

黑木耳对于清理肠道很有帮助，其次可以喝酸奶，酸奶里的益生菌也可帮助清理肠道，蔬菜水果中的膳食纤维也有助于清肠排毒。另外芹菜、韭菜、燕麦片等富含膳食纤维的食物，也能帮助清理肠道。

熊苗：清理肠道吃黑木耳特别好，我们说黑木耳是肠道的清道夫，所以说常常吃黑木耳。

我们常常吃黑木耳，吃一小碗，这样的话，排便非常的顺畅。第二可以喝酸奶，酸奶当中含有益生菌，它也可以帮助清理肠道。

第三，一般来说所有的蔬菜水果都有清理肠道的作用。因为蔬菜水果、燕麦片都含有丰富的膳食纤维，都可以帮助我们清理肠道。

所以对于这个排便不顺畅的人，或者经常吃肉的人，我们要常吃这些食物：黑木耳、芹菜、韭菜、酸奶、燕麦片，把体内的一些毒物和垃圾都排出来。

螃蟹怎么做好吃又简单 甜豆山药炒黑木耳

材料：甜豆120克，山药300克，木耳10朵，胡萝卜少量。

做法

1.将山药削皮洗净切片，甜豆撕经一切二，黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟，胡萝卜削皮切片。

2.起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。

原因：甜豆、山药、黑木耳含有的膳食纤维、维生素、矿物质非常丰富，而且其炒制的颜色十分好看，搭配螃蟹一起吃，好看又营养，而且这道菜属于快手菜，制作方便又简单。