酸奶的制作方法
酸奶的制作方法
原味酸奶很多时候都比其他口味更受到人们的欢迎，因为可以真正品尝到酸奶的那种香醇，不仅仅是被其他添加的味道所遮盖。赶紧跟着小编，一起准备材料，动手做酸奶了!材料：酸奶(organic plain yogurt)80ml，牛奶(2% milk)500ml，奶粉(milk powder)40ml做法：1、牛奶放在锅里小火加热，加奶粉溶解。升温至170F(77°C)时，熄火并倒入一容器;2、牛奶冷却到112F时，舀2汤匙牛奶到酸奶内搅匀。再把酸奶加到牛奶，搅匀后用保鲜膜封口。
奶豆腐和奶酪是一种东西吗
奶豆腐和奶酪不一样。
奶豆腐并不是奶酪，虽然奶豆腐和奶酪都是奶制品，但是两者还是存在一定的区别。在我们的日常生活中奶酪似乎比奶豆腐更常见一点。奶酪是一种经过发酵制作的奶制品，浓度比酸奶高;奶豆腐是填加了牛奶的奶制品，而奶酪是奶的提纯物。
老酸奶可以放多久 什么是老酸奶
老酸奶是凝固性酸奶，制作工程中不使用凝固剂等添加剂，固态是牛奶蛋白质的凝胶状态，所以需要使用蛋白质浓度很高的牛奶，营养价值非常高。
1l牛奶开封后放冰箱能放多久 一升牛奶喝不完怎么办
1、酸奶：酸奶是由纯牛奶制作而成的，喝不完的牛奶加热后，待其降温至温热时加入乳酸菌，经过一夜的保温发酵就可以制作成酸奶了，酸奶不仅营养丰富而且易消化，最重要的是也不会浪费牛奶了。
2、甜品：喝不完的牛奶可以按照网上的美食教程来将其做成牛奶小方、炸牛奶、蛋糕、奶茶、馒头等食物，营养丰富且美味，适合用来发挥创意、消磨时间。
怎么制作酸奶
1、如果给孩子做，可选婴儿配方粉或鲜奶。做法是在250毫升奶中加一个胶囊的活性益生菌(比如纽曼思益生菌)，置于酸奶机内24小时即可获得豆腐形状的酸奶了。
2、做酸奶之前，假如不是用刚从灭菌利乐包里倒出来的奶，最好把原料奶加热一下，加热到60-80度，不沸腾但是可以杀灭大部分细菌，然后再降到40多度(手摸着略有点烫，但不觉得烫得难受)，然后再接种。做酸奶的盒子和加菌种的勺子等也要用沸水烫一下，或者在做酸奶的杯子、盒子里放一勺水，在微波炉里转一下，用热蒸汽杀掉上面沾染的微生物，尽量减少杂菌的污染机会。
3、如果用一段婴儿配方奶粉的蛋白质含量较普通牛奶低，乳糖含量却要高得多，如果按普通奶粉那样来加水，是无法做出合格酸奶的。所以，加水量要降低到给婴儿食用时的三分之一为好。由于乳糖含量非常高，所以做出来的酸奶会比较酸一些。而一岁以上较大宝宝的配方奶粉的蛋白质含量已经接近普通牛奶，因而可以用来做酸奶，略减少一点加水量就可以。
4、制作酸奶过程中不要加入糖等添加物。食用前再酌情添加。自制的酸奶，相对较酸，在给孩子食用前，可以加些果汁或果泥。对于一岁以内的婴儿不要加糖或蜂蜜，一岁以后可以添加。这里有一些推荐的美味酸奶的奇妙组合：酸奶和苹果泥、酸奶和蓝莓、酸奶、桃和香蕉(也可以只加一种水果)、酸奶加上一点水和别的水果，做成酸奶奶昔、酸奶和红薯泥、酸奶、青豆泥和梨、酸奶、胡萝卜和桃(注意可尝试的水果一定是宝宝之前吃过并且不过敏的水果泥)。
5、最后提醒下各位妈妈，宝宝吃过酸奶后要及时用温水漱口，不会漱口的宝宝，可以喂食1-2勺温白水，可以去除口腔里残留的酸奶液。
复原乳做的酸奶是怎么回事？比鲜奶做的酸奶质量差吗
所谓复原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接种乳酸菌制成的酸奶。这种做法无碍产品的营养价值，也不妨碍乳酸菌的繁殖成长。其产品质量如何，主要取决于原料奶粉的质量。如果奶粉质量高，抗生素含量低，而且奶粉配制时浓度足够大，发酵效果好，那么做出来的酸奶的蛋白质、钙和维生素含量都不逊色于鲜牛奶制作的酸奶。即便用鲜牛奶制作酸奶，如果原料奶的蛋白质含量不够高，企业也可以在鲜奶中添加少量奶粉，以保证酸奶的蛋白质含量和凝固效果。
经期可以喝常温酸奶吗 喝常温酸奶注意事项
1、常温酸奶不宜空腹喝。常温酸奶因酸度高且蛋白含量高，空腹喝会刺激肠胃，且不利蛋白质的吸收。
2、有肠道疾病的患者不宜喝酸奶。
3、酸奶制作过程中会加入蔗糖或糖浆调味，不宜多喝。
牛奶煮香蕉用什么牛奶好
推荐用纯牛奶。
制作香蕉奶昔的时候可以用牛奶和酸奶，用牛奶煮香蕉的时候则只建议用纯牛奶，酸奶中大多含有有益菌，如果在制作香蕉煮牛奶的时候用酸奶进行制作的话，酸奶中的有益菌有可能会被杀死，因此，牛奶煮香蕉用纯牛奶最佳，纯牛奶的主要成分是蛋白质和钙质等，本身是可以加热和熬煮的，用纯牛奶制作而成的香蕉煮牛奶味道也比较好，一般人群皆可适当的食用一些。
自制酸奶可以放蜂蜜吗 自制酸奶什么时候放蜂蜜
酸奶制作完成之后加蜂蜜。
大家自制酸奶时，酸奶中乳酸菌是最重要的一种营养成份，如果在制用之前就把蜂蜜加入，它们之中的化学成份是会受到破坏的，在酸奶制作完成之后加入蜂蜜是最理想的，而且也能保证蜂蜜与酸奶的营养不流失。
纯牛奶怎么做酸奶 容器清洗
纯牛奶是菌类的完美培养基，而我们做酸奶只需要乳酸菌，因此，用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌，将这些容器用开水煮上半小时，去除掉菌类和油脂成分，避免酸奶制作过程中受其他菌类污染。