秋芸豆大田管理

秋芸豆大田管理

秋芸豆大田管理

1、及时间定苗：全苗后及时定苗，每穴留苗2株，去弱留强，去小留大，去病留健。

2、中耕除草：苗期浅中耕，清除田间杂草。3、搭架引蔓：主茎刚开始抽蔓时插架子。架式有编花式、人字式、篱式，以“人”字架最为常用。插架时，在架的两头斜插上1至2根撑杆加固，插好架后进行一次人工引蔓(向左向)，避免“绞蔓”，架杆高度以1.5至2米为宜。

芸豆落花落荚怎么办?

早春季节，气温忽高忽低，温差较大，芸豆落花落荚比较严重。据笔者分析，芸豆落花、落荚有以下几种原因和解决办法，供农民朋友参考。

一、品种：个别品种在早春栽培，抗寒、抗逆性较差。

二、气候影响：春节后多阴冷天气。

三、栽培误区：

(1)初花期肥水供应不足或浇水过大。

(2)棚室内昼夜温差过大。不少农民在防寒帘使用上采取 “早拉晚盖”，以至于使棚内夜温降至10℃左右，甚至更低。再就是白天温度过高。在放风口的管理上，往往一次拉足或一次盖严，使棚内温度剧升或剧降，造成植株“感冒”。应采取“早拉早盖，逐步开关风口”的办法，使棚内温度保持在18℃～28℃，不低于13℃，不高于32℃。

(3)不重视养根和生根，只重视结荚。俗话说：“根系是植物体的胃”，在芸豆栽培过程中，既防土壤过酸，又防土壤呈碱性，还要注意合理使用化学肥料。据有关资料介绍：所有绿色植物中碳水化合物占96%左右，而氮、磷、钾占4%左右，其中钾为2.2%左右，氮占1.4%左右，磷占0.4%左右，因此，芸豆在栽培过程中，偏重使用化肥是落花落荚的重要原因之一。

(4)营养调控不及时，不少农户有一种心理，“前期促秧、中期愁花、后期怕落荚”。其实在前期促秧过程中，已经形成了“细秧、秧长、叶片薄”的体弱局面。因此，在管理过程中就要注意：以营养调控为主，喷施一定倍数腐殖酸(如高美施、惠满丰、普尔、庄稼汉等300～400倍液)叶面肥或氨基酸叶面肥(如万物春、农科星等)。并结合浇小水冲施生物有机腐殖酸冲施肥(如洋壮冲施膏)每亩12～15公斤。(5)注意防治病虫害：早春芸豆常发生炭疽病、叶斑病、灰霉病、茎基腐病(或菌核病)。虫害有粉虱、蚜虫等，可结合营养调控加以防治。

芸豆畸形的原因及预防

大棚中种植的芸豆有畸形荚，多呈现“弯勾”，经分析，原因有以下几种：

一是喷用了对芸豆敏感的药物。芸豆对含有代森锰锌、代森锌或乙霉威类药物敏感，如施用过量容易使荚弯曲。芸豆对杀毒矾非常敏感，易出药害，造成荚果畸形。也有的芸豆因喷用了铜制剂或炭疽福美出现了药害，轻者荚果弯曲，重者落叶落荚。在防治灰霉病、菌核病等病害时，用于芸豆上比较安全的药物有扑海因、速克灵、百菌清、农利灵、百可得、多菌灵等。用铜制剂防治细菌类病害时，应把使用量减半。对于含代森锰锌、代森锌或乙霉威成分的药物要慎用或不用，以防产生药害，造成芸豆畸形，影响产量和品质，造成不必要的损失。

二是缺硼。芸豆缺硼不容易坐荚，即使荚坐住了，但花大荚长，荚弯曲，商品性差。解决办法是芸豆花前喷1200倍的速乐硼。

三是温度过高或过低会造成豆荚弯曲。芸豆生长最适宜的温度是白天23~25℃，夜间18℃，花期温度最好在23℃。如果白天低于20℃或高于30℃都会影响芸豆坐荚。花期中午时一定要到棚里观察温度，调控好棚温。此外，为保证冬季闭棚期二氧化碳早进棚，光合作用早进行，冬季在太阳升起一小时后，在温度条件允许时尽早拉开通风口，增加棚内二氧化碳浓度，维持光合作用的正常进行。

四是不良环境影响。大棚土壤过于干旱或积水过多易造成刚刚坐住的荚出现菜农所说的“弯勾”。这是因为土壤过干或过湿会使根系受伤，导致植株衰弱，影响开花坐荚。要保证荚不弯曲，首先要使根系生长健壮。花前不浇水。浇水要根据土壤墒情而定，坐荚后结合浇水施肥。移栽到开花前应浇四次水，浇小水，一般一亩地浇水20方左右，而不应大水漫灌，避免沤根伤根。

五是生长抑制剂使用过量。菜农对旺长坐不住花的芸豆喷施了过量的抑制剂，如矮壮素、苯醚甲环唑等农药易造成芸豆出现弯勾。有些菜农喷萘乙酸防落荚时，因浓度过大造成了荚弯曲，这也应引起我们的重视。

六是土壤溶液浓度过高，施化肥过多或盐碱地也会引起豆荚畸形。针对此，应少施化肥，多施腐殖酸类肥料。当豆荚长到3~4厘米长后，每亩地可冲施30~60斤腐殖酸类肥料补充营养，切忌施化肥过量造成土壤溶液浓度升高，引起荚变弯。盐碱地种植芸豆最好采用无土栽培，避免芸豆根系与盐碱地直接接触，影响根系生长

芸豆病害

方法一：穴施或沟施菌肥，抑制土传病害的侵染，促进生新根能力，防治死棵。

炭疽病、疫霉根腐病是造成芸豆死棵的主要原因。生产中，菜农朋友往往注重药剂防治，且在病害发生后才开始用药防治，不能做好病害预防、不能及时准确用药是导致芸豆死棵的关键因素;并一方面，虽然菜农片面注重药剂防治，但在选要和用药方面存在弊端，死棵现象仍然不能很好控制。

合理使用菌肥是最为理想的防治方法。定植前每亩棚田可穴施或沟施激抗菌968壮苗棵不死40-60千克。利用以菌抑菌的道理预防根部病害，可起到事半功倍的防治效果，有益菌在繁殖过程中产生的代谢产物还能促进根系生长。因而，以此防止芸豆死棵效果好，并且还能调节生长，提高产量。

方法二：合理调控棚室温度，确保芸豆正常坐荚。

花期棚温过高是造成春茬芸豆落花的主要原因。根据芸豆的生物学特性，芸豆定植后的温度管理可分三段进行，即开花前可控制棚温白天在23-28℃，保持较高的温度，促进茎蔓发育;开花期可控制棚温白天在20-24℃，不能超过24℃，以防止温度过高造成芸豆落花;结荚期可提高棚温，白天控制在25-30℃，以利于果实和茎蔓的发育。

方法三：及时拾花，调节湿度，喷、熏结合防止灰霉病。

灰霉病是造成春茬芸豆烂荚的最主要病害。灰霉病多从残花开始侵染，因此在芸豆坐住后要及时将花摘除，防止残花感染灰霉病菌而兰花烂荚。灰霉病在湿度大的情况下易发生发展，因此在春季气温升高后要加强通风排湿，创造利于芸豆生长不利于病害发生的环境。灰霉病一旦发生，引起孢子量大，单纯喷药难以喷严、喷透，所以要采用熏烟与喷雾结合的方法防止。

芸豆种植方法

芸豆种植方法

一、芸豆的形态特征

大白芸豆是一年生草本植物，属豆科芸豆属。根系发达，入土深，比较耐旱。茎蔓生，长势旺，分枝力强，茎长4米以上。叶绿色，互生三出复叶，心脏形，子叶不出土。花为蝶形花，总状花序，种子肾脏形，千粒重800—1500克。

二、芸豆的类型

芸豆的类型有两种即大白芸豆和大黑芸豆。开白花的籽实为白粒，叫大白芸豆;开红花的籽实多为紫底黑色大斑块或斑纹，叫大黑芸豆或大花芸豆。

三、芸豆的种植条件

1、温度：芸豆比较耐冷，忌高温，在气温低于5℃时才受冻，遇霜冻地上部分死亡。生长发育要求无霜期120天以上，最适宜的发芽温度为20-25℃，适宜生长的温度18-20℃，高于30℃或低于15℃授粉结实困难。

2、光照：属异花授粉、短日照作物，并喜欢阳光充足。日照时间越短，阳光充足，芸豆开花、结荚、成熟时间越提前。反之，日照延长，阳光不足，芸豆开花、结荚、成熟时间延长，枝叶徒长，甚至不能开花结荚。

3、水分：在全生育期内，芸豆要求比较充足而均匀的水分，开花结荚期是需水最多的时期，也就是需水临界期。此时若缺水，对产量影响较大。

四、芸豆的种植技术

1、选用良种：良种是提高芸豆产量、品质及其商品价值的关键，海拔2000米以上地区以大白芸豆、大花芸豆为主。播种前应进行粒选，选用粒大、饱满、整齐度高、光泽度一致、无病虫害和破损的种子。播种前，在太阳下晒种一至两天，促进发芽整齐，防止早春低温播种的烂种现象。

2、精细整地：种植芸豆的田块要提前翻耕，晒垡以利提高地力。首先选择土层深厚，肥力中等，地下水位低，排水良好，通风向阳，有机质含量相对较高的酸性或微酸性土壤种植。施足底肥，整地前每亩撒施农家肥1500-2000㎏，播种前每亩用25㎏复合肥作种肥，但切忌磷钾与种子接触。种植田块应保持深耕碎垄，开沟、打塘、播种应在当天抢时种植，以减少水分蒸发流失。

3、适时播种：大白芸豆不宜重茬，采取与玉米或马铃薯隔年种植。芸豆最佳播种期为4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。应利用液潮地种植，深塘深播，以便保持土壤水分，保证一次性全苗，播种深度在10-15㎝。盖土约6㎝左右。

4、合理密植：芸豆垄作栽培，芸豆喜湿而怕涝，垄作栽培能提高地温，利于排水排湿，保持土壤通透性。净种芸豆以行距2.0-2.5尺起垄，塘距2000-2500塘，亩用种5-6公斤，每塘播3-4粒。上等田每亩1500塘，种植规格为90㎝×50㎝，中下等田每亩1600-1800塘，种植规格90㎝×40㎝。亩播种量一般为8-10㎏，净种一般为单行打塘播种。合理密植应把握肥地稀播，瘦地密植的原则。肥地利用地力，以植株优势实现高产，瘦地利用群体的优势增加产量。

五、芸豆田间管理

①定苗间苗：在幼苗出现2-3片真叶进行，根据要求，留足状苗，去弱苗、畸形苗。每塘留2-3苗。

②抽蔓前管理：及时进行除草、培土、理垄、插杆，有利于通风透光，结荚饱满，提高产品质量。

③及时搭架，调整植株：当苗高30㎝时应插支架，并引蔓上杆，每塘插竹或木支架一根，长度约2m以上，以防风害，一次插不稳，透雨后再插一次。

④打顶摘心：芸豆侧枝很多，茎叶繁茂，互相拥挤，影响通风透光，常导致落花落果，所以应适当打去过多的侧枝。芸豆花很多，但结荚少，为了使养分集中供应下部花，及早将花梗尖端的花柄打去一部分，以使籽粒肥大。大白芸豆8月以后结的荚多数不能成熟，此时应将植株主侧蔓的顶尖摘掉，使植株形成矮灌丛生状，减少高度，增加开花结荚数，使养分集中于荚果，提早成熟。

⑤病害防治：主要有白粉病、炭疽病和花叶病，采用波尔多液、石流合剂等防治。

⑥虫害防治：主要有地老虎、跳甲、卷叶螟、豆荚螟。地老虎可在犁地及播种等农事操作时人工捕杀，其它虫害可用除虫菊等植物源农药防治。

芸豆种植技术

六、及时采收芸豆

成熟一批采摘一批，芸豆的豆荚成熟期历时一个多月，早晚不一致，加之以在雨季，豆荚成熟后如不及时采收，易霉烂变质或使豆粒表皮变黑影响其商品价格，所以要分批采收，并带荚放于阴凉处风干，不要暴晒，在出售前一次脱粒，这样籽粒色泽好、充实度高，能有效的提高其商品等级。

七、芸豆选种留种

俗话说“种子年年选，产量节节高”。芸豆单株个体产量悬殊很大，所以在田间选择早熟、丰产单株，挂牌单收单藏。选择标准：一是结荚多，特别是下部结荚多而集中的;二是每荚平均籽粒多饱满的，在株选的基础上，再进利粒选，质量更好。

芸豆种植要点

温度：菜豆喜温，不耐霜冻。其种子发芽适宜温度为20-25℃，35℃以上或10℃以下时不易发芽;幼苗生育的适宜气温为18-20℃，其生育临界地温为13℃，低于13℃，根少而短，不生根瘤，茎叶生长不良。

花芽分化最适宜温度为20-25℃，30℃以上的高温、干旱会使花粉丧失生命力而落花，低于15℃或高于27℃时易出现不完全开花现象，同样引起落花。开花结荚期的适宜温度为18-25℃，高温或低温均可引起大量落花，高温35℃时落花率达95%以上，高夜温落花落荚尤为严重。

光照：菜豆喜光，对光照强度的要求仅次于茄果类，其光饱和点为2.5万勒克斯，补偿点为1500勒克斯。菜豆对光照变化极为敏感，光照弱时植株徒长，茎蔓节数和叶片减少，花期光照弱结荚率低，连续2天阴天就会落花。

水分：菜豆要求土壤透气性良好，其土壤含水量在60%-70%为好，低于60%根系生长恶化;土壤过湿或积水，土壤氧气不足，会引起叶片黄化脱落，甚至造成全株死亡。开花期土壤积水，空气湿度大，花粉不能破裂发芽，落花落荚多。结荚期土壤干旱，嫩荚生长缓慢，果皮易硬化，形成革质层，品质粗硬。

土壤营养：菜豆最适于腐殖质多，土层深厚、排水良好的土壤，此土壤有利于根系的生长和根瘤菌的活动。粘重地或低湿地，排水、通气不良，影响根的吸收机能，且易感病，甚至引起落叶减产。

菜豆生育期吸收钾肥较多，磷肥吸收量虽不多，但缺磷时植株和根瘤菌生育不良，开花结荚少，产量低。菜豆以嫩荚供食用，根瘤菌不甚发达，供给适量氮肥，有利于增产和改进品质。

微量元素硼和钼对菜豆的生育，根瘤菌的活动都有良好作用，缺少这些元素，就会破坏植株正常的生长发育。适量施用硼砂和钼酸铵可提高菜豆的品质和产量。

豆苗的田间管理

1、中耕除草。在豆苗出苗后结合除草及时浅中耕(深度3～5厘米)一次，加速地温上升，促进根系发育。

2、肥水管理。豆苗灌水视降雨和土壤墒情决定，一般每采收一茬浇水一次，追肥一次。否则不浇水，以防烂根和诱发病害，全生育期可灌水4～6次。追肥主要用氮肥，每亩每次5公斤尿素，叶面肥每5～7天一次，主要是叶霸、绿叶金刚等。[2]

红芸豆介绍

介绍：

红芸豆为山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货;岢岚县地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，是红芸豆种植的理想场所。

红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。山西省为我国红芸豆主产省，山西岢岚、五寨、代县、繁峙为红芸豆的主产区。岢岚县为全国红芸豆出口基地。

芸豆的病害防治方法

一、芸豆细菌性疫病

1、病害症状

芸豆细菌性疫病又称“火烧病″，除芸豆外，还危害豇豆、绿豆、小豆、扁豆等。高温多雨年份危害严重。此病主要危害叶、茎蔓、豆荚和种子。病苗的子叶呈红褐色溃疡状，随后扩展到第一片真叶叶柄基部或着生小叶的节上，先是水渍状斑，后呈红褐色溃疡状，病斑绕茎一周，幼苗折断枯死。成株叶片受害，多始于叶尖或叶缘，初为水渍状暗绿色小斑，后扩展为不规则形褐斑，周围有黄色晕圈。病斑连合全叶变黑枯死。茎部病斑与叶片相似，稍凹陷，绕茎一周使上部茎叶枯死。豆荚受害产生褐色圆形斑，凹陷，豆角皱缩。

2、防治方法：

(1)合理轮作。与非感病作物实行三年以上轮作。

(2)选种抗病品种。

(3)种子消毒。种子用72%硫酸链霉素水溶性粉剂500倍液，浸种消毒24小时或用50%福美双可湿粉按种子量的0.3%拌种消毒后播种。

(4)药剂防治：预防用松脂酸铜200毫升+蓝粉多菌灵400克，防治用救苗一号200毫升+160万单位农用链霉素120-150克，7～10天喷1次，连喷2～3次。

二、芸豆炭疸病

1、病害症状

芸豆炭疽病多雨年份发生严重，不仅影响产量，又降低品质。此病还可危害豇豆、绿豆、豌豆、扁豆、蚕豆等豆类作物。芸豆整个生育期均可发病，危害叶、茎、豆荚。叶片发病为黑褐色圆斑，严重时病斑开裂或穿孔，叶片畸形萎缩而枯死。豆荚发病初生褐色小点，扩展后为圆形或长圆形黑褐色病斑，稍凹陷，边缘有红色晕圈，湿度大时病斑上溢出粉红色粘稠物，内含分生孢子。种子上病斑为黄褐色或黑褐色无定形凹陷斑。

2、防治方法

(1)合理轮作。与非侵染作物进行二年以上轮作。

(2)选种抗病品种。

(3)选种无病种子。做法同芸豆细菌性疫病。

(4)药剂防治：种子处理：用种子重量0.4%的50%多菌灵或福美双拌种。田间喷施：发病初期(1)70%甲基托布津500倍液或80%炭疽福美800倍液(2)阿西米欣15克+炭歼400-500克/公顷(3)核腐康100毫升+毒灵酊200毫升/公顷进行喷施。

芸豆如何种植

1、选用良种：良种是提高芸豆产量、品质及其商品价值的关键，海拔2000米以上地区以大白芸豆、大花芸豆为主。播种前应进行粒选，选用粒大、饱满、整齐度高、光泽度一致、无病虫害和破损的种子。播种前，在太阳下晒种一至两天，促进发芽整齐，防止早春低温播种的烂种现象。

2、精细整地：种植芸豆的田块要提前翻耕，晒垡以利提高地力。首先选择土层深厚，肥力中等，地下水位低，排水良好，通风向阳，有机质含量相对较高的酸性或微酸性土壤种植。施足底肥，整地前每亩撒施农家肥1500-2000㎏，播种前每亩用25㎏复合肥作种肥，但切忌磷钾与种子接触。种植田块应保持深耕碎垄，开沟、打塘、播种应在当天抢时种植，以减少水分蒸发流失。

3、适时播种：大白芸豆不宜重茬，采取与玉米或马铃薯隔年种植。芸豆最佳播种期为4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。应利用液潮地种植，深塘深播，以便保持土壤水分，保证一次性全苗，播种深度在10-15㎝。盖土约6㎝左右。

4、合理密植：芸豆垄作栽培，芸豆喜湿而怕涝，垄作栽培能提高地温，利于排水排湿，保持土壤通透性。净种芸豆以行距2.0-2.5尺起垄，塘距2000-2500塘，亩用种5-6公斤，每塘播3-4粒。上等田每亩1500塘，种植规格为90㎝×50㎝，中下等田每亩1600-1800塘，种植规格90㎝×40㎝。亩播种量一般为8-10㎏，净种一般为单行打塘播种。合理密植应把握肥地稀播，瘦地密植的原则。肥地利用地力，以植株优势实现高产，瘦地利用群体的优势增加产量。

5、田间管理

①定苗间苗：在幼苗出现2-3片真叶进行，根据要求，留足状苗，去弱苗、畸形苗。每塘留2-3苗。

②抽蔓前管理：及时进行除草、培土、理垄、插杆，有利于通风透光，结荚饱满，提高产品质量。

③及时搭架，调整植株：当苗高30㎝时应插支架，并引蔓上杆，每塘插竹或木支架一根，长度约2m以上，以防风害，一次插不稳，透雨后再插一次。

④打顶摘心：芸豆侧枝很多，茎叶繁茂，互相拥挤，影响通风透光，常导致落花落果，所以应适当打去过多的侧枝。芸豆花很多，但结荚少，为了使养分集中供应下部花，及早将花梗尖端的花柄打去一部分，以使籽粒肥大。大白芸豆8月以后结的荚多数不能成熟，此时应将植株主侧蔓的顶尖摘掉，使植株形成矮灌丛生状，减少高度，增加开花结荚数，使养分集中于荚果，提早成熟。

⑤病害防治：主要有白粉病、炭疽病和花叶病，采用波尔多液、石流合剂等防治。

⑥虫害防治：主要有地老虎、跳甲、卷叶螟、豆荚螟。地老虎可在犁地及播种等农事操作时人工捕杀，其它虫害可用除虫菊等植物源农药防治。

6、及时采收：成熟一批采摘一批，芸豆的豆荚成熟期历时一个多月，早晚不一致，加之以在雨季，豆荚成熟后如不及时采收，易霉烂变质或使豆粒表皮变黑影响其商品价格，所以要分批采收，并带荚放于阴凉处风干，不要暴晒，在出售前一次脱粒，这样籽粒色泽好、充实度高，能有效的提高其商品等级。

7、选种留种：俗话说“种子年年选，产量节节高”。芸豆单株个体产量悬殊很大，所以在田间选择早熟、丰产单株，挂牌单收单藏。选择标准：一是结荚多，特别是下部结荚多而集中的;二是每荚平均籽粒多饱满的，在株选的基础上，再进利粒选，质量更好。

田螺不能和什么一起吃

田螺+木耳：一起吃会中毒，可以用莲房治疗

田螺+玉米：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒

田螺+猪腰：腹痛

田螺+芸豆：引起结肠癌

田螺+冰：一起吃容易中毒，用藕节解毒

田螺+面：一起吃会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗

田螺+蛤：一起吃会引起中毒，可以用胡荽治疗

田螺+牛排：不宜消化、腹胀

田螺+蚕豆：一起吃会肠绞痛

田螺+蛤蜊：腹胀

田螺+香瓜：一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗

田螺+猪里脊肉：伤胃

田螺+猪肉：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗

田螺+牛肉：不易消化，会引起腹胀

大蒜 的田间管理

【灌溉】大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。

⑴覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

⑵壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。

⑶出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。

⑷膨大水：拔完蒜苔就浇此水。

【地膜覆盖】地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

【放苗】蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

【人工灭草】大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。

【拔蒜苔】当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

芸豆炒肉的饮食禁忌

芸豆炒肉在家庭饭桌上经常可以见到，这是一道营养价值丰富的菜肴，但是也存在着一些饮食禁忌。

芸豆作为一种常见的豆科植物，有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病、动脉硬化、高脂血症、低血钾和忌盐患者食用。但是在消化过程中易产生胀气，消化功能不良、慢性消化道疾病者应少吃。

另外要注意的是，芸豆与田螺一起吃引起结肠癌。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒。豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

虽说这一道菜肴是很有营养，但是在饮食方面也存在着不少注意事项，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。不适宜进食的人群就不要选择这道菜肴，避免发生饮食中毒事件。如果万一真的发生芸豆中毒的情况，建议马上到医院进行洗胃，主要是为了避免更大的意外事故发生。

黑豆与黑芸豆的区别 形状不同

形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是浑圆饱满的，并且很多黑豆形状酷似人体的肾脏，而黑芸豆则是扁的，椭圆的。

红芸豆作用有哪些

红芸豆是种营养丰富的豆类品，经常被大家用作食材。丰富的维生素成分和蛋白质等，以及富含的铁，锌，钾还有一些其他的营养物质，都让红芸豆成为大家滋补身体，美容养颜的选择。除了这些食用营养价值，红芸豆的一些药用价值也是不容小看的。比如红芸豆能帮助治疗关节疾病。那么具体看看红芸豆作用有哪些吧。

红芸豆

别名：红菜豆

简介：芸豆(红)为山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货;岢岚县地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，是红芸豆种植的理想场所。

豇豆田间管理技术

秋季往往是种植豇豆最好时期，那么在这个时候如何刚好的进行管理呢，下面给大家说说秋季豇豆田间的管理技术：

1、及时浇水

秋季前期气温高，蒸发量大。因此要特别注意搞好灌水，促豇豆生长。苗期正值高温，浇水要勤，每3～5天浇一次以降温，使土壤保持湿润，尤以早晚浇水效果好。

开花结荚期：适当控制浇水，一般5～7天浇一次水。坐荚后豆荚开始伸长，可再增加浇水量，每3～5天浇一次，以保持田间土壤湿润。若遇连续阴雨天气，要及时清理畦沟，排出渍水，达到雨停田干。

2、合理追肥

在配方施底肥的基础上，做到“早追肥、勤追肥、少吃多餐、前重后轻”。苗期穴施复合肥30～40千克或尿素10千克、生物肥料酵素菌粒状肥100千克。豇豆伸蔓时插架，架要插牢固以防被风刮倒，影响豇豆生长。

开花结荚期追肥两次，每次穴施尿素15～20千克、微生物土壤接种剂10亿/克，30～40克兑少量水浇根，或用惠丰满125毫升兑水60千克叶面喷雾。采收后，酌情结合浇水追肥。

3、中耕除草

秋季前期气温高，雨量充沛，有利病虫草滋生蔓延，尤其杂草生长快，若不及时除净杂草，极易造成草荒，致使杂草与豇豆争水争肥，影响豇豆正常生长开花结荚。同时因杂草丛生，又会给虫害提供场所和病害传播源，严重威胁着豇豆生产，因此必须进行中耕除草。

一般要求在苗期除草2～3次，搭架后拔草1～2次，达到田园清洁，减少病虫为害几率。第一次中耕要浅、轻、匀;第二次中耕略深，穴间、行间要深锄;第三次中耕要顺行培垄，形成半高垄，有利搞好田间管理。

4、采收

秋季豇豆生长快，当秋豇豆长到接近自身标准长度时要及时采收上市，此时采收的豇豆在国庆节前后供应，价格高、效益好。