芸豆几种家常做法步骤
芸豆几种家常做法步骤
1、甜豆子
芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上(国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重)。
加比较多冰糖和比较多水
高压锅焖半个小时
热着吃冷着吃冰着吃都超级好
2、咸豆子
猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。
高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。
如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。
冰糖白芸豆的做法
材料:
红枣、白芸豆
冰糖、桂花适量
做法：
1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
芸豆的做法：
1、炖芸豆：芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆吨土豆。
2、炒芸豆丝：芸豆切成丝，油，葱烹锅，炒肉丝(或不加)将芸豆丝加入一起炒，加盐，炒到熟。
3、芸豆鸡蛋：将芸豆切成丁(很小的小块)，油，葱烹锅，酱油，芸豆入锅翻炒，加水，量适当多一点，因为是汤菜，开锅加盐，芸豆熟了以后，将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里，翻一下出锅。
干煸芸豆
第一步，热锅下冷油，油温6，7成时将生豆下锅，中火即可，免得很快糊掉了，豆炸到表皮起皱，用漏瓢捞出备用。
第二步，将锅中多余的油倒出作他用，锅中留少量油，入鲜肉末，干辣椒段、花椒粒，姜米，蒜米等炒香，下入先炸过的豆，火力也不用十分大，中等略大即可，反复煸炒成熟，加盐调味，起锅即可。记住，干煸之为干煸，油不宜多
干煸芸豆的家常做法大全
干煸芸豆之家常味
食材准备
芸豆，猪肉，植物油，食盐，姜，蒜，红椒，料酒，生抽，白糖，鸡精。
方法步骤
1、芸豆去豆筋掰成段洗净沥干水分，猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽搅拌均匀，红椒切斜段;
2、起油倒入芸豆大火煸炒皱皮后盛出，利用锅里剩下的油爆香肉末，加入姜、蒜翻炒;
3、再次倒下芸豆，下红椒继续翻炒断生，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。
干煸芸豆之咸鲜味
食材准备
芸豆，红椒，蒜，土豆，蚝油，白糖，油，盐。
方法步骤
1、芸豆去豆筋掰成段，红椒切丝;
2、起油锅煸炒芸豆直至芸豆皱皮，放入蒜末，调入生抽与蚝油;
3、放入红椒共同翻炒，加入适量盐与少许白糖翻炒均匀即可出锅。
干煸芸豆之蒜香味
食材准备
芸豆，蒜，生抽，食盐，食用油。
方法步骤
1、芸豆去豆筋掰两段洗净沥干水分;
2、起油锅，下蒜粒爆香后加入适量盐，加入芸豆翻炒至芸豆皱皮;
3、加适量的清水焖煮至芸豆变软，加入生抽再加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
干煸芸豆之香辣味
食材准备
芸豆，猪肉馅，食盐，鸡粉，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，白糖，植物油。
方法步骤
1、芸豆去豆筋掰成段洗净沥干水分，肉馅加入料酒与生抽腌制10分钟，干辣椒切小段;
2、油锅预热，倒入芸豆煸炒至皱皮捞出;
3、利用锅里剩余的油爆香花椒、干辣椒与蒜粒，加入肉馅划开翻炒;
4、倒入芸豆，加入盐、白糖与积分快速翻炒即可出锅。
红芸豆怎么煮容易烂方法
红芸豆怎么煮容易烂方法一：无水冷冻法烂得快
将红芸豆装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
方法二：浸泡法
提前把红芸豆浸泡一个晚上，再用高压锅煮，大概半小时就搞定。
方法三：焖烧法
红芸豆多加水，水开后关火，焖半小时;再开火煮开，再焖半小时，就可以吃了。
方法四：省电法
准备一个保温瓶，把红芸豆放进去，再灌满开水，塞好瓶盖，焖一夜，第二天早上就可以开吃。
方法五：带水冷冻法煮薏米烂得快
把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入红芸豆内部效果更好。然后捞出红芸豆沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的红芸豆也比较容易煮烂。
方法六：简单快速法
将所有材料放高压锅里，直接调到豆类档，一般煮45分钟左右，即可将所有豆类都煮软。
红芸豆和红豆的区别红芸豆粒长且个大,颜色浅些，红芸豆偏椭圆形。红豆粒小而圆。颜色深。
红红芸豆虽然和红豆有些相似，但两种是不同的豆子。红红芸豆一般在西方是常用的，他们管红红芸豆叫做“红豆”(red beans)，但是和我们东方常吃的红豆不一样。两者一个叫“kidney beans”一个叫“azuki beans”。红红芸豆外形更加修长，像肝脏一样，所以英文叫“kidney beans"(kidney意思是肝)。另外红红芸豆体型比红豆要大。
红芸豆怎么吃冰镇八宝粥
食材
大米70g、血糯米32g、黑米12g、薏米35g、绿豆40g、花生33g、莲子23g、红红芸豆36g、红枣18颗、冰糖适量
步骤
1.大米、白糯米、玉米渣洗净提前一夜浸泡好
2.绿豆、薏米洗净提前浸泡好
.黑米、血糯米洗净，提前浸泡好
4.花生、红红芸豆、莲子洗净提前浸泡好
5.红枣洗净提前浸泡好
6.将花生、红红芸豆、莲子倒入电高压锅内胆中
7.倒入绿豆薏米
8.倒入黑米、血糯米
9.倒入大米、白糯米、玉米渣
10.倒入红枣
11.所有材料倒入后，放入适量的水，煮开
12.煮好后，放完气，趁热放入冰糖，搅匀，待凉透后放入冰箱冷藏15钟即可享用
红糖渍红芸豆
食材
红红芸豆300g、红糖适量、蜂蜜适量
步骤
1.红芸豆挑拣好。
2.洗干净后直接放到高压锅里，f放5倍的水。
3.盖好，开锅后压20分钟，自然放气。
4.焖熟，汤水有点多。
5.蜂蜜，红糖备好。
6.捞出红芸豆，控干水，放上适量红糖和蜂蜜。蜂蜜就放两汤勺即可。
7.随意按扁极力红芸豆，剩下的都是整粒，拌匀即可。
绿豆饼的家常做法步骤
绿豆饼之所以受到亲睐，主要原因有两点：一是采用优质绿豆和面粉制作，二是独家配方和专用的配料。
烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知：尤其是适合小孩、老人和女性朋友。
食材
主料：精面粉850克，绿豆1600克。
辅料：熟猪油425克，白糖1280克。
方法/步骤
将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
芸豆几种家常做法步骤
高压锅焖半个小时
热着吃冷着吃冰着吃都超级好
2、咸豆子
猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。
高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。
如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。
冰糖白芸豆的做法
材料:
红枣、白芸豆
冰糖、桂花适量
做法：
1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
芸豆的做法：
1、炖芸豆：芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆吨土豆。
2、炒芸豆丝：芸豆切成丝，油，葱烹锅，炒肉丝(或不加)将芸豆丝加入一起炒，加盐，炒到熟。
3、芸豆鸡蛋：将芸豆切成丁(很小的小块)，油，葱烹锅，酱油，芸豆入锅翻炒，加水，量适当多一点，因为是汤菜，开锅加盐，芸豆熟了以后，将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里，翻一下出锅。
干煸芸豆
第一步，热锅下冷油，油温6，7成时将生豆下锅，中火即可，免得很快糊掉了，豆炸到表皮起皱，用漏瓢捞出备用。
第二步，将锅中多余的油倒出作他用，锅中留少量油，入鲜肉末，干辣椒段、花椒粒，姜米，蒜米等炒香，下入先炸过的豆，火力也不用十分大，中等略大即可，反复煸炒成熟，加盐调味，起锅即可。记住，干煸之为干煸，油不宜多
芸豆酱肉包
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆营养丰富，含丰富的维生素C，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆搭配酱肉，做出的芸豆酱肉包子，鲜香盈口、油而不腻、回味不尽，是一直都爱的家常美食。
方法/步骤
芸豆1000克，酱肉1000克，芸豆大火蒸10分钟，取出放凉切成丁，和酱肉丁拌匀，再加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐调匀。
面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，揉匀发酵到3倍大备用。
发好的面团分成50克的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆酱肉馅
分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。
茄子豆角的家常做法步骤
1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
芸豆家常做法大全
工具/原料
200克芸豆
50克胡萝卜
水和精盐豆油适量
方法/步骤
1--将做好的芸豆和胡萝备料放在炒锅旁边。
2--将一勺豆油放入炒锅中烧热，不要冒烟。
3--将备好的胡萝卜丝放入炒锅的热油中，
4--用竹筷子翻炒胡萝丝到熟，
5--将备好的芸豆放入炒锅中，
6--芸豆盖住胡萝卜丝，
7--用竹筷子翻炒芸豆胡萝卜丝，
8--用瓷盛上一盘水倒入炒锅中，
9--将一小勺精盐放入炒锅中，
10--盖上炒锅盖焖煮5分钟，
11--焖煮芸豆熟了出锅。
12--将焖煮好的芸豆用瓷瓷盘盛上。
黑芸豆做法步骤
冰糖黑芸豆的做法1.黑芸豆洗净冷水浸泡2天(期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数，直至皮跟肉之间的褶子完全消失，豆子涨发到刚煮好般饱满)
2.加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火
3.小火煮至7—8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖，然后再继续煮至完全酥软(全程约30分钟)，关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右(这样豆子变得更加酥软而不会变烂)
烹饪技巧请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作，这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅。
黑芸豆做法步骤
黑芸豆做法一
材料
芸豆300克，绵白糖50克，蜂蜜60克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉
工具：搅拌机
做法
1、芸豆泡24小时，去皮，煮开后小火煮40分钟
2、沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团
3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥
4、分别取两种各25克搓成小球，压成饼，用模子制成心形，叠在一起
5、其余的芸豆泥混在一起，用月饼模子压制成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳
黑芸豆的做法二
材料
芸豆 葡萄干 红豆 玫瑰花 山楂丁
模具：心形模子
做法
1、将云豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸;
2、葡萄干洗净沥去水份待用;
3、将云豆、葡萄干、红豆掺拌均匀，用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。
芸豆是什么
黑芸豆黑芸豆的做法有许多种，黑芸豆怎么吃是一个问题!下面为您介绍两种既养生又好吃的做法!
一：黑芸豆沙包
食材：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。
做法：
1、酵母用温水稀释开，倒入面粉和成面团，放温暖地方发酵两倍大，面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发;
2、发好的面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮;
3、取一面皮，放入适量豆沙馅，封口，像包包子似的。
4、收口朝下，搓圆，蒸锅坐水，间隔的摆入豆包。 ...
芸豆的功效与作用
芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高，营养丰富。所以芸豆的功效与作用是比较大的，芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。下面具体来看看芸豆的功效与作用吧!
1、提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。 ...
芸豆的做法大全
芸豆的别名又叫菜豆和花豆，芸豆在日常生活当中是比较常见的，大家也一定吃过很多种样式的芸豆菜肴。下面为您介绍芸豆的做法大全，让您做出简单又轻松的美味!
做法一：椰汁芸豆鸡汤
食材：鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。
步骤：
1、将芸豆清洗干净，水中浸泡一夜，把鸡去除内脏，清洗干净(尤其是嘴部一定要清理干净);
2、然后放入锅中，加入清水，加入部分葱姜，加入1小勺白酒;
3、然后开火，水开后，用勺子不断把水浇在鸡身，然后将水和血沫一起倒掉; ...
芸豆炒肉
相信女性朋友都很在意自己的体重，整天嚷着减肥的肯定是女人占大多数。可是即便是要减肥，看到美食也是垂涎三尺啊，根本就抵挡不了美食的诱惑。今天小编就来给女性同胞介绍一款吃了既不会发胖，还能减肥的，另外还能护发养发的菜肴-芸豆炒肉。
芸豆炒肉，厨艺工艺是炒，意在将芸豆与肉同在锅煎炒，芸豆的鲜味融进肉的肥美当中，慢慢品尝，既能体会芸豆的清新，又能品尝肉的荤香，舌尖上又一次味蕾享受。
五香豆家常制作
所需原料
黄豆、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精盐、香油、花椒油、酱油、芹菜、胡萝卜、甜椒。用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。
但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。
制作步骤
1.黄豆用清水浸泡一夜。
2.把准备好的香料用纱布包好，做成料包。
3.砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。
4.把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。
5.把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。
6.加少许胡椒油。
7.根据口感加适量精盐、倒入少许酱油，调匀即可装盘。
干煸芸豆的做法
菜系及功效：家常菜谱
干煸芸豆的制作食材：
芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
蒜粒，干红辣椒丝，精盐，酱油，鸡粉，味精各适量，花生油250毫升(实耗50毫升)。
干煸芸豆的做法详细步骤
(1)锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
(2)锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
(3)将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
干煸芸豆的做法小贴士
做法提示：1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
青豆家常做法
主料：毛豆500g
辅料：茴香适量 盐适量 八角适量
五香青豆的做法
1.毛豆买回来，用水冲洗干净。
2.用剪刀一个一个剪掉两端。
3.全部剪完。
4.锅子放水，将毛豆放入，放入八角。
5.放入足量的盐。
6.放入小茴香一把。
7.放入香叶。
8.熬煮5-8分钟，关火。浸泡一小时以上，就可以吃了!
你以为这道青豆的家常做法只是味道很赞吗?其实，这道美食在养生功效上还具有健脾宽中、润燥消水和抗癌的神奇功效，怎么样，没想到吧?那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康。