如何用奶粉制作双皮奶 奶粉做双皮奶不凝固的原因
如何用奶粉制作双皮奶 奶粉做双皮奶不凝固的原因
主要考虑以下几种原因。
一般在使用奶粉制作双皮奶的时候，奶粉与鸡蛋清以及白糖等材料是具有一定比例限制的，通常200买了的牛奶，只需要一个鸡蛋清的量即可，要是鸡蛋清太少，就容易出现不凝固是情况。
在制作双皮奶的时候，要是鸡蛋清和牛奶粉没有充分搅拌均匀，那么就很容易导致双皮奶出现无法凝固的情况，一般在搅拌的时候需要将鸡蛋清打散成白色的泡沫。
很多人不知道蒸双皮奶的时候什么时候开始算时间，但其实双皮奶才放进去的时候是不能算时间的，要等到冒气的时候才能开始算，时间控制在10-15分钟左右即可。
双皮奶为什么不凝固
1、材料数量使用不对
有的人在做双皮奶的时候，没有把握好材料的用量，如牛奶多了或鸡蛋清少了，一般需要500毫升牛奶和2个鸡蛋清的比例，这样才能保证双皮奶能够凝固。
2、做法问题
在制作的过程中如果步骤错误的话，也会导致双皮奶不凝固，如蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。
3、材料放置问题
很多人会忽略一些步骤，那就是在制作的时候，需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清，否则也会出现无法凝固的现象。
4、时间问题
在制作双皮奶的时候，材料刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的，要冒气的时候，才能算时间，而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。
双皮奶可以用纯牛奶吗 哪种牛奶适合做双皮奶
纯牛奶、鲜牛奶、水牛奶等味道较为纯正的牛奶都可以用于制作双皮奶，而酸奶等乳味饮料则不适合用于双皮奶的制作。
双皮奶是一种粤式甜品，主要讲究味道的真材实料，好的双皮奶奶味清新、口感软滑，而且有较高的营养价值，一般人群皆可食用，尤其适宜喜欢吃奶制品的人群。
双皮奶可以用旺仔牛奶代替吗 用奶粉可以做双皮奶吗
可以。
很多人认为奶粉是不可以用来做双皮奶，但其实奶粉也是可以用来做双皮奶的，因为奶粉和牛奶的成分以及营养几乎是差不多的，只是奶粉是粉末状态的而已，但这并不影响它用来做双皮奶，所以奶粉是可以用来做双皮奶的。
双皮奶蒸久了会怎么样 没凝固的双皮奶有补救的方法吗
视具体情况而定。
双皮奶蒸制的时间不长会导致双皮奶不凝固的情况，之后将双皮奶放在蒸锅里面继续蒸一蒸就可以了；在制作双皮奶的过程中，牛奶放得太多了等情况会导致双皮奶出现不凝固的情况，这种情况的话蒸也不会再凝固了，只能重新进行制作。
双皮奶能放蛋黄吗 双皮奶太稀怎么补救
在做双皮奶的时候，一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清，这样才能保证双皮奶能够凝固。因此双皮奶太稀，可以增加鸡蛋清的数量。
在做双皮奶的时候，如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶很稀、无法凝固的现象。
双皮奶太稀了，可能是蒸的时间不够。一般在制作双皮奶的时候，蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。
双皮奶太腥了怎么处理
可以在制作双皮奶的时候，在双皮奶里面加入适量的柠檬汁或者香草汁。
双皮奶腥味的来源有两个材料，一个是鸡蛋蛋清的蛋腥味，一个是牛奶的奶腥味，做双皮奶觉得腥了一般是因为这两个材料，想要处理双皮奶的腥味的话，需要在制作双皮奶的过程中加入少量柠檬汁或者香草汁，来掩盖掉这些腥味。
做好的双皮奶常温下可以放几天 双皮奶用奶粉做可以吗
做双皮奶的时候是可以用奶粉的，但是在选择的奶粉的时候需要选择全脂的奶粉，这样做出来的会味道好一些，而且泡奶粉的水不能超过60摄氏度，否则会破坏奶的营养，而且一般拿奶粉做的双皮奶口感是不太好的。
奶粉做双皮奶不凝固
用奶粉制作双皮奶的时候，若是发现不凝固，其影响的方面还是比较多，主要有以下的几点：
1.奶粉的选择，选择奶粉的时候一定要选择全脂奶粉或者是奶脂含量高的奶粉，这样才能更好的凝结和结成奶皮。
2.蛋白和奶液混合，因为牛奶是经过煮了一遍后才与蛋清混合的，若是热的奶液与蛋清混合，高温会破坏蛋清，这样是会影响到奶液和蛋清混合液的凝结效果。同样，牛奶也不能煮沸，同样会被影响。
3.蒸制时间不够，双皮奶没有凝固其中一个原因也可能是因为蒸制的时间不够，起码要蒸制10分钟以上。
双皮奶可以用鸭蛋清吗 双皮奶需要放柠檬汁吗
推荐放。
做双皮奶的时候，放柠檬汁在里面，可以发挥去腥、调味、增香的作用，做出来的双皮奶有股柠檬的清香味，会更好吃。
但是柠檬汁并不是制作双皮奶的主要成分，如果家里没有柠檬，那么可以使用白醋来代替，因为白醋同样具有一定去除腥味的作用。
双皮奶不用柠檬汁可以吗
可以。
柠檬汁并不是制作双皮奶的主要成分，柠檬汁在里面发挥的作用就是用来去腥调味的，只是一种辅料，并不会影响双皮奶的制作，所以做双皮奶不用柠檬汁也是可以的。
双皮奶可以用奶粉做吗 奶粉做双皮奶的注意事项
奶粉在制作双皮奶的时候，一定要将牛奶充分搅拌均匀之后再与蛋清结合，否则容易导致做出来的双皮奶具有小疙瘩，影响双皮奶的制成效果。
用奶粉代替牛奶，那么最好是使用全脂奶粉来代替比较好，因为全脂牛奶粉中的营养成分比较丰富，做出来的双皮奶口感会比较好一些。
用奶粉制作双皮奶时，要注意冲泡奶粉的温度不宜过高，要是温度过高，那么很容易破坏奶粉的营养成分，从而降低奶粉的营养价值以及食用价值，一般建议冲泡奶粉的温度不宜超过60摄氏度。
奶粉做双皮奶不凝固的原因
主要考虑以下几种原因。
比例不对
一般在使用奶粉制作双皮奶的时候，奶粉与鸡蛋清以及白糖等材料是具有一定比例限制的，通常200买了的牛奶，只需要一个鸡蛋清的量即可，要是鸡蛋清太少，就容易出现不凝固是情况。
没有搅拌均匀
在制作双皮奶的时候，要是鸡蛋清和牛奶粉没有充分搅拌均匀，那么就很容易导致双皮奶出现无法凝固的情况，一般在搅拌的时候需要将鸡蛋清打散成白色的泡沫。
蒸的时间太短
很多人不知道蒸双皮奶的时候什么时候开始算时间，但其实双皮奶才放进去的时候是不能算时间的，要等到冒气的时候才能开始算，时间控制在10-15分钟左右即可。