老茶头的茶品价值

老茶头的茶品价值

大益老茶头不再是过去理解的属于边角料衍生物的茶品，而是一种品质优良的，包含茶史、兼具内涵的时代产物。而且因其良好的口感和并不很大的产量，增值空间也较为宽广，更值得广大茶友品鉴和收藏[2] 。

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。

茶树菇的营养价值

茶树菇的营养价值，茶树菇作为菌类食品的一种，很收人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效，让无论男女都会它青睐有佳。用茶树菇无论是做汤还是炒菜，都是个不错的选择。茶树菇的营养价值究竟体现在哪些方面呢?

营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的 9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。

保健功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。

嗜好功能，味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。

食用价值：

1.防癌抗癌

茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用。

2.抗衰老

具有健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3.缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

普洱茶制作工艺

1.饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。

2.沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克。

3.砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

4.金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

5.香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。

6.柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。

7.七子饼：圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤。

8.小金沱：圆形的沱茶，时尚携带、网络最为流传，重量2克。世界最小普洱茶。

9.老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡,为熟茶中精华，口感汤色极佳![4]

什么是老茶头

“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都是有一定品议价值的。

“茶头”前面为何又常被冠以“老”字呢?皆因为新出的茶头堆味重，口感不好,一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称“老茶头”。

普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物繁殖，使茶堆中间的温度逐渐升高，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆内外翻几翻，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。等茶叶发酵完毕后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放回到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是“茶头”了，一般茶头占总渥堆量的0.8～1.5%。

苦丁茶的功效与作用

苦丁茶的功效与作用

苦丁茶味甘、苦，性寒;归肝、肺、胃经。疏风清热;明目生津。主风热头痛;齿痛;目赤;聤耳;口疮;热病烦渴;泄泻;痢疾。

苦丁茶的营养价值

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

老茶头喝了有什么危害吗 减肥瘦身

老茶头能减肥瘦身，它还有个活性酶，能加快人体内多余脂肪的分解和代谢，并能抑制人体对脂肪的吸收，经常饮用能让体重明显减轻，另外人们通过喝老茶头减肥成功还不容易出现反弹。

肾结石能喝茶叶水吗 肾结石喝茶需要注意什么

1.不空腹喝茶。容易使更多草酸被吸收进入体内，有增大结石的可能，最好饭后喝茶。

2.金银花茶中不含草酸，并且有利尿，清火和排毒的功效。轻症患者必要时可以喝金银花茶代替浓的茶叶茶。

3.不喝头茶：头茶中杂质，茶叶碱和草酸含量都会相对高些，最好不喝头茶。

老茶头喝了有什么危害吗 防止动脉硬化

老茶头桌含有丰富黄酮苷和维生素p这些物质能直接作用于人类的心血管，它能防止血压，血脂升高，并能增加血管壁的韧性与弹性，还能提高毛细血管通透性，经常用它泡水喝能预防动脉硬化，也能降低冠心病的发病率。

桑叶的药用价值

桑叶的药用价值：

桑叶的药用价值最明显的一点表现在它是一种抗炎效果极好的药物，尤其是肝上面的炎症和肝脏的上火。使用桑叶的话，可以消除这些炎症，驱散肝上面的火气，让你不再因为肝火旺盛而流鼻血和头晕头痛了。

桑叶的药用价值，还可以以它为原料来制作降低血脂和血液及血糖的药物，因此它对于解决现在人们的“三高”问题有一定的作用。在用桑叶来降低“三高”的时候，我们最简单的方法就是用桑叶来浸泡茶水，饮用桑叶茶。

桑叶的药用价值还有就是可以利尿，对于那些泌尿系统不好的人，最好是经常饮用桑叶茶，因为它可以帮助你完善泌尿系统，利于尿液的排出。

桑叶的药用价值就是可以清肺润燥，祛除体内的燥热，减少干咳的症状，让使用者变得更加的健康。

桑叶最突出的功能是防止糖尿病，桑叶茶被称为糖尿病的克星，桑叶茶能够可降血糖，对糖尿病人有很大的益处。

桑叶的民间用法：

有人为了促使头发生长的旺盛，就用桑叶来洗头发，让桑叶中的那些营养成分很好地作用到人的头发上面，促使头发的快速增长。

还有大部分人就是饮用桑叶茶，就是用桑叶来浸泡茶水，定时定量地饮水桑叶茶来促使身体的健康。

还有一些人，用桑叶和其它一些东西一起使用，让它发挥出不同的药用价值。也就是用它来做饭菜，或者是做辅料来炖一些食物。

据数据表明，桑叶茶能够抗衰老长寿，新疆某县长寿者喜欢用桑叶泡茶喝，而且还喜欢吃桑葚。根据营养分析，桑叶能够抗衰老，保健长寿。

茶油的营养价值

茶油是少有的木本植物油，比花生油等草本植物油中的不饱和脂肪酸含量高，人体容易吸收。茶油中还含有丰富的铁、钙、锌等微量元素。下面我们一起了解茶油的营养价值都有哪些。

茶油是纯天然护肤佳品。食用茶油可防治心脏病。茶油还能够预防心脑血管疾病，抑制动脉粥样硬化。因为茶油以单不饱和脂肪油酸为主要成份，多食用茶油可预防动脉粥样硬化疾病的发生。茶油具有良好的生物膜流动性，它能滋养和软化血管，预防血管硬化及脆化，所以老年人食用茶油益处颇多。不仅如此，茶油还能使“脑轻松”，保护免疫系统，增强免疫力，延缓衰老。

低强度用脑，血液循环基本能满足大脑的营养和血氧代谢要求，但是在高强度长时间用脑时，大脑处于严重缺乏营养物质和血氧状态，思维受阻，头晕眼花，精力无法集中。茶油对防治因高血压或血管阻塞引起的偏头痛，效果也很好。同时，在身体的健康方面，茶油能防治胆结石，清肠润胃。胆结石主要由胆固醇组成，食用茶油可清洁血液，清除胆固醇。

通过上面的了解，我们已经了解了茶油的营养价值。在我国很早的医学著作中如《本草纲目》中等，也记载了茶油的营养价值，茶油有助消化、解毒止痛、清热润肺等功能，茶油的营养价值可见一斑，茶油被赞誉“东方的液体黄金”，“东方橄榄油”“长寿油”等美称。

毛蟹茶的功效

价值一：解毒消食去油腻

茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

价值二：美容减肥抗衰老

医学研究表明，毛蟹茶的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪毛蟹茶中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪毛蟹茶更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

价值三：防癌增智人聪明

科学研究成果说，安溪毛蟹茶含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪毛蟹茶对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，毛蟹茶碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪毛蟹茶中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样被科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

价值四：交友养性心情好

安溪毛蟹茶的社会属性评析，认为安溪毛蟹茶作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪毛蟹需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

价值五：提神益思

毛蟹茶饮茶可以提神益思几乎人人皆知。中国历代医书有记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》 诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。

饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和中国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。毛蟹茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于毛蟹茶中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

老茶头不是生普变熟普

头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。

发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。

老茶头有什么好处 保护胃黏膜

老茶头是一种经过发酵的熟普洱茶，它含有多种活性酶喝益生菌人们用它泡水喝，以后能在胃黏膜上形成保护层和减少刺激性物质对人类胃肠黏膜的伤害，它能预防缓解胃炎也能降低胃溃疡的发病率。