香菇炒肉的材料和做法步骤
香菇炒肉的材料和做法步骤
香菇炒肉的材料
平时在家中用香菇炒肉时，最好选择新鲜的五花肉和新鲜的香菇，然后再准备适量的蒜片的食用盐以及少量的生姜，调味料需要有生抽、蛋清和鸡精以及食用盐等。
香菇炒肉的具体做法
1、把五花肉用清水洗一下，切成片状，再加入葱姜蒜和料酒与生抽以及蛋清进行腌制，腌制时间应该在半小时左右。
2、把把香菇用清水洗好以后，切成块状，然后把炒锅烧热，什么也不放，把香菇放入到锅中，慢慢的翻炒，等香菇中的水分炒出来以后再把香菇取出备用。
3、重新起锅放油加热以后把五花肉片放入炒制，炒到变色加入姜片和蒜片，再加入适量的生抽，炒匀以后把炒好的香菇放入到锅中。
4、来回翻炒，等香菇入味以后加入盐和鸡精进行调味，调匀以后香菇炒肉就能出锅装盘了。
海蘑菇的家常做法
海蘑菇炒肉
食材准备
海蘑菇150克，瘦肉100克，彩椒，黄瓜，酱油，黄酒，盐，胡椒粉，五香粉。
方法步骤
1、海蘑菇用水焯一下捞出沥干，彩椒和黄瓜切片，瘦肉切薄片;
2、切好的瘦肉加入胡椒粉、五香粉、酱油、黄酒以及少许的干淀粉抓拌均匀;
3、锅中放油，将姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色;
4、肉变色后下海蘑菇，加适量的酱油，倒入切好的彩椒与黄瓜翻炒断生即可出锅。
海蘑菇鸡汤面
食材准备
海蘑菇150克，面条，鸡汤，盐，胡椒粉，青菜。
方法步骤
1、将炖好的鸡汤与鸡肉如初盛入炒锅中，放入盐、胡椒粉煮几分钟;
2、煮好后将鸡肉捞起撕成细条;
3、面条下入鸡汤中，将提前焯好水的海蘑菇也放入锅中;
4、最后可以适量放一点青菜， 面条和菜煮熟即可。
海蘑菇炖白菜
食材准备
海蘑菇300克，白菜，鸡高汤，香菜，胡椒粉，盐。
方法步骤
1、提前将海蘑菇用水焯好，白菜清洗好切大段;
2、准备鸡高汤，加入适量的盐和胡椒粉煮开;
3、将焯好的海蘑菇与切好的白菜一并放入鸡汤中;
4、大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。
海蘑菇炒翅尖
食材准备
滑子菇300克，翅尖，彩椒，葱姜蒜，大料，花椒，香油，盐，料酒，酱油，冰糖，鸡精。
方法步骤
1、将海蘑菇洗净焯水，翅尖切小块;
2、油锅预热，加入翅尖和酱油进行翻炒;
3、翻炒片刻后加入冰糖继续翻炒，倒入开水，不用太多，烧开转小火慢炖10分钟;
4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。
香菇酱的做法大全
百搭香菇酱
食材准备
香菇200克，油，番茄酱，白糖，甜面酱，黄豆酱，洋葱。
步骤方法
1、香菇洗净后把根和蒂切成末，洋葱切碎;
2、将甜面酱、黄豆酱，少许番茄酱和白糖加适量清水搅拌在一起;
3、油锅预热，将香菇末进行油炸至金黄色后捞出，倒入调好的酱;
4、酱翻炒出香后加入洋葱炸到起泡为止，倒入香菇，炸至酱黏稠即可。
豆干香菇酱
食材准备
香菇200克，豇豆干200克，春笋，色拉油，豆瓣酱，麻辣酱，白糖。
方法步骤
1、将香菇，豇豆干，春笋切成小丁;
2、油锅预热，加入切好的香菇，豇豆干与春笋爆香;
3、加入豆瓣酱、麻辣酱翻炒至酱香浓郁，出锅前加入适量的白糖即可。
啤酒香菇酱
食材准备
香菇200克，花生米，肉末，啤酒，干黄姜，色拉油。
方法步骤
1、香菇切成末，花生米碾碎;
2、取出干黄酱加入啤酒调成酱汁;
3、油锅预热，下肉末爆香，倒适量的啤酒继续翻炒;
4、下香菇，再放入调好的酱汁，炒出酱香味，出锅时撒入花生粒即可。
素炸香菇酱
食材准备
香菇300克，耗油，番茄酱，甜面酱，元贞糖，调和油。
方法步骤
1、香菇焯水切成末，注意根和蒂要区分开;
2、豆瓣酱、甜面酱和番茄酱调和在一起，加入适量的白糖、耗油与清水调匀;
3、油锅5成热，下香菇根丁，中火炒至微微变黄，在下香菇蒂丁，炒至水分蒸发;
4、倒入调好的酱料，转小火，不停的翻炒几分钟，炒到酱汁浓稠、酱香浓郁即可。
香菇肉片的做法步骤和材料
食材
主料：200g香菇，100g猪肉
配料：葱、姜、酱油、料酒、植物油 、盐、味精等适量。
厨具：锅、盘子等等。
方法/步骤
猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。
香菇去柄(也就是根部)，洗净后切条待用;姜蒜去皮后，洗净并切片。
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。
在炒锅内留底油，将香菇放入炒锅内，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻。当香菇熟煮熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均匀，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。
最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟!
如何炒香菇
香菇炒肉做法一
食材准备
草菇、油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。
方法步骤
1、草菇去根部后洗净，切成薄片。
2、猪里脊洗净，切片，加入适量料酒、盐、生粉用手抓匀腌制10分钟。
3、青红椒洗净后切片备用。
4、锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。
5、炒锅热油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。
6、锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒。
7、加入适量料酒和盐，倒入肉片，翻炒均匀。
8、加入清水，大火盖上2分钟，加入鸡精调味翻炒均匀熄火。
香菇炒肉做法二
食材准备
草菇、猪肉、青红椒、淀粉、酱油、盐、鸡精。
方法步骤
1、草菇洗干净，切成两瓣，用滚水烫一下，然后用冷水冲一冲沥水备用。
2、猪肉洗干净切片，加入适量盐和酱油、淀粉抓匀。
3、青红椒洗干净，切丝备用。
4、锅放少许的油，烧热把青红椒丝炒一下。
5、然后把肉片放进去炒至变色。
6、再把草菇放进去炒匀，接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。
平菇如何做好吃
平菇炒鸡蛋一
主料：鲜平菇300克，鸡蛋5只。
调料：精盐、胡椒粉、葱丝、生油。
步骤
1. 将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐、胡椒粉调味，把炒 好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。
平菇炒鸡蛋二
原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。
步骤
1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。
2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。
3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。
食用功效
此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。
常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后休虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。
平菇烧白菜
材料：平菇、白菜、水、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜丝、干辣椒适量。步骤
1.平菇洗净，去根，撕成小朵.白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片。
2.锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水。3.再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水。
4.炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀。
5.淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
平菇炒肉
材料：平菇、肉、姜、蒜、葱。
步骤
1. 平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用姜、蒜、葱切碎。
2. 瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3. 瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4. 姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
脆炸平菇
材料：平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量做法。
步骤
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。小诀窍喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。
冬瓜平菇虾汤
材料：冬瓜300克，平菇100克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
步骤
1、平菇撕条焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。
3、放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、平菇。
4、大火烧开后，中火烧约15分钟。
5、冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。
结语：以上就是三九为大家介绍的平菇怎么做好吃的一些方法，大家看过是不是觉得这些方法其实并不麻烦呢。做法虽然简单，但做出来的菜肴真的是很美味的。这样也是为了大家在家尝试不用觉得麻烦，也可以经常的做这些菜来品尝。
香菇汤的做法大全
豆干香菇汤
食材主料
香菇、豆腐干、芹菜、胡萝卜、金针菇
食物辅料
姜、盐、高汤、水淀粉
制作步骤
1、将所需要的材料一一准备好，并清洗干净。
2、将豆腐干切成丝，胡萝卜去皮切丝，金针菇去老根洗净，姜切丝备用。
3、将洗净的香菇切成片，芹菜切断。
4、将锅中倒入适量的油，油热，倒入姜丝翻炒，在依次倒入香菇、豆腐干稍炒3分钟左右。
5、加入芹菜、胡萝卜翻炒均匀，加入适量的高汤煮开。
6、汤煮开后，放入金针菇煮熟，在加入适量的水淀粉勾芡，加盐、味精调味即可。
瘦肉香菇汤
食物主材
香菇、瘦肉
食物辅料
油、盐、葱花
制作步骤
1、将香菇、瘦肉分别洗净切片备用。
2、给炒锅烧热，倒入适量的有油，用中火，倒入香菇片和肉片进行翻炒。
3、当肉变色的时候，放入适量的盐。
4、加入开水，先用大火烧开，再转用中火煮过两分钟。
5、放入葱花，关火即可。
鲫鱼香菇汤
食物主材
香菇、豆腐、鲫鱼
食物辅料
葱、枸杞、盐、生姜、植物油
制作步骤
1、将杀好的鲫鱼拿回家的时候，把鱼肚子里黑膜清洗干净，再在鱼外面用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇、豆腐准备好。
2、讲煎锅烧热，放入适量的油，加入姜片爆香，在放入鲫鱼，用大火煎。
3、一面煎好后，继续翻面煎另一面，吧鱼煎至两面都是金黄色最好。
4、将豆腐切成正方形的片状，香菇两朵切片，另外两朵打上十字花刀。
5、将煎好的鱼倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。
6、当大火煮至3分钟左右的时候，汤变白的时候，放入豆腐和香菇在煮5分钟左右。
7、出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。
柴鸡香菇汤
食物主材
柴鸡一只、干香菇适量
食物辅料
虫草花5克、生姜一块、小葱20克、盐适量、料酒适量
制作步骤
1、准备好需要炖汤的材料
2、将柴鸡清洗干净备用。
3、将生姜切片，小葱打成结。
4、把柴鸡放人锅中加入姜片、料酒焯水。
5、将干香菇提前泡发并清洗干净。
6、将砂锅中加入适量的水，分别放入虫草花、香菇、生姜、小葱、大火烧开。
7、将焯过水的柴鸡放入砂锅中，用小火慢炖两个小时，在把里面的小葱捞出扔掉，加适量的盐调味即可。
蘑菇如何食用
一、蘑菇焗饭
材料：
陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。
做法：
1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。
2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。
3、加入火腿一起炒出香味。
4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。
5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。
6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。
7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。
二、蘑菇炒肉片
原料：
蘑菇、肉片。
做法：
步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
扁豆炒肉材料和做法步骤
扁豆炒肉主料
扁豆半斤 猪肉200克
扁豆炒肉辅料
剁辣椒适量 油适量
盐适量 酱油适量
蚝油适量
扁豆炒肉做法步骤
1. 先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。
2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀;
3. 坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味;
4. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。
小贴士
1、扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
2、浓盐水可以漂出农药残渣，干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，这样处理的扁豆可以放心吃。
3. 浓盐水泡过的扁豆不会咸，依自家口味调盐，还可以将剁椒换成新鲜辣椒，清香味很不错。
草菇炒鸡肉材料和做法步骤
草菇炒鸡肉的材料
用草菇炒鸡肉时需要准备草菇四百克，鸡腿肉两百克，蚝油、生抽、生粉以及鸡粉和白糖与胡椒粉和食用盐等调味料适量。
草菇炒鸡肉的做法与步骤
1、把准备好的草菇洗好以后再用刀切成片状，把鸡肉也用清水洗好，再切成细丝备用。
2、把切好的鸡肉放在碗中，加入生抽、生粉与鸡粉以及胡椒粉等调味料进行腌制，腌制半小时左右即可。
3、把锅中放油，加热以后放入蒜末炒和出香气，再把腌好的鸡肉丝放入到锅中，炒制到变色。
4、把切好的草菇片放入与鸡肉一起炒制，等草菇变软以后把腌制鸡肉的料汁倒入到锅中进行勾芡，用小火慢慢的收汁，并加入少量的食用盐调匀，等汤汁收浓以后即可关火装盘。
香菇炒肉怎么做好吃
香菇炒肉的营养价值
人们食用香菇炒肉，不仅仅是为了享受食物的美味，更重要的是要利用好香菇的营养价值，以及肉类的营养成分，来更好的服务于身体健康，让我们吃了香菇炒肉后，身体变得更加强壮，而不是去伤害到身体。因此，香菇炒肉的做法很重要。
现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香菇炒肉的做法
主料：猪肉(瘦)200克，香菇(鲜)200克[1]
调料：猪油(炼制)75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
宜食人群：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症，高血压病，动脉硬化症
，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。
香菇炒肉的做法其实很简单，但人们在食用香菇炒肉时也要注意，看自己是否是适合人群，如果你食用香菇炒肉会引起身体不适，比如恶心、呕吐、腹胀腹痛等情况，就要去医院检查，并且尽量少吃或不吃香菇炒肉，当然身体抵抗力差，非常需要补充香菇炒肉的营养的人适合适当的食用。
鲜竹笋炒肉好吃做法
鲜竹笋炒肉好吃做法一
鲜竹笋炒肉材料
猪瘦肉100公克，茭白笋200公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，高汤80㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许
鲜竹笋炒肉做法
1.猪瘦肉洗净切丝;茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。
3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤，拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
鲜竹笋炒肉好吃做法二
鲜竹笋炒肉材料
芦笋，肉片，一个鸡蛋
鲜竹笋炒肉做法
步骤1：猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
步骤3：锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
鲜竹笋炒肉好吃做法三
鲜竹笋炒肉材料
剑笋100公克，猪肉丝30公克，大蒜2粒，A.辣豆瓣酱2大匙，酱油1小匙，细砂糖1小匙，鲜鸡粉1小匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙
鲜竹笋炒肉做法
1.大蒜洗净去皮，切碎;剑笋洗净;备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末中火爆香，加入猪肉丝、剑笋和所有调味料A炒匀，改小火加盖焖煮至汤汁收干，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
鲜竹笋炒肉好吃做法四
鲜竹笋炒肉材料
蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙
鲜竹笋炒肉做法
1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒，
2.半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.
小诀窍
*可依个人喜好酌加少许盐. *没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。。
韭菜炒蘑菇的做法
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
炒蘑菇的的具体步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
炒蘑菇的的具体步骤：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、脆皮肠炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，葱蒜末，罗勒叶
炒蘑菇的的具体步骤：
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
4、小豆苗炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
炒蘑菇的的具体步骤：
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。
5、牛至炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具体步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
不同蘑菇的营养价值
1、猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。
2、“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
3、“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
4、“脑黄金”：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
5、“解毒药”：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
香菇肉片怎么做好吃
香菇肉片的做法
香菇肉片确实是一道地地道道的家常菜，全国各个菜系，各个家庭都会制作，只是有细微的差别。
需要的食材
香菇、后腿肉、葱、盐、淀粉、鸡精。
做法步骤
1、将肉清洗干净，切片，葱切成斜段。
2、香菇洗净，切好备用。
3、淀粉用温开水兑后搅合均匀备用。
4、在锅中放油，将肉片下锅炒，放入盐、葱段一起翻炒，8分熟后盛出备用。
5、放入香菇炒熟后放入肉片，大火炒，盖上盖子焖3分钟。
6、出锅前把淀粉倒入锅内继续加入鸡精，翻至均匀后即可。
香菇肉片怎么做好吃
不同的食材搭配上香菇和肉片会有不同的效果，加上黄瓜和木耳，能让这道菜的营养更加均衡。
需要的食材
肉片、香菇、木耳、黄瓜、酱油、料酒、糖、淀粉、盐。
做法步骤
1、香菇和木耳提前泡发，木耳切片。
2、里脊切片上浆备用。
3、锅中放油勺热，放入肉片滑散。
4、加入酱油、料酒、糖、葱姜煸炒。
5、加入香菇、木耳煸炒均匀。
6、放入一点点水炒至汤汁收干。
7、最后加入黄瓜片快速翻炒即可。
做香菇肉片的诀窍
要做出一道好菜，没有一点诀窍是不行的，肉片要炒得嫩滑，离不开水淀粉的上浆。
需要的食材
香菇500克，猪肉70克，油盐适量，湿淀粉适量，葱30克。
做法步骤
1、香菇去蒂洗净。
2、肉切片，香菇切成斜到片，葱起成葱花。
3、锅内放水，水开后将切好的香菇倒入，焯大约二分钟左右捞出装盘。
4、锅中放油烧热，放入肉片。
5、放入酱油，将焯好的香菇翻炒，加入葱花、盐翻炒。
6、打入湿淀粉勾芡，翻炒均匀。
小贴士
在香菇肉片中，香菇要煮一会才好吃。
香菇怎么吃最有营养 香菇猪肉炒面
材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油
步骤：
1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。
2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。
3.面条用清水煮熟备用。
4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。
5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。
6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。