老人健康吃肉要注意四点
老人健康吃肉要注意四点
1、瘦肉也应控制摄入量
有些人认为，吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖，又能保证营养的摄入。事实上，多吃瘦肉同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人体酶的催化下，可变为同型半胱氨酸，摄入过多，会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物的内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。
因此，吃瘦肉也要适量，每人每天平均需要摄入动物蛋白45克，这45克蛋白的来源，除牛奶和蛋类外，就是肉类(包括禽肉、畜肉和鱼肉)，每天肉类摄入总量以150克-200克为宜。
2、炖骨头汤喝最理想
喝汤比吃肉好，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30—50%，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。
3、多炖少炒
在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%-50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品，忌煎炸，正确的食用方法是将其煮透蒸透，使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。
4、注意搭配
猪肉、牛肉宜与豆制品搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大增。
鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。
肉类营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，平时要适量吃些。对于老年人而言，由于自身体质的原因，在吃肉时要注意以上四个要点，才能在防止胆固醇升高的同时，又能保证营养的摄取。
老人健康吃饭注意7要点
1.适量
很多老年人坚持吃七八分饱，结果发现吃得越少精力就越差，记忆力就越糟，而且越怕冷。这是因为老人本来咀嚼功能、消化功能就差，再限制饮食，能量供应就会变差，新陈代谢变慢，会出现大多数人口中所说的“身上没劲儿”。正确的做法应该是“量腹节所受”，即根据自己平时的饭量来决定每餐该吃多少。“凡食之道，无饥无饱——是之谓五脏之葆”。这无饥无饱，就是进食适量的原则。只有这样，才不致因饥饱而伤及五脏。
2.要暖
中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。冷食、冷粥之类的食物，会使腹中受寒，导致腹痛、呕吐、下利等胃肠疾患，这点对年老体弱的人尤其重要。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管。有研究表明，经常吃过烫的食物，会导致食管癌的发生率升高。
3.要均衡
在《黄帝内经》中早有记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”“谷肉果菜，食养尽之。”在饮食中，老年人如果能做到主食、肉类、蔬菜、水果互相搭配，是能够起到很好的补益精气的作用了。饮食是我们后天赖以生存之本，唯有做好饮食的调养，才能保证尽天年。
4.要软
老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃软不吃硬”，所谓“硬食”，除了指坚硬的果实类食物外，还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类不好消化的食物。要提醒的是，老年人不能因为牙口不好只吃粥喝汤等不需咀嚼的食物，需要注意蛋白质、维生素等营养摄入。
5.要淡
老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，比如盐一天不要超过6克，油一天大约为20克左右。宜多吃蔬菜，建议每天每人吃一斤蔬菜。许多调查表明，吃盐过多，高血压、冠心病、脑溢血甚至癌症发病率都明显增高。
6.要慢
细嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，且有助于其与食物的充分混合，增进消化吸收。这一点，对于牙齿不好的老年人来说，尤其重要。一般建议，一口饭最好嚼20次以上，每顿饭吃15分钟以上。
7.要按时
一日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，到时候便会做好消化食物的准备。有的老人不按时就餐，而是不饿不吃。这种做法容易损害肠胃，也会削弱人体的抗病能力。建议老年人养成每天定点吃饭的时间，比如上午6点-9点吃早饭，中午12点吃午饭，晚上6点吃晚饭，这样才不会给肠胃增加负担。
老年人保健的四大要点
老年人应重视身心两个方面的自我保健，并做到以下几点，就是一个健健康康的老年人了。一起来看看都有哪几点吧。
一是要重视体育锻炼。老年人可根据自身实际情况如身体健康状况和兴趣等，选择适合自己的运动方式。一般来说，对老年人最为有益的运动方式是有氧运动，如步行、慢跑、游泳、骑车等。
二是要重视心理上的平衡和稳定。保持心理平衡的关键在于知足常乐、自得其乐，用平常心对待周围的人和事;保持心理的稳定关键在于注重心理活动的合理调节，能够随时化解压力和矛盾。
三是要重视饮食上的合理与平衡。老年人在饮食方面除了要均衡饮食、定时定量、少食多餐、粗细搭配和形成良好的饮食习惯外，还要做到“三多三少”：蛋白质多些、维生素多些、纤维素多些，糖类少些、脂肪少些、食盐更少一些。
总之，老年人在饮食方面应做到食物多样、谷类为主、多吃蔬菜、适量吃鱼鸭、常吃豆类、每日饮奶、少吃肥肉等。 四是要重视在日常生活中养成良好习惯。首先要使日常生活具有规律性，做到按时就寝、起床、就餐等。其次要注意培养自己的生活情趣，如读书、看报、下棋、养花、喂鱼、养鸟等，并合理安排时间。再次要戒烟限酒，避免长时间看电视等，做到劳逸结合。
癌症怎么预防 学会控制自己的体重
过度肥胖很容易被癌症盯上，有直接数据显示，过多的脂肪是诱发多种癌变的主要原因。要保持在正常的体重范围，要‘健康’的瘦。
老人养生保健注意四点更健康
四时有序
人们根据春温、夏热、秋凉、冬寒等四季变化，总结出春生、夏长、秋收、冬藏的发展规律。中医认为，人体在四季中也有这种生、长、收、藏的规律。人们的生活起居和思想情绪都要求适应这种规律。一般说来，春回大地，气候转暖，阳气生发，万物发萌，此时气候乍热风气盛，老年人之宿疾最易复发，要防止风邪侵袭，预防感冒以及气管炎的发作。老年人可以适当地踏青散步，让身体沐浴在春光之中，接受微风的拂煦，吸收大自然的活力。
夏季日照长，阳光充沛，万物生长旺盛。如能适应夏季气候，正确调养，人们就可以使机体积蓄充足的阳气，从而提高人体的抵抗能力，为适应冬季的严寒气候做好准备。夏季暑气逼人，老人应注意避暑，不宜过于贪凉。老人要经常洗澡，以使皮肤疏松，体内的阳热之气得以发泄，同时炎热气候下要调息静心，避免发怒。
秋季气候转凉，天高气爽，燥气较盛，须防秋燥。深秋时期，秋风劲急，万物萧条，此时老人活动相应地逐渐减少，注意收敛神气，为身体内部阳气的潜藏做好准备。
冬季天寒地冻，草木凋零，万物闭藏，阴寒之气较盛，老人更需避寒保暖，以维护阳气不使外泄，锻炼亦应以室内为主，随时注意养精蓄锐，从而迎接来年春天之升发。
起居有时
起居作息有常，遵循生活规律，也是强身延年的关键。《素问·四气调神大论》就有季节卧起早晚之宜，春季“夜卧早起，广步于庭”，夏季“夜卧早起，无厌于日”，秋季“早卧早起，与鸡俱兴”，冬季“早卧晚起，必待日光”。这是指人的起居，要符合季节、气候的变化。一天之中，无论工作、学习还是娱乐也要合理安排，这样不仅能提高工作效率，且能增加生活的情趣。
目前我国老年人实行离退休制度。由于从紧张的工作中忽然进入休息状态，一时难以适应，往往会感到生活单调寂寞。此时应根据自己的工作及新的生活环境的特点，给自己制定有意义的作息时间表，进行一些社会调查咨询、写回忆录、学点书法等，使之脱离寂寞单调感。
饮食有节
“节”是节制、节律，饮食质和量太过或不足，饮食无定时，均可谓之不节。老年人肠胃功能减弱，饮食一定要有节制，适时适量，饥饱适中。切忌暴饮暴食或节制过度。老年人的饮食种类与调配上要合理，认为《黄帝内经》中“五谷为养，五畜为益，五菜为充”就是说主食、肉类、蔬菜都能养人，有益身体，饮食要多样化，以清淡可口、易于消化、营养丰富的饮食为宜。对生冷、辛燥之品，应少食。至于老年人饮酒，高师主张须“勿令致醉”，嗜酒过度，久之可以成为酒癖、酒疽等病。
运动有法
老年人一般好静不好动，而生命又在于运动，因此必须劳逸适度。高师指出，老年人不宜强度大的劳动，但进行轻微的劳动、运动是十分必要的。如打太极拳、八段锦或练习剑术等，都可以坚持，这样既可以健身，又可以防病。有的老年人长期练太极拳，高血压病得到控制。假如体质较弱者，可采用散步、养花等，锻炼时应量力而行，循序渐进，持之以恒，久而必见功效。
老人健康饮食的10要点
一、饭莱要香老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。回此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。
二、质量要好老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所合蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。
三、数量要少研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。
四、蔬菜要多新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素c和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
五、食物要杂蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。
六、莱肴要淡有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。
七、饭菜要烂老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。
八、水果要吃各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。
九、饮食要热老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。
十、吃时要慢有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影叶身体健康。
如何健康吃肉
什么是加工肉制品?
所谓加工肉制品(processed meat)，通常指超市销售的各种培根、火腿、灌肠、香肠、咸肉、腊肉、熏肉等，无论是中式风味还是西式风味，都算加工肉制品。其中通常要用盐和亚硝酸钠(或硝酸钠、硝酸钾等)进行腌渍，产品的颜色是粉红色的。
家庭制作的酱牛肉和红烧肉属于加工肉制
品吗?
家庭制作的卤牛肉、酱肘子、红烧肉等，因为不加盐腌渍，也不加入亚硝酸盐和硝酸盐，所以不算是加工肉制品。不过，一些烤肉店和餐馆里的肉，为了延长保质期，增加风味，保持粉红色的颜色，也会加入亚硝酸盐来腌制，因此也属于加工肉制品类。
加工肉制品有什么危害、真的致癌吗?
大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，而且患前列腺癌、胰腺癌等风险也有增加，部分研究还提示加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。也就是说，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，患上以上癌症特别是肠癌的风险更大。
为什么红肉也会被列入可能致癌物、今后还能吃红
肉吗?
红肉被列入可能致癌物，是因为研究证据表明吃红肉的量比较大时可能会增加肠癌的危险。然而，和加工肉制品相比，红肉本身并不含有致癌物，也并不是只要吃红肉就增加癌症风险。世界癌症基金会对相关证据的评估是，每周吃不超过500克的红肉并不会增加肠癌的危险。平均到每一天，大约是70多克。但如果增加吃红肉的数量，就会提高患肠癌的风险。
人们在日常生活中，难免会接触到微量的多种致癌物。动物实验早已表明，在动物性蛋白质和脂肪过多的情况下，很多致癌物的效果可能会增强。红肉中的血红素铁容易被人体吸收利用，体内过多的铁也会提升癌症和心血管疾病的风险。同时，过多的红肉类食物对大肠菌群平衡有不利影响，而一些有害菌增殖会产生致癌代谢产物。在全谷杂粮、豆类薯类、蔬菜水果等富含纤维、抗性淀粉、抗氧化物质的食物摄入不足的情况下，这些有害发酵产物更可能发挥致癌效用。因此，经常吃大量红肉是不利于预防癌症的。
不过，少吃一点红肉对健康并无不利，“中国居民膳食宝塔”中对平均每日肉类摄入量的推荐是50～75克，它既能帮助人们获得肉类中的丰富蛋白质、铁、锌等元素，预防营养不良、贫血缺锌，也符合预防癌症风险的要求。只要数量不过多，烹调时不用碳烤、烟熏、油炸的方法，烹调后不焦糊、不过咸，就可以安心享受肉类的美味。
健康吃肉三大注意
一大注意
中医讲水谷与气血不相两立，肉类食物的消化吸收代谢都损耗气血，所以要适量而可，并且多吃点补脾胃、助消化的食物。
二大注意
肉类食物代谢产生较多的毒素，要多喝水，多吃富含膳食纤维的食物、多运动以便通过尿液、汗液、大便排除。
三大注意
肉食属于高热量的食物，要防止肥胖，以及肥胖引起的其他疾病。
老人养生保健注意四点更健康
四时有序
人们根据春温、夏热、秋凉、冬寒等四季变化，总结出春生、夏长、秋收、冬藏的发展规律。中医认为，人体在四季中也有这种生、长、收、藏的规律。人们的生活起居和思想情绪都要求适应这种规律。一般说来，春回大地，气候转暖，阳气生发，万物发萌，此时气候乍热风气盛，老年人之宿疾易复发，要防止风邪侵袭，预防感冒以及气管炎的发作。老年人可以适当地踏青散步，让身体沐浴在春光之中，接受微风的拂煦，吸收大自然的活力。
夏季日照长，阳光充沛，万物生长旺盛。如能适应夏季气候，正确调养，人们就可以使机体积蓄充足的阳气，从而提高人体的抵抗能力，为适应冬季的严寒气候做好准备。夏季暑气逼人，老人应注意避暑，不宜过于贪凉。老人要经常洗澡，以使皮肤疏松，体内的阳热之气得以发泄，同时炎热气候下要调息静心，避免发怒。
秋季气候转凉，天高气爽，燥气较盛，须防秋燥。深秋时期，秋风劲急，万物萧条，此时老人活动相应地逐渐减少，注意收敛神气，为身体内部阳气的潜藏做好准备。
冬季天寒地冻，草木凋零，万物闭藏，阴寒之气较盛，老人更需避寒保暖，以维护阳气不使外泄，锻炼亦应以室内为主，随时注意养精蓄锐，从而迎接来年春天之升发。
起居有时
起居作息有常，遵循生活规律，也是强身延年的关键。《素问·四气调神大论》就有季节卧起早晚之宜，春季“夜卧早起，广步于庭”，夏季“夜卧早起，无厌于日”，秋季“早卧早起，与鸡俱兴”，冬季“早卧晚起，必待日光”。这是指人的起居，要符合季节、气候的变化。一天之中，无论工作、学习还是娱乐也要合理安排，这样不仅能提高工作效率，且能增加生活的情趣。
目前我国老年人实行离退休制度。由于从紧张的工作中忽然进入休息状态，一时难以适应，往往会感到生活单调寂寞。此时应根据自己的工作及新的生活环境的特点，给自己制定有意义的作息时间表，进行一些社会调查咨询、写回忆录、学点书法等，使之脱离寂寞单调感。
饮食有节
“节”是节制、节律，饮食质和量太过或不足，饮食无定时，均可谓之不节。老年人肠胃功能减弱，饮食一定要有节制，适时适量，饥饱适中。切忌暴饮暴食或节制过度。老年人的饮食种类与调配上要合理，认为《黄帝内经》中“五谷为养，五畜为益，五菜为充”就是说主食、肉类、蔬菜都能养人，有益身体，饮食要多样化，以清淡可口、易于消化、营养丰富的饮食为宜。对生冷、辛燥之品，应少食。至于老年人饮酒，高师主张须“勿令致醉”，嗜酒过度，久之可以成为酒癖、酒疽等病。
运动有法
老年人一般好静不好动，而生命又在于运动，因此必须劳逸适度。高师指出，老年人不宜强度大的劳动，但进行轻微的劳动、运动是十分必要的。如打太极拳、八段锦或练习剑术等，都可以坚持，这样既可以健身，又可以防病。有的老年人长期练太极拳，高血压病得到控制。假如体质较弱者，可采用散步、养花等，锻炼时应量力而行，循序渐进，持之以恒，久而必见功效。
总之，采用正确的运动方法，是增强体质、预防疾病的一种积极方法，对于延年益寿将大有裨益。
孕妇如何健康吃肉
炒肉的健康吃法
1.首先，在肉片中加入料酒，可稍微多加一点。
2.然后用手抓肉片，一直抓到料酒完全被肉片吸收。
3.然后把蛋清倒入肉片，再继续用手抓，抓到蛋清完全被吸收。
4.最后再加入一点点盐，放置两分钟就可以下锅炒了。
第一步加入料酒，不但除去了肉中的腥味，更加入了充足的水分。第二步加入蛋清，是因为蛋白质有很好的持水性，能让水分很好保留在肉片里。所以，这样处理过的肉片就算不用太多的油，也能炒得特别嫩。而且加入蛋清后，蛋白质的质量会更加高，同时蛋清不含任何胆固醇，更加健康。
肉类的烹调方法，应该统一遵循“低脂”的原则，涮肉、蒸肉、烤肉(温度不过高)三种吃法，不会增加额外的脂肪，还能去除部分肉类中本身含有的脂肪，最为健康。
每天75克肉
一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。
老年人要这样吃肉才健康
1、搭配着吃
猪肉、牛肉最好是跟豆制品一起搭配着吃，因为吃豆制品的话会让胆固醇悬浮在血液中，不然让它在血管中沉淀，形成斑块。而把蘑菇跟鸡肉放在一起炖煮的话可以让味道变得更加的鲜美。而鱼肉如何跟豆腐一起搭配的话就会起到互补的作用，因为豆腐是具有补钙的效果，但是缺少蛋氨基酸，而鱼肉的蛋氨基酸很多，两者加在一起煮的话就可以取两者之长了。
2、少炒多炖
很多人吃肉的时候都是喜欢用炒的，因为这个吃起来的话口感是非常好的。但是老人最好是不要吃炒的肉，因为老人的咀嚼功能已经慢慢的退化了，如果吃炒肉的话就很难消化，所以炖肉是最适合老人来吃的。并且如果把肉拿来炖的话还可以让饱和脂肪酸减少一半左右，让营养变得更好。
3、红白肉要适量
大家都知道白肉是指鱼肉、鸡肉跟鸭肉。而红肉是指猪肉、牛肉跟羊肉。这两者吃的话不要只单独的选一种肉来吃，最好是要适量。因为白肉是属于脂肪比较高的食物，所以要适量，而红肉虽然可以起到缺铁性补血的效果，但是如果患有高血脂等疾病的人最好少吃红肉。所以肉的话最好要适宜，不要多吃。
孕妇如何健康吃肉
加点素菜炒个肉片，简简单单就能有荤有素。可炒肉时，因为手艺不精，会把肉炒得又老又柴。许多人知道加点淀粉勾芡能让肉片变嫩，可是又害怕因此增加了碳水化合物的摄入。可以尝试下面的方法，使肉片变嫩又不失营养。
炒肉的健康吃法
1.首先，在肉片中加入料酒，可稍微多加一点。
2.然后用手抓肉片，一直抓到料酒完全被肉片吸收。
3.然后把蛋清倒入肉片，再继续用手抓，抓到蛋清完全被吸收。
4.最后再加入一点点盐，放置两分钟就可以下锅炒了。
第一步加入料酒，不但除去了肉中的腥味，更加入了充足的水分。第二步加入蛋清，是因为蛋白质有很好的持水性，能让水分很好保留在肉片里。所以，这样处理过的肉片就算不用太多的油，也能炒得特别嫩。而且加入蛋清后，蛋白质的质量会更加高，同时蛋清不含任何胆固醇，更加健康。
肉类的烹调方法，应该统一遵循“低脂”的原则，涮肉、蒸肉、烤肉(温度不过高)三种吃法，不会增加额外的脂肪，还能去除部分肉类中本身含有的脂肪，最为健康。
每天75克肉
一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。
健康吃肉的方法
一、由吃肉带来的疾病
我们生活中经常吃的肉有猪肉、羊肉、鸡肉、狗肉、牛肉等。大部分肉中都含有大量的蛋白质、脂肪和糖类，如果适量摄入，可以补充营养和能量，但是过度摄入，乱搭配，就会对身体有害。由吃肉引起的疾病有脂肪肝、肥胖症、高血压、糖尿病、血管梗塞等。所以，我们在吃肉时，一定要适量摄入，合计搭配。
二、吃肉需正确挑选
我们在吃肉时，常常是见到肉就吃，而且是喜欢吃什么肉就吃什么肉，所以，才会由吃肉引起好多疾病。所以，我们在吃肉时，一定要通过精挑细选。
1.不要过度吃肥肉
肥肉中含有特别多的蛋白质、糖类、脂肪、油。如果过度吃肥肉，会完成营养过剩。长久过度进食肥肉就会容易患上肥胖症、脂肪肝等。这些疾病就会长久跟随你，让你不敢吃不敢喝。所以，为了我们敢吃敢喝，一定要合理进食肥肉。
2.合理搭配，营养健康
我们在吃肉时，一定要搭配着其他食物。我们可以同时多吃些青菜，不至于太油腻。这样搭配可以避免肉食的油性引起皮肤起油。
三、买肉要精挑细选
我们在买肉时，一般都是卖家给哪块肉，我们就要哪块肉，而不去看肉是不是新鲜。如果进食的肉不新鲜，就会导致跑肚。而且还要检查肉是否打水、是否加瘦肉精、是否是人造肉等等。
所以，我们在吃肉时，要精心挑选，合理搭配，这样才能放心吃肉。