红萝卜的副作用

红萝卜的副作用

红萝卜的副作用

最近，“黄金大米”实验让通过食物摄取β红萝卜素来补充维生素A成了一个热门话题。有人说，维生素A摄入过多有慢性和急性中毒的风险，那红萝卜吃多了会不会中毒呢?

各种颜色的红萝卜。白色和淡黄色红萝卜β红萝卜素含量较低，而红色或者紫色来自花青素等其他色素。市场上常见的橙色，红色和紫色红萝卜β红萝卜素含量相差不多。

为什么摄取β红萝卜素就能够治疗维生素A缺乏症呢?如果维生素A吃多了会中毒，那么吃了富含β红萝卜素的红萝卜之类的食品需不需要担心维生素A中毒的问题呢?

要回答这些问题，我们得从维生素A到底是什么说起。

维生素A的前世今生

维生素A的发现可以追溯到20世纪初。当时，人们发现除了碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养素以外，还有另外一种特殊的营养物质对牲畜的健康起着非常重要的作用。随后，科学家先后发现了“水溶性B因子”(来源于谷物)和“脂溶性A因子”(来源于动物脂肪)，它们分别被命名为“维生素B”和“维生素A”。由于维生素A在我们的体内是以视黄醇的形式储存的，因此实际上维生素A一般指的就是“视黄醇”这种化学物质。

那么，维生素A对我们的身体有什么用呢?其实它的作用就摆在字面上呢。近年来很多人通过苹果的数码产品学会了Retina(视网膜)这个词，而视黄醇的英文叫做Retinol，你看，词根完全一样!中文里也一样，都有个“视”嘛。这种物质之所以被命名为视黄醇，正是因为人们发现它是合成视觉细胞中感光物质的关键，与人和动物的视觉功能有着紧密的联系，因此，维生素A缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退(严重的会导致全盲)。除此之外，维生素A还可以帮助维持上皮细胞的结构，同时它还能发挥生长激素的作用，因此缺乏维生素A的人，还会表现出皮肤干燥、角质化等症状，而对于儿童来说，缺乏维生素A将会严重影响身体的生长和发育。

红萝卜的副作用

维生素A对人很重要，但是脂溶性的维生素A在体内代谢速度很慢，过量摄入的维生素A会以视黄醇的形式储存在肝脏中，时间长了会引起慢性的肝损害;如果一次性摄入的剂量太大，还会引发急性中毒，严重的甚至会导致死亡;对孕妇来说，有证据表明，在孕早期过量摄入维生素A，会使胎儿致畸的风险显著上升。以前有欧洲探险者在北极吃了北极熊肝脏导致的急性维生素A中毒的案例(北极熊肝脏维生素A极高)，现在偶见有皮肤病症状的成人按20～30倍于推荐摄入量服用维生素A，或不根据医嘱而长期大量摄取维生素A发生慢性维生素A中毒。维生素A每日推荐摄入量为(视黄醇形式)：男性每日2970 IU(国际单位)，相当于891微克;女性2310 IU，相当于693微克。

曲线救国的β红萝卜素

由于维生素A是脂溶性的，因此在动物的脂肪，尤其是肝脏中含量丰富。只要能吃到足够量的动物性食品，保证维生素A的摄入就毫无压力。不过问题来了，像牛、羊这种食草动物，一辈子不碰荤腥，它们体内的维生素A是哪里来的呢?这里就要请出我们的另一位主角——β红萝卜素了。

β红萝卜素大家其实并不陌生，顾名思义，红萝卜里面就含有大量的β红萝卜素。那么β红萝卜素和维生素A到底是什么关系呢?

红萝卜的副作用

通过这张图，你也会发现，β红萝卜素就是两个视黄醛分子尾巴接尾巴连起来的样子。只要把β红萝卜素从中间劈两半，就能得到维生素A了?不过这个“劈”分子的工作，需要一种酶(β红萝卜素15，15’-单加氧酶)的催化才能完成。在酶的催化作用下，一个β红萝卜素分子被一分为二，末端再分别接上一个氧原子，就摇身一变成了两个视黄醛分子。食草动物和杂食动物(包括人类)体内都有这种酶，因此可以通过这种曲线救国的方式，从植物性食物中获取维生素A;而纯食肉动物由于不需要这样的转化过程，体内也就几乎不存在这种酶啦。

β红萝卜素摄入过量会怎样?

所以，从动物性食品(如肝脏)中则可以直接获取维生素A(以视黄醇酯化物的形式)，而β红萝卜素并不是维生素A本身，而是它的一种前体。β红萝卜素要在体内转化成维生素A，需要一个生化反应的过程才能完成。

在代谢过程中，物质的转化必然会涉及“转化率”这个概念。由于酶的活性因人而异，因此每个人将β红萝卜素转化成维生素A的效率也有很大的差异。一般来说，日常膳食中通过β红萝卜素来摄取维生素A，效率大约是直接摄取维生素A的1/12，因此，通过植物性食品来源中的β红萝卜素来补充维A，β红萝卜素含量必须达到一个较高的水平才能够实现。

前面我们说到过维生素A摄入过量，但是这些中毒症状都是由直接摄入视黄醇(酯)形式的维生素A引起的，摄入相同当量(即按视黄醇的12倍计算)的β红萝卜素则没有观察到中毒症状，这是由于β红萝卜素被吸收之后会先储存在肝脏和脂肪细胞等部位，等到身体需要的时候才会被转化为视黄醇——相当于增加了一层缓冲和调控机制。这就好比，我们吃葡萄糖下去，血糖立马就飙上去了，而吃其他一些糖类物质，由于受到限速酶的调控，血糖的升高就没那么快。

这些储存在身体中的β红萝卜素几乎是没有毒性的，不过，过量的β红萝卜素也不是对身体一点影响都没有——这种橙色的色素大量进入血液，能让你的皮肤变黄。大家可能经常听说有些孩子一口气吃了好多橘子(或者红萝卜、南瓜)，吃得脸都发黄了，这种症状被称为“红萝卜素血症”。红萝卜素血症听上去是个很可怕的名字，但是别担心，这种症状的恢复是一个良性过程，只要停止摄入具有大量β红萝卜素的食物(红萝卜、南瓜、红薯等)2到6周就会自行消退了，对身体健康也没有影响，只是普通的“面子问题”罢了。因此，通过β红萝卜素的途径来补充维生素A，这件事，其实是相当安全和靠谱的。

所以爱吃红萝卜的你不必担心吃多了会维生素A中毒。但是如果你有维生素A缺乏症或者有一些需要吃维生素A的皮肤病，一定要谨遵医嘱。

泡萝卜的副作用有哪些

泡萝卜是大家都非常喜欢吃的一种食物，并且口味非常好，但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的，那么哪些人不适合吃泡萝卜，下面一起看一下吧。

副作用

腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。

禁忌人群

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食泡萝卜。

了解了哪些人不适合吃泡萝卜之后，相信很多人对泡萝卜有了更多的认识，平时在生活中我们一定要注意饮食的改善，这样食物才不会对身体造成伤害。

冰糖萝卜水的副作用

冰糖萝卜水的副作用主要与不正确的食用方法和食用人群有关。

1.引起血糖升高

糖尿病、高血糖的的人群，是忌喝冰糖萝卜水的，但是如果没有注意禁忌，导致糖尿病、高血糖人群喝了冰糖萝卜水，那么可能会引起血糖异常迅速升高，而当血糖高于13.9mmol/L以上就是危险的了，易发生酮症。

2.加重寒性咳嗽

前面说了，冰糖萝卜水适合热性咳嗽，如果没有进行辩证，给寒性咳嗽者运用冰糖菠萝水来食疗，那么不仅无效，甚至会加重寒咳症状。

3.加重气虚

一些久咳的人群，由于肺气损耗，常有气虚、体乏症状，在止咳的同时还需要补气，而白萝卜具有下气的功效，如果没有正确辩证，选择了冰糖萝卜水进行食疗，可能会加重气虚、体乏的症状。

红旦旦萝卜的副作用有哪些

在生活中红旦旦萝卜是比较受欢迎的食物，日常饮食一定要注意搭配身体才能更加的健康，但是红旦旦萝卜不同的人食用对身体的调理作用都是不一样的，那么哪些人不适合吃红旦旦萝卜。

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

禁忌人群

脾虚泄泻者慎食，偏寒体质者少食红旦旦萝卜

通过对哪些人不适合吃红旦旦萝卜了解以后，相信很多人在吃的时候就不会那么纠结了，就可以更加的放心，根据自己的身体情况去选择食物能更好的将食物的营养价值发挥到极致。

萝卜叶的副作用

气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

萝卜的栽培技术

1、种植方法

适合密植，但不能过密;耐寒，土壤要保湿。

2、温度

萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为2～3℃，生长适宜温度为昼18～23℃，夜温13～18℃，温度过高、过低均对生长不利。幼苗期能耐25℃左右的高温，也能耐-2～-3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度范围可比肉质根生长的温度范围广些，约为5～25℃，生长适温为15～20℃。

3、光照

萝卜在光照阶段，需在长日照下完成，所以，在营养生长时期需要较长时间的强光照。

4、水分

土壤水分是影响萝卜产量和品质的重要外界因素。适于肉质根生长的土壤有效含水量为65%～80%;萝卜在不同生长期的需水量有较大差异。在发芽期和幼苗期需水不多，也不宜太少。

胡萝卜素的副作用

1、虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过量以胡萝卜素可能起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

2、法国国家癌症研究院建议吸烟或曾经吸烟的人不要补充β-胡萝卜素制剂。但富含β-胡萝卜素的食品可能会抵消β-胡萝卜素与吸烟之间相互作用的其它维生素。研究人员提供的数据显示，在从不吸烟的人当中，如果饮食中含有适量β-胡萝卜素，会使他们罹患癌症的风险降低28%之多，摄取β-胡萝卜素添加剂使风险减少56%。

但在曾经吸过烟或吸烟者中，饮食中含有适量β-胡萝卜素使他们罹患癌症的风险增加43%之多，而摄取β-胡萝卜素添加剂则使他们患癌症的风险增加一倍以上。

3、肝功能检查前一天，食用含有丰富胡萝卜素的食物会使血清呈黄色，影响黄胆指数测定结果，因此肝功能检查前慎吃含胡萝卜素食物。

樱桃萝卜的副作用有哪些

1.不宜与人参同食。 2.错开与水果食用的时间。因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。通气宽胸、解毒散瘀

，健胃消食、促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化

，止咳化痰、除燥生津

，止泄、利尿

，防止胆结石形成、防癌抗癌

红心萝卜的副作用有哪些

日常生活中饮食的种类虽然有很多种，但是我们也要结合自己的身体情况去搭配食物，才能让身体变得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃红心萝卜。

副作用

无副作用

禁忌人群

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食红心萝卜;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食红心萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

做好饮食的调整能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对哪些人不适合吃红心萝卜的介绍，希望我们及平时在吃红心萝卜的时候能先考虑到身体的状况，多吃有助健康的食物。

红萝卜的功效与作用

其实红萝卜不仅是一种食用价值很高的保健品，红萝卜还具有防癌，抗痛风，降血压的作用的，由其是对于一些具有肺癌，肝癌，或者痛风的疾病具有很大的帮助的，而高血压是现代人的通病，日常吃红萝卜还可以降低人体的血液的作用呢。

· 防癌、抗癌

美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

· 抗痛风

抗风使者发现，红萝卜对痛风有特效，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟诜说：萝卜“甚利关节”;《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

· 降血压

医务人员发现，医务人员发现，常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时，医学界认为红萝卜籽具有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。

红萝卜可以说是一种食用价值很高的食物，因此日常生活中可以多吃这种红萝卜，在这里提醒一下在吃红萝卜的话，最好不要和白萝卜一起吃了，如果红萝卜和白萝卜一起吃的话，那么也会影响到消化的，对人体的健康也都是会造成很大的影响的。

萝卜的副作用有哪些

加萝卜有道理

多吃白萝卜，能帮助消化。“在冬季，消化内科门诊经常遇到因为吃得太多而消化不良的患者，其实，可以多吃点白萝卜，尤其是吃火锅，加一盘白萝卜片在汤底里，这样一来，不仅能使火锅汤底味道更鲜美，还能避免出现消化不良的情况。因为，萝卜有很好的下气消滞作用。”陈延建议，“消滞就是消除饮食的“积滞”，帮助消化。当你吃得太多时或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时，别急着找药，先吃几块萝卜试试看。”

便秘者多吃萝卜。吃到“积滞”的人，通常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭(多数是肉食吃太多)等，应吃几顿萝卜，以帮助消化。吃了萝卜后，不少人会出现频频放屁的现象，这就是萝卜的“下气”功效了。所谓“下气”，就是加强胃肠道的运动，使胃肠道的气体从肛门排出，有进有出，这样就能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。同时，由于萝卜能加强胃肠的运动，因此，它对功能性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载。在现代研究里也发现，萝卜含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，因此，对于便秘的人群，吃萝卜可以起到通便、降脂的作用。

咳嗽多黄痰，多吃萝卜。萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出。陈延说，从中医的角度讲，萝卜，性偏凉，所以在化痰方面，应以清化热痰(即粘稠的黄痰)为主。平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。

吃萝卜有禁忌

脾虚者少吃萝卜。由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻)，并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。

勿和党参、黄芪同食。“很多人都认为，萝卜有解药的作用，吃中药的时候不要吃萝卜，其实这是一个误区。”陈延说，“从中医理论来说，萝卜和其他中药没有相畏的情况，因此不存在对其他中药的影响。”但是，由于萝卜有“下气”和“消滞”的作用，中医认为，行气太过则容易破气，因此，吃萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用，存在着一定的妨碍。加上，广东人经常会用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤，以达到滋补作用，此时就不要再吃萝卜了，除非你不需要那些药材的滋补作用。

老慢支、哮喘患者，别吃萝卜。萝卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津。由于性偏凉，因此，那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或泡沫痰)最好别吃萝卜，因为本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。另外，像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长，体质以“脾肾亏虚”为主，因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然，即便是老慢支急性发作期，痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。

胡萝卜缨的副作用有哪些

胡萝卜缨是大家都非常喜欢吃的一种食物，并且口味非常好，但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的，那么哪些人不适合吃胡萝卜缨，下面一起看一下吧。

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

禁忌人群

气虚血弱者禁食胡萝卜缨。

通过对哪些人不适合吃胡萝卜缨了解以后，我们知道日常饮食虽然是再平常不过的小事，但是他也是有一定的注意细节的调整，所以我们一定要结合自己的身体状况去搭配自己的饮食。

胡萝卜的副作用有哪些

副作用

胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素。如果长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。建议你不要长期使用，这样有利于你的健康。

禁忌人群

欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

美味的食物能够让我们心情变得很好，也能够让我们的味觉得到满足，但是想要身体健康我们一定要做好搭配才可以，了解了哪些人不适合吃胡萝卜以后，我们就能够更好的去选择适合自己的食物了。

白萝卜怎么吃最减肥 萝卜的的副作用

虽说萝卜的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，但由于萝卜性量，食用过量可能会加重人体体内的寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。

其次萝卜具有一定消失以及下气的作用，对于患有慢性胃炎患者来说，食用萝卜之后很有可能会加重其症状，所以慢性胃炎患者不宜多食萝卜。

冰糖萝卜水的副作用

冰糖萝卜水本身是一道营养健康的食疗汤，但并不是所有人都能吃，如果禁忌人群食用后，则会出现一些副作用。一般冰糖萝卜水的禁忌人群包括寒性咳嗽、糖尿病、气虚人群。

冰糖萝卜水适合痰热咳嗽患者，如果没有进行辩证，给寒性咳嗽者运用冰糖菠萝水来食疗，那么不仅无效，甚至会加重寒咳症状。

冰糖萝卜水中的蔗糖含量较高，食用后会在人体水解为葡萄糖进入血液中，因此糖尿病、高血糖的的人群是忌喝冰糖萝卜水的，否则可能会引起血糖异常迅速升高，而当血糖高于13.9mmol/L以上就是危险的了，易发生酮症。

一些久咳的人群，由于肺气损耗，常有气虚、体乏症状，在止咳的同时还需要补气，而白萝卜具有下气的功效，如果没有正确辩证，选择了冰糖萝卜水进行食疗，可能会加重气虚、体乏的症状。