水煎包的做法

水煎包的做法

1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵;

2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟;

3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎;

4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀;

5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子;

6 煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5处;

7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

炉包的来历

楚汉相争的时候，韩信领兵在高密一带打架，某一天比较急，厨师做好的包子来不及蒸，就只好放锅里煎一煎，当然煎的方法是现在高密炉包的方法，不是把吃剩下的包子煎成煎包的那种做法!韩信吃起来很不错，于是就在当地把炉包的做法传下来了!

精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

水煎包的制作方法

材料：面粉、酵面、温水、猪肉、酱油、精盐、姜葱、白菜、香油、食油。

做法：

1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

2、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

3、用皮包上馅成大圆饺子，摆放在鏊子上，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟。

4、再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。

5、底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

水煎包要煎多长时间熟 煎水煎包要注意什么

1、这样煎好的包子超级酥软，因为水里加了陈醋和香油所以外皮带着微酸的香气很好吃，一般不用蘸着汁料吃也不会觉得无聊。

2、关于水和陈醋的比例，这个其实没有特殊的规定，如果喜欢吃酸味可以多放些，不喜欢就不用放了，那就是普通的水煎包啦，最后兑成的汁就是普通吃饭的碗七成满吧。

3、如果是生包子要多放些水，没过包子的三分之一那么多。

4、如果没有平底锅，用高压锅也可以。

5、大家要根据自己家包子的大小变通汁的量啊，菜谱是大包子，小包子可以少放点。

煎包过夜还能吃吗

外面买的煎包放在冰箱里第二天还是可以吃的。

冰箱本就是用于存放食物，它具有保鲜、急冻、延长存放期的功能。煎包放在冰箱里第二天还是可以吃的，并且煎包的水分含量比蒸煮的要少很多，第二天完全可以吃的，但应再次煎包加热一下（或在微波炉考一下）。煎包放在冰箱应放在冰箱保鲜室内，不宜放在急冻室里。

水煎包的介绍

水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。

水煎包的热量是多少

1个水煎包(50.0克)含有热量147大卡，需要健美操43.9分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物19.18克;脂肪20.14克;蛋白质8.96克。

这样来看水煎包的热量还是比较高的，所以不要吃太多哦。

介绍5种特色包子的做法

包子的做法一：叉烧包

叉烧包是广东具代表性的点心之一，饮茶时必备。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，还有团结和谐的意思，也有内涵的意思。不过，到年轻一代又有些另类的意思，粤语俚语说谁是叉烧包似乎是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。

叉烧包

材料：面粉、发粉、沙糖、碱水、猪油、干葱头、调味料。

做法：

1、将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。

2、待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。

3、接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料。

4、然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。

包子的做法二：狗不理包子

“没吃包子?那你可白来天津了!”这是在天津常听到的一句话。狗不理包子被公推为闻名遐迩的“天津三绝”之首。“薄皮大馅十八褶”是对狗不理包子造型的生动描述。尝上一口，面香、肉香、葱香萦绕在味蕾上久久不散。

材料：猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升。

做法：

1、在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。

2、将水面和发面混合揉好，分成50粒(份)，每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上过大火开蒸。

狗不理包子

包子的做法三：羊眼包子

羊眼儿包子是回民饮食中的佳品，因其个子小似羊眼，而得名。形状小巧，馅丰鲜香，味美可口。

材料：面粉1000克、羊肉250克、海参、玉兰片、冬菇各50克，干贝25克、精盐6克、味精3克、芝麻油50克、葱花25克，姜末、发酵粉、料酒各适量。

做法：

1、将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀静饧。

2、羊肉洗净绞成茸，海参切小丁，玉兰片切小丁。冬菇用水泡软去根切碎;干贝用水发透，加葱花、姜末、料酒蒸软，碾碎。以上原料加精盐、芝麻油、葱花、姜汁、味精拌匀成馅。

3、饧好的面团搓成长条，摘成小面剂(每50克8个)，按扁，擀成圆皮，包入馅料，上笼蒸约10分钟即可。

制作要领：酵面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。

包子的做法四：鲜肉包

成都名小吃。包子店中最受欢迎的鲜肉包子馅料制作有讲究。与一般包子馅儿不同的是，鲜肉包子选用半肥瘦的夹肉剁细，分一半在锅中炸酥后再与另一半鲜肉合在一起并配以姜汁、川椒粉、料酒、味精、鸡汤等10余种调料拌匀而成。一口下去，馅心细嫩、松软化渣，有浓浓的老成都味道在口中回味。

鲜肉包

材料：猪肉400克、高筋面粉250克、酵母(干)3克、食盐6克、姜3片、细香葱1小把、五香粉5克、水135克、白糖15克。

做法：

1、准备材料备用，高筋面粉、水、白糖、酵母和成面团后，放在温暖处发酵。猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，搅拌均匀，细香葱洗净，切碎。

2、倒入肉糜中，搅拌均匀，即成内馅，面团发酵到两倍大左右，取出排气。充分揉匀后，切成均匀的小剂子，取一个小剂子，擀成圆片。

3、取内馅放入面皮中央(面皮和内馅的量1：1)均匀的捏出小折，收口即成小肉包生坯。

4、生坯放入笼内醒发10分钟7.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

包子的做法五：生煎包

生煎包是流行于江浙沪一带的汉族小吃，以皮酥、肉香、汁浓等特点而着称。轻轻地咬上一口，肉香、油香、葱香、芝麻香融合在一起，停留在口中久久不散。

材料：面粉、酵母、猪肉、盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末、肉皮冻。

做法：

1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性;酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状，揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。

生煎包

2、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水)，搅拌上劲，肉馅就做好了。

3、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。包起来，成小包子状。

4、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎，煎至生煎底部金黄。

5、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花(这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)。

6、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦。

水煎包怎么和面

首先在盆中倒入适量的面粉，加3g酵母粉，倒一点温水，用筷子搅成面絮，水不要一次性全部倒入，边搅拌边加水，然后加适量食油，加油是为了让面团不粘手，用手把面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒两个小时。

在面板上撒一些面粉，把发好的面团取出，面团发好之后会是原来的3倍大，把面团放在案板上揉搓一会，然后搓成长条，切成大小相等的小剂子。把小剂子搓一下擀成面片，不要擀的太薄，如果和的面很软没办法擀，在手里拉成片也可以。

水煎包怎么和面 水煎包小技巧

1、做水煎包时面要和的软一些，不要太硬，平时我们在外面买回来的水煎包吃着一般都很软。

2、往水煎包底部倒的面糊一定要稀，倒面糊是为了让煎出来的包子有一层薄薄的脆底。

3、水煎包煎的时间不要太长，如果时间久了，面皮会变硬，吃起来口感就不好了。

生煎包和水煎包的区别

两个口感不一样的哦。 水煎包是鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。 上海生煎包闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品米白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。 楼主喜欢口感软嫩的，可以考虑生煎包。喜欢更酥软一些的，可以选择水煎包。个人感觉生煎包更精致些，水煎包感觉比较淳朴。

吃水煎包上火吗

生活中食物的类别是很多的，其中水煎包是很多人都爱吃的，但是有些人吃后就容易引起上火，那么吃水煎包会上火吗?下面一起看一下。

水煎包的营养价值

水煎包中含有蛋白质等，能促进营养和食欲的增加。

吃水煎包上火吗

会上火，油的含量较高，适量吃。

虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，上面就是对吃水煎包会上火吗的介绍，避免身体上火也能减少疾病发生。