排骨汤放什么调料最香 排骨汤的做法大全

排骨汤放什么调料最香 排骨汤的做法大全

原料

鲜玉米棒250克，猪排骨250克，葱段，姜片，料酒，盐。

做法

1、鲜玉米棒切成块，入沸水锅焯水；

2、排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净；

3、砂锅中加入清汤、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒；

4、烧开撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

原料

西蓝花100克，胡萝卜100克，猪排骨250克，葱段，姜片，料酒，盐，味精。

做法

1、西蓝花切块，胡萝卜去皮、切块，均入沸水锅焯水；

2、排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净；

3、砂锅中加入清汤、排骨块、葱段、姜片、料酒，烧开；

4、捞出浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，放入西蓝花和胡萝卜；

5、加盐、味精，再炖5分钟，拣去葱段、姜片即可。

排骨汤是汤有营养还是肉有营养 排骨汤太油腻怎么办

用汤匙舀出油脂。

如果是用肥肉较多的排骨炖汤，那炖出来的汤可能会比较油腻，有人喜欢喝口味清淡的汤，除了少放调料味，还应该将多余的油脂用汤匙撇去，为了避免排骨汤油腻，可以挑选精排炖汤，也可以加山药、玉米、萝卜等蔬菜一起炖，这样排骨汤的味道更鲜美，营养也更加丰富。

蔬香排骨汤

1.准备食材：小排骨300克、冬瓜200克、香菇50克、平菇50克、西红柿1个、小青菜心50克、玉米粒50克、葱段5克、姜1片、香葱花少许、盐1/2茶匙

2.步骤1：西红柿洗净切小块备用，小青菜心洗干净，撕成菜叶。

3.步骤2：香菇和平菇择洗干净。

4.步骤3：冬瓜去皮洗净切小块，玉米粒洗干净，沥干水分。

5.步骤4：将排骨洗干净之后，斩成小块，放入沸水中略微焯烫之后捞出备用。

6.步骤5：炖锅中放入清水，加入葱段、姜片用大火煮沸之后，放入排骨，再用小火炖1个小时。

7.步骤6：然后放入所有蔬菜和菇类，再煮约15分钟。

8.步骤7：捞出姜片和葱段，调入盐搅匀，最后撒上葱花即可盛入碗中。

排骨汤怎样冷藏

冰箱冷藏的温度在0~8℃，将排骨汤放到冰箱冷藏，可以延长排骨汤的保鲜期，常见保存方法如下：

1、将排骨汤倒入干净的碗中，盖上保鲜膜；

2、在碗上套上保鲜袋，放入冰箱冷藏；

3、尽量与其他食物隔开，以免发生串味。

排骨汤和鸡汤的区别

排骨汤、鸡汤都有较高的营养价值，适合贫血、身体虚弱、营养不良的人调理身体，两者在生活中很常见，从食材上来说，区别十分明显，排骨汤主要是用排骨为原料，常和玉米、莲藕、冬瓜等一起炖汤，而鸡汤是用鸡肉为食材，常和党参、天麻、黄芪等药材炖汤。

排骨汤、鸡汤是用不同的食材制作而成，因此口感上也有区别，排骨汤大多是以骨头、瘦肉为主，汤较为清淡，喝起来不油腻，搭配玉米、山药、莲藕等一起食用，会有淡淡的清甜，而鸡汤是以鸡肉为主，有些带有鸡皮、鸡油，因此口感较为油腻，如果和党参、黄芪等补气药材一起炖汤，会有浓浓的中药香气。

排骨中还含有大量的蛋白质、骨胶原、钙质等，经常食用对促进骨骼发育有较大好处，适合小孩、老年人食用，能鸡肉中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，有增强体力、强壮身体的作用。

冬瓜排骨汤可以消肿吗 不宜久放

冬瓜排骨汤中的冬瓜是一种蔬菜，通常来说，蔬菜都是比较不耐烦的，冬瓜排骨汤炖好之后就要马上饮用完毕，如果暂时喝不完的话，可以将冬瓜排骨汤放在冰箱里面进行冷藏，冷藏的时间最好不要超过两天，如果保存得过久了，冬瓜排骨汤会出现变质，食用变质的食物会损伤身体，因此，日常生活中炖了冬瓜排骨汤的话要立即饮用，不要保存得过久，以免冬瓜排骨汤发生变味和变质。

排骨汤的做法大全 桂皮

桂皮又称为香桂，是常见的食品香料及烹饪调料，桂皮含有丰富的挥发油，香气馥郁，可以使肉类菜肴祛腥解腻，还有增进食欲的作用，炖排骨汤放桂皮调味，能有效减少腥膻味，可以使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了放调味品去腥外，还可以加山药、玉米、萝卜等一起炖汤，这样汤的营养更加丰富。

排骨汤需要放大料吗 排骨汤可以放花椒吗

可以放花椒。

花椒是常用的一种调料，其含有多种挥发油，气味芳香，有去腥膻、提味的作用，如果是将排骨做成浓汤，可以放少许花椒调味，既能减少排骨汤的腥味，又能使排骨汤尝起来更香，但要注意，花椒不能多放，以免使排骨汤失去原本的鲜香。