鲤鱼汤的做法教程
鲤鱼汤的做法教程
1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;
3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;
4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。再将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;
5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;
6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里163要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养;
7、出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味;
8、入鼓
：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。
鲤鱼汤有点苦还能喝吗 鲤鱼汤有点苦怎么补救
鲤鱼汤如果是鱼胆破了或者是没有清洗干净有点发苦，一般是没有什么很好的办法进行补救的，建议重新准备一条鲤鱼，在专业的人事下处理干净再进行烹饪会比较好，如果是鲤鱼煎糊了的话，可以在鲤鱼汤中加入适量的糖，将鲤鱼煎糊的部位去除，能够帮助对鲤鱼汤发苦的情况有所缓解。
夏季孕妇煲汤食谱大全
1、清热解暑的冬瓜海带汤
冬瓜有良好的清热解暑的功效,冬瓜性寒,能清降胃火,促使体内淀粉和糖份转换为热能,而不变成脂肪,而海带里含有的大量碘能促进雌性激素的分泌,也是美容的原动力,西瓜皮也具有非常好的败火去热神奇功效。原料采用海带、冬瓜皮、冬瓜、还有去皮后的冬瓜内皮、紫菜。
接适量的水、开火后放入冬瓜皮,冬瓜,还有西瓜内皮,然后再放入海带,最后放入紫菜。待锅开了以后,放入少许盐调味,这样一碗败火祛暑的神奇冬瓜海带汤就做好了。
2、开胃营养的鲫鱼汤
新鲜鲤鱼一条,少许生姜,盐巴,另外可以准备点山药或者萝卜。制作过程:首先将新鲜的鲤鱼清洗干净,之后将鲤鱼用生姜和盐巴腌制十分钟,这样能够去除鲤鱼的腥味。其次将一整条的鲤鱼放入炖锅中慢炖。最后加入少许盐巴和生姜即可。针对于孕妇的实际情况,怀孕期间,孕妇很可能会出现反胃或者是其他孕吐反应。有些孕妇甚至会出现挑食的情况。为了解决这个问题,我们建议孕妇饮用新鲜的鲤鱼汤,鲤鱼汤有开胃以及助消化的功效。准妈妈们只要在鲤鱼汤还是烫的时候开始饮用,就不必担心有过重的腥味问题。鱼肉也是属于高蛋白的食物,鲤鱼汤还有安胎的效果,非常适合孕妇。
片鱼片的详细教程
片鱼片的详细教程，顺便说下关于原料的选择，就这么说吧，我是家庭自制水煮鱼和酸菜鱼的推崇者，经常吃，我们自家推荐用鲤鱼做水煮鱼或酸菜鱼，鲤鱼的缺点是刺很多，但是肉质好吃，草鱼的缺点是虽然肉多刺少，但是肉质没有鲤鱼好，这是多次试吃得出的经验
下面这条是草鱼，好几斤重的大草鱼，半米多长，但是最后做的酸菜鱼真不如2斤重的鲤鱼好吃
靠近鱼头处拉一刀，在鱼身上拍打几下，把腥线抽出来
片鱼片的时候切记一定要找厨房纸或布垫着，防止鱼身滑溜而把手弄伤
沿着鱼骨片成两片肉
然后把鱼骨完全分离
片鱼片
鲤鱼汤的营养价值 鲤鱼汤的营养成分
鲤鱼汤中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、钠元素、钙元素、硒元素、碘元素、锌元素、铁元素、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养成分。
妊娠水肿的实用食疗
赤小豆鲤鱼汤
红鲤鱼250克，赤小豆30克，橘皮6克，煮熟，连汤带鱼服完，每日1次。也可用酸醋煮鲤鱼，每日1次。适用于子肿气血虚弱。
赤小豆粳米粥
赤小豆50克，温水浸泡2-3小时，放水500毫升，先煮赤小豆将烂时，放粳米50克，煮粥。适用于面浮肢肿，小便短少。
鲫鱼汤
新鲜鲫鱼250克，煮熟，待汤白肉烂，连汤带鱼1次服完，每日1次，7日1个疗程。适用于子肿合并贫血。
人工流产后吃什么好
对于刚生小孩的母亲的产后调理而言，母乳是很关键的，怎么才能给婴儿更多的营养。
归芪鲤鱼汤
盐3克,花生油15克,香菜10克
教您归芪鲤鱼汤怎么做，如何做归芪鲤鱼汤才好吃
1. 将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞;香菜洗净切段。
2. 将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。
1. 补气养血通乳。
2. 适用于产后缺乳。
3. 鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功;黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
产后调理是很重要，增加乳水和补血是关键。
鲤鱼汤不能和什么一起吃
1.鲤鱼汤+冬瓜
鲤鱼汤与冬瓜不宜同时食用，因为鲤鱼中所含有的钙铁锌等微量元素与冬瓜一起食用，会降低其营养价值。而且冬瓜和鲤鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，导致身体脱水。
2.鲤鱼汤+蜂蜜
鲤鱼汤中含有丰富的蛋白质，而蜂蜜中含有少量的有机酸，两者一起食用，会影响蛋白质的吸收，严重的还会中毒。
人工流产后吃什么好
对于刚生小孩的母亲的产后调理而言，母乳是很关键的，怎么才能给婴儿更多的营养。
归芪鲤鱼汤的制作材料：
主料：
鲤鱼1000克
辅料：
当归15克,黄芪50克
调料：
盐3克,花生油15克,香菜10克
教您归芪鲤鱼汤怎么做，如何做归芪鲤鱼汤才好吃
1. 将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞;香菜洗净切段。
2. 将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。
功效：
1. 补气养血通乳。
2. 适用于产后缺乳。
3. 鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功;黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
产后调理是很重要，增加乳水和补血是关键。
适合孕妇喝的汤食谱
一、新鲜鲤鱼汤
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食材准备：新鲜鲤鱼，盐巴。
制作过程：首先，需要将新鲜的鲤鱼去除鱼鳞，将鲤鱼清洗干净，其次将鲤鱼放入锅中蒸煮二十分钟即可。最后将蒸好的鲤鱼放入锅中煮汤，加入少许盐巴即可。
营养解析：对于怀孕两个月左右的女性涞水，饮食上要注意选择防孕吐的食物。在汤点的选择上，我们建议孕妇们选择新鲜的鲤鱼汤。鲤鱼中含有安胎的元素，对于孕妇的孕吐反应也是有很大的缓解作用。鲤鱼汤更适合趁热饮用，冷了之后，可能腥味会比较重。
二、淮山瘦肉乳鸽汤
食材准备：淮山少许，瘦猪肉少许，乳鸽一只，莲子少许，姜片少许，盐巴和葱段少许。
制作过程：首先需要先处理好淮山和莲子，将淮山和莲子清洗干净，将乳鸽的内脏清洗之后，乳鸽放入开水中烫洗一遍。其次将瘦肉清洗干净，切成块状。最后，将乳鸽和肉片以及淮山和莲子一起放入砂锅中进行煲煮，半小时放入少许盐巴即可。
营养接续：乳鸽瘦肉汤中含有丰富的蛋白质元素，还含有丰富的铁元素以及维生素B，能够帮助孕妇们缓解贫血的情况。
三、番茄鸡脚汤
食材准备：新鲜的鸡脚，番茄两个，胡萝卜一个，大白菜一个，豆芽少许，洋葱一个，西芹少许。
制作过程：首先我们需要将鸡脚放入开水中烫煮一遍，将准备好的食材清洗干净，将食材切成适当的大小，将所有的食材放入锅中熬煮，用大火熬煮二十分钟，再用小火煲十分钟即可。
营养解析：孕妈妈们非常适合食用番茄鸡脚汤，番茄鸡脚汤很爽口，不会让你感到油腻。番茄鸡脚汤还具有开胃的效果，能够帮助孕妇们补充维生素，孕妇适当食用对于宝宝的健康很有利的。
四、牛腩土豆汤
食材准备：牛腩少许，土豆一个，姜片少许，米酒少许，盐巴少许。
制作过程：我们需要先将牛腩清洗干净，将土豆的外皮清洗干净，将老姜切成片状。其次将牛腩切成块状，加入少许的米酒和姜片，放在锅中熬煮一遍。再将熬煮过的牛腩和土豆一起放入锅中熬煮二十分钟，再用小火熬煮半小时，加入姜片和盐巴即可。
营养解析：牛腩土豆汤口感顺滑，非常适合准妈妈们食用。土豆中含有丰富的维生素，还能够帮助准妈妈们缓解孕吐的情况。