香榧里面黑色的皮能不能吃
香榧里面黑色的皮能不能吃
能吃。
香榧是常见坚果，在香榧中含有较为丰富的矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分，食用香榧可以起到促进代谢、提高身体免疫力的作用，香榧里面黑色的皮其实是香榧的种皮，其中并不含有毒性物质，而且也含有一定的营养物质，如果想吃的话是可以正常食用的，不过香榧的种皮质地比较硬，吃起来口感比较粗糙，还有点苦涩味，所以，香榧的种皮虽然可以吃，但一般不建议吃。
香榧子的功效和作用
香榧子的功效和作用
香榧子不仅味美，还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养十分丰富且可作药用，有化痰、止咳、润肺、驱虫、通便、解积、强身之功。
1、榧仁内含4种脂碱，对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有益，可用于治疗多种肠道寄生虫病，杀虫能力较强;
2、脂肪酸和维生素E含量较高，常食可润泽肌肤、延缓衰老;
3、含较多维生素A，对眼睛干涩、易流泪，夜盲等症状有预防和缓解的功效;
4、能消除疳积、润肺滑肠，化痰止咳，适用于多种便秘，疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。
香榧子的价格
香榧树是世界上稀有的经济树种。香榧子成熟十分奇特，时间要长达为三年。每年5至9月，同时有两代果实在树上生长发育，还有新一代果实的花芽原基在分化发育，人们称之为“三代同树”。由于香榧树寿命很长，被称为“千年香榧三代果”。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色。
吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味，故名香榧。
由于香榧子比较珍贵，因此它的价格也会略显昂贵，现在市场上香榧的价格约为600元一斤。
香榧子外的黑衣可以吃吗
香榧子外的黑衣也可以吃的，但一般不吃，香榧的黑衣具有有营养价值，据说可以抗癌，但口感有些差。所以很多人多会用香榧子的果壳把那层黑衣刮掉，也可将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。另外，香榧子的果壳也不好剥，在这里教给大家一个小窍门。香榧尖的那头有两个突起的小点，称为西施眼，据说是西施发现这个方法的，用大拇指和食指用点力一按，壳就碎了。
香榧表面那层黑色的可以吃吗
可以吃。
香榧剥开里面的黑色东西其实是香榧的种皮，不含有毒物质，主要成分为纤维素、脂质、甾醇、鞣质、有机酸、氨基酸、蛋白质、黄酮类化合物等物质，是可以放心食用的，不过黑色的皮外观和口感都不好，一般直接吃香榧的话，都会用外壳刮去这层黑色的东西再吃，这样口感会更好。
香榧质量好差如何分辨
优质香榧果荚呈土黄色，果仁颜色黄色或白色，色泽分布均匀一致；劣质香榧果荚灰暗上有斑点，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色，果皮是黑色的为正常现象。
优质香榧果果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀；劣质香榧果有大量变软、色泽变暗的颗粒。
优质香榧果具有香榧果特有的气味，劣质香榧果有霉味、哈喇味等奇怪的气味，可能是变质或发霉的现象，不能购买食用。
优质香榧果具有纯正的香味，无任何异味；劣质香榧果有油脂酸败味、苦涩味及其他奇怪的味道。
摸一摸优质香榧果，看看产品是否发潮，发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的优质香榧果，如感觉不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥，这样的则可以购买。
越重的香榧果，说明果仁越饱满，质量越好，感觉轻飘飘的，多数为空果、坏果。
香榧的吃法
香榧子不仅味美，营养还十分丰富且可作药用，因此不少人都喜欢这样一种食物。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，那么这样的一种食物应该怎么吃呢?接下来就来给大家说说香榧的吃法。
很多人都对香榧这种小东西很感兴趣，其实吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只"眼睛"，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味，故名香榧。
另外在购买香榧时要注意挑选，免得上当。炒香榧不宜用大火，因为，坚果壳传热较慢，火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒，一直炒到壳黄为宜，外壳炒焦了虽然可以增加香味，但不美观。现在市场多有炒熟的出售，这样可以免去炒时掌握不好火候的烦脑。
香榧新货与陈货的区别
1、外观：新鲜的香榧看起来外观是比较亮丽的，而陈年的香榧看起来颜色则会比较暗沉，而且其外壳上还可能会带有较多的黑色斑点。
2、质地：因为香榧中含有较多的油脂，而油脂容易氧化，因此如果是陈年的香榧，那么就会散发出来一股难闻的油脂变质的味道，而新鲜的香榧则会散发出来一股清新的油脂香味。
3、口感：新鲜的香榧吃起来口感十分甜美香脆，而陈年的香榧吃起来则会有一股难吃的“哈喇子味”，而且一点也不脆。
炒好的香榧怎么吃
挑选好的香榧：香榧因为应年的气候，雨量，采摘时间等，会有些不饱满的，还有些虫蛀的，腐烂的。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别，有声音的是不饱满的，也是次品。下图是差的次品。
香榧有一对眼，压这两个眼，可以轻松把香榧的硬壳打开。
硬壳里面还有一层黑衣，这层黑衣有一些药用效果，吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧，这层黑衣能很轻松的脱落，只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。
笔者喜欢香榧配当地的绿茶一起吃。好地方，好山水，香榧对于生长环境的要求颇高，而这样的地方也产好茶。一杯高山香茗，一粒千古珍果，实在是人生的享受!
如何辨别香榧去年的还今年的
一般香榧外壳颜色根据品种不同多呈浅棕色或深棕色，如果香榧外壳变成黑色或有白色的霉斑或霉点，就证明香榧放置过久，可能是去年的陈货或次品，不建议继续食用。
香榧的果肉呈黄色，如果发现香榧肉的颜色变成了黑色或褐色或黄褐色等，那么就代表香榧是去年的，而且还变质了，无法再吃。
香榧有淡淡的香味，吃起来口感酥脆，如果香榧放了一年，不仅闻起来味道失去香味，还可能带有怪异的味道，或有明显的哈喇味、霉味，吃起来味道发苦或发涩，口感软润不好吃。
炒好的香榧怎么吃
挑选好的香榧：香榧因为应年的气候，雨量，采摘时间等，会有些不饱满的，还有些虫蛀的，腐烂的。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别，有声音的是不饱满的，也是次品。下图是差的次品。
香榧有一对眼，压这两个眼，可以轻松把香榧的硬壳打开。
硬壳里面还有一层黑衣，这层黑衣有一些药用效果，吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧，这层黑衣能很轻松的脱落，只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。
香榧配当地的绿茶一起吃。好地方，好山水，香榧对于生长环境的要求颇高，而这样的地方也产好茶。一杯高山香茗，一粒千古珍果，实在是人生的享受!
香榧的营养价值
香榧树属红豆杉科，是中国特有的木本油料树种。香榧又称细榧、真榧，是榧属植物中品质最优的一种果实。香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人们欢迎，同时，香榧果仁更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值 。
80年代后期起，诸暨兴办香榧炒制加工厂达数十家，炒制方法有带壳淡炒、带壳盐炒及脱衣椒盐炒等多种，使香酥可口的香榧更具风味。香榧经炒制食用，清香浓郁，松脆香酥。吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无须用牙咬开果壳，只要用拇指和食指安着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。香榧也可加工成多种食品，还可炸油。
香榧的营养价值
香榧富含多种营养成分，其种子胚乳含油率为40%，含蛋白质10%，碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。
香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白质7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。香榧的功效：
香榧的药用价值，有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。据〈本草纲目〉记载，香榧具有“治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒”，“疗寸白虫，消古，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”，“治咳嗽白浊，助阳道”等功能。
香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。香榧的其他作用：
香榧树皮含单宁3%～6%，可提制工业用栲胶。香榧果的假种皮可提炼香榧油。
香榧树是世界上稀有的经济树种。香榧子成熟十分奇特，时间要长达为三年。每年5至9月，同时有两代果实在树上生长发育，还有新一代果实的花芽原基在分化发育，人们称之为“三代同树”。由于香榧树寿命很长，被称为“千年香榧三代果”。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色。
吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味，故名香榧。香榧子不仅味美，还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养十分丰富且可作药用，有化痰、止咳、润肺、驱虫、通便、解积、强身之功。苏东坡有诗赞曰：“彼美玉山果，餐为金盘实。”
尿酸高能吃香榧吗 香榧上的黑衣能吃吗
可以吃。
香榧上面一层黑色的薄衣其实是香榧的种皮，其中并不含有毒性物质，而且其中也含有一定的营养物质，如果想吃的话是可以吃的，这样对于人体来说营养价值也会更高一些。
但是因为这层黑色种皮的质地比较硬，吃起来口感比较粗糙，而且还可能会带有一定的苦涩味，所以一般在吃香榧的时候建议可以先将黑衣去掉之后再吃，这样吃起来也会更加好吃一些。
香榧黑衣能吃吗
香榧形状大小跟枣差不多，核就跟橄榄形似，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色。香榧是一种很有营养的食物，不少人都喜欢吃。相信很多人在吃香榧的时候会发现，香榧的外衣包裹着一层黑衣，那么这样的香榧能够吃吗?哪些黑衣可不可以吃下肚呢?
一般来说，要吃香榧只要把壳去掉就行了，那个黑衣可以不去掉，不少人都表示吃香榧的黑衣也有营养的，但是这样的说法并没有得到任何的医学证明。百科认为如果不喜欢那个黑衣的味道可以用香榧壳把它刮掉。另外，香榧壳弄碎很麻烦，补充一个小窍门，每颗香榧上有两只"眼睛"，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。
香榧上面一层黑色能吃吗
可以但不建议吃。
香榧上面一层黑色的薄衣其实是香榧的种皮，其中并不含有毒性物质，而且也含有一定的营养物质，如果想吃的话是可以吃的。
但是因为这层黑色种皮的质地比较硬，吃起来口感比较粗糙，而且还可能会带有一定的苦涩味，所以一般在吃香榧的时候建议可以将黑色的种皮去掉之后再吃，这样吃起来也会更加好吃一些。