煮红酒的方法

煮红酒的方法

Mulled Wine，即加香料的热红酒，在欧洲为冬季传统饮品，通常以红葡萄酒或果酒为主料，加入各种不同的调料如： 肉桂，香草，丁香，柑橘和糖，加热饮用。

在古代的欧洲，酒容易变质的时期，在酒中加入富含维生素的果蔬和蜂蜜，能长时间饮用。在现代，Mulled Wine则成为传统的冬季饮料，大小城镇的街头市场里，热气腾腾的Mulled Wine在各种节日摊位中频频亮相。在冬夜里，和家人一起饮用，让你倍加感受到家的温暖。

食材食谱热量：318(大卡)主料干红葡萄酒1瓶白兰地或朗姆酒1瓶

下面是制作诀窍

1、作为基酒，任何干红葡萄酒都是不错的选择。 在制作过程中，我们建议把柑橘和香料如丁香，肉桂和香草，先和糖浆腌在一起，而不是直接加到红酒中。通过这种方式，在液体吸收香料的过程中不会把酒精消耗掉。另外喜欢劲道足点的朋友可以考虑加入半杯白兰地或朗姆酒。直接把香料和红酒加到一起，则适合口味轻的朋友。

2、把橙子，柠檬和酸橙去皮，橙子榨汁备用。过在一个中等锅中，加入用香草，豆蔻，丁香，八角，桂皮腌泡的糖浆和水，再加入橙汁和果，烧后再用小火煮约一个小时此时再添加约半杯的红酒，大约煮30分钟后，让锅里的东西成为浆状。

3、现在可以把剩下的红酒，白兰地，朗姆酒全部加入锅中，开大火煮约5分钟，就可以趁热享用了。喜欢酒体重一点的朋友可以适当延长煮的时间。

配方

1瓶干红葡萄酒(丽珠，梅洛或赤霞珠)1 / 2杯白兰地或朗姆酒1杯水1个橙子1个柠檬1个青柠(备选)1 / 2杯糖浆5-6粒丁香1粒 豆蔻1枝桂皮1枝香草2颗八角

6杯饮料完成时间60-90分钟

煮红酒用什么配料 煮红酒喝了能开车吗

不建议开车。

虽然煮红酒的度数比较低，但仍然含有一定的酒精量，如果喝多了的话也会导致人体出现醉酒的症状，而且热红酒还具有镇静安神的作用。

所以如果平时喝了煮红酒的话，是不建议立马开车的，以免发生意外的情况，如果要开车的话，那么建议最好是等到4-6个小时之后再开。

煮红酒对女人的几大好处

1、红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。

独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。

2、红酒有滋补作用

葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

3、红酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

4、红酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

多囊卵巢综合征的两种食谱

一、红酒炖雪梨

材料：雪梨2个，红酒300ml，冰糖1块。

做法：

1、取300ml红酒，倒入小炖锅中。

2、依个人口味加入冰糖一块，中火煮开。

3、利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核。

4、红酒煮开后放入处理好的雪梨，煮的过程中不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色。

5、加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀。

6、炖好后离火冷却，切片装盘即可食用。

二、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼1条，豆腐200g，盐2g，白胡椒2g，料酒1小勺，油、葱、姜各适量。

做法：

1、鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。

2、锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎至两面金黄。

3、加入适量水，没过鲫鱼，再加入葱段和姜片。

4、大火烧开，烧至汤汁变白。

5、加入豆腐，转小火慢炖。

6、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再炖10分钟即可关火。

喝不完的红酒怎么利用

一、没变质前利用小妙招

1、当沙拉酱

沙拉酱一般来说太过粘稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。

做法：取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，要注意用EXTRA橄榄油，口感才不会涩。将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。

2、让肉无血色

煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。

3、软化肉质

红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调羊肉、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。

4、提鲜度

白葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。

5、煮鸡汤

冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。

材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。

作法：鸡腿汆烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会粘锅，可随时加红酒拌煮。

6、做红酒醋

将洋葱切大块，与红酒1：1的比例，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。

7、热汤驱寒

在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。

8、去腥

虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。

9、做饮料和甜品

在用水果做甜品时，可以倒入喝剩的葡萄酒，根据自身喜好做成烘焙甜品或冰冻甜品都可以；也可以跟其他基酒或苏打水调配，做成好喝的饮料。

二、变质后利用小妙招

1、身体保健

在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。

2、红酒蜂蜜面膜（美白滋养）

红酒中的葡萄酒酸就是果酸，能够促进角质新城代谢，淡化色素，让皮肤更白皙光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功效。

方法：将一小杯红酒加2到3勺子蜂蜜调至浓稠的状态后，均匀的敷在脸上，八分干后用温水洗干净。

注意：孕妇和酒精过敏的人慎用！

3、清洗水果和蔬菜

葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如大肠杆菌。

4、给植物施肥

葡萄酒还可以给植物施肥，能刺激肥料中有益细菌，利于植物的生长。但是为了防止肥料过湿，可以在堆肥箱中放一块硬纸板。

孕妇可以吃红酒雪梨吗

孕妇可以吃红酒雪梨吗

孕妇可以少量吃一些红酒雪梨，很多孕妈担心红酒雪梨中含有酒精，会对于胎儿有影响，事实因为经过长时间的蒸煮，红酒中含有的酒精已经大部分的挥发掉，剩下的都是红酒中本身的葡萄酒的香味，果味的葡萄酒加上软糯的梨子，味道非常好的。而且梨子性寒，但煮熟以后寒性会有所减弱。在煮梨汤时，加适量紫红的葡萄酒，既补充了梨和红酒中的营养物质，给人视觉上的享受，还能温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好，所以孕妈在孕期有些感冒咳嗽吃一些红酒雪梨是非常好的。

如果不喜欢酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是，煮梨汤时一定要带着梨皮，因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强。

红酒雪梨用什么红酒好

甜红酒，不要买干红。

红酒雪梨的作用

主要的作用是润肺止咳。

梨子营养丰富，能润燥化痰、润肠通便，而红酒中含有的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟以后寒性会有所减弱。在煮梨汤时，加适量紫红的葡萄酒，既补充了梨和红酒中的营养物质，给人视觉上的享受，还能温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好。

此外，在煮的过程中，红酒中的酒精大多已挥发掉，只会剩下一点微微的酒香，所以不必担心喝下这一大碗红酒梨汤会醉。如果不喜欢酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是，煮梨汤时一定要带着梨皮，因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强。

如何煮红酒木瓜汤 如何做红酒木瓜汤

材料：木瓜200克，红酒100毫升，蜂蜜适量。

做法：

1、将木瓜洗净，去皮，去籽，切小块备用。

2、然后将切好的木瓜放入搅拌机中，加入少许清水搅成木瓜糊。

3、将木瓜糊倒入杯中，加入少许蜂蜜搅匀。

4、然后将红酒倒入搅匀即可食用。

煮红酒用什么配料

水果和香料。

煮红酒的时候一般需要在里面放入一些水果和香料，比较常见的有苹果、橙子、柠檬以及肉桂丁香、八角、肉蔻等。

但是因为每个人的口味都不一样，所以建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，如果不喜欢吃肉桂的话，那么也可以不放肉桂，或者如果喜欢吃甜一点口感的话，那么也可以在里面加入适量的蜂蜜或冰糖。

如何煮红酒木瓜汤 美容养颜

红酒木瓜汤中含有多种抗氧化成分，如：花青素、维生素C等，而且容易被人体所吸收利用，人体经常食用红酒木瓜汤可以帮助清除体内的自由基，抑制氧化反应，还能促进新陈代谢，减少色素沉着，起到淡化色斑，延缓衰老、美白润肤等多种美容功效，适合爱美女性食用。

红酒炖煮2小时还有酒精吗 煮红酒喝了拉肚子怎么回事

酒精对人体的胃肠道有一定刺激性，煮红酒中的酒精虽然已经被挥发的差不多了，但一般还是会有残留，因此一些胃肠功能比较弱的人群喝了后，就有可能会出现拉肚子现象。

红酒的质量不好，或者在煮好后保存不当变质了，都会产生对健康有害的物质，因此人体如果喝到这样的煮红酒，也有可能会出现拉肚子现象。

教你过期红酒的利用方法

教你过期红酒的利用方法：

1、红酒面膜：材料：一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。

方法：将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净

2、当沙拉酱：沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。

取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。

3、让肉无血色：煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。

4、软化肉质：红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。

5、提鲜度：白酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。

6、煮鸡汤：冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。

材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。

作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。

7、做红酒醋：将洋葱切大块，与红酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。

8、热汤驱寒：在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。

9、去腥：虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。

10、身体保健：在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。

促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。

1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。

11、居家清洁：去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。

红酒煮什么东西最好吃 煮红酒喝可以助眠吗

有一定作用。

煮红酒的味道香甜，含有大量的多酚类物质，适当喝可以有效缓解疲劳，放松心情，而且酒精对神经具有麻醉作用，因此适当喝是有助于助眠的。

但煮红酒只是一种饮品，对失眠并没有治疗作用，因此对于患有失眠疾病的人群，还是及时就医检查治疗为好，以免延误病情引起更严重的后果。

煮红酒用什么红酒比较好

建议用普通的红酒就可以了。

煮红酒指的是在红酒中加入一些配料，经过加热后所得到的饮品，可以对人体起到生津止渴、健胃消食、驱寒保暖、活血化瘀的作用。

因为在煮红酒的过程中，会在里面加入较多的配料，从而会在一定程度上掩盖住红酒的味道，最开始主要是为了避免浪费喝不完的红酒而想出来的一种加工办法，因此建议平时用普通的红酒来煮就可以了，以免造成资源的浪费。

如何煮红酒木瓜汤 护肝降脂

红酒木瓜汤中所含的维生素C成分具有一定的抗氧化作用，能够减少氧自由基，增加肝细胞的抵抗力，稳定肝细胞膜，促进肝细胞再生和肝糖原合成，从而帮助受损肝脏修复，起到一定的护肝降脂作用。

冬天喝什么酒

大家一边喊着“冬天不减肥，春天徒伤悲”的口号，一边任性地贴着秋膘储备着冬季的耐寒脂肪。与美食一样，喝酒也讲究个时令，在冬季饮酒这件事上，欧美人有执着于宗教传统的热诚，接下来的五款佳酿，希望能伴你欢度年终盛宴，或是成为漫漫长夜里的一剂安睡良药。

与人约会，宝祖利新酒

宝祖利新酒宝祖利红酒，更多时候被称作“博若莱”，这款来自法国勃艮第的新酒有着鲜甜秀丽的口感，就如同一位体态轻盈的少女吻上了你的唇。宝祖利的酿造方法有些特殊，九、十月间收获的佳美葡萄被整串放入密封罐，等待自然发酵。葡萄酒保持了水果香味，较低的单宁含量让酒体柔顺滑口。宝祖利不耐久存，只有三个月的最佳饮用时间，错过就必须再等下一年的新酒到来，有种有钱也买不来的任性。

圣诞必备，瑞典煮红酒

瑞典煮红酒在 IKEA，每逢圣诞必定会有一款画着红色桃心的葡萄酒上架。这款红酒实际上是为瑞典人冬季最爱的 Gl?gg 热酒而生。Gl?gg 在寒冷的瑞典也被视为精神支柱。它的煮制做法一点不难，将葡萄酒加热，和丁香、豆蔻、肉桂、柠檬皮等香料一起熬煮，喝之前再扔进几颗新鲜的杏仁和葡萄干。下肚之后暖意顿生，馥郁复杂的辛香气、微醺的滋味在寒风凛冽的日子再舒适不过。当地人称“Glühwein”，熬煮用料也有很大的自由发挥空间。不喜欢柑橘的，可以加入苹果或桃子，嫌酒劲不够的，就再加点朗姆或者白兰地，搭配姜汁饼干享用，也是圣诞传统之一。

节日王牌，北美蛋酒

北美蛋酒北欧人民热爱煮红酒，北美人民则喜欢蛋酒(Eggnog)。这种混合了鸡蛋、牛奶以及朗姆的酒精饮品据说起源于英国，最初配方中是白兰地，十八世纪烈酒被课以重税，朗姆酒便成为替代品。制作蛋酒时，还有一个“邪恶”的版本，直接用鲜奶油替代牛奶，更加香甜，但是超多热量也被视为减肥的大敌。不过，美味的东西从来如此，吃完之后，就请加紧锻炼吧!

围炉夜叙，青梅煮酒

青梅煮酒一般气温在 10℃ 以下，黄酒就最适宜温着喝。将酒具放入沸水中水浴，加温至 40-45℃，这个时候的黄酒不光暖胃活血，酒性散发得快，人也非常舒服，加入姜丝或话梅都是配搭方式。至于烈性白酒是否适合热饮一直颇有争议，过高的温度会破坏白酒的口感，但适当加热后会挥发掉里面的甲醇、乙醛等物质。除了绍兴黄酒，山西的稠酒、山东的即墨老酒、客家娘酒都适合这种喝法。

泡汤小酌，日式清酒

日式清酒说到泡温泉，在雨雪中的露天汤里感受温度“极与极”之间的对比，再加上一杯冰得恰到好处的清酒，极易让人感叹“人生之幸莫过于此”。若是初试日本清酒，认清酒标最重要。“特定名称酒”与“特定名称酒以外”直接将清酒分为高低两大类。后者通常是以温热饮用，而前者的喝法更为丰富，冷冻、室温、温热饮用都各有一番风味，具体可根据酒标所示进行，日本人的事无巨细在这点上也表露无遗。