吃出来的病 肝癌--食物受潮霉变
吃出来的病 肝癌--食物受潮霉变
黄曲霉毒素可致肝癌，它常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中。
建议合理储存食物，一旦食物变质，哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果，应该赶紧吐掉，马上漱口。
如何判断枸杞有没有坏
枸杞含一定糖分，保存不当容易受潮霉变，霉变的枸杞表面有霉菌，闻起来有刺激性霉味，如枸杞有霉变现象，应尽快扔掉处理。
枸杞含糖分、脂肪、蛋白质等营养成分，贮存不当容易反生走油变质现象，变质枸杞闻起来有股刺鼻酸臭味。
枸杞受潮变质后，摸起来粘手，有粘稠感。枸杞泡水常见淡黄色，如枸杞过期变质，泡水则是暗红色，吃起来味道发苦、发酸等。
怎样让人得癌症
日常致癌食物的黑名单 别想不开啊
1. 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
7.槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
常见的促癌食物有哪些
腌制的鱼、肉和咸菜。含有亚硝酸盐和亚硝胺，亚硝胺致癌性很强。虾酱、咸蛋、酸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等加工食品同样含有亚硝胺。目前发现亚硝胺与胃癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、膀胱癌等癌症的发生有密切关系。
烧烤食物。烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等含有强致癌物——杂环胺类化合物，不宜多吃。烤焦的肉、鱼中含量更高。杂环胺类化合物可诱导肝癌、结肠癌和血管内皮肉瘤。
熏制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品。煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变食物。米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生黄曲霉毒素，属于强致癌物，可诱发肝癌、胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位肿瘤。
存放时间过久的蔬菜。蔬菜，尤其是绿叶蔬菜本身含硝酸盐，如存放时间过久，不但会造成营养素丢失，而且在细菌作用下，蔬菜中的硝酸盐也会还原为亚硝酸盐，和体内外的胺结合形成致癌物亚硝胺。
不洁饮用水。胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮池塘水有关。有研究显示，经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌和直肠癌的可能性将增加21%和38%。
碧根果放潮了怎么办 碧根果放潮了还能吃吗
碧根果放潮了还能不能吃得看具体情况。
碧根果营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，具有较高的吸水性，因此，很容易受潮，这种营养丰富的干果，受潮后很快就会霉变，这种受潮霉变的碧根果含有较高的毒素，不能吃。
若是碧根果存放的时间不长，只有短短几天，虽然碧根果已经受潮了，但也仅仅是干果吸水边润，并没有霉变，只不过口感上不是很好，仍旧能食用，对身体没有影响。
饮食中的致癌因素
咸鱼。咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物。烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品。煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
霉变食物。米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。
隔夜熟白菜。会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔。口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水。反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。
喝不开的水及沟塘水。胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。
9种最易被忽视致癌食物
1、咸鱼 咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
2、烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
3、熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
5、霉变食物 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。
6、隔夜熟白菜 会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
7、槟榔 口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8、反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。
9、喝不开的水及沟塘水 胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。
如何在日常饮食中注意防癌
(1)少吃腌制食品 腌制食品不仅含有超过每天摄入量的盐，还可能含有防腐剂和对人体有不良影响的亚硝酸钠。正常的标准，每人每天5克食盐是比较合适的。超过了正常的标准，会使胃癌发病率增加。而亚硝钠与蛋白质的分解物形成的亚硝胺是胃癌、食管癌、鼻咽癌的诱因。
(2)少吃油炸、烧烤食品 食用油通过高温燃烧，使肉类等食物形成许多新的物质，其中就有致癌物。烧烤食物包括烤牛肉、烤羊肉、烤鸭、烤鹅、烧猪等。人们在制作烧烤食品时，往往要在原有食品上加些配料，如涂上麦芽糖、烧烤汁、白酒、糖、盐、酱油等，然后在炭火上烧烤。当烧到肉类表面焦黄时，那诱人的香味就散发出来。食物在烧烤时炭火等料会散发出有毒气体污染;油脂滴落在炭火中燃烧而产生的烟雾中，含有大量的强致癌物。
(3)不食用发霉食品 在各种粮食中，米、麦、豆、玉米、花生等食物易受潮霉变。轻度霉变的粮食在表面上肉眼很难看得出来，但其中所含的霉毒素对动物有致癌和促癌作用，如黄曲霉素b1、b2、g1、m1，杂色黄曲霉素、白地霉菌毒素、镰刀菌毒素、纯绿素霉毒素等，这些毒素有较强的致癌作用，能引起机体发生肝癌、胃癌、肠癌、肾癌、乳腺癌、卵巢癌、肉瘤等，如黄曲霉素b1与肝癌的发生就有极为密切的关系。
(4)少食熏食品 熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干、熏炎腿、腊味等，由木材或煤炭等燃料熏制的食物，在熏制过程中，木材等燃料会不断地散发有毒物质，因熏制食品的表层已经变焦，加上烟气微粒大量附着，致癌物苯并芘类含量相当大。电炉烤制的食品同样不安全，烤焦的部分含苯并芘类致癌物，绝对不能食用。吃大量熏制食品易患食管癌及肺癌、肝癌、肾癌、鼻咽癌和胃癌。因此，肉类食品最好的烹饪方法是：清蒸、水煮和红烧。
(5)尽量避免酒精伤害 临床实验和流行病学调查都显示，酒精可以致癌。食管和胃是酒最先到达的地方，一般常喝酒的人发生胃癌的比例会高于常人，而酒精对食管黏膜有强烈的刺激作用，连续持久的刺激会破伤黏膜屏障，引致食管癌。如果不顾健康，时常饮大量浓度超过40%的烈酒，酒精中的毒素会损肝细胞的健康和新陈代谢，导致肝硬化，进而演化为肝癌。
(6)注意清除食物上的农药残留 生吃瓜果蔬菜对身体有好处，但目前不少蔬菜水果上的农药残留较多，注意清洗十分重要。
6种常吃致癌食物 霉变食物
代表食物：霉变的玉米、花生、米、豆类；保存不当的豆腐乳、豆瓣酱；质量不过关的花生油。
各种粮食、豆类，特别是玉米和花生受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素。它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。同样的道理，一些豆制品（如豆瓣酱、豆腐乳）如果保存不当，也可能会产生致癌的黄曲霉素。
此外，市面上存在一些违法生产的食用花生油，其生产工艺落后，生产环境卫生条件差，原料容易发生霉变，这样生产出来的花生油质量不合格，甚至可能含有致癌的黄曲霉素。
霉变的花生、玉米（表现为颜色变黑或有异味等）不要食用。
选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；买回来在保质期内食用完，按要求储存，避免霉变。
选购食用花生油时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”“QS”标志。不要迷信街边一些无牌照的所谓“新鲜、现榨”花生油。
碧根果受潮了还能吃吗
碧根果受潮了还能不能吃得看具体情况。
碧根果营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，具有较高的吸水性，因此，很容易受潮，这种营养丰富的干果，受潮后很快就会霉变，这种受潮霉变的碧根果含有较高的毒素，不能吃。
若是碧根果存放的时间不长，只有短短几天，虽然碧根果已经受潮了，但也仅仅是干果吸水边润，并没有霉变，只不过口感上不是很好，仍旧能食用，对身体没有影响。
虫草为什么会发霉
不够干燥
虫草中含有大量的水分，以及蛋白质、维生素、虫草酸等营养成分，若是在加工的时候没有将其充分干燥，那么这些营养物质就会与空气中的氧气发生反应而滋生细菌及有害物质，从而容易发生霉变。
受潮霉变
有些商家或者消费者，在储存的时候将虫草放在潮湿的地方导致其受潮，也是虫草霉变的重要原因。
川贝母炖梨一天吃几次 川贝母放了5年还能吃吗
如果川贝母保存良好，没有出现受潮、霉变、虫蛀、异味的情况，即便放了5年，也是可以吃的。但是如果出现霉变、虫蛀等腐败变质的情况，就不能吃了，可能会危害人体健康。
燕窝受潮能晒干吗 燕窝受潮发霉不能吃
燕窝受潮霉变之后，如果误食，很容易导致中毒。所以霉变的不一定不要吃。
平时保存燕窝的时候，保存的容器一定要封装好，保持干燥。购买燕窝回来之后，应该尽快的食用，不要长时间放置。其实除了燕窝受潮不能吃之外，即便是普通的食物，受潮发霉之后也最好不要吃。